食物中含有多種營養(yǎng)成分詳解演示文稿

食物中含有多種營養(yǎng)成分詳解演示文稿第一頁，共二十七頁。（優(yōu)選）食物中含有多種營養(yǎng)成分第二頁，共二十七頁。一、我們?nèi)粘５膸追N食物饅頭米飯水果蔬菜第三頁，共二十七頁。二、食物中的營養(yǎng)成分

食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。第四頁，共二十七頁。1、糖類包括哪些種類?2、蛋白質(zhì)是由什么構(gòu)成的？3、脂肪包括哪幾類？4、常見的維生素有哪些種類？閱讀P3-P4找出下列問題的答案。葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等

蛋白質(zhì)由氨基酸組成脂肪包括動物脂肪和植物脂肪

維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E

找一找第五頁，共二十七頁。糖類作用：是人體最重要的------物質(zhì)；2:包括：能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？葡萄糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉等

第六頁，共二十七頁。蛋白質(zhì)作用1、蛋白質(zhì)由---------組成,是構(gòu)成--------的基本物質(zhì)；2、其次，能提供-----------。細(xì)胞能量這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？氨基酸第七頁，共二十七頁。脂肪作用：是人體______的物質(zhì)。

脂肪包括動物脂肪和植物脂肪。這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？貯存能源第八頁，共二十七頁。水的作用各種-------------都離不開水，是構(gòu)成---------的主要成分，占體重約為---------。生理活動細(xì)胞65%占人體體重最多的物質(zhì)是？水第九頁，共二十七頁。無機(jī)鹽的作用

構(gòu)成人體的重要成分，參與人體的代謝活動：其中----是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，---------是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。食物燃燒后剩下的灰分就是無機(jī)鹽。鐵鈣、磷第十頁，共二十七頁。無機(jī)鹽缺少鈣Ca+的幾種癥狀兒童佝僂病患者健康骨骨質(zhì)疏松癥患者的骨第十一頁，共二十七頁。缺少碘I的幾種癥狀地方性甲狀腺腫俗稱大脖子病第十二頁，共二十七頁。無機(jī)鹽

無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽含量豐富的食物可預(yù)防疾病鈣鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松鐵動物肝臟、肉類、蛋類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫第十三頁，共二十七頁。維生素

新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。第十四頁，共二十七頁。第十五頁，共二十七頁。

1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊(duì)的隊(duì)員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請分析：1、船上的隊(duì)員到底得了什么??？2、為什么檸檬能治療這種病？3、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病檸檬含VC多因?yàn)楹T長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果第十六頁，共二十七頁。探究橘子中含有較多的維生素C根據(jù)P5小辭典設(shè)計實(shí)驗(yàn)。橘子、蘋果、紗布、試管、滴管、高錳酸鉀溶液提出問題：橘子中是否含有較多的維生素C？做出假設(shè)：__________________________________

設(shè)計實(shí)驗(yàn)：__________________________________完成實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論：___________________________________表達(dá)交流探究竟第十七頁，共二十七頁。練習(xí)冊第7題同學(xué)根據(jù)“維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色”的原理，設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)：在四支試管中分別加入2ml相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直到高錳酸鉀的溶液完全褪色，觀察結(jié)果如下表格，四種蔬菜的維生素C含量不同那么由多到少依次是？黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液2ml14滴8滴15滴11滴青椒>白菜>黃瓜>芹菜第十八頁，共二十七頁。勤思考不同的蔬菜水果中維生素C的含量是否相同？不同的蔬菜水果中其他營養(yǎng)成分的含量是否相同？第十九頁，共二十七頁。觀察下面極為患者缺乏那種營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該多吃什么食物。1、李奶奶最近一到傍晚就看不清東西。2、小紅刷牙的時候經(jīng)常牙齦出血。3、李明得了腳氣病。4、王亮的爸爸患有骨質(zhì)疏松。請你來當(dāng)小醫(yī)生不挑食厭食第二十頁，共二十七頁。

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:第二十一頁，共二十七頁。找一找六大營養(yǎng)物質(zhì)的功能？糖類：____________________________蛋白質(zhì)：__________________________脂肪：____________________________水：______________________________無機(jī)鹽：__________________________維生素：__________________________細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體生命活動的基礎(chǔ)是人體儲存能源的物質(zhì)（藏于皮下，當(dāng)糖類不足時供能）能防止人體熱量散失，御寒是人體主要的能源物人體的重要成分，參與人體的代謝活動維持人體正常的生命活動十分重要第二十二頁，共二十七頁。你說我說作為青少年的我們，正處于第二個生長發(fā)育高峰，需要補(bǔ)充哪些營養(yǎng)物質(zhì)，多吃哪些種類的食物？第二十三頁，共二十七頁。中國居民營養(yǎng)膳食指南一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配二、多吃蔬菜水果和薯類三、每天吃奶類、大豆或其制品四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食六、食不過量，天天運(yùn)動，保持健康體重七、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)八、每天足量飲水，合理選擇飲料九、如飲酒應(yīng)限量十、吃新鮮衛(wèi)生的食物第二十四頁，共二十七頁。食用纖維我患了便秘,我該怎么辦呀？第七類營養(yǎng)素第二十五頁，共二十七頁。當(dāng)堂練1不2A3B第二十六頁，共二十七頁。練一練1.食物中的營養(yǎng)素主要有水.糖類.蛋白質(zhì).脂肪.無機(jī)鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是

A．魚.蝦B.雞蛋.豬肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉2.兒童.青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶.蛋.魚