部門工作總結(jié)(營運(yùn))

湖南錦泰亨餐飲管理有限公司匯報(bào)人：李宇部門：營運(yùn)中心引語經(jīng)營數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)分析1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計(jì)同比3623425432284420153942636721399623872542108304183560338183.5411933目標(biāo)3200032000420003200032000320003200038000300003200030000364000實(shí)際3308414784346043099829962256372604430724284782409427038290003344521、2016年同比面粉量下滑77481包，下滑19%；2、在“五一”“十一”兩個(gè)重大節(jié)日點(diǎn)，銷售嚴(yán)重下滑數(shù)據(jù)分析1、2016年江西與廣東地區(qū)下滑嚴(yán)重，平均下滑量約4000包/月；2、湖北、四川2016年同比略有上升，表現(xiàn)突出為四川巴中、四川涼山、湖北孝感、湖北咸寧等地的崛起，帶動(dòng)了周邊地區(qū)發(fā)展；3、從區(qū)域占比圖中，北方市場(chǎng)仍有較大發(fā)展?jié)摿εc空間數(shù)據(jù)分析1、砂子塘全年累計(jì)銷售77萬，萬家麗店自8月開業(yè)起，累計(jì)銷售20萬；2、砂子塘下半年起下滑較嚴(yán)重，萬家麗銷售略有上漲，但仍需努力圖三：砂子塘圖四：萬家麗一、萬家麗店原材料成本占比營業(yè)額超過50%，原材料利用率較低或存在浪費(fèi)，即同等情況下較砂子塘多損耗1500元/月；二、房租成本占比營業(yè)額超過35%，砂子塘店經(jīng)營能力持續(xù)下滑約3.6%，萬家麗店持續(xù)上漲3%以上；三、砂子塘店因地下商業(yè)街停業(yè)，導(dǎo)致客流量下降，影響營業(yè)額；四、直營店上半年活動(dòng)推廣組織、執(zhí)行不到位，影響門店推廣。數(shù)據(jù)分析1、2015年開業(yè)數(shù)量為222家，2016年開業(yè)數(shù)量僅為50家；開業(yè)集中在湖北、四川、新疆區(qū)域；2、2015年管理費(fèi)累計(jì)金額為474900元，2016年管理費(fèi)收入為60000萬；3、全員人員下沉，獲得客戶表揚(yáng)數(shù)量約70次，客戶信任度與滿意度得到有效提升；4、2016年差旅費(fèi)用為16萬，全年累計(jì)扶持天數(shù)超過320天，平均每月部門走訪市場(chǎng)量約40個(gè)代理，輻射門店數(shù)約90個(gè)。各職能模塊工作總結(jié)與成果展示部門年度重大事件回顧核心及重點(diǎn)客戶維護(hù)2016年核心客戶走訪記錄3月荊州5月吉安4月寧波6月玉溪7月巴中9月武漢9月常德10月蘭州1、2016年確定5+10模式，強(qiáng)化優(yōu)秀代理樣板力量；2、代理商區(qū)域總結(jié)大會(huì)模式，“新品”+“培訓(xùn)”，理論與實(shí)際結(jié)合，獲得客戶好評(píng)。核心及重點(diǎn)客戶維護(hù)巴中集訓(xùn)吉安集訓(xùn)專業(yè)化營運(yùn)隊(duì)伍建設(shè)理論提升數(shù)據(jù)規(guī)范1、健全報(bào)表體系；2、完善《月度巡店手冊(cè)》3、建立日追蹤體系，隨時(shí)掌握全員動(dòng)態(tài)1、10月《有效溝通》《自我情緒管理》培訓(xùn)2、11月《培訓(xùn)技能訓(xùn)練》及PK賽3、8月《軍魂核爆力》、《執(zhí)行核爆力》專業(yè)化營運(yùn)隊(duì)伍建設(shè)學(xué)習(xí)剪影工作不足分析問題改進(jìn)舉措工作不足及改進(jìn)措施在此輸入內(nèi)容在此輸入內(nèi)容在此輸入內(nèi)容在此輸入內(nèi)容在此輸入內(nèi)容版塊工作不足具體表現(xiàn)改進(jìn)措施人員1、2016年團(tuán)隊(duì)人員流失1名，無新晉人員；2、有一名員工崗位調(diào)整2017年繼續(xù)優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)考核，嚴(yán)格實(shí)施末位淘汰制工作態(tài)度1、組織紀(jì)律性較差；2、目標(biāo)感缺失；3、主動(dòng)性變差部門崗位職能職掌重新梳理，加強(qiáng)組長管理職能標(biāo)準(zhǔn)化工作模塊梳理工作方法1、追蹤與反饋表現(xiàn)較差；2、工作記錄不完善；3、市場(chǎng)敏感度較差組長日追蹤，月度例會(huì)召開《月度巡店手冊(cè)》完善與填寫考核工作能力1、溝通表達(dá)能力需提升；2、思考問題全面性需提升；3、區(qū)域管理能力需提升季度一次技能培訓(xùn)及小組PK賽在此輸入標(biāo)題在此輸入標(biāo)題在此輸入標(biāo)題在此輸入標(biāo)題2017年工作計(jì)劃1342維穩(wěn)細(xì)分培養(yǎng)下沉保證核心客戶市場(chǎng)份額，加大投入，塑造樣板強(qiáng)化有潛力的客戶，培養(yǎng)中堅(jiān)力量，市場(chǎng)規(guī)則淘汰部分客戶關(guān)注消費(fèi)者動(dòng)態(tài)及需求，細(xì)分市場(chǎng)差異化及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)培訓(xùn)下沉、招商下沉、市場(chǎng)下沉、營運(yùn)下沉2017年工作計(jì)劃營運(yùn)中心李宇A(yù)區(qū)組長譚喜良營運(yùn)督導(dǎo)麻國章營運(yùn)督導(dǎo)張俊B區(qū)組長張兵糧營運(yùn)督導(dǎo)卜亮營運(yùn)督導(dǎo)彭一鳴直營店胡鵬志4.1組織架構(gòu)A:組長責(zé)任制，每月由組長安排小組人員出差計(jì)劃并進(jìn)行日追蹤，再反饋至部門經(jīng)理；B:大區(qū)PK制，每組人員拿出100元/月作為基金進(jìn)行PK賽，由獲勝組得獎(jiǎng)2017年工作計(jì)劃4.2職能職掌M1M2M4M3

銷售管理

市場(chǎng)稽核品牌推廣

培訓(xùn)管理計(jì)劃分解與月度總結(jié)市場(chǎng)競(jìng)品分析與調(diào)研客戶檔案建立與維護(hù)巡店稽核，客戶考評(píng)新客戶培訓(xùn)區(qū)域集訓(xùn)客戶疑難雜癥實(shí)時(shí)解決市場(chǎng)部推廣方案落地執(zhí)行與總結(jié)單店促銷推廣方案策劃實(shí)施2017年工作計(jì)劃4.3市場(chǎng)規(guī)劃2017年核心發(fā)展：成都、武漢、上海2017年工作計(jì)劃市場(chǎng)分級(jí)管理1）A類客戶重點(diǎn)維護(hù)，打造10家“多元化”城市運(yùn)營商管理體系；2）B類客戶挖掘潛力股，力爭(zhēng)2017年A類突破30家；3）精準(zhǔn)投入市場(chǎng)扶持投入，10萬元扶持基金由營運(yùn)督導(dǎo)直接申請(qǐng)使用4.3市場(chǎng)規(guī)劃4.3市場(chǎng)規(guī)劃2017年工作計(jì)劃分級(jí)省份地市省份地市省份地市省份地市A12家甘肅蘭州湖南常德四川資陽江西新余云南玉溪海南儋州廣西欽州廣東惠州河南南陽廣東汕尾江西吉安湖北孝感B20家新疆庫爾勒江西九江市區(qū)江西贛州四川遂寧四川涼山重慶云陽湖南婁底湖南衡東縣貴州都勻三都縣貴州凱里廣西貴港廣西柳州浙江寧波廣西桂林廣東深圳廣東珠海廣東東莞沈陽本溪江蘇常州安徽合肥4.3市場(chǎng)規(guī)劃市場(chǎng)扶持行動(dòng)步驟代理商方案執(zhí)行技術(shù)提升活動(dòng)執(zhí)行銷售分析追蹤評(píng)估代理商評(píng)估定級(jí)市場(chǎng)稽核方案總結(jié)與調(diào)整2、方案策劃目標(biāo)設(shè)定品牌支持高空方案地面活動(dòng)1、分析商圈分析消費(fèi)人群成本結(jié)構(gòu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)2017年工作計(jì)劃4.3市場(chǎng)規(guī)劃卓越管理獎(jiǎng)金牌服務(wù)獎(jiǎng)?lì)I(lǐng)軍人物獎(jiǎng)優(yōu)秀客戶嘉獎(jiǎng)2017年工作計(jì)劃4.3市場(chǎng)規(guī)劃4-5月經(jīng)營高峰論壇會(huì)議召開A2018年1月全國代理商頒獎(jiǎng)大會(huì)