尿酸高禁忌類(lèi)食物說(shuō)明

尿酸高禁忌類(lèi)食物說(shuō)明〔008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256〕尿尿酸高禁忌食物分類(lèi)說(shuō)明可以放心食用的食物:糧食：各類(lèi)五谷雜糧如：條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心蔬菜：各類(lèi)蔬菜〔菠菜、筍、菇類(lèi)、豆類(lèi)除外〕如：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果：各類(lèi)水果、蛋、乳類(lèi)：如：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精；雞蛋、鴨蛋、皮蛋等其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(lèi)〔瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子〕、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心。需限量的食物:豆類(lèi)及其制品：可適量，但是一次不行過(guò)量如：豆制品〔豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){〕、干豆類(lèi)〔綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆〕、豆苗、黃豆芽。肉類(lèi)：適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸讓嘌呤溶于水，然后去湯再吃；忌油炸如：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水產(chǎn)類(lèi)：河魚(yú)類(lèi)為主，最好多魚(yú)鱗類(lèi)的，低膽固醇類(lèi)的如：草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱈魚(yú)、比目魚(yú)、鱸魚(yú)、梭魚(yú)、刀魚(yú)、螃蟹、鰻魚(yú)、鱔魚(yú)、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)翅。蔬菜類(lèi)：菠菜、筍〔冬筍、蘆筍、筍干〕、豆類(lèi)〔四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆〕、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。油脂類(lèi)及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁禁忌的食物:肉類(lèi)：主要是動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯、肉餡等如：肝〔豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝〕、腸〔豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸〕、心〔豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心〕、肚與胃〔豬肝、牛肝、雞胃、鴨胃、鵝胃〕、腎〔豬腎、牛腎〕、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。水產(chǎn)類(lèi)：主要是海產(chǎn)品類(lèi)如：魚(yú)類(lèi)〔魚(yú)皮、魚(yú)卵、魚(yú)干、沙丁魚(yú)、風(fēng)尾魚(yú)、鯖魚(yú)、鰱魚(yú)、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、帶魚(yú)、吻仔魚(yú)、海鰻、扁魚(yú)干、鯧魚(yú)〕、貝殼類(lèi)〔蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝〕、蝦類(lèi)〔草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米〕、海參。其它：酵母粉、各種酒類(lèi)〔尤其是啤酒〕、碳酸飲料痛風(fēng)患者須禁酒，尤其是啤酒最簡(jiǎn)潔導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)確定制止：啤酒本身嘌呤含量雖然不高，約2～5mg/100ml，但它含有較多鳥(niǎo)苷，代謝后會(huì)產(chǎn)生嘌呤。酒精在體內(nèi)會(huì)代謝為乳酸，易使體內(nèi)乳酸積存，乳酸可以抑制尿酸由腎臟排泄。酒精會(huì)促進(jìn)腺嘌呤核苷酸轉(zhuǎn)化，加速體內(nèi)ATP分解，產(chǎn)生尿酸。雖然導(dǎo)致痛風(fēng)的緣由通常是綜合性的，但在高熱量、高脂肪的飲食特點(diǎn)下連續(xù)攝入大量碳酸飲料，無(wú)疑會(huì)增加體內(nèi)嘌呤代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。附：《各類(lèi)食物嘌呤含量一覽表》▇正常人嘌呤攝入量可多達(dá)600～1000mg/日；痛風(fēng)患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時(shí)每日不宜超過(guò)100～150mg。第一類(lèi)表1：0-25▇在全部引起痛風(fēng)發(fā)作的誘因中，以啤酒最為常見(jiàn)占60%，其次為海產(chǎn)18%，內(nèi)第一類(lèi)表1：0-25食物名稱(chēng)嘌呤食物名稱(chēng)嘌呤食物名稱(chēng)嘌呤芫荽20檸檬雞蛋白莧菜桃子雞蛋黃圓白菜西瓜鴨蛋白芹菜哈密瓜4鴨蛋黃韭菜25橙子3皮蛋白2韭黃橘子皮蛋黃辣椒蓮蓬豬血青蔥13葡萄海參菠菜葡萄干海蟄皮薺菜番茄〔小〕白米蔥頭梨子玉米苦瓜芒果2糙米小黃瓜蘋(píng)果糯米冬瓜楊桃小米絲瓜香蕉冬粉胡瓜李子面線茄子枇杷通心粉胡蘿卜木瓜麥片洋蔥黑棗面粉青椒紅棗6米粉薺藍(lán)菜菠蘿其次類(lèi)表其次類(lèi)表2：25-150毫克嘌呤——限量食用食第三類(lèi)表3：150-1000毫克嘌呤——避花豆57牛肚四季豆免食用薏仁25番茄蜂蜜去根豆芽高粱菜瓜子甘薯雪里紅桂圓干芋頭菜花25冬瓜糖稱(chēng)嘌呤食物蘆嘌呤食物名米醋嘌呤薯 豬榨菜 油高鮮味精粉 豬耳 茼蒿番茄醬 3菜 心菜 豌豆醬油 25食物名稱(chēng)嘌呤〈06魚(yú)<500海帶蚌蛤<500筍干干貝390鯽魚(yú)小魚(yú)干金針菇牡