超市新員工培訓(xùn)內(nèi)容

新職工培訓(xùn)內(nèi)容第一章理貨員的角色商場的理貨員，經(jīng)過自己的勤奮奮動(dòng)，為顧客創(chuàng)辦舒坦的購物環(huán)境，他們的工作是深重的，大到商品的報(bào)貨、驗(yàn)貨、陳設(shè)，小至商品的貨架、地面的衛(wèi)生潔凈，還要時(shí)時(shí)的按顧客的需要隨時(shí)為其供給服務(wù)。一個(gè)合格的理貨員，不單要有掌握商品的報(bào)貨時(shí)機(jī)的能力，做到既不造成商品缺貨，又不致造成庫存積壓，奇妙的陳設(shè)商品以達(dá)到銷售商品自己的收效，進(jìn)而最大化的提高銷售，同時(shí)又要整理商品，實(shí)時(shí)辦理殘損，還要擔(dān)當(dāng)起防盜員的角色，盡最大努力使消耗降到最低，以保證企業(yè)的利益。理貨員不單肩負(fù)實(shí)在現(xiàn)銷售的任務(wù)，仍是表現(xiàn)風(fēng)采的窗口，他（她）的言行舉止直接影響著顧客對商場的印象，所以，“為顧客服務(wù)，全部以知足顧客需求為標(biāo)準(zhǔn)”是理貨員見義勇為的責(zé)任。第二章理貨員的崗位職責(zé)一、崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)商品的上架工作2、負(fù)責(zé)商品、地面、貨架、設(shè)備的衛(wèi)生工作3、負(fù)責(zé)商品的保質(zhì)期工作4、負(fù)責(zé)商品的價(jià)錢標(biāo)簽工作5、負(fù)責(zé)檢查商品條形碼、店內(nèi)碼工作6、負(fù)責(zé)達(dá)成好顧客服務(wù)工作7、負(fù)責(zé)熱賣、滯銷商品的上報(bào)工作8、負(fù)責(zé)異樣商品的上報(bào)工作9、負(fù)責(zé)實(shí)行清點(diǎn)工作10、負(fù)責(zé)商品的安全工作11、負(fù)責(zé)缺貨的上報(bào)工作12、聽從上司領(lǐng)導(dǎo)、對上司負(fù)責(zé)二、工作要求1、商品補(bǔ)貨上架要做到先進(jìn)先出、豐滿陳設(shè)等原則。2、禁止過期、損壞、變質(zhì)、污垢等商品上架陳設(shè)。3、每天按期做好商品、地面、貨架、設(shè)備的衛(wèi)生工作。4、講衛(wèi)生器具放置在隱蔽地方，禁止放在顧客能看到的地方。5、每天檢查商品的保質(zhì)期，對保質(zhì)期超出企業(yè)規(guī)定的商品實(shí)時(shí)登記上報(bào)。6、要做到一物一簽，每天按期查察，禁止貨架陳設(shè)的商品無價(jià)簽。7、賣場陳設(shè)的商品無國際條形碼的，一定要有粘貼的店內(nèi)碼，禁止無碼上架銷售。8、對沒法銷售的商品，要追蹤終究。9、為顧客做好服務(wù)工作，為顧客供給購物筐、車，要認(rèn)真耐心、認(rèn)真地介紹商品，禁止誹謗其余商品。10、認(rèn)真認(rèn)識商品知識好適用（食用）方法，提高業(yè)務(wù)技術(shù)好工作水平。11、對熱賣、滯銷、異樣、缺貨商品要實(shí)時(shí)上報(bào)。12、認(rèn)真做好清點(diǎn)工作，全面認(rèn)識商品進(jìn)銷退存補(bǔ)狀況，對本地區(qū)的商品安全要負(fù)起責(zé)任。13、建立優(yōu)秀的責(zé)任意識好成本義識，對工作負(fù)責(zé)，對企業(yè)負(fù)責(zé)。14、與同事團(tuán)結(jié)友善，互幫互幫，創(chuàng)辦友善的工作環(huán)境。15、自覺恪守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行各項(xiàng)工作程序。16、達(dá)成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。三、協(xié)作1、踴躍配合其余部門工作2、幫助別人達(dá)成工作任務(wù)四、協(xié)助工作1、庫存整理與潔凈。2、防火、防盜，要求掌握消防知識，會使用滅火器。3、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其余工作。第三章理貨員的一日工作流程簽到改換工裝，自檢儀容儀表，點(diǎn)名簽到晨會做操，晨會，領(lǐng)悟當(dāng)天工作重點(diǎn)營業(yè)前準(zhǔn)備整理商品，潔凈貨架及商品衛(wèi)生，如有促銷活動(dòng)，重點(diǎn)檢查變價(jià)上午正常營業(yè)檢查設(shè)備設(shè)備的運(yùn)行狀況，增補(bǔ)商品，保證貨架豐滿，價(jià)簽對位狀況檢查，商品保質(zhì)期檢查，接貨或辦理退貨第一次營業(yè)頂峰所管轄地區(qū)巡視增強(qiáng)商品的保護(hù)好防盜，隨時(shí)招待顧客，為顧客介紹商品，供給服務(wù)，商品增補(bǔ)及陳設(shè)，購物車（籃）及退貨的回收歸位第一次營業(yè)頂峰后銷售信息反應(yīng)整理、增補(bǔ)商品，潔凈衛(wèi)生，熱賣品信息反應(yīng)，提出要貨計(jì)劃，增補(bǔ)潔凈衛(wèi)生補(bǔ)貨，潔凈商品、貨架和地面衛(wèi)生，準(zhǔn)備交接班正午交接班填寫交接班記錄，傳達(dá)晨會內(nèi)容，早班職工離崗下午正常營業(yè)增補(bǔ)商品，保證貨架豐滿，潔凈衛(wèi)生，價(jià)簽對位狀況檢查，商品保質(zhì)期檢查，接貨或辦理退貨、殘損第二次營業(yè)頂峰增強(qiáng)商品的保護(hù)和防盜，隨時(shí)招待顧客，為顧客介紹商品，供給服務(wù)，商品增補(bǔ)及陳設(shè)，購物車（籃）及退貨的回收歸位下午交接班嚴(yán)格恪守用餐時(shí)間好序次，一定在規(guī)準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)返回崗位，賣場巡視，增強(qiáng)安全防盜正常營業(yè)整理、增補(bǔ)商品，潔凈衛(wèi)生，熱賣品信息上傳反應(yīng)，記錄缺貨狀況，提出要貨計(jì)劃營業(yè)結(jié)束準(zhǔn)備工作增補(bǔ)商品，要求做到滿陳設(shè)，潔凈衛(wèi)生，冷凍設(shè)備加蓋、放簾，封閉電源、水管等，購物車（籃）歸位簽退改換工裝，主動(dòng)配合保安檢查隨身個(gè)人物件第四章理貨職工作重點(diǎn)及操作規(guī)范一、報(bào)貨應(yīng)堅(jiān)持以銷定進(jìn)原則，掌握好要貨時(shí)間及數(shù)目，依據(jù)每天平均銷量，展望現(xiàn)有存貨（貨架及庫存之和）可保持銷售天數(shù)，在依據(jù)送貨周期，提早做出報(bào)貨計(jì)劃，保證在貨到以前該商品不停貨，且應(yīng)保持貨架豐滿又不積壓，最小報(bào)貨量應(yīng)能保持送貨周期所需天數(shù)的銷售。1、當(dāng)某種商品為零庫存時(shí)，應(yīng)緊迫報(bào)貨；2、當(dāng)某種商品庫存數(shù)目（含貨架）已不足以最低排場陳設(shè)量，或在正常狀況下以不可以保持到下次送貨時(shí)，一定立刻報(bào)貨。二、收貨收貨是商品進(jìn)入賣場的第一關(guān)，送貨單能否符合，質(zhì)量能否合格等均需在此環(huán)節(jié)查驗(yàn)，所以，收貨工作特別重要，應(yīng)注意一下幾點(diǎn)：1、接貨查對進(jìn)貨票據(jù)及實(shí)物能否符合，清點(diǎn)每一件商品，所有項(xiàng)目查收合格方可在進(jìn)貨票據(jù)上署名、蓋印。2、詳盡查收項(xiàng)目包含商品數(shù)目、質(zhì)量、規(guī)格、包裝、有關(guān)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期及有效期、質(zhì)量、生鮮及冷飲要注意衛(wèi)生狀況。同時(shí)要求：<1>包裝能否圓滿，條形碼能否一致<2>針織服飾類，帶有廠名、品名、規(guī)格、貨號、成分、說明、合格證、保修卡，證件齊備方可接貨<3>沖刷日化商品，要有出廠日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生合格證等，缺此中任何一項(xiàng)內(nèi)容，都不得接貨<4>五金家電類商品要有說明書和保修卡<5>電動(dòng)玩具等要查驗(yàn)是否有安全性<6>毛絨玩具能否有脫毛及其余常例性內(nèi)容3、以下狀況可拒絕接受<1>非訂單上的商品<2>商品損壞或質(zhì)量不良<3>商品保質(zhì)限期已不足保質(zhì)期的1/2（做特價(jià)除外）<4>商品未標(biāo)示制造日期或保質(zhì)期及未標(biāo)示中文說明，成分說明，重量說明和制造地點(diǎn)、電話4、注意事項(xiàng)<1>要在指定的收獲地點(diǎn)進(jìn)行查收，不得影響顧客購物<2>不要同時(shí)查收幾家的商品，省得發(fā)生差錯(cuò)<3>假如供給商的實(shí)質(zhì)送貨量少于進(jìn)貨單上注明的數(shù)目，應(yīng)以實(shí)質(zhì)查收數(shù)量為準(zhǔn)<4>假如送貨數(shù)目大，如某一單品的數(shù)目大，應(yīng)依據(jù)30%的比率進(jìn)行抽檢，但對散箱、破箱一定進(jìn)行拆包開箱查驗(yàn)，散稱商品一定如數(shù)核實(shí)數(shù)目三、補(bǔ)貨理貨員在巡視賣場時(shí)若發(fā)現(xiàn)某種商品快售完時(shí)，應(yīng)立刻補(bǔ)貨，補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)依據(jù)以下原則：<1>檢查查對欲補(bǔ)貨陳設(shè)架前的價(jià)簽?zāi)芊窈鸵a(bǔ)上去的商品符合<2>將貨架上原有的商品取下，此后打掃陳設(shè)架，把增補(bǔ)的新貨放在里面，最后將原有的商品放在前面<3>對冷凍食品和生鮮食品的增補(bǔ)要注意時(shí)段投放量的控制，一般補(bǔ)充的時(shí)段控制是在清晨營業(yè)前將所有品種所有增補(bǔ)到位<4>增補(bǔ)地區(qū)先后序次端架——堆頭——貨架<5>增補(bǔ)商品先后序次促銷商品—主力商品—般商品<6>補(bǔ)貨時(shí)要注意不可以任意改正排場<7>補(bǔ)貨時(shí)要注意不可以擁塞通道，阻攔顧客購物<8>補(bǔ)貨結(jié)束后，第一要清理通道，多存余貨要放回庫存區(qū)，垃圾送到指定地點(diǎn)四、商品整理1、潔凈商品這是商品銷售出去的前提條件，所以理貨員在巡視時(shí)手中的潔凈器具不可以離手。2、做好商品的前置陳設(shè)，即目前面一排的商品出現(xiàn)空缺時(shí)，要將后邊的商品移到空缺處去，商品朝前陳設(shè)，既能表現(xiàn)商品的豐富性，又符合先進(jìn)先出的原則3、檢查商品的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)商品變質(zhì)、破包或超出保質(zhì)期應(yīng)立刻從貨架上撤下4、價(jià)簽對外狀況檢查，應(yīng)做到一物一簽，貨簽符合5、零星商品要回收并實(shí)時(shí)歸位，隨時(shí)采集顧客拋棄的商品，并歸還有關(guān)部門，擺放在制定地點(diǎn)，速凍食品特別應(yīng)實(shí)時(shí)歸還6、檢查商品能否圓滿，條形碼能否圓滿7、理貨區(qū)的先后序次端架—堆頭—貨架8、理貨商品先后序次促銷商品—主力商品—易紛亂商品—一般商品9、同一貨架理貨序次自左向右，自上而下10、每天銷售頂峰前后，應(yīng)進(jìn)行全面理貨五、陳設(shè)1、商品陳設(shè)的定義、目的<1>定義：把擁有促銷機(jī)能的商品碼放豐滿、齊整、量足、適合搭配、講究商品陳設(shè)的藝術(shù)，使其富于吸引力<2>目的A、創(chuàng)辦高的銷售額、高的資本周轉(zhuǎn)率、高的商品周轉(zhuǎn)率B、擁有美感、商業(yè)感，刺激顧客購物C、方便顧客判斷、拿取（易看、易懂、易拿）D、擁有大眾商場的觀點(diǎn)和形象E、補(bǔ)貨方便2、陳設(shè)的基本觀點(diǎn)1）排場：商品在貨架上陳設(shè)，面對視野所能看到的商品陳設(shè)的最大個(gè)數(shù)2）黃金陳設(shè)線:即與人水品視野平行的范圍內(nèi)的貨架陳設(shè)空間1.2m--1.6m）3）商品分類：將商品按種類分類大中小4）最大貨架陳設(shè)量：某商品在規(guī)定的陳設(shè)空間內(nèi)所陳設(shè)的最多半量3、陳設(shè)原則4、陳設(shè)的調(diào)整1）商品贈新汰舊，原則上新增一個(gè)商品，一定在原有種類中刪除一個(gè)銷售差的商品，在原有的貨架進(jìn)步行陳設(shè)調(diào)整2）商品陳設(shè)地點(diǎn)不合理，顧客不易找到，也應(yīng)做適合調(diào)整3）因?qū)嵸|(zhì)排場大于或小于用銷售額估量的排場，應(yīng)付陳設(shè)排場進(jìn)行調(diào)整4）陳設(shè)部雅觀，應(yīng)付陳設(shè)進(jìn)行調(diào)整5）季節(jié)性調(diào)整，在換季時(shí)，應(yīng)大批引進(jìn)季節(jié)性商品，裁減過季商品，一定對商品陳設(shè)驚醒調(diào)整5、商品陳設(shè)檢查的重點(diǎn)1）價(jià)錢標(biāo)簽?zāi)芊裾嫦蛑櫩?）商品有無被遮擋，沒法不言而喻3）商品上能否有灰塵或雜質(zhì)4）有無價(jià)錢不顯然的商品5）能否做到取商品簡單，放回也簡單6）商品群和商品部門的劃分能否正確7）商品散布能否正確、易見8）貨架上每一層最上邊的商品能否堆放得過高9）商品陳設(shè)架上能否有安閑區(qū)？假如有，則要將周轉(zhuǎn)快的商品陳列上去10）商品陳設(shè)特別是在補(bǔ)貨陳設(shè)時(shí)，能否恪守了先進(jìn)先出的原則11）同類的不同樣品種商品能否做到了垂直陳設(shè)12）商品包裝能否齊整并擁有魅力13）商品陳設(shè)能否與上隔板保持必定的間距6、賣場的五大形象1）廉價(jià)形象—指的是高質(zhì)量、廉價(jià)位2）靠譜形象—指商質(zhì)量量保證、貨量保證3）豐富形象—指商品豐富主假如小分類商品品種全4）豐滿形象—指商品有充分的庫存，貨架、排場陳設(shè)豐滿5）清爽形象—指商品陳設(shè)要不停變換地點(diǎn)、變換陳設(shè)方式六、標(biāo)價(jià)簽作業(yè)做好標(biāo)價(jià)簽工作，有益于顧客選購，也有益于收銀員計(jì)價(jià)結(jié)算，更有益于訂貨、清點(diǎn)等，所以，要注意以下幾點(diǎn)：1、店內(nèi)碼的貼碼地點(diǎn)要一致，讓顧客簡單看到，且不行壓住商品的說明文字，一般商品的店內(nèi)碼均貼在商品的右上角，罐裝品則貼于蓋上方，瓶裝商品在貼于瓶肚上。2、假如該商品自帶有國際條形碼，則店內(nèi)碼應(yīng)垂直覆蓋該條碼。3、打印價(jià)錢碼時(shí)要確實(shí)查對進(jìn)貨單和商品陳設(shè)處的價(jià)簽，且不行相同商品有兩種以上的價(jià)錢。4、變價(jià)時(shí)，應(yīng)將原有條碼去除，每項(xiàng)商品不行同時(shí)又兩個(gè)不同樣的價(jià)錢。5、為防備顧客調(diào)動(dòng)店內(nèi)碼，操作時(shí)應(yīng)貼緊。6、價(jià)簽和店內(nèi)碼應(yīng)妥當(dāng)保存，省得給行為不軌者有可乘之機(jī)。七、賣場衛(wèi)生潔凈經(jīng)過平時(shí)潔凈工作，為顧客創(chuàng)辦舒心、潔凈、優(yōu)美的購物環(huán)境，達(dá)到促使銷售的目的。工作程序：1、部門所有理貨員都依據(jù)主管分派地區(qū)打掃衛(wèi)生，包含商品衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生、地面衛(wèi)生。2、衛(wèi)生潔凈用品放在指定地點(diǎn)，不得任意亂放。3、開門前廣泛打掃一次衛(wèi)生，營業(yè)中灰塵、雜物、包裝紙箱、污跡隨時(shí)清理。4、職工工作衣帽潔凈齊整，男士不留長發(fā)，女士化淡妝，不留長指甲，不介入甲。5、店內(nèi)安排人員隨時(shí)巡視賣場衛(wèi)生，并做好詳盡獎(jiǎng)罰記錄。衛(wèi)生原則：“三潔”商品潔、貨架潔、服務(wù)設(shè)備及工裝潔“四無”地面無雜物、無痰跡、無瓜果皮核、無紙屑、“六不見”貨區(qū)貨架內(nèi)不見水杯、餐具、抹布、紙筆、雜物、衛(wèi)生器具八、賣場POP管理規(guī)定為增強(qiáng)門店P(guān)OP的管理，一致門店標(biāo)示形象，特制定以下規(guī)定：1、一個(gè)堆頭只許懸掛一張POP，不準(zhǔn)連掛粘貼或多張POP重疊懸掛。2、POP懸掛方向一致，高度保持一致，落地式POP架，其懸掛高度上端應(yīng)距地面1.9—2米。3、門店入口處或樓層醒目之處POP的張貼應(yīng)齊整規(guī)范，橫豎一條線，張貼時(shí)不準(zhǔn)覆蓋其余POP，不準(zhǔn)傾斜。4、POP表面潔凈齊整，無污跡，無殘損，無卷邊現(xiàn)象。5、懸掛POP時(shí)，要查對其項(xiàng)目內(nèi)容，特別原價(jià)、現(xiàn)價(jià)、規(guī)格、產(chǎn)地等能否與實(shí)質(zhì)陳設(shè)的促銷品一致，有進(jìn)出時(shí)需實(shí)時(shí)確認(rèn)并重寫。6、撤換下的POP一致放至規(guī)定地點(diǎn)，不同樣意任意拋棄。7、店內(nèi)促銷或DM促銷及其余POP書寫一定提早申請并一致書寫。8、除店內(nèi)自制POP外，店內(nèi)一般不同樣意張貼廠家POP或宣傳畫，特殊狀況下一定由店長同意。9、店外促銷懸掛的POP須保持潔凈齊整，完整無缺，書寫雅觀。八、缺貨（一）缺貨的觀點(diǎn)理論上，當(dāng)某一商品的庫存數(shù)字為零時(shí)，即為缺貨，但實(shí)質(zhì)運(yùn)營中缺貨的含義包含很多：1、貨架上的商品只有幾個(gè)或少許，不夠當(dāng)天銷售，為缺貨。2、服飾、鞋類商品的某些顏色缺乏或尺碼斷碼3、家電類商品只有樣機(jī)4、商品陳設(shè)在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，所以顧客不會精選5、商品系統(tǒng)庫存不等于零，但實(shí)質(zhì)庫存為零6、廣告彩頁、新商品未能到貨7、商品的目前庫存不可以知足下一次到貨前的銷售，為暗藏的缺貨（二）缺貨的危害1、缺貨致使商場的銷售業(yè)績降落2、缺貨致使顧客不可以買到所需的商品，降低顧客服務(wù)的水平，不利于賣場形象的保護(hù)3、缺貨過多致使顧客不相信商場，甚至思疑該企業(yè)的商品經(jīng)營實(shí)力4、缺貨致使貨架空間的浪費(fèi)（三）缺貨的原由1、訂貨不足或不正確2、系統(tǒng)中的庫存不正確，致使門店的訂單錯(cuò)誤3、某些商品漏訂貨或某個(gè)供給商漏供貨4、顧客的集中購置5、商品的特價(jià)等要素致使商品的熱賣6、供給商缺貨不可以供給等（四）缺貨的控制舉措1、門店管理層一定對所有正常商品的訂貨進(jìn)行審查2、部門主管、店長一定對所有的缺貨進(jìn)行審查，確