• 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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GB 13102-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)濃縮乳制品_第1頁
GB 13102-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)濃縮乳制品_第2頁
GB 13102-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)濃縮乳制品_第3頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB13102—2022

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

濃縮乳制品

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB13102—2022

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)煉乳

GB13102—2010《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB13102—2010,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物限量

———;

致病菌限量直接引用的規(guī)定

———GB29921;

增加了食品工業(yè)用濃縮乳相應(yīng)指標(biāo)和要求

———。

Ⅰ

GB13102—2022

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

濃縮乳制品

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于煉乳和食品工業(yè)用濃縮乳

。

2術(shù)語和定義

21煉乳

.

以生牛羊乳為原料經(jīng)濃縮去除部分水分制成的產(chǎn)品和或以乳制品為原料經(jīng)加工制成的相同

(),()

成分和特性的產(chǎn)品包括淡煉乳加糖煉乳調(diào)制煉乳

,、、。

211淡煉乳

..

以生牛羊乳和或其制品為原料脫脂或不脫脂添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑經(jīng)加

()(),,,

工制成的商業(yè)無菌狀態(tài)的液體產(chǎn)品

。

212加糖煉乳甜煉乳

..()

以生牛羊乳和或其制品為原料脫脂或不脫脂添加食糖添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強

()(),,,

化劑經(jīng)加工制成的粘稠狀產(chǎn)品

,。

213調(diào)制煉乳

..

以生牛羊乳和或其制品為主要原料脫脂或不脫脂添加或不添加食糖食品添加劑和營養(yǎng)強

()(),,、

化劑添加其他原料經(jīng)加工制成的液體或粘稠狀產(chǎn)品包括調(diào)制淡煉乳和調(diào)制加糖煉乳調(diào)制甜煉

,,。(

乳

)。

22食品工業(yè)用濃縮乳

.

僅以生牛羊乳為原料脫脂或不脫脂經(jīng)濃縮等工序只去除部分水分制成用于食品工業(yè)原料的

(),,,

產(chǎn)品包括濃縮牛乳濃縮羊乳

,、。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311生牛羊乳應(yīng)符合的要求

..()GB19301。

312其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

..。

32感官要求

.

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