標(biāo)準(zhǔn)解讀

《YC/T 138-1998 煙草及煙草制品 感官評價方法》是中國國家煙草專賣局發(fā)布的一項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在為煙草及其制品的感官質(zhì)量評價提供一套科學(xué)、系統(tǒng)的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的煙草和煙草制品，包括但不限于卷煙、雪茄、煙絲等。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，感官評價主要通過視覺、嗅覺、味覺等方式來進(jìn)行。具體來說，評價過程中會關(guān)注以下幾個方面：

  1. 外觀：對產(chǎn)品的顏色、形狀、結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行觀察。
  2. 香氣：未經(jīng)點燃時產(chǎn)品散發(fā)出來的自然香味；以及點燃后產(chǎn)生的燃燒香氣。
  3. 口感：指吸煙過程中感受到的味道特征，如甜度、苦度、酸度等。
  4. 刺激性：評估吸入煙氣時對喉嚨等部位造成的刺激程度。
  5. 余味：吸食結(jié)束后口中殘留的感覺。

為了保證評價結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性，《YC/T 138-1998》還規(guī)定了參與評價人員應(yīng)具備的基本條件，并建議采用盲測形式減少主觀因素的影響。此外，標(biāo)準(zhǔn)中也提到了如何準(zhǔn)備樣品、控制實驗環(huán)境等細(xì)節(jié)，以確保每次測試都在盡可能相同的條件下進(jìn)行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1998-03-12 頒布
  • 1998-05-01 實施
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YC/T 138-1998煙草及煙草制品感官評價方法_第1頁
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X87備菜號：1352-1998YC中華人民共和國煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T138－1998煙草及煙草制品感官評價方法Tobaccoandtobaccoproduets-Thesensoryevaluationmethods1998-03-12發(fā)布1998-05-01實施國家煙草專賣局發(fā)布

YC/T138—1998前本標(biāo)準(zhǔn)針對煙草及煙草制品的產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)和質(zhì)量控制，提供了五種適應(yīng)不同要求的感官評吸方本標(biāo)準(zhǔn)參考了GB10220-88《感官分析方法總論》ISO3972:1991《感官分析味覺敏感性的確定》,部分內(nèi)容等效采用了ISO4120:1983《感官分析—一方法學(xué)——三點檢驗》、ISO4121:1987《感官-利用標(biāo)度的方法評價食品》、IS()5495:1983《感官分析一-方法學(xué)--方法學(xué)一分析一-成對比較檢驗》ISQ6564:1985《感官分析—-方法學(xué)一—風(fēng)味部面檢驗》ISO6658:1985《感官分析——方法學(xué)總論》、IS(8586:1993《感官分析——方法學(xué)一-一評價員的選擇與培訓(xùn)指南》、ISO8587:1988《感官分析一—方法學(xué)——排序法》IS(8588:1987《感官分析一—方法學(xué)——"A""非A"檢驗》等國際標(biāo)準(zhǔn),在采用時對內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，使之更加符合我國國情。技術(shù)內(nèi)容上與GB5606.4一1996《卷煙感官技術(shù)要求》保持了良好的對應(yīng)關(guān)系。本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起生效。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄本標(biāo)準(zhǔn)的附錄C、附錄D都是提示的附錄本標(biāo)準(zhǔn)由國家煙草專賣局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國家煙草專賣局科技教育司、鄭州煙草研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙明月、梅業(yè)安、于明芳、朱維敏、劉鐘祥、郡繼忠、胡清源。

中華人民共和國煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T138—1998煙草及煙草制品感官評價方法Tobaccoandtobaccoproducts-Thesensoryevaluationmethods范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了煙草及煙草制品感官評價的一般要求、檢驗方法及對檢驗結(jié)果進(jìn)行分析的統(tǒng)計學(xué)技本標(biāo)準(zhǔn)適用于煙草及煙草制品的產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)和質(zhì)量檢驗的感官評價、本標(biāo)準(zhǔn)不適用于消費者偏愛檢驗引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性.GB3358-88統(tǒng)計學(xué)名詞及符號GB/T5606.1—1996卷煙抽樣GB5606.4一1996卷煙感官技術(shù)要求GB8170一91數(shù)值修約規(guī)則GB10220—88感官分析方法總論GB10221.1～10221.4-88感官分析術(shù)語GB/T16447一1996煙草和煙草制品調(diào)節(jié)和測試的大氣環(huán)境3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義、3.1評吸員assessor參加煙草及煙草制品感官評價的人員。分為初級評吸員、優(yōu)選評吸員和專家。3.2初級評吸員primaryassessor具有對煙草及煙草制品一般感官評價能力的評吸員：3.3優(yōu)選評吸員selectedassessor具有對煙草及煙草制品較高感官評價能力的評吸員。3.4專家expert對煙草及煙草制品具有豐富經(jīng)驗，能獨立地或在評價小組內(nèi)進(jìn)行感官評價的優(yōu)選評吸員.3.5定量描述檢驗quantativedeseriptivetest用可以再現(xiàn)的方式評價煙草及煙草制品感官特性的一種檢驗方法或理論分析的方法。3.6標(biāo)度檢驗scaletest用等距標(biāo)度的方式評價煙草及

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