乙酸乙酯-課堂重點-課件

趕緊給寶寶洗鍋熬排骨，否則該挨批了！別忘了，快好時加點醋，小火熬。干嘛熬排骨要加醋呀？補鈣呀?。?！補鈣想一想：1、他們都用到了什么物質(zhì)？2、醋的主要成分是什么？3、這兩組漫畫有無科學(xué)依據(jù)？補鈣呀！干嘛熬排骨要加醋呀傳聞古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉惋惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了其次十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特殊鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷？酉廿一日一、分子組成與結(jié)構(gòu)CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團：羥基羰基（或—COOH）O—C—OHCHHHHOCOC2H4O2羧基二、物理性質(zhì)乙酸俗稱醋酸。有猛烈刺激性氣味的無色液體，熔點16.6℃，低于16.6℃就凝合成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。請看漫畫，你能悟出其中的化學(xué)原理嗎？說明乙酸具有酸性，且酸性比碳酸要強。藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4溶液?；顒印ぬ骄恳罁?jù)下列藥品設(shè)計試驗方案證明乙酸具有酸性乙酸具有酸的通性（五點）①能跟酸堿指示劑反應(yīng)。

如能使紫色石蕊試液變紅。②能跟多種活潑金屬反應(yīng)，生成鹽和H2。

③能跟堿性氧化物反應(yīng)，生成鹽和水。④跟堿起中和反應(yīng)，生成鹽和水．⑤跟某些鹽反應(yīng)，生成另一種酸和另一種鹽CaO+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+H2O

NaOH+CH3COOHCH3COOONa+H2OMg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2Na2CO3

+

2CH3COOH2CH3COONa+

H2O+CO2可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和CH3COOH，H2SO3，H2SO4，H2CO3，HClO三、化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性

酸性:H2SO4＞H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3＞HClO推斷酸性強弱依次：CH3COOHCH3COO-＋H+

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O遷移·應(yīng)用Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

視察·思索課本P150[演示試驗]乙酸與乙醇的酯化反應(yīng).asf結(jié)論:在有濃硫酸存在,加熱條件下,乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng),生成無色透亮不溶于水有香味的液體,該油狀液體是乙酸乙酯,該反應(yīng)可逆OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4酯化反應(yīng)：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。2、酯化反應(yīng)有果香味的無色油狀液體，名：乙酸乙酯1、在該試驗中如何將乙醇和濃硫酸及乙酸混合？2、為什么加入碎瓷片？防止暴沸3、反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象?

飽和碳酸鈉溶液的液面上有透亮的油狀液體產(chǎn)生,并聞到香味乙醇、濃硫酸、冰醋酸。4、導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？防止倒吸6、濃硫酸的作用是什么？吸水劑，催化劑5、飽和Na2CO3溶液的作用是什么？a.溶解乙醇b.吸取乙酸c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。7、為什么酒存放時間越久越香？乙酸乙酯的生成試驗改進可能一：可能二：問題：酯化反應(yīng)中水如何形成？有哪幾種可能？科學(xué)上用何方法驗證酯化反應(yīng)機理？酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機羧酸和無機含氧酸（如H2SO4、HNO3等）放射性同位素18O示蹤原子法探討酯化反應(yīng)機理酸與醇的反應(yīng)確定是酯化反應(yīng)嗎？酸和醇的酯化反應(yīng)C2H5O—NO2+H2OC2H5OH+HO—NO2濃H2SO4CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯1．關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D練習(xí)2、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不行逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D3、可以證明乙酸是弱酸的事實是（）A、乙酸和水能隨意比例混溶B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C、醋酸能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳氣體D、0.1mol/L的醋酸中氫離子濃度小于0.1mol/LE、0.1moL/L醋酸鈉溶液顯堿性D、EC4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為

。205、已知在水溶液中存在以下平衡：當(dāng)與CH3CH2OH反應(yīng)時，不行能生成的物質(zhì)是（）A、B、C、D、BH2O官能團的結(jié)構(gòu)確定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)斷鍵方式:1、呈酸性(在水溶液中)2、酯化反應(yīng)(在有機溶劑)OCH3—C—O—H表現(xiàn)出酸性發(fā)生酯化反應(yīng)小結(jié)：五、羧酸：1、定義：分子里烴基跟羧基干脆連接的有機化合物。官能團：—COOH一元有機酸的通式：RCOOH2、分類羧酸的分類按-COOH多少分按烴基種類分一元羧酸如：醋酸二元羧酸如：乙二酸脂肪酸芳香酸如：苯甲酸飽和酸如：硬脂酸不飽和酸如：油酸多元羧酸說明：硬脂酸（C17H35COOH）、軟脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等一元脂肪酸，由于烴基含有較多的碳原子，又叫高級脂肪酸。硬脂酸、軟脂酸為飽和酸，常為固體，不溶于水。油酸是不飽和酸，常為液體，不溶于水。CnH2n+1COOH(n≥0)CnH2nO2(n≥1)3、飽和一元有機羧酸結(jié)構(gòu)簡式的通式：分子式通式：4、化學(xué)性質(zhì)（跟乙酸相像）都有酸性，都能發(fā)生酯化反應(yīng)。名稱分子式俗稱結(jié)構(gòu)簡式甲酸苯甲酸乙二酸（草酸）CH2O2

C7H6O2

蟻酸

H2C2O4安眠香酸草酸cHOOHcHOOcHOOcHOO幾種常見的有機羧酸或HOOCCOOH或C6H5COOH或HCOOHH—C—O—HO由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性質(zhì)，也具有醛的性質(zhì)。5、甲酸的特殊性甲酸能否發(fā)生銀鏡反應(yīng)，及與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)？三、酯1、概念酸跟醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的有機化合物叫做酯。依據(jù)生成酯的酸不同，酯可分為有機酸酯和無機酸酯，通常所說的是有機酸酯。官能團：通式：R—C—O—R’O—C—O—O2.當(dāng)R和R’均為飽和烷基時，且只有一個的酯叫飽和一元酯。通式為：CnH2nO2（n≥2）—C—O—O思索：飽和一元酯和飽和一元羧酸的通式相同，說明白什么？3、酯的物理性質(zhì)、存在及用途物理性質(zhì)：密度一般比水小，難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。存在：酯類廣泛存在于自然界。低級酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。用途：作溶劑，作制備飲料和糖果的香料。含酯的水果思考：羧酸和酯中都有，它們也能像醛一樣和H2發(fā)生加成反應(yīng)嗎？—C—O—C—O不能。當(dāng)以或單官能團的形式出現(xiàn)時可以和H2加成，但以或形式出現(xiàn)時不能與H2加成。—C—OH—C—OOHO-—C—O5.酯的化學(xué)性質(zhì)濃硫酸和氫氧化鈉的作用？留意：1、酯在酸（或堿）存在下，水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸的酯化反應(yīng)是可逆的。3、在有堿存在時，酯的水解趨于完全?；瘜W(xué)性質(zhì)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH無機酸△CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△R-C-O-R′+H2OR-COOH+R′-OHO無機酸或堿乙酸乙酯的水解.flv第3支試管乙酸乙酯氣味消失第2支試管乙酸乙酯還有一點氣味。第1支試管乙酸乙酯氣味無多大變化?，F(xiàn)象酯化反應(yīng)和酯水解反應(yīng)的比較只用一種試劑鑒別下列物質(zhì)的水溶液CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH答案：新制的Cu(OH)2某有機物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z。同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，化合物X可能是（）A．乙酸丙酯B．甲酸乙酯C．乙酸甲酯D．乙酸乙酯AB1、有機化合物A的分子式是C13H20O8(相對分子質(zhì)量為304)，1molA在酸性條件下水解得到4molCH3COOH和1molB。B分子結(jié)構(gòu)中每一個連有羥基的碳原子上還連有兩個氫原子。(1)A和B的相對分子質(zhì)量之差是_______。(2)B的結(jié)構(gòu)簡式是____________________。(3)B不能發(fā)生的反應(yīng)是_________(填寫序號)。①氧化反應(yīng)②取代反應(yīng)③消去反應(yīng)④加聚反應(yīng)168C(CH2OH)4③④自然維生素P（結(jié)構(gòu)如圖）存在于槐樹花蕾中，它是一種養(yǎng)分增補劑。關(guān)于維生素P的敘述錯誤的是（）A.可以和溴水反應(yīng)B.可用有機溶劑萃取C.分子中有三個苯環(huán)D.1mol維生素P可以和4molNaOH反應(yīng)C