微生物-霉菌課件

通知5月8號（周六）7：30第一大組做實驗，仍在化院402，內(nèi)容為試驗7、11、12、13，同樣需要做預(yù)習(xí)實驗報告。5月9號（周日）3、4節(jié)上課，1111。考試101.硫細(xì)菌和球衣細(xì)菌在水處理中的共同危害是什么?2.常見的絲狀細(xì)菌包括哪些?3.藻類包括哪十一種?其中原核藻類是哪一種?能引起水花的藻類有哪些(至少寫兩種)?能引起赤潮的藻類是哪一種?4.藻類有哪些正面效應(yīng)?5.屬于微生物的真菌包括哪些?6.根據(jù)形態(tài)可以把酵母菌分為哪兩種?其生理特征如何?①無性生殖——芽殖、二分裂(二)酵母菌的繁殖一個成熟的酵母細(xì)胞一生中靠芽殖可產(chǎn)生9~43個子細(xì)胞若母子不斷相連－假絲狀(三)酵母菌的培養(yǎng)特征①菌落啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落特征：

表面濕潤而粘滑、白色或紅色、比細(xì)菌菌落大;②液體培養(yǎng)特征：在培養(yǎng)基液面上形成薄膜或沉淀于瓶底，（發(fā)酵型酵母菌產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使培養(yǎng)基表面充滿泡沫）定義：真核無葉綠素的菌絲體生物。應(yīng)用：食品工業(yè)制醬（醬油、豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等）制曲（酒曲）－白酒、米酒等釀造二、霉菌發(fā)酵工業(yè)用霉菌生產(chǎn)酒精、有機(jī)酸(如檸檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、抗生素(如青霉素、灰黃霉素)、酶制劑(如淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等)、維生素及固體激素等。危害：致病、污泥膨脹廢水處理（含氰化物廢水、亞硝酸鹽廢水）分解無機(jī)氰化物(CN—)的能力強(qiáng)，對廢水中氰化物的去除率達(dá)90％以上。有的霉菌還可處理含硝基(—N02—)化合物廢水。(二)結(jié)構(gòu)

大多數(shù)為多細(xì)胞（菌絲內(nèi)有橫隔膜）

多核多細(xì)胞霉菌少數(shù)為單細(xì)胞（菌絲內(nèi)沒橫隔膜）多核單細(xì)胞霉菌（三）生理營養(yǎng)型：異養(yǎng)（腐生、寄生）呼吸類型：好氧有機(jī)物呼吸環(huán)境影響因子：適宜溫度廣泛；適宜的pH范圍多為4．5～6．5（酸性）

某些種可生存于pH值1～10之間的環(huán)境中。原因？因為它們既能產(chǎn)生有機(jī)酸，也能產(chǎn)生氨去調(diào)整酸堿度，這對工業(yè)廢水的生物處理有著重要的意義。類似蒲公英方式：無性孢子生殖和有性生殖有性生殖與酵母菌類似。無性孢子形式如下(四)繁殖形成孢子囊孢子成熟釋放其他形式菌絲片段→→霉菌(六)霉菌的常見屬①單細(xì)胞霉菌1．毛霉屬（逐級分枝）白色，高產(chǎn)蛋白酶應(yīng)用：制作腐乳和豆豉，有的種用于生產(chǎn)檸檬酸。

2．根霉屬（假根處分枝）高產(chǎn)淀粉水解酶應(yīng)用：作為糖化菌（淀粉水解）用根霉和酵母菌混合作為酒曲。工業(yè)還用于生產(chǎn)乳酸、延胡羧酸、丁烯二酸等物質(zhì)。3．綿霉屬（生物體表寄生菌）②多細(xì)胞霉菌有6屬1．青霉屬（掃帚狀）孢子梗，在最后一級的小梗上長出一串呈掃帚狀分生孢子。菌落：密氈狀，大多為灰綠色。電子顯微鏡2400倍應(yīng)用：生產(chǎn)青霉素

生產(chǎn)有機(jī)酸(如檸檬酸、延胡索酸、草酸、葡萄糖酸等)

酶制劑青霉素(盤尼西林）危害：霉腐—食物中毒能引起皮革、布匹、谷物及水果等腐爛。島青霉(在世界各地產(chǎn)米區(qū)均可發(fā)現(xiàn)。它可產(chǎn)生毒素，使米發(fā)生霉變。稱之為“島青霉黃變米”。我國是目前青霉素生產(chǎn)第一大國分生孢子梗(柄)頂端膨大成圓形或橢圓形的頂囊，由頂囊向外輻射長出一層或兩層小梗，最上層小梗呈瓶狀，在其頂端生成成串的分生孢子。曲—酒曲2．曲霉屬（發(fā)辮狀）應(yīng)用：釀造、酶制劑和有機(jī)酸危害：黃曲霉素顏色：孢子有色（紅、黑、黃、綠、褐等）應(yīng)用：可用于處理含氰廢水。（鐮刀霉對氰化物的分解能力強(qiáng)）

鐮刀霉病各類植物4．木霉屬（又稱綠霉菌）木—分解纖維素和木質(zhì)素的能力較強(qiáng)分生孢子梗對生的或互生的分支，還可二級或三級分支。提問：用途？1.紡織行業(yè)（去毛刺、柔軟）2.植物破壁（釀酒、藥物提取、飼料添加劑）發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶5．交鏈孢霉屬交鏈—孢子囊鏈?zhǔn)较噙B單個孢子呈紡錘形