食品與保健課件

食品與保健“營養(yǎng)與健康”科普系列之—回顧營養(yǎng)與健康概述：營養(yǎng)與健康的概念三大基本營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂類微量營養(yǎng)物質(zhì)：礦物質(zhì)、維生素現(xiàn)代營養(yǎng)觀大家懂得如何保健么？獲取準(zhǔn)確的保健常識是不是輕而易舉?固執(zhí)盲從糾結(jié)憤青淡漠理性×有錢不等于有愛情你愿意嫁給富二代么？有錢也不等于有健康虛擬世界很迷人，現(xiàn)實往往很殘酷薛寶釵和林黛玉，你選哪個做老婆？芙蓉鳳姐犀利哥，獸獸宇春曾軼可健康不能完全用錢來維系！明星英年早逝敲響健康警鐘

年輕時候咱也帥過……一晚能喝一箱啤酒……股骨頭壞死美國手術(shù)成功……我們有沒有足夠的自主意識去追求健康？獲得健康的幾大要素最佳營養(yǎng)方案+定期的醫(yī)療檢測祈禱上天給我們健康、強健的基因有病治病，無病養(yǎng)生勤于鍛煉、善于鍛煉讓自己保持在適宜的環(huán)境中生活放松心情，拋棄陳腐信條和行為模式等大家來補充……獲得健康的幾大要素最佳營養(yǎng)方案+定期的醫(yī)療檢測什么是最佳營養(yǎng)方案???保健知識與數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)一樣有著自然科學(xué)的固有特性，是隨著時間推移不斷進步著的！熱量概念——蛋白質(zhì)必需——“低碳水化合物減肥法”——貧血、肌肉無力、失憶腦細胞需要土豆、大米和面粉！雞蛋和膽固醇膽固醇代謝紊亂，就告別蛋黃吧膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇雞蛋中卵磷脂高、VC含量低植物谷甾醇抑制低密膽固醇吸收生吃不宜；長期一日1-2顆、偶爾2-3顆；雞蛋抗癌（Vb2-光黃素-光色素-硒、鋅）食品檢測技術(shù)必須不斷強化和標(biāo)準(zhǔn)化，我們不能依靠道德的譴責(zé)來維持食品安全。不能黑心呀，泡水也不能泡這種水呀。毒豇豆，毒芹菜，毒……保健知識要因人而異20歲相當(dāng)于軍用產(chǎn)品30歲屬于工業(yè)用產(chǎn)品60歲屬于兒童用產(chǎn)品基因年齡爽快VS健康“反人類”VS抗癌最佳營養(yǎng)方案是隨著科學(xué)的進步需要不斷校準(zhǔn)的我們需要認(rèn)真學(xué)習(xí)保健知識，但不要迷信洪玿光、齊國力、鄭幅中（中里巴人-求醫(yī)不如求己）、吳清忠（人體使用手冊）、林光常（無毒一身輕）每個人都應(yīng)該有自己的最佳營養(yǎng)方案，而且也要隨時間、狀態(tài)而調(diào)節(jié)定期醫(yī)療檢查的重要性魏文王曾求教于名醫(yī)扁鵲：扁鵲稱“老大最?！保挝床?，魏王大悟體檢：健康體檢、公務(wù)員、婚檢、家政體檢餐前采血：全血細胞分析；尿常規(guī)；鏡檢；肝功能；腎功能；血糖；血脂；血免疫（癌胚抗原、甲胎蛋白）餐前B超（黑白和彩超）：息肉、結(jié)石餐前耳鼻喉檢查身高體重血壓內(nèi)科檢查：心肺肝脾神經(jīng)系統(tǒng)外科檢查：甲狀腺、乳腺、淋巴結(jié)、外生殖器、肛診眼科檢查：視力色覺小瞳孔眼底等口腔檢查婦科檢查乳透檢查：電腦紅外乳腺診斷儀心電圖放射科檢查：雙肺、縱膈（腫瘤、結(jié)核）獲得健康的幾大要素放松心情，拋棄陳腐信條和行為模式莫生氣，生氣傷身但也莫憋氣，憋氣傷神很多地方的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣需要摒棄武漢生活習(xí)慣——早餐熱干面，油炸面窩，油炸紅薯，鴨脖子，腌魚，容易上火。貴州生活習(xí)慣——屋內(nèi)燒煤；共用毛巾；熬夜打牌；葷油為主。吃魚腥草-植耳根，吃素菜。西藏生活習(xí)慣——酥油茶；青稞酒（高原御寒）；衛(wèi)生習(xí)慣；醫(yī)療習(xí)慣-信活佛。戴帽子，紅景天，少吃豬肉，信仰，天葬。夜幕下的布達拉宮健康自測題——您知道多少？1.吃飯不愿剩，經(jīng)常吃完盤中所有的食物。2.經(jīng)常吃剛屠宰的豬、牛、羊肉，認(rèn)為其最新鮮，質(zhì)量最好。3.喜愛吃動物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。4.喜歡選購白的饅頭、掛面等面食，認(rèn)為顏色越白越好。5.喜歡在看電視、讀書或行走時吃東西。6.喜歡吃素。7.為了某種目的，時常節(jié)食或嚴(yán)格限制飲食。8.喜歡用咖啡、冷飲或罐裝甜飲料代替日常飲水。9.每天喝一杯牛奶或酸奶。10.在每三天的食譜中，都會安排胡蘿卜、西紅柿。11.西瓜、草莓喜歡挑個大的買。12.用餐后馬上吃點水果。13.常吃洋蔥、大蒜、姜。14.常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子。15.從小到現(xiàn)在一直偏愛某類食物。16.炒菜時，等油冒煙了才放菜。17.放了好幾天的剩菜，只要您覺得沒放壞就加熱后繼續(xù)食用。18.刷碗時都要用洗潔精。19.喜食甜食，烹炒各種菜時都喜歡放些糖。美國飲食協(xié)會自測題如果您只吃低脂食物的話，可千萬別去吃快餐。

a.正確

b.錯誤

c.不知道

下列哪個小吃既營養(yǎng)又低脂？

a.椒鹽餅干

b.蘋果

c.干爆米花

d.以上都是

e.都不是如果您總是到外邊去吃飯，您是不可能保證健康飲食習(xí)慣的。

a.正確

b.錯誤

c.不知道

下列哪一種食品能夠提供健康低脂菜？

a．中國菜

b．意大利菜

c．墨西哥菜

d．以上都可以

e．不知道保持健康飲食習(xí)慣的關(guān)鍵所在是：

a．多樣化

b．平衡

c．適量

d．以上都是

e.不知道

當(dāng)您在家里吃飯時，減少食品內(nèi)脂肪含量的方法有：

a．只買那些30％或更少能量來源于脂肪的食物；

b．去除您食物中的所有脂肪部分；

c．盡量減少您最喜歡吃的菜中的脂肪部分，并且多加入增加口味的調(diào)味劑。

d．以上都是

e.不知道

您應(yīng)該每天多吃以下食物：

a．面包、面條及米飯等谷類

b．蔬菜

c．水果

d．牛奶、酸奶和奶酪。

e．肉、禽、魚、豆、蛋及干果類

f．不知道

牛奶、酸奶及奶酪等奶制品是鈣的唯一來源

a.正確

b.錯誤

c.不知道

如果您太忙而必須要在辦公桌上