酵母菌和霉菌形態(tài)觀察

關(guān)于酵母菌和霉菌形態(tài)觀察第一頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.初步認(rèn)識(shí)真核微生物的形態(tài)特征。2.了解不同霉菌和酵母菌形態(tài)之間的相互區(qū)別。第二頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日二、實(shí)驗(yàn)原理1.霉菌的細(xì)胞形態(tài)霉菌是絲狀真菌的俗稱，菌落發(fā)達(dá)，能形成分支繁茂的菌絲體，可采用多種方法進(jìn)行觀察，本實(shí)驗(yàn)采用插片法進(jìn)行觀察。

插片法：將滅菌的蓋玻片插入接種有霉菌的平板中，使菌體沿著蓋玻片生長(zhǎng)，取出蓋玻片可直接在顯微鏡下進(jìn)行觀察。

第三頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日霉菌的菌絲類型：（1）無(wú)隔菌絲：為單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個(gè)核，生長(zhǎng)過(guò)程表現(xiàn)為菌絲的延長(zhǎng)和細(xì)胞核的增多，如根霉。（2）有隔菌絲：菌絲被橫膈膜分隔成多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)核，如青霉、曲霉。第四頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日霉菌的無(wú)性孢子類型：

（1）游動(dòng)孢子

（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊內(nèi)，孢子囊一般生于營(yíng)養(yǎng)菌絲或孢子梗的頂端，孢子囊內(nèi)的原生質(zhì)體分裂成很多小塊，每一塊發(fā)育成一個(gè)孢囊孢子。

（3）分生孢子：菌絲頂端分化成分生孢子梗和分生孢子

（4）厚垣孢子

（5）節(jié)孢子第五頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日根霉菌絲為無(wú)隔單細(xì)胞，在固體培養(yǎng)基上可形成棉絮狀菌落，有假根，假根向上長(zhǎng)出孢子梗，其頂端膨大為孢子囊，孢子囊內(nèi)形成大量孢囊孢子。第六頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日曲霉菌絲有隔，分生孢子，部分氣生菌絲可分化成分生孢子梗，分生孢子梗頂端膨大為頂囊，頂囊表面生出一層或兩層小梗，小梗上再著生出一串串分生孢子。第七頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日青霉菌絲有隔，分生孢子，分生孢子梗經(jīng)過(guò)多次分枝產(chǎn)生幾輪小梗，小梗頂端產(chǎn)生成串的分生孢子，孢子形似掃帚狀。第八頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日2、酵母菌的細(xì)胞形態(tài)單細(xì)胞真核微生物，細(xì)胞卵圓形，有的為球狀或香腸狀，細(xì)胞內(nèi)有一個(gè)大液泡，可通過(guò)無(wú)性和有性的方式進(jìn)行繁殖，但大多數(shù)采取出芽的方式進(jìn)行無(wú)性繁殖。一般通過(guò)美蘭染液水浸片法觀察。同時(shí)還可對(duì)酵母菌的死活進(jìn)行鑒別，活細(xì)胞有較強(qiáng)的還原能力，能將美蘭還原成無(wú)色，死細(xì)胞則無(wú)此功能。第九頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日三、實(shí)驗(yàn)材料

1、米根霉、黑曲霉、桔青霉三種霉菌的斜插片

2、釀酒酵母和深紅酵母的斜面培養(yǎng)物第十頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日四、實(shí)驗(yàn)步驟1.霉菌形態(tài)的觀察

取載玻片取斜插片低倍鏡觀察高倍鏡觀察繪圖找出同時(shí)有菌絲和孢子存在的典型區(qū)域觀察霉菌菌絲和孢子的類型第十一頁(yè)，共十三頁(yè)，2022年，8月28日2.酵母菌形態(tài)觀察取載玻片加一滴美藍(lán)染液無(wú)菌操作取菌于美藍(lán)中加蓋玻片靜止3分鐘觀察細(xì)