實驗-饅頭在口腔中的變化實驗資料

探究：饅頭(mántou)在口腔中的變化第一頁，共12頁。大家在慢慢咀嚼過程中發(fā)現(xiàn)了什么(shénme)變化嗎？哇！饅頭(mántou)越來越甜了大變小(biànxiǎo)干變濕第二頁，共12頁。1、饅頭的主要成分(chéngfèn)是什么呢？淀粉(diànfěn)2、淀粉(diànfěn)有甜味嗎？沒有饅頭為什么越變越甜呢？第三頁，共12頁。提出(tíchū)問題：饅頭變甜可能與口腔中哪些因素有關(guān)呢？第四頁，共12頁。作出假設(shè)(jiǎshè)1、饅頭(mántou)變甜與唾液的分泌有關(guān)2、饅頭(mántou)變甜與舌的攪拌有關(guān)3、饅頭變甜與牙的咀嚼有關(guān)第五頁，共12頁。制定(zhìdìng)計劃1、實驗(shíyàn)中用來模擬牙齒咀嚼；用方法模擬舌的攪拌。2、實驗(shíyàn)中取唾液的方法是：3、實驗(shíyàn)中將試管放在37℃溫水中的原因：切碎饅頭(mántou)塊玻璃棒攪拌模擬人體口腔溫度用清水漱口，含一小口礦泉水，想自己最想吃的食物，大約二分鐘后，輕輕吐在小燒杯里，備用第六頁，共12頁。（預(yù)處理：1、將饅頭(mántou)切成大小相同塊狀，根據(jù)自己實驗需要將饅頭(mántou)塊切碎或保留塊狀；2、用清水漱口，含一小口純凈水獲取足量唾液備用：3、將分別試管編號1、2）第一步：根據(jù)實驗方案在試管中加入饅頭(mántou)塊或屑第二步：根據(jù)自己的方案選擇加入2ml唾液或2ml清水第三步：根據(jù)實驗方案選擇攪拌或不攪拌第四步：將兩支試管都放入37℃溫水中，水浴5-10分鐘后取出第五步：在兩只試管中分別滴加兩滴碘液（碘液不能加多，否則不易觀察實驗現(xiàn)象）實驗(shíyàn)的步驟：第七頁，共12頁。實施(shíshī)計劃步驟操作1號試管（對照組）2號試管（實驗組）

唾液組

舌頭組

牙齒組第一步

加入材料：饅頭塊或屑第二步加入材料：唾液或清水第三步處理：攪拌或不攪拌第四步保溫5-10分鐘保溫第五步加碘液（2滴）滴碘液第六步實驗結(jié)果預(yù)測第七步真實結(jié)果記錄饅頭(mántou)屑清水(qīnɡshuǐ)攪拌饅頭屑唾液不攪拌饅頭塊唾液攪拌不變藍變藍變藍變藍饅頭屑唾液攪拌第八頁，共12頁。觀察(guānchá)現(xiàn)象得出結(jié)論小組展示(zhǎnshì)并匯報實驗結(jié)果第九頁，共12頁。

對照組唾液(tuòyè)組舌頭(shétou)組牙齒(yáchǐ)組第十頁，共12頁。饅頭變甜與舌的攪拌、牙的咀嚼以及唾液(tuòyè)的分泌都有關(guān)系淀粉(diànfěn)（不甜）麥芽糖