2月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文

第33頁共33頁2月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文2月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告范文。一、實(shí)習(xí)概況藍(lán)海集團(tuán)是一家以中高檔餐飲經(jīng)營(yíng)為主,輔以大型餐旅教育的民族酒店,目前已建成實(shí)體23家(截止到xx年1月1日)。青島藍(lán)海大飯店(黃島)是黃島經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)首家星級(jí)酒店(四星級(jí)),xx年1月3日開始進(jìn)展二期建立,毗鄰石油大學(xué)和黃島汽車總站。我實(shí)習(xí)的部門是火鍋及會(huì)務(wù)餐飲部四季火鍋班組,共計(jì)18個(gè)包間一個(gè)零點(diǎn)廳,滿編18人(約14人/天上崗),火鍋月度收入約五十萬。二、實(shí)習(xí)工作的內(nèi)容1、引領(lǐng)、點(diǎn)菜、上菜及餐后收尾等火鍋效勞2、酒店安排的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)3、經(jīng)理領(lǐng)班安排的其他工作三、實(shí)習(xí)感悟1、工作態(tài)度1)認(rèn)真對(duì)待工作：不同人對(duì)待工作必然持有不同的態(tài)度，但這像學(xué)習(xí)一樣，別人不努力是別人的事情，與自己無關(guān)。此外，想挖井就要挖到出水為止，對(duì)客效勞，無論態(tài)度還是熱情度都應(yīng)該自始至終。比方當(dāng)客人就餐到半點(diǎn)乃至更晚仍無完畢的意向時(shí)，我們往往不自覺的把情緒掛在臉上，尤其是客人要求再開酒時(shí)，對(duì)客效勞也開始變得懈怠。事實(shí)已成定局，調(diào)整一下心態(tài)，一個(gè)人的職業(yè)素質(zhì)不只表如今效勞流程標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，還有始終如一的熱情和激情。2)到位：心態(tài)到、姿態(tài)到、行動(dòng)到、方法到?？梢愿惺艿?，領(lǐng)導(dǎo)們一直在為我們減負(fù)，但是如今恰逢旺季，而人員又不充足，每當(dāng)提出一個(gè)解決措施時(shí)，必有部分員工爭(zhēng)先恐后的否認(rèn)并證否，可是，無論怎樣，實(shí)習(xí)期間，四海廳在各個(gè)方面已經(jīng)做了很多調(diào)整和變動(dòng)，如今我也明白，時(shí)刻樹立積極平和的心態(tài)，既然變動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)是好的，我們就應(yīng)該積極試行，遇到困難，就要積極的想方法解決，相信任何限制都是從自己的內(nèi)心開始的，總會(huì)有方法，有的方法，有更好的方法。3)不回絕邊緣化的工作；有的收銀員會(huì)在上客頂峰幫效勞員點(diǎn)菜，有的傳菜員會(huì)幫效勞員撤餐具上菜，大家都以客人為中心，暫時(shí)放下手頭的工作幫助其他同事。工作范圍不是絕對(duì)的，幫助不只是自己部門自己班組之間，而且這種互幫互助也更有利于拉近彼此的間隔，你做了，我們都看在眼里。4)不要存在幸運(yùn)心理：群眾的眼睛是雪亮的，大家只是不說而已。二次入職的大姐測(cè)評(píng)沒有到達(dá)相應(yīng)的分?jǐn)?shù)，對(duì)此我表示很遺憾，因?yàn)槲乙恢币詾榇蠼阒皇枪ぷ鞑恢鲃?dòng)，不清楚自己的工作職責(zé)終究是什么，做事有些不講究原那么，干活太慢，不愿意多付出〔下班走的有些早〕而已，畢竟，這位大姐和所有人關(guān)系好似都不錯(cuò)，后來才知道，原來她觸犯了酒店最最不能碰的高壓線，即使測(cè)評(píng)達(dá)標(biāo)二次入職成功，這一陋習(xí)不改，將來一樣還是會(huì)失去這份工作。2、學(xué)會(huì)處理各種關(guān)系，充當(dāng)好不同的角色1)管理者的性格和管理方式?jīng)Q定了班組氣氛:不同的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己和整個(gè)班組的影響絕對(duì)是不一樣的。短短的實(shí)習(xí)期間，算是有兩位經(jīng)理先后負(fù)責(zé)我實(shí)習(xí)的班組，兩位經(jīng)理不同的性格和管理方式帶出了不同的班組氣氛，雖是平分秋色,各有千秋。WwW.oM2)借力：結(jié)果導(dǎo)向讓我們明白,沒有人在乎你遇到了多少風(fēng)浪，人們只關(guān)注你是否能把船開回家，所以要借助一切可以借助的力量。借助上級(jí)的力量，叫快速反響，借助下屬的力量，叫授權(quán),當(dāng)然，還要擅長(zhǎng)借助同事的力量，互幫互助，兩根獨(dú)立的筷子沒有意義，一雙筷子才能辦事兒。3)關(guān)注別人的情緒和需求。對(duì)客效勞關(guān)鍵不是給了客人什么優(yōu)惠，面對(duì)客人不滿也不是簡(jiǎn)單地送這送那兒，而是要讓客人充分感受到自己的被尊重、被重視。比方一次vvip客人吃火鍋點(diǎn)韭菜，不僅僅向客人抱歉、解釋，并向客人推薦選擇其他菜品或調(diào)料代替韭菜，還應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班反響并向客人提出如今可以為客人出去購(gòu)置以及大概需要的時(shí)間，讓客人充分感受到自己的需求得到重視。另外,不能只拘泥于發(fā)現(xiàn)滿足客人需求,真正的效勞是超出客人的期望,讓客人感到喜出望外。同時(shí)，員工也是酒店的顧客，根據(jù)馬斯洛需求理論，員工自有他的情感需求和被尊重的需求，一個(gè)領(lǐng)班的小小贊許和表揚(yáng)有時(shí)候比解決員工所抱怨的問題本身更能平息員工的怨氣。4)對(duì)待同事要一視同仁:每個(gè)人都有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，同事本身沒有好壞，只有適不適宜這份工作。要看到他們的長(zhǎng)處并容得下他們的缺點(diǎn)。對(duì)于新來的同事，要熱情的歡迎，要關(guān)心，更重要的是，要積極引導(dǎo)他成為我們想要他成為的樣子。3、不斷調(diào)整自己的心態(tài)1)傾聽：不能在未曾仔細(xì)檢查當(dāng)前狀況的細(xì)節(jié)時(shí)，就對(duì)這些問題的答案充滿信心。不能總是以為自己當(dāng)前的行為是最正確的，有時(shí)我們未必就理解情況。上級(jí)的每個(gè)決定必然有他理由和想法，一定是經(jīng)過一番考慮才做出的，我們認(rèn)為的那個(gè)不明智的決策往往是在考慮了諸多我們不曾考慮到的因素之后才做出的。比方只要經(jīng)理領(lǐng)班提出變革,一定會(huì)有人很堅(jiān)決的說“不行，這肯定不行”，并總是以先前的情況為例，不考慮前后情況的變化。像電影如月疑云闡釋的那樣，你以為你看到了一切，知道了最正確答案，其實(shí)，那都不是事情的全部。2)學(xué)會(huì)選擇性聽與忘記：工作大概都是這樣，總是要與形形色色的人打交道，總會(huì)遇到一些人無論是客人或者酒店里其他崗位的同事在你的面前說些貶低你職業(yè)的話，總有些客人因飲酒過多而失態(tài)，也總有些客人干脆就是帶著情緒來就餐。現(xiàn)實(shí)中總有些我們不喜歡的東西，這時(shí)候，不妨戴上“墨鏡”不去理會(huì)，我只要關(guān)注我應(yīng)該關(guān)注的事情就足夠了。3)不要往自己喝水的井里吐痰：抱怨解決不了問題,詆毀自己的班組更是對(duì)自己沒有任何好處。有的同事會(huì)說，我可以罵一千遍一萬遍，卻不允許其別人說一個(gè)“不”字，這簡(jiǎn)直是自欺欺人。空抱怨只會(huì)影響其他同事的情緒，當(dāng)對(duì)某一現(xiàn)象不滿時(shí)，首先要知道自己希望它是怎樣的，然后考慮如何做可以實(shí)現(xiàn)它。假設(shè)不知道自己想要什么卻去抱怨現(xiàn)狀，倒不如靜下心來把自己手頭的工作干好，一個(gè)不知道自己想要什么的人怎么能指望他想出性意見或建議？4)補(bǔ)位和處下：人都有沖動(dòng)失控犯錯(cuò)誤的時(shí)候，首先要及時(shí)為別人補(bǔ)位而不是推卸責(zé)任和追究責(zé)任人，要防止問題的進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)，當(dāng)遇到問題時(shí)，不應(yīng)該充當(dāng)軍師為別人出謀劃策，盡量讓他們認(rèn)為解決措施是他們自己想出來的。4、其他1)“不管你推脫的理由多正確也不能成為你處世的態(tài)度?！边@是我實(shí)習(xí)期間看到的一句話，我很喜歡，把它當(dāng)做座右銘，這是關(guān)乎責(zé)任的問題，有時(shí)候，倒不如大包大攬，給其別人多個(gè)臺(tái)階，哪怕是出力不討好的事情，只要有意義，就一定要用心把它做好。2)我一直以為，我只為了班組和集體的利益而不是個(gè)人的利益與同事發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)和分歧，這是問心無愧的，后來我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，爭(zhēng)執(zhí)和分歧沒有任何意義，我們能做的只是表達(dá)自己的觀點(diǎn)和意見，我們的領(lǐng)導(dǎo)自會(huì)裁奪，過多的爭(zhēng)執(zhí)只會(huì)浪費(fèi)掉大家考慮的時(shí)間。四、我最感謝的人王吉紅領(lǐng)班應(yīng)該是我踏入社會(huì)后的第一位引導(dǎo)者。雖然吉紅領(lǐng)班不是最關(guān)心照顧我的人，但卻是和我相處時(shí)間最長(zhǎng)、對(duì)我影響最大的人，她不是最懂我的人，但卻教我怎樣去理解別人，怎樣讓別人理解自己。除此之外，她還叮囑我，做事情一定要多做一步，事情的結(jié)果是為了方便對(duì)方，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)時(shí)要讓自己的領(lǐng)導(dǎo)做選擇題而不是簡(jiǎn)答題；教我無論多小多簡(jiǎn)單的事情，都一定要盡心盡力把他做好；教我要敞開胸懷去接納，容得下形形色色的人，容得下各種各樣的事情；教我無論生氣還是傷心，要學(xué)會(huì)像什么事情都沒有發(fā)生過……當(dāng)然，對(duì)于我的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，吉紅領(lǐng)班一定會(huì)不顧情面的指出來，直言不諱，一針見血，嚴(yán)厲批評(píng)之后，不忘告訴我她希望我是怎么做的。謝謝，吉紅領(lǐng)班，在實(shí)習(xí)的六個(gè)月里幫助我成長(zhǎng)。五、完畢語實(shí)習(xí)是我職業(yè)生涯的第一步，也是我最珍貴的財(cái)富，有人這樣說過，對(duì)待你的第一份工作要像對(duì)待你的情人一樣地用心投入。六個(gè)月里，每天都做著同樣的事情卻有著不一樣的體驗(yàn)和感悟，謝謝陪我走過了這段歲月的所有領(lǐng)導(dǎo)同事們，謝謝學(xué)校和酒店給了我這一次鍛煉和成長(zhǎng)的時(shí)機(jī)。備注：特別感謝冷老師的指導(dǎo)和建議【以下為贈(zèng)送相關(guān)文檔】精選實(shí)習(xí)報(bào)告閱讀2月酒店實(shí)____結(jié)一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報(bào)。廣元信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院至綿陽王子酒店實(shí)習(xí)歷時(shí)半載。從xx年1月4日踏進(jìn)王子，xx年11月10日走出王子。僅僅理解到開篇引用的一句話：一份耕耘，一分收獲;一份付出，一份回報(bào)。太多的流水賬不值得我在電腦前逐一的述說，只想把我在這半年的時(shí)間學(xué)習(xí)的到值得大家學(xué)習(xí)借鑒的與大家分享。從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無限的期待和渴望，社會(huì)對(duì)于我來出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì)。在有的人看來社會(huì)是美妙的，能帶給他們想要的生活;有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無奈;有的人覺得社會(huì)只是一個(gè)代名詞，可有可無。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來說，對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的。因?yàn)檫@樣一來我們還會(huì)覺得社會(huì)是美妙的。人步入社會(huì)就象男孩愛上女孩，女孩只有給男孩一種不可猜透的謎，那個(gè)男孩才會(huì)對(duì)你有無限的期待和渴望。當(dāng)女孩對(duì)男孩來說已經(jīng)沒有任何的謎，那么他們就已經(jīng)走到的緣分的盡頭。社會(huì)太大，我們還太小。讓我們先來看看身邊被破解過的謎吧!酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪淺。首先來說，我學(xué)會(huì)了承受。我需要懂的很少，只要知道客人對(duì)我的效勞是否滿意就可以了?？腿擞袝r(shí)候給你一張淺淺的微笑;有時(shí)候給你一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭;有時(shí)候給你一聲輕輕地謝謝。這些我都懂，他們都還滿意我的效勞。然而有的時(shí)候客人會(huì)說你怎么搞的，小心點(diǎn)啊!;有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的效勞員怎么四星級(jí)的效勞員這樣的;有時(shí)候客人會(huì)抱怨來你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn);有的客人表情也能讓你知道，你的效勞不怎么樣，客人不滿意!客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否表達(dá)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況，最直白的就是他是否愿意和你一起伙伴效勞。這里的伙伴不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧!我的意思是說，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺到快樂(輕松)。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過的才知道吧。其次，我學(xué)會(huì)了逃避。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對(duì)客人;不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核;不是要你逃避真實(shí)的自己。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的效勞對(duì)象，從而逃避他們的指責(zé);以自己做多的效勞手段來效勞自己的效勞對(duì)象，從而逃避他們的不滿或投訴;以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作，從而逃避同事的排斥;以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作，從而逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng);以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來面對(duì)自己，從而逃避內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能承受。再次，我學(xué)會(huì)了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀!工作的時(shí)候不可能每一個(gè)效勞對(duì)象都讓你樂意為他們效勞，不用說也知道，有些效勞對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少，正當(dāng)理由不是那么多的。他們會(huì)讓你感覺到壓力，來自自尊、生活、等級(jí)，你可能會(huì)很不安、傷心、自卑、無奈、憤怒、難過等等，躲避他們不是很好的方法，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你效勞的戲演到劇終。就暫時(shí)的不開心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開心的笨蛋，他們了你什么東西讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦，我們的大腦是拿來裝載快樂和開心的。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無論我們?cè)鯓拥牟婚_心不快樂，時(shí)間仍然在走。開心是一天，不開心也是一天。最后，我學(xué)會(huì)了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無聊的上網(wǎng)時(shí)間，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了。生活在這個(gè)社會(huì)里面，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí)。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己，走自己的路讓別人說去吧。(當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆?我們的放棄只為了得到。詳細(xì)要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧!實(shí)習(xí)的目的到達(dá)了：讓我們初步理解了社會(huì)，學(xué)會(huì)了關(guān)于酒店的相關(guān)技能。(酒店停車場(chǎng)的相關(guān)平安保護(hù);中餐宴會(huì)擺臺(tái)、看臺(tái)、收餐;會(huì)議擺臺(tái)，主持流程;客房拾掇等)。2023酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(2)2023年3月1日，大四下學(xué)期,我來到祖國(guó)首都北京，在一家五酒店開始了我的實(shí)習(xí)生涯。xxxxxxx,是中國(guó)首都機(jī)場(chǎng)集團(tuán)下屬的一家集五商務(wù)酒店和商住兩用公寓于一體的中外合資企業(yè)，坐落在朝陽區(qū)東三環(huán)南路17號(hào)華威橋西南，南接京津塘高速，直通北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)；北指首都機(jī)場(chǎng)路，邇鄰中國(guó)古玩城；首都圖書館、龍?zhí)逗珗@、北京游樂園、勁松民間藝術(shù)品舊貨市場(chǎng)、全聚德烤鴨店、國(guó)貿(mào)大廈諸般文化、娛東、餐飲、商務(wù)機(jī)構(gòu)環(huán)布其周?？偨ㄖ娣e82000平方米，擁有客房352間，公寓155套，設(shè)有風(fēng)格各異的餐廳及酒吧，會(huì)議室，健身室，美容美發(fā)中心，桑拿按摩，市內(nèi)游泳池，超市，洗像店，售票中心，商務(wù)中心等效勞設(shè)施一應(yīng)俱全。京瑞大廈于1998年1月8日正式營(yíng)業(yè)，1999年9月16日通過了ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證并于1999年12月27日榮列五飯店，2000年以來，京瑞大廈連徐三年榮獲國(guó)際旅游結(jié)合會(huì)頒發(fā)的信譽(yù)”金棕櫚獎(jiǎng)”。第一步是辦入店手續(xù)和承受入店培訓(xùn)。進(jìn)酒店的手續(xù)挺繁雜的。先是到培訓(xùn)部寄放了行李，然后到人事部辦手續(xù)，領(lǐng)胸牌，員工手冊(cè)，飯卡，新員工入店培訓(xùn)表，還要去客房部領(lǐng)工服和更衣室的鑰匙，去黨群行政部辦員工宿舍入店手續(xù)，各部門負(fù)責(zé)人在我的報(bào)到表上都要簽字。承受了三天的新員工入店培訓(xùn)，內(nèi)容包括京瑞大廈簡(jiǎn)介，各部門主管關(guān)于各部門的簡(jiǎn)介，禮儀禮節(jié)，效勞技巧，飯店英語，消防平安常識(shí)，ISO9000等各個(gè)方面。最后一天還給我們進(jìn)展了考試。對(duì)大廈要求的知識(shí)都有了一定的根底以后，我就正式開始了部門入職及培訓(xùn)。我被分在前廳部，先是在商務(wù)中心做文員。商務(wù)中心位于酒店一樓，前臺(tái)右側(cè)，設(shè)施設(shè)備齊全，可提供文件復(fù)印、翻譯、、英特網(wǎng)效勞、激光打印和文秘翻譯、會(huì)議室等各項(xiàng)商務(wù)效勞。五酒店的商務(wù)中心果然表達(dá)了五的價(jià)格程度。復(fù)印一張A4紙要1.5元/頁，打印一張要求15元/頁，由此可見一斑。學(xué)到不少東西，首先是機(jī)、復(fù)印機(jī)這些辦公用品的使用，還有一些瑣碎的作為會(huì)計(jì)等入帳等的工作。我們商務(wù)中心的主管是一個(gè)很細(xì)心，有三十多歲了，她把各項(xiàng)收入及各種設(shè)備的使用情況都分別用帳本統(tǒng)計(jì)著，每次使用都要一一登記。商務(wù)中心的工作也是非?，嵥榈?，對(duì)客效勞上一點(diǎn)都不可以馬虎。比方接到一份，要及時(shí)通知樓上客人，詢問客人是否需要我們代替送到房間，需要的話我們要及時(shí)給行李處聯(lián)絡(luò)，由他們給客人送過去，還要問清楚客人是掛帳還是現(xiàn)金，掛帳的話要看看客人支付情況是否符合掛帳的要求，給客人開收據(jù)，由客人簽名，現(xiàn)金也要開出收據(jù)。最后行李員把現(xiàn)金或是客人簽完名字的收據(jù)返給我們，我們要分別在備忘簿里留下記錄，在財(cái)務(wù)系統(tǒng)里入帳。這樣才算完畢當(dāng)天的工作。每天晚上，每個(gè)星期，每個(gè)月底，我們都要進(jìn)展統(tǒng)計(jì)，核查，做統(tǒng)計(jì)報(bào)表等的材料，非常瑣碎。這對(duì)我急燥的性格是一個(gè)磨練。在商務(wù)中心還有一項(xiàng)工作就是經(jīng)常碰到老外，我們需要接待他們?cè)谏虅?wù)中心上網(wǎng)等一系列的活動(dòng)，有些時(shí)候還要給他們當(dāng)大廈范圍內(nèi)的翻譯。一天一老外身體不舒適，我就帶他去了醫(yī)務(wù)室，給他還有醫(yī)生做翻譯，很快診治完畢，他由于旅途勞累，本來就有的高血壓發(fā)作，在我的幫助下，他順利拿到了藥，很開心。完成這件事我真的很開心，很有成就感。學(xué)校里學(xué)的知識(shí)總算有了用武之地，英語的重要性得到了表達(dá)。我還需要更加努力的學(xué)習(xí)，練習(xí)英語口語，深化體會(huì)到這些都是非常重要的。在商務(wù)中心做了一段時(shí)間后，我調(diào)到了預(yù)訂部。前廳部的預(yù)訂主要負(fù)責(zé)自來散客的接待和一些比較緊急的當(dāng)天或是不長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)的、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。酒店用的是如今比較先進(jìn)的Fidelio7.12版，我有了自己的扣，可以從系統(tǒng)里調(diào)出很多信息，比方房態(tài)、房?jī)r(jià)、可用房數(shù)及總房數(shù)等。一般接到預(yù)訂，首先填寫預(yù)訂單，弄清客人姓名、入店日期和離店日期、需要房型、是否客人自付、客人，最關(guān)鍵的是搞清楚客人公司與酒店是否有協(xié)議，弄清協(xié)議價(jià)格，這些可根據(jù)客人提示從系統(tǒng)里查出來。添好預(yù)訂單，輸入Fidelio的預(yù)訂系統(tǒng)，這就算搞定了一份預(yù)訂了。預(yù)訂部的工作很繁忙，單子像雪片一樣紛紛落在眼前，每天都搞的我手忙腳亂的，一有時(shí)間我還要背誦各種房型及房?jī)r(jià)，及酒店現(xiàn)有的優(yōu)惠措施以及時(shí)宣傳給客人，預(yù)訂的工作很重要，關(guān)系著酒店的利益，也是讓我學(xué)到了很多東西。還好在學(xué)校計(jì)算機(jī)知識(shí)積累了挺多，上手挺快的。最后，我來到了酒店的銷售部，做銷售助理SalesAssistant。銷售部是酒店總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策的參謀、參謀和信息中心，也是酒店對(duì)內(nèi)對(duì)外形象的總籌劃。銷售部的主要任務(wù)是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，通過各種公關(guān)、銷售活動(dòng)，樹立酒店形象，為酒店招徠客，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。銷售部通過確定營(yíng)銷戰(zhàn)略，制定長(zhǎng)、中、短期公關(guān)與銷售方案，開展各種行之有效的促銷活動(dòng)，力爭(zhēng)獲得較高的市場(chǎng)占有率，完成總經(jīng)理下達(dá)的年、季、月度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。銷售部在酒店管理中起著龍頭作用，其工作業(yè)績(jī)大小關(guān)系著酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。其實(shí)說白了，酒店所有部門員工都指著銷售部吃飯，因此銷售部壓力是的。每天我們都要開銷售部會(huì)議，銷售總監(jiān)主持，隔三岔五的老總會(huì)親自來參加，第一次參加這種場(chǎng)合，學(xué)習(xí)到了很多東西。我做銷售助理的工作也是很繁雜的，每天一堆事情做不完，也要做預(yù)訂，銷售部的預(yù)訂都是銷售人員的客戶，這是和前臺(tái)自來散客的不同，再有我還得做TelMarketing,俗稱掃樓，銷售拜訪客戶，我要給他們做CorporateAgreement,Short-time&Long-timeenquiry,每次開會(huì)我要做會(huì)議記錄，酒店有慶典什么的邀請(qǐng)客戶，我要統(tǒng)計(jì)列表最終確認(rèn)他們是否會(huì)來……很忙，每天要做到九點(diǎn)十點(diǎn)。不過我覺得作為一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生，多多承受點(diǎn)這樣的磨練很有好處。每天的銷售會(huì)議大家會(huì)在一起分析^p交流最近跟進(jìn)的客戶和銷售技巧什么的，我覺得受益很大，學(xué)習(xí)到了很多東西。比方交易成交信號(hào)：開始批評(píng)本工程品質(zhì)或環(huán)境，交通情況；開始與同伴低語商量，使用計(jì)算器；開始頻頻喝茶或抽煙；開始與銷售人員討價(jià)還價(jià)；開始索要贈(zèng)品；提出“我要回去考慮考慮”時(shí)；劇烈提出反論后漂浮不語；反復(fù)詢問，巨細(xì)不遺，表現(xiàn)出小心翼翼的樣子。促成方法：推定承諾法，客戶當(dāng)作已經(jīng)承受銷售人員的建議來行動(dòng)；二選一法，客戶當(dāng)作已經(jīng)承受銷售人員的建議，提出兩個(gè)方案供其選擇；反復(fù)陳述優(yōu)點(diǎn)法，客戶提出反論時(shí)，銷售人員堅(jiān)持不懈抑制，再三強(qiáng)調(diào)工程優(yōu)勢(shì)，但應(yīng)注意語氣和態(tài)度，防止當(dāng)面爭(zhēng)執(zhí)，可用或其他形式闡述。我在xxxxxxxxxxxxxxx期間，這個(gè)酒店正處于轉(zhuǎn)型時(shí)期，由接待團(tuán)隊(duì)散客為主轉(zhuǎn)為接待商務(wù)散客，酒店的名字也即將改為京瑞國(guó)際溫泉酒店，主要是由于酒店是民航下屬企業(yè)，之前接待民航會(huì)議型以及旅游團(tuán)型客人比較多。而轉(zhuǎn)為商務(wù)型酒店對(duì)效勞質(zhì)量等一系列要求就要比較高了，這也就需要酒店加強(qiáng)員工素質(zhì)及效勞意識(shí)建立，邀請(qǐng)了很多在酒店業(yè)很有名氣的人給我們做培訓(xùn)報(bào)告。酒店領(lǐng)導(dǎo)在這方面已經(jīng)有了充分的意識(shí)，相信這種方法，對(duì)酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步有很大的幫助。如今酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越劇烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，通過這兩個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí)，我從書本上學(xué)習(xí)到的知識(shí)和理論有了很好的結(jié)合，對(duì)整個(gè)行業(yè)現(xiàn)況有了整理理解。今后，我還要繼續(xù)好好學(xué)習(xí)。2023酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告范文2于目前尚處于區(qū)域開展的其他品牌。隨著錦江之星、如家上市融資方案的成功實(shí)現(xiàn)，不排除在將來通過對(duì)其他品牌的收購(gòu)，來進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額的可能性?！捕辰?jīng)營(yíng)形式。XX年，全國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店品牌企業(yè)平均70％的直營(yíng)比例，既是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店初級(jí)開展階段市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的必然選擇，同時(shí)，也為下一階段以品牌特許為車輪的高速擴(kuò)張預(yù)留了空間。而隨著適宜物業(yè)的競(jìng)價(jià)本錢高企和資日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)?！踩晨颓闆r。相對(duì)于國(guó)際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)50％以上的商務(wù)散客來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店37％的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92％以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的客為國(guó)內(nèi)客人，8％為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客構(gòu)造給了外鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)型飯店極大的開展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天?！菜摹撤?jī)r(jià)與出租率。中國(guó)各主要區(qū)域經(jīng)濟(jì)型飯店平均房?jī)r(jià)根本上與各主要區(qū)域高飯店平均房?jī)r(jià)的變動(dòng)正相關(guān)，但在不同區(qū)域之間的變動(dòng)幅度上，經(jīng)濟(jì)型飯店的變動(dòng)幅度要小于高市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)幅度。XX年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均房?jī)r(jià)為154元，而且，75％的受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，XX年我國(guó)經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)還將繼續(xù)上漲。XX年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店89％的平均出租率位居中國(guó)飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性價(jià)比高和市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)稀缺是兩個(gè)主要推動(dòng)力量。77％以上的受調(diào)查企業(yè)預(yù)計(jì)XX年我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的平均出租率，還將進(jìn)一步增長(zhǎng)。從調(diào)查企業(yè)提供的數(shù)據(jù)來看，XX年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均revpar的縮寫，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入〔用實(shí)際平均房?jī)r(jià)乘以出租率即可〕為138元，已根本接近同時(shí)期三飯店的平均revpar程度，并對(duì)其市場(chǎng)形成明顯的擠壓態(tài)勢(shì)。2023酒店實(shí)習(xí)報(bào)告的范文2二實(shí)習(xí)內(nèi)容〔一〕酒店代表日常工作1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車效勞報(bào)表”，詳細(xì)登記當(dāng)天的效勞需求情況并按中文、英文、日文用A3紙打印成“SIGNBOARD”，在紙后面寫上接機(jī)〔車〕日期、航班號(hào)、始發(fā)地、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息。2、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況，報(bào)告主管進(jìn)展車輛和人員安排。3、帶齊所需物品出車，在機(jī)場(chǎng)〔車站〕最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口，提早到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。4、接到客人，確認(rèn)其身份，核對(duì)無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢、存放等禮賓效勞?！捕尘频甏淼腣Ip/大客戶接待工作1、與銷售部相關(guān)人員核對(duì)當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的VIp人數(shù)和姓名。2、準(zhǔn)備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。3、向有關(guān)部門理解客人信息，準(zhǔn)備接待事宜。4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng)?！踩尘频甏斫灰讜?huì)期間工作1、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”，核對(duì)接機(jī)接車報(bào)表和SIGNBOARD。2、帶齊所需物品，與機(jī)場(chǎng)〔車站〕工作人員聯(lián)絡(luò)協(xié)商接站事宜。3、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等效勞。4、與酒店親密聯(lián)絡(luò)，負(fù)責(zé)機(jī)場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。三．實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)〔一〕實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來講,效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的____客人〔大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的〕效勞，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到AIRpORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并承受他的信息再交由主管排車了……3、英語程度的進(jìn)步在五的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的。在接觸來自世界各國(guó)的客人的過程中，英語作為國(guó)際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他〔她〕效勞。交易會(huì)期間，客人們從世界各地趕過來，對(duì)廣州對(duì)鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象?！捕硨?shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店根本知識(shí)和本職工作開始理解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的權(quán)益，要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，進(jìn)步酒店和自己的形象。4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提早接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。2023酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文2二、酒店管理實(shí)習(xí)的體會(huì)1、酒店效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展和人們生活程度的不斷進(jìn)步,酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進(jìn)步,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、效勞勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價(jià)值適宜和滿足客人需要的程度越高,效勞質(zhì)量就越好;反之,那么效勞質(zhì)量就越差。要進(jìn)步效勞質(zhì)量,就要進(jìn)步效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步,質(zhì)量觀念是前提。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員,標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進(jìn)步,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y,比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供才能,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。2月酒店餐廳效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告隨著改革開放的不斷深化，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化.在短短二十多年間，就從開始施行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，國(guó)有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度，到最終尋求確立社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，每一次的宏大轉(zhuǎn)變都意味著社會(huì)地位體系、社會(huì)階層架構(gòu)的大變遷。應(yīng)該說，我國(guó)近二十多年普通民眾生活程度的改善，見證著我國(guó)在經(jīng)濟(jì)改革上前進(jìn)的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)(尤其是餐飲效勞業(yè))的開展程度往往是評(píng)判一個(gè)社會(huì)文明程度的【【摘要】：^p】：標(biāo)志。一、實(shí)習(xí)單位介紹紫萱度假村(解香樓)八盤嶺路與三臺(tái)山路穿插口(解香樓內(nèi))。杭州紫萱度假村系按五標(biāo)準(zhǔn)投資興建的高級(jí)度假村會(huì)所，地處風(fēng)景秀麗的西湖西側(cè)三臺(tái)山路。由七幢風(fēng)格獨(dú)特的浙地民居建筑組成，以別墅形式分布在方圓1.5平方公里的三臺(tái)夢(mèng)跡景區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，滿目蒼翠，溪水潺潺，石階木廊，花香四溢，空氣清新，是都市中的大花園。度假村內(nèi)設(shè)豪華包廂14個(gè)，多功能廳1個(gè)，品酒廊1個(gè)，能包容約300位賓客就餐。二、實(shí)習(xí)時(shí)間xx年6月21日--至今三、實(shí)習(xí)職位介紹本人以擔(dān)任餐廳效勞員為主。階段一：適應(yīng)期此期間熟悉各位員工;跟隨主管理解效勞技巧，力求到達(dá)快而穩(wěn);餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn);理解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行;學(xué)會(huì)根本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店效勞生工作工程。階段小結(jié)：盡快融入這個(gè)團(tuán)體，就意味著一開始你就要比別人付出更多。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自以為是打斷主管的講話。假設(shè)那樣就是自尋沒趣。階段二：實(shí)戰(zhàn)練習(xí)繼續(xù)純熟第一階段的各項(xiàng)效勞要求。此時(shí)根本上消除了員工之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈敏性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家。階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始漸漸地通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板承受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多地理解自己。階段三：工作嫻熟期通過前面兩個(gè)階段的練習(xí)，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的才能，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作。開始對(duì)部分效勞環(huán)節(jié)進(jìn)展改進(jìn)，靈敏應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂。階段小結(jié)：工作過程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的純熟和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來帶動(dòng)其別人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而到達(dá)“工作并快樂著”的境界。四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于飯店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是它的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底，而且可以使顧客倍感尊榮,為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)____時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定地理解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣回絕，幫客人尋求其他解決方法。二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)才剛剛開始實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目的，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，效勞別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在效勞行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心別人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地理解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)與將來的就業(yè)實(shí)習(xí)過程中，讓我提早接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。2023酒店實(shí)習(xí)心得報(bào)告2中餐廳的日子就這樣一天天完畢了，在這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的效勞程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我理解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了效勞意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“效勞意識(shí)不但是要求效勞員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)?！笔前?，這才是“效勞意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)效勞員真正的素質(zhì)的表達(dá)。第二部分：西餐部明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳GardenRestaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假設(shè)能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺。西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來說可謂是截然不同，從效勞程序到員工的管理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好似是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員可以靈敏地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使