標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1903.40-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 低聚果糖》是一項(xiàng)針對(duì)食品中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的低聚果糖制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了低聚果糖的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽和包裝等方面的內(nèi)容，旨在確保其安全性與質(zhì)量，促進(jìn)合理使用。

技術(shù)要求部分明確了低聚果糖的感官特性、理化指標(biāo)等具體參數(shù)。例如，對(duì)于感官特性，描述了產(chǎn)品應(yīng)有的外觀和氣味；理化指標(biāo)則包括水分含量、灰分、pH值等關(guān)鍵數(shù)值范圍，這些都為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供了依據(jù)。

試驗(yàn)方法章節(jié)列出了測(cè)定上述各項(xiàng)指標(biāo)所需采用的方法和技術(shù)，如高效液相色譜法用于測(cè)定純度，卡爾·費(fèi)休滴定法則適用于水分檢測(cè)等，確保了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

檢驗(yàn)規(guī)則方面，則規(guī)定了抽樣方案、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定規(guī)則等內(nèi)容，以指導(dǎo)生產(chǎn)和監(jiān)管過(guò)程中如何進(jìn)行有效控制，保障市場(chǎng)上流通的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

此外，關(guān)于標(biāo)簽和包裝的規(guī)定強(qiáng)調(diào)了信息透明的重要性，要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上清晰標(biāo)注名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等必要信息，并且對(duì)包裝材料也有相應(yīng)的要求，以防止污染或變質(zhì)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。


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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190340—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖

GB1903.40—2022

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

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:400-168-0010

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書(shū)號(hào)

:155066·1-68870

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GB190340—2022

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖是以菊苣或菊芋為原料經(jīng)

。(),

部分酶水解或膜分離提純干燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果八糖以及果果二糖至

、、(GF2)(GF7)(F2)

果果八糖的混合物或以蔗糖為原料經(jīng)來(lái)源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基轉(zhuǎn)移酶作用經(jīng)提純干

(F8),-,、

燥等工藝制得的蔗果三糖至蔗果六糖的混合物

(GF2)(GF5)。

2結(jié)構(gòu)式

按結(jié)構(gòu)分為蔗果型n低聚果糖和果果型n低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖分別見(jiàn)圖和圖

-(GF)-(F),12。

圖1蔗-果型GFn低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖圖2果-果型Fn低聚果糖分子結(jié)構(gòu)示意圖

()()

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色

狀態(tài)粉末取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光線下觀察其

、

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