病人飲食餐館

WORD完美格式病人飲餐摘

要隨著醫(yī)學(xué)模式的改變膳食營(yíng)養(yǎng)治療已成為眾多疾病綜合治療的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)在疾病預(yù)防、治療、康復(fù)與保健中都起著越來(lái)越重要的作用。因,們開(kāi)始越來(lái)越重視病人飲食對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的攝取和忌口的食物都十分重視而當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的生活又使得人們無(wú)暇顧及病人飲食的高要求加上大多數(shù)人缺乏基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及疾病營(yíng)養(yǎng)知識(shí),并不能夠很好地照顧病人的飲食針對(duì)以上的市場(chǎng)需求們可以從中獲取一個(gè)很好的商業(yè)機(jī)會(huì)成立一家病人飲食服務(wù)餐館為病人提供合理營(yíng)養(yǎng)的膳食，同時(shí)為上班族緩解照顧病人的壓力關(guān)鍵詞病人飲食；餐館;市場(chǎng)需求；商業(yè)機(jī)會(huì)技術(shù)資料

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WORD完美格式目錄第1章緒論.1.1引1.2可行性研究報(bào)告編制依第2章市場(chǎng)預(yù)測(cè).2.1市場(chǎng)需求2。1.1緩解上班族壓力.2.1.2病人飲食受重視.2.1。3新興市場(chǎng)潛力大.2.2競(jìng)爭(zhēng)者分析...2.2.1醫(yī)院食堂2.2.2同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)..第3章經(jīng)營(yíng)方案53.1操作流程及職務(wù)設(shè)置53.1.1職務(wù)設(shè)置3.1.2操作流程53.2主營(yíng)業(yè)務(wù)..3.3宣傳策略..3.4收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn).6第4章選址4.1區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件................4.2區(qū)位因素.。7第5章財(cái)務(wù)分析75.1籌資方案.75.2財(cái)務(wù)預(yù)算.75.2.1清償能力分析.5.2.2現(xiàn)金流量分析5.3國(guó)民經(jīng)濟(jì)分析..95.3.1緩解上班族照顧病人的壓力.95.3.2解決普通家庭看病花銷大問(wèn)題..5.3.3解決就業(yè)業(yè)難問(wèn)題第6章風(fēng)險(xiǎn)分析10技術(shù)資料

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WORD完美格式6食品安全問(wèn)題與應(yīng)對(duì)措施..。10第7章總結(jié)與建議7總結(jié)..7市場(chǎng)需求的角度分析117.1.2國(guó)民經(jīng)濟(jì)的角度分析.....117財(cái)務(wù)的角度分析7建議參考文獻(xiàn).第章緒論1。1引醫(yī)院的病人需要人照顧其中最需照顧的是飲食現(xiàn)在還有人提出食療的說(shuō)法。良好的營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)合理的膳食獲取的，住院患者膳食是現(xiàn)代醫(yī)院進(jìn)行綜合治療不可缺少的一個(gè)重要組成部分理的營(yíng)養(yǎng)可以改善患者的一般狀況,促進(jìn)疾病的治愈及健康的恢復(fù)，因而合理的膳食也是治療因素之一。如此看來(lái)開(kāi)一家針對(duì)病人的飲食餐館應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。1.2行研報(bào)編依醫(yī)療質(zhì)量受到許多因素的影響是臨床營(yíng)養(yǎng)對(duì)醫(yī)療質(zhì)量的影響尚未得到一些醫(yī)院管理者和醫(yī)務(wù)人員的重視20世紀(jì)70年代初國(guó)外就有研究證明住院病人的治愈率、死亡率和平均住院時(shí)間等明顯受病人住院期間的營(yíng)養(yǎng)狀況的影響因此飲食治療和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)作為提高醫(yī)療質(zhì)量的重要內(nèi)容之一應(yīng)該得到高度重視。據(jù)報(bào)道，住院病人營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生率分別為。0%和35.0％。在醫(yī)院里常見(jiàn)病人家屬拎著餐盒急匆匆地給病人送飯多是剛下班的上班族在醫(yī)院附近的餐館或是在醫(yī)院食堂買的飯菜這樣的飯菜對(duì)于病人來(lái)說(shuō)并不能為他們提供全面的營(yíng)養(yǎng)。由此來(lái)看，建立一家病人飲食餐館是必要的具有可行性。技術(shù)資料

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WORD完美格式第章市場(chǎng)預(yù)2。1市需2.1.1減輕上班壓力城市生活節(jié)奏快,工作繁忙,照顧病人的任務(wù)繁重.特別是上班族醫(yī)院—-單位—-”三地跑太累,也不切實(shí)際.如果讓他們上班之后，去買菜，在回家做飯送到醫(yī)院是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，而且他們的飯菜比不能保證病人所需的營(yíng)養(yǎng)條件，而且病人不一定能按時(shí)吃到熱騰騰的飯.我們提供的服務(wù)正是針對(duì)這樣的人群,減輕他們的生活壓力。2病人飲食受重?fù)?jù)當(dāng)前調(diào)查病人飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題嚴(yán)重隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于健康的需求越來(lái)越大不是單純的解決溫飽問(wèn)題那么簡(jiǎn)單特別是對(duì)待病人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了它對(duì)于病人恢復(fù)健康的重要性因此他的市場(chǎng)需求應(yīng)該很大。2新興市場(chǎng)潛力該項(xiàng)目是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn),有一定的發(fā)展?jié)摿?。利用公眾的好奇心打開(kāi)市場(chǎng)，在利用真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)抓住客源2.2競(jìng)者析2醫(yī)院食堂為病人提供餐飲服務(wù)，是在醫(yī)院就餐的最方便選擇。我們相較與醫(yī)院食堂的優(yōu)勢(shì):（1地理位置上:我們將店設(shè)置在醫(yī)院的附近在地理位置上沒(méi)有比醫(yī)院食堂遠(yuǎn),同樣方便.（2）服務(wù)上：我們公司以“為病人服務(wù)”作為宗病人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不像醫(yī)院食堂對(duì)所以的病人都只提供一樣的飲食我們的公司會(huì)為不同情況的病人提高不同的飲食，針對(duì)個(gè)人病癥精心安排。(3)衛(wèi)生環(huán)境上為是為病人提供飲食所以要比普通的飲食業(yè)要注意的細(xì)節(jié)更多，在衛(wèi)生環(huán)境方面有更高的要求。（4）菜品質(zhì)量上：我們提供的菜品種類比醫(yī)院食堂豐富，我們能保證病人技術(shù)資料

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WORD完美格式在任何時(shí)候都能吃上剛出爐的新鮮食物，而食堂只能在一日三餐的時(shí)間準(zhǔn)備食物。并且，我們的食材來(lái)源保證是高質(zhì)量，新鮮健康的。2同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)在餐飲上，我們都提供相同的服務(wù)，但我們的優(yōu)勢(shì)在于：（1）廣告宣傳上力度加強(qiáng)。最好在初期打好群眾基礎(chǔ)，在醫(yī)院內(nèi)建立好的口碑，有一傳十，十傳百的效果.（2）聘用專業(yè)食療專家做咨詢。提高可性度和知名度，讓顧客放心滿意。（3）為病人及家屬提供食療方面知識(shí)的咨詢。我們除了為病人提高餐飲服務(wù)外，還設(shè)置特殊服務(wù)為病人及家屬提供免費(fèi)的食療方面知識(shí)的咨詢，幫助他們更好的了解食療的重要性.3.1

第章經(jīng)營(yíng)方操流及務(wù)置3.1.1職務(wù)設(shè)置職務(wù)廚師派送員管理人員食療專家服務(wù)員經(jīng)營(yíng)建議：

人數(shù)（名）36114要對(duì)接待人員和廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，包括食譜討,烹調(diào)方法，學(xué)習(xí)基本的病理常識(shí)以及病人心理學(xué)，并定期進(jìn)行考核。3.1.2作流程流程一：病人家屬下單情況一、不嚴(yán)重的病癥，沒(méi)有特別忌口等,直接由病人家庭點(diǎn)餐技術(shù)資料

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WORD完美格式情況二、嚴(yán)重病患（有忌口），病人家屬在下單前應(yīng)提供醫(yī)院證明等能反映病人病情的書(shū)面文件或口頭交代事項(xiàng)，有利于我們針對(duì)病人病情的一些情況為其提供合適的飲食。流程二、確定食物種類和做法、派送時(shí)間和地點(diǎn)流程三、按時(shí)派送:保質(zhì)保量3.2主業(yè)病人營(yíng)養(yǎng)飲食配餐店的主營(yíng)項(xiàng)目是專門為病人提供有助其恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)食譜.除此之外內(nèi)還可以照常經(jīng)營(yíng)普通消費(fèi)群體的日常三餐不影響其正常經(jīng)營(yíng)和收入.店內(nèi)的食品衛(wèi)生安全千萬(wàn)不能忽視，店面不一定很大，但要保證干凈整潔。店內(nèi)要配備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚藝精良的廚師各名廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開(kāi)支。針對(duì)一些常見(jiàn)病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點(diǎn)單時(shí)用。另外，還可以根據(jù)病人家屬及病人的需求，提供一對(duì)一的配餐服務(wù)盡量做到事無(wú)巨細(xì)給每位訂餐的病人制做一個(gè)病人檔案根據(jù)病人病情和身體恢復(fù)情況可隨時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)還可以穩(wěn)定顧客群增加外賣服務(wù)項(xiàng)目根據(jù)病人及病人家屬的需求做好飯菜送貨上門方便快捷的服務(wù)定能贏得顧客好評(píng)。醫(yī)院的病人需要人照顧，其中最需要人照顧的是飲食，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，自古我國(guó)就有“食療”的說(shuō)法家中出現(xiàn)病人時(shí)，病人對(duì)飲食的挑剔常令家人及陪護(hù)人員感到頭疼.況且病人在飲食方面還有諸多禁忌，稍不注意，就可能因?yàn)楹鷣y進(jìn)補(bǔ)，反而影響病人健康的恢復(fù)，好心起了反作用。為病人提供營(yíng)養(yǎng)飲食的科學(xué)配餐服,并不需要有太多的投資，如果有現(xiàn)成的店面且剛好位于醫(yī)院附近，就可以大膽進(jìn)行經(jīng)營(yíng)嘗試3。3宣策1、可以把菜單及病人飲食餐館的說(shuō)明印刷出來(lái)后，派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。2、還可以在周邊人員比較集中的地方樹(shù)立一張廣告牌，在人們的心中先形成一個(gè)印象。3、可以采取上門推銷，電話訂購(gòu)的方式3.4

收標(biāo)技術(shù)資料

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WORD完美格式食材費(fèi)+加工費(fèi)(市價(jià))價(jià)格公道,大眾可接受第四章選址4.1域會(huì)濟(jì)件在場(chǎng)址選擇上，首先要考慮目標(biāo)地區(qū)的經(jīng),均的消費(fèi)水平等等。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的地區(qū)人們對(duì)于醫(yī)療保健方面越重視,市場(chǎng)需求越大同時(shí)，經(jīng)濟(jì)能力強(qiáng)的地區(qū)，消費(fèi)水平也較高,有利于我們餐廳的發(fā)展4。2區(qū)因我們的目標(biāo)服務(wù)人群是病人且我們從事的是餐飲類行業(yè)對(duì)于食物要保證派送及時(shí)且保證質(zhì)量選擇離醫(yī)院近的地方有利于配送及時(shí)方便顧客進(jìn)店就餐、訂餐.綜上所,在考慮區(qū)域社會(huì)濟(jì)條件和區(qū)位因素兩個(gè)方面的因素后,我們決定將店面地址定在大型醫(yī)院附近.即充分考慮了地理因素的優(yōu)勢(shì),交通便利施齊全，同時(shí)又離消費(fèi)人群近,方便送餐.第章財(cái)務(wù)分5。1籌方單位:萬(wàn)元籌資渠道私人拆借銀行貸款政府小額貸款總計(jì)

資金提供方親屬、朋友銀行政府相關(guān)部門--

金額200020

占投資總額比例100%0％0％100%技術(shù)資料

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WORD完美格式餐館的前期啟動(dòng)資金全部來(lái)源于自身,作股東自身投資，因此，暫時(shí)不存在還款問(wèn)題。5.2財(cái)預(yù)按一天銷售100份病人飲食套餐計(jì)份純利5元(除掉材料費(fèi),工費(fèi)的利潤(rùn))，一個(gè)月30天×100×5=15000,去除每月的房租費(fèi)2000元水電費(fèi)500元，電話費(fèi)為：300,固定資產(chǎn)的磨損費(fèi)用為：，其它費(fèi)用元，交納稅金為：2000元，每月利潤(rùn)為:9000元左右，年利潤(rùn)為—9萬(wàn)元。由上面的數(shù)據(jù)可知,如果以家庭式的經(jīng)營(yíng)模式利潤(rùn)會(huì)更加的可觀。由于本項(xiàng)目初期投資就沒(méi)有借款，因此不存在償還問(wèn)題。職工薪酬按月從業(yè)務(wù)費(fèi)用中扣除,保證每月有現(xiàn)金留存，用于公司進(jìn)一步發(fā)展。5.2.1清償能力析由于本項(xiàng)目初期投資就沒(méi)有借款，因此不存在償還問(wèn)題。職工薪酬按月從業(yè)務(wù)費(fèi)用中扣除，保證每月有現(xiàn)金留存，用于公司進(jìn)一步發(fā)展。5現(xiàn)金流量分析（1）.未來(lái)三年現(xiàn)金流量估計(jì)項(xiàng)目投資年投資年

第1年2014年

第2年2015年

第3年2016年一、經(jīng)活動(dòng)產(chǎn)生的金流量提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金收到的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)

150

200

230的現(xiàn)金現(xiàn)金留小計(jì)支付給職工及為職工支付的

154.5

204.5

235.6現(xiàn)金支付的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)

24

8

10的現(xiàn)金現(xiàn)金流小計(jì)經(jīng)營(yíng)活產(chǎn)生的現(xiàn)金量?jī)?/p>

28。5—13.5

12.50

15。60額二、籌活動(dòng)產(chǎn)生的金流量技術(shù)資料

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WORD完美格式吸收權(quán)性投資所收的現(xiàn)

0

0

0金借款所收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流小計(jì)償還債務(wù)所支付的現(xiàn)金發(fā)生籌資費(fèi)用所支付的現(xiàn)金分配利潤(rùn)所支付的現(xiàn)金償還利息所支付的現(xiàn)金現(xiàn)金流小計(jì)籌資活產(chǎn)生的現(xiàn)金量?jī)?/p>

20200000020

00000000

55000000額現(xiàn)金量計(jì)

6.5

7.5

12。4（2）財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析表財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值計(jì)算公式:內(nèi)部收益率：序號(hào)12

指標(biāo)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值財(cái)務(wù)內(nèi)部收益

單位萬(wàn)元%

數(shù)值11。5

備注Ic=10%率3

投資回收期

年0。678

含建設(shè)期經(jīng)過(guò)綜合測(cè)算，得出以下結(jié)論：該項(xiàng)目實(shí)施后達(dá)到預(yù)期投入產(chǎn)出效果情況下，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為11.5％，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值為0.678萬(wàn)元（ic=10%)項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行,有較短的投資回收期，有較好的經(jīng)濟(jì)效益。5。3國(guó)經(jīng)分5.3.1解上班照顧病的壓城市生活節(jié)奏快，工作繁忙，照顧病人的任務(wù)繁重。特別是上班族醫(yī)院—-單位—家”三地跑太累,也不切實(shí)際。如果讓他們上班之后，去買菜，在回家做飯送到醫(yī)院是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)且他們的飯菜比不能保證病人所需的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)資料

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WORD完美格式條件而且病人不一定能按時(shí)吃到熱騰騰的飯菜我們提供的服務(wù)正是針對(duì)這樣的人群，減輕他們的生活壓力。5.3.2決普通庭看病銷大題根據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明住院病人的治愈率死亡率和平均住院時(shí)間等明顯受病人住院期間的營(yíng)養(yǎng)狀況的影響此飲食治療和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)作為提高醫(yī)療質(zhì)量的重要內(nèi)容之一，高質(zhì)量的飲食有利于病人提高營(yíng),早日康復(fù)?？s短住院時(shí)間，以食療代替醫(yī)藥，從而減少看病花銷。5.3.3決就業(yè)創(chuàng)業(yè)難題隨著高等教育從“精英教育”向“大眾教育”邁進(jìn)，高校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻學(xué)畢業(yè)生數(shù)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)空缺崗位的數(shù)量有專家指出,近幾年城鎮(zhèn)每年需要就業(yè)的人數(shù)將保持在2400萬(wàn)人以上在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下每年大概只能提供1100萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位年度就業(yè)崗位缺口在萬(wàn)左右因此今后在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)學(xué)生將面臨更為嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)具有現(xiàn)實(shí)意義。第章風(fēng)險(xiǎn)分6。1食安問(wèn)與對(duì)施由于病人飲食服務(wù)是有針對(duì)性的服務(wù)總得來(lái)講風(fēng)險(xiǎn)比較?。且虢?jīng)營(yíng)好．在一定的程度上還是存在著風(fēng)險(xiǎn)，一旦弄錯(cuò)．可能會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，所以病人的訂餐檔案一定要做好經(jīng)營(yíng)的飯菜一定要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如果讓病人吃了不干凈的飯菜．其后果就不僅僅是失去一位顧客。1、病人飲食服務(wù)餐館可不象一般的餐廳和送餐公司那么簡(jiǎn)單。前期需要埋頭研究病理知識(shí)，向醫(yī)生和專家請(qǐng)教,清理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)，針對(duì)不同的病癥制定出合理的食譜顧客上門時(shí)需要問(wèn)清病人的病狀身體條件心理狀態(tài)，為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。2、租個(gè)50—80平方米左右的門面，前廳作為接待處，后面設(shè)個(gè)大灶間。門面做一個(gè)簡(jiǎn)單的裝修，做到簡(jiǎn)潔、明了、干凈、衛(wèi),讓人看起來(lái)就感覺(jué)比較舒服，放心。3、灶間天天要經(jīng)過(guò)消毒清潔，廚具，送餐盒，甚至廚師的衣服也天天清洗，顧客可以透過(guò)窗口考察做飯過(guò)程，讓他們對(duì)衛(wèi)生情況放心、安心、可心、稱心，技術(shù)資料

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WORD完美格式總之要讓他們滿意得不能再滿意。4、經(jīng)營(yíng)的飯菜一定要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果讓病人吃了不干凈的飯菜,其后果就不僅僅是失去一位顧客而已。對(duì)于病人而言由于身患疾病食欲也會(huì)大受影響,因此,如何能讓病人吃得豐富可口吃得營(yíng)養(yǎng)健康,便成了親友們最為關(guān)心的頭等大事.因此醫(yī)院附近的餐館如果能為病人提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的健康食譜配餐服務(wù)當(dāng)是不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)選項(xiàng)。第章總結(jié)與建議7.1總7市場(chǎng)需的角度分析我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目市場(chǎng)前景良好.著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人關(guān)注到飲食對(duì)病人康復(fù)的影響也愿意和能夠承受這樣一筆花銷其次現(xiàn)代人工作壓力大生活節(jié)奏快，無(wú)暇顧全病人的飲食，多是購(gòu)買現(xiàn)成的食物這樣并不符合食療的要求因此如果有一個(gè)這樣的公司為他們提供更加合理的飲食比起一般的餐飲店，他們有了更好的選擇。7.1.2國(guó)民經(jīng)濟(jì)角度分析幫助大學(xué)生解決就業(yè)難問(wèn)題,主創(chuàng)業(yè).著高等教育從“精英教育"向“大眾教育"邁進(jìn)校畢業(yè)生就業(yè)形勢(shì)日益嚴(yán)峻大學(xué)畢業(yè)生數(shù)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)空缺崗位的數(shù)量。有專家指出，近幾年城鎮(zhèn)每年需要就業(yè)的人數(shù)將保持在萬(wàn)人以上,而在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下每年大概只能提供萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位年度就業(yè)崗位缺口在1300萬(wàn)左右。因此，今后在很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，大學(xué)生將面臨更為嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)。大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)具有現(xiàn)實(shí)意義。有利于緩解大學(xué)生就業(yè)壓力學(xué)的創(chuàng)業(yè)能力有利于解決大學(xué)生就業(yè)難的問(wèn)題創(chuàng)業(yè)能力是一個(gè)人在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中的自我生存自我發(fā)展的能力一個(gè)創(chuàng)業(yè)能力很強(qiáng)的大學(xué)畢業(yè)生不但不會(huì)成為社會(huì)的就業(yè)壓力反還能通過(guò)自主創(chuàng)業(yè)活動(dòng)來(lái)增加就業(yè)崗位，以緩解社會(huì)的就業(yè)壓力。為此，國(guó)家各級(jí)黨政部,紛紛鼓勵(lì)和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)為化解當(dāng)前社會(huì)就業(yè)難的主要政策之一。7財(cái)務(wù)的角度分成本并不算太大,利潤(rùn)十分可觀，有很好的前景。該項(xiàng)目實(shí)施后達(dá)到預(yù)期投技術(shù)資料

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