蛋白質(zhì)核酸的結(jié)構(gòu)和功能

關(guān)于蛋白質(zhì)核酸的結(jié)構(gòu)和功能第一頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日2細(xì)胞的分子組成第一章第講1第二頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日3知識(shí)內(nèi)容要求(1)蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能(2)糖類、脂質(zhì)的種類和作用(3)水和無(wú)機(jī)鹽的作用實(shí)驗(yàn)：(4)觀察DNA、RNA在細(xì)胞中的分布(5)檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)ⅡⅡⅠ第三頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日4從近幾年新課程地區(qū)(廣東、山東、海南、寧夏)的高考試題來(lái)看，試題多以選擇題的形式出現(xiàn)。本部分內(nèi)容的命題點(diǎn)主要有二：一是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的多樣性；二是三大物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)（注意各類化合物一般在什么材料中含量較豐富）?？忌粌H要知道檢測(cè)這些有機(jī)物的方法，還要熟練掌握有關(guān)顯微鏡的正確操作方法，在學(xué)習(xí)中要多動(dòng)手、多聯(lián)系、多比較，以加強(qiáng)對(duì)本章內(nèi)容的理解和掌握。水和無(wú)機(jī)鹽的作用，則要求考生多結(jié)合生活中的實(shí)例加以認(rèn)識(shí)和理解。本章內(nèi)容比較繁瑣，學(xué)習(xí)時(shí)可利用概念圖、列表格等方式促進(jìn)理解。第四頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日5第五頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日61.組成細(xì)胞的元素的分類2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有

種。大量微量主要基本20第六頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日7(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：(3)在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，至少有

個(gè)

和

個(gè)

連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。種類氨羧羧基1氨基1第七頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日8(4)不同的氨基酸分子具有不同的

,這是氨基酸分類的依據(jù)。(5)氨基酸相互結(jié)合的方式:

.(6)肽鍵的結(jié)構(gòu)式:

.(7)蛋白質(zhì)分子多樣性的主要原因：R基脫水縮合—CO—NH—或—NH—CO—第八頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日9①氨基酸的

不同，構(gòu)成的肽鏈不同(如圖)△—△—△△—△—△—△②氨基酸的

不同，構(gòu)成的肽鏈不同(如圖)△—△—△—△○—○—○—○③氨基酸的

不同，構(gòu)成的肽鏈不同(如圖)○—△—△—○△—○—○—△數(shù)目種類排列順序第九頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日10④

不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同(如圖)(8)蛋白質(zhì)的功能：①

:構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)，如肌肉、頭發(fā)等。肽鏈的空間折疊方式結(jié)構(gòu)蛋白第十頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日11②

:如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等絕大多數(shù)酶。③

:如血紅蛋白。④

:如激素(胰島素等)。⑤

:如抗體。催化作用運(yùn)輸作用調(diào)節(jié)作用免疫作用第十一頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日12(9)蛋白質(zhì)的鑒定：豆?jié){或鮮肝雙縮脲

1mL

雙縮脲

3～4滴

紫色

第十二頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日133.核酸的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)名稱簡(jiǎn)稱DNADNA基本單位（8種）

.(4種)

(4種)脫氧核糖核酸核糖核酸脫氧核苷酸核糖核苷酸第十三頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日14組成五碳糖含氮堿基酸存在功能攜帶遺傳信息的物質(zhì)酸脫氧核糖核糖A、T、G、CA、U、G、C磷酸磷酸細(xì)胞核(擬核)、線粒體、葉綠體、DNA病毒細(xì)胞質(zhì)(主要)、細(xì)胞核、RNA病毒第十四頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日154.實(shí)驗(yàn)：觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布(1)實(shí)驗(yàn)原理：①甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)DNA和RNA的________不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)______，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)______。②HCl的作用：改變膜的________，易于染液進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部；使____________分離，利于DNA與染液的結(jié)合。③0.9%的NaCl溶液：維持口腔上皮細(xì)胞__________。親和力綠色紅色通透性DNA和蛋白質(zhì)正常的形態(tài)第十五頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日160.98吡羅紅甲基綠操作要點(diǎn)第十六頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日17

1.蛋白質(zhì)是高考常考的內(nèi)容之一。其中蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，結(jié)合方式及相關(guān)的計(jì)算(如求肽鍵數(shù)、肽鏈的條數(shù)、脫去的水分子數(shù)、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量等內(nèi)容)是命題的主要切入點(diǎn)，考生應(yīng)熟練掌握。2.關(guān)于核酸的考查，從近幾年試題來(lái)看，主要考點(diǎn)表現(xiàn)在三個(gè)方面：(1)比較RNA與DNA的區(qū)別。常考點(diǎn)為兩者的結(jié)構(gòu)區(qū)別(所含堿基、基本單位)和分布區(qū)別。(見(jiàn)比較表)第十七頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日18(2)比較DNA與RNA的功能差別。(既有DNA又有RNA存在時(shí)，DNA為遺傳物質(zhì)；有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，其遺傳物質(zhì)為DNA；部分病毒的遺傳物質(zhì)是DNA，如T2噬菌體，部分病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，如HIV)(3)考查實(shí)驗(yàn)“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”。常考點(diǎn)為實(shí)驗(yàn)步驟的分析，如加入0.9%NaCl的作用；加入8%鹽酸的作用、染色劑的使用及呈色結(jié)果?？忌鷳?yīng)著力強(qiáng)化記憶。第十八頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日19根據(jù)如圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，回答下列問(wèn)題:(1)該化合物由

種氨基酸縮合而成，脫去

個(gè)水分子，是

肽。(2)該化合物含有

個(gè)羧基和

個(gè)氨基。圖中縮合后形成的化學(xué)鍵是

。33四13—CO—NH—第十九頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日20(3)指導(dǎo)該化合物合成的DNA分子至少應(yīng)含有

個(gè)堿基。觀察細(xì)胞中DNA的分布情況，常用

對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色處理。(4)頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能相差極大，原因是

。24甲基綠蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同第二十頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日21(5)用一句話概括蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)的重要性：

。下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能()A.酶的主要成分B.組織修復(fù)的材料C.能量的主要來(lái)源D.細(xì)胞成分的更新物質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者C第二十一頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日22(6)下列物質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)的是()A.淀粉酶B.運(yùn)載鉀離子的載體C.性激素D.血紅蛋白C第二十二頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日23本題旨在考查對(duì)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)及其多樣性的理解。首先通過(guò)對(duì)多肽分子結(jié)構(gòu)的觀察，標(biāo)出“—CO—NH—”的位置，確定該分子由四個(gè)氨基酸縮合而成，根據(jù)R基的種類確定出氨基酸的種類為三種?；蚴蔷哂羞z傳效應(yīng)的DNA片段，其堿基數(shù)目與蛋白質(zhì)中的氨基酸數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系為6∶1。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其功能的多樣性是由結(jié)構(gòu)的多樣性決定的。在第(6)問(wèn)所給出的物質(zhì)中，性激素屬于脂質(zhì)。第二十三頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日24

如圖表示人體內(nèi)幾種化學(xué)元素和化合物的相互關(guān)系，其中a、b表示有機(jī)小分子物質(zhì)，A、B、X表示有機(jī)高分子物質(zhì)，虛線表示遺傳信息的流動(dòng)方向。請(qǐng)根據(jù)圖分析回答：第二十四頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日25(1)b的分子結(jié)構(gòu)通式可表示為

.(2)B可分為B1、B2、B3等，其原因是：從b分析是由于

.

從A分析是因?yàn)镈NA分子結(jié)構(gòu)具有多樣性。氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序的不同第二十五頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日26(3)B3是由574個(gè)氨基酸，4條肽鏈組成的，在形成1分子B3的過(guò)程中，共脫去

分子水。(4)胰島素由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是()570第二十六頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日27第二十七頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日28本題旨在考查蛋白質(zhì)功能的多樣性。根據(jù)圖解可確定出a、b分別為脫氧核苷酸和氨基酸，A、B分別為DNA和蛋白質(zhì)，B1為抗體，B2為酶，B3為血紅蛋白。蛋白質(zhì)功能的多樣性的形成是由于其結(jié)構(gòu)的多樣性，結(jié)構(gòu)的多樣性的形成則是由于DNA分子結(jié)構(gòu)的多樣性。胰島素分子所含氨基酸的數(shù)目為51，被分解成9個(gè)片段后，氨基的數(shù)目至少是9個(gè)，肽鍵的數(shù)目為42，分解時(shí)所需的水分子數(shù)為8。答案：C第二十八頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日29不同生物含有的核酸種類不同。原核生物和真核生物同時(shí)含有DNA和RNA，病毒體內(nèi)含有DNA或RNA，下列各種生物中關(guān)于堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述正確的是()第二十九頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日30

AT4

噬菌體B煙草葉肉細(xì)胞C煙草花葉病毒D豌豆根毛細(xì)胞堿基5種5種4種8種核苷酸5種8種8種8種五碳糖1種2種2種2種第三十頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日31

DNA有4種堿基A、T、G、C，RNA也有4種堿基A、U、G、C，因此核酸的堿基共有5種；核酸的基本單位是核苷酸，DNA含4種脫氧核苷酸，RNA含4種核糖核苷酸。由題干可知煙草葉肉細(xì)胞、豌豆根毛細(xì)胞都屬于真核細(xì)胞，它們同時(shí)含有DNA和RNA，T4噬菌體、煙草花葉病毒只有一種核酸。依此可進(jìn)行判斷。答案：

B第三十一頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日32在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)蛙受精卵時(shí)，在培養(yǎng)液中加入一種小分子“3H的化合物”。一段時(shí)間后，用放射自顯影技術(shù)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)放射性物質(zhì)集中于蛙胚細(xì)胞的細(xì)胞核和線粒體中。你認(rèn)為“3H化合物”可能是()A.DNAB.RNAC.胞嘧啶脫氧核苷酸D.尿嘧啶核苷酸第三十二頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日33DNA和RNA屬于大分子化合物，由此可排除A、B兩個(gè)選項(xiàng)；DNA主要分布在細(xì)胞核中，在蛙的線粒體中也有少量的DNA；RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，上述D項(xiàng)參與構(gòu)成RNA，也可排除。答案：

C第三十三頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日34【真題1】(10·廣東)假設(shè)你去某飼料研究所進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，需要完成以下任務(wù)：(1)選用恰當(dāng)?shù)脑噭z測(cè)某樣品中是否含有蛋白質(zhì)。提供的試劑有：①碘液，②蘇丹Ⅲ溶液，③雙縮脲試劑，④斐林試劑。你選用的試劑應(yīng)該是______；蛋白質(zhì)與相應(yīng)試劑反應(yīng)后，顯示的顏色應(yīng)為_(kāi)____。

(2)完善以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問(wèn)題。③紫色第三十四頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日35第三十五頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日36第三十六頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日37①實(shí)驗(yàn)組6中，Ⅰ應(yīng)該為_(kāi)________，原因是___________________；Ⅱ應(yīng)該為_(kāi)____，原因是___________________________________。②要直觀和定量地反映小鼠的生長(zhǎng)情況，可以測(cè)量小鼠的_________和____________。普通飼料需要普通飼料作為對(duì)照21無(wú)關(guān)變量應(yīng)該處于相同且適宜的狀態(tài)平均體長(zhǎng)平均體重第三十七頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日38

【解析】本題主要考查學(xué)生的理解能力、獲取信息能力、實(shí)驗(yàn)探究能力和綜合運(yùn)用能力。要鑒定蛋白質(zhì)，需要利用雙縮脲試劑和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)顯紫色的原理進(jìn)行。要探究A動(dòng)物蛋白對(duì)小鼠生長(zhǎng)的影響，不同濃度A動(dòng)物蛋白的組合即2、3、4、5為實(shí)驗(yàn)組，且為相互對(duì)照組；第1組為空白對(duì)照組，排除基礎(chǔ)飼料對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；還缺乏另外一個(gè)對(duì)照組，來(lái)確認(rèn)A動(dòng)物蛋白的作用效果，即第6組，所以Ⅰ應(yīng)該為普通飼料，飼養(yǎng)時(shí)間為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)處于相同且適宜的狀態(tài)，所以Ⅱ應(yīng)該為21；反應(yīng)變量的檢測(cè)方法可以選擇測(cè)量小鼠的平均體長(zhǎng)和平均重量。

第三十八頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日39【真題2】(08·海南)下列與生物體內(nèi)核酸分子功能多樣性無(wú)關(guān)的是()A.核苷酸的組成種類B.核苷酸的連接方式C.核苷酸的排列順序D.核苷酸的數(shù)量多少【解析】核苷酸的連接方式是固定的，即脫氧核糖(核糖)-磷酸-脫氧核糖(核糖)，與核酸分子的功能多樣性無(wú)關(guān)。B第三十九頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日40【解析】DNA主要存在于細(xì)胞核中，RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中；構(gòu)成DNA的五碳糖是脫氧核糖，構(gòu)成RNA的五碳糖是核糖；核苷酸之間的連接方式是相同的；構(gòu)成DNA的堿基包括A、T、G、C，構(gòu)成RNA的堿基包括A、U、G、C。答案：

B第四十頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日41【真題3】（08·上海）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有２條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別為()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9第四十一頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，8月28日42【解析】氨基酸數(shù)減去肽鏈條數(shù)即為肽鍵數(shù)，800-2=798。由氨基酸結(jié)構(gòu)可知，每一個(gè)氨基酸中至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基和羧基參與肽鍵的形成，氨基總數(shù)為810個(gè)，多出的10個(gè)應(yīng)該在R基中；每一條多肽鏈中最端部分別有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基不參與肽鍵的形成，因此該蛋白質(zhì)中氨基總數(shù)為10+2=12；同理可得羧基總數(shù)為10個(gè)。答案：

B第四十二頁(yè)，共四十六頁(yè)，2022年，