平衡才能健康,多了少了都會病(三)

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上海市中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師、教授，上海市名中醫(yī)，上海市名中醫(yī)研究工作室導(dǎo)師，上海藥膳協(xié)會會長

要多吃多解，少吃少解

我們怎樣才能保持養(yǎng)分平衡？中醫(yī)有升降出入的理論，意思是體內(nèi)的清氣要升，濁氣要降，也就是養(yǎng)分物質(zhì)需要上升，參與體內(nèi)循環(huán)；濁氣污物需要下降，排泄出體外。吃喝進去的食物與排泄出去的廢物需要平衡。

食物過盛在胃腸內(nèi)分解會產(chǎn)生三層毒素，一是食物在培育過程中所使用的飼料、化肥、農(nóng)藥、添加劑的殘毒；二是食物殘渣的酵解毒素；三是養(yǎng)分成分吸收后所分解的毒素。

食物殘毒量是分外少的，實時排出體外，一般不至于造成危害。假設(shè)一次攝入量多，日積月累，加上肝臟解毒功能又差的話，會引起人體損害。

大量人吃喝了那么多，但是排泄出去的少，入的多出的少，失去平衡便會展現(xiàn)小便又黃又短，大便數(shù)天一次，食物殘渣廢物停留在腸道內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生氮、硫、氧、氫之化合物等廢氣，被吸收后進入血液循環(huán)，影響人體健康，在口氣、臉上和皮膚上都會反映出來，如口干口臭、面色晦暗、痘瘡皮疹、肝區(qū)脹痛等表現(xiàn)。中醫(yī)說這是濕熱內(nèi)盛，以后就會逐步蛻變?yōu)椤拔甯摺钡牟“Y。

養(yǎng)分素被吸收以后，大片面轉(zhuǎn)化為能量，參與人體的新陳代謝。剩余的養(yǎng)分素會儲存下來，成為制造毒素的原料，如蛋白質(zhì)分解后成為高尿酸血癥和痛風(fēng)的原料；脂肪分解后成為高脂血癥和脂肪肝的原料；碳水化合物成為糖尿病的原料。

為了保持出入平衡，務(wù)必操縱食物的攝入量，尤其是宴會上，各種菜肴吃多了，必然過盛。筆者經(jīng)常警告大家，咀嚼后咽下一片面，吐掉一片面，不要都吃下去，既得志了口福，又不至于攝食過多。

為了多排泄，務(wù)必多小便，多大便，多吃多解，少吃少解。小便增多的方法是多喝茶，多喝水，茶水能利尿，并能清熱消脂；要多大便，大便需每日通暢，成形或帶稀；寧可多一些，一日二三次，這都是正常的；大便切不要二三日一次，糞便存留在腸道內(nèi)時間過長，使腸道變成了馬桶，發(fā)酵的氣體上泛和吸收，不光是口臭，而且尿液、汗水也是氣味很重的，內(nèi)衣都會發(fā)黃。增多二便，以使腸道中沒有多余的積滯物，這是將體內(nèi)的垃圾和毒素排出體外的主要途徑。

寒熱平衡，寧可溫和一點，

不要著涼

中醫(yī)理論“陰虛那么內(nèi)熱，陽虛那么外寒”，從而解釋了為什么有人怕熱，有人怕冷。陰陽平衡了，既不怕熱，又不怕冷，才是健康的體質(zhì)。

1．關(guān)于內(nèi)熱：內(nèi)熱是絕大多數(shù)正常人所常見的，測定體溫是正常的。熱量是由新陳代謝所產(chǎn)生。現(xiàn)今養(yǎng)分過盛的人多，陰虛內(nèi)熱和濕熱的人就多，不確定有疾病，屬于體質(zhì)的變化。

有些慢性病常有內(nèi)熱，如高血壓、糖尿病、甲狀腺亢進等，體溫是正常的。片面人有慢性病而展現(xiàn)低熱（37.5～38.5℃），主要是慢性感染性疾病、結(jié)核病和某些癌癥。查不出病因好多是自身免疫疾病，如紅斑狼瘡、成人斯蒂爾病等。體溫不管是正常還是升高，中醫(yī)都稱為陰虛內(nèi)熱，采用養(yǎng)陰清熱的治法。

出汗是散熱的重要途徑，內(nèi)熱汗多是正常的，中醫(yī)稱熱迫汗出，不是虛汗，也不是盜汗。這種汗是不需要去止住的，太多了可用清熱的方法稍微裁減一些，如菊花、金銀花、生地等每天泡水喝。內(nèi)熱逐漸地減輕了，出汗也逐漸地裁減了。

2．關(guān)于怕冷：養(yǎng)分不良的人和老年人大片面怕冷，測定體溫是正?；蚱汀＿@都是新陳代謝降低的理由，絕大多數(shù)還是正常人，屬于體質(zhì)的變化。大量內(nèi)分泌功能減退的病人以及慢性病人的晚期常有畏冷的