餐飲工作計(jì)劃其五

Word-61-餐飲工作計(jì)劃其五

為了更好的落實(shí)工作任務(wù)，我們可以從下一階段工作方案開(kāi)頭著手了。工作方案，就是自己對(duì)將來(lái)某一時(shí)間內(nèi)工作的大致規(guī)劃，工作方案可以讓自己清楚明白的做了什么，下一步要如何做。一篇值得借鑒的工作方案是什么樣的呢？經(jīng)過(guò)搜尋和整理，為大家呈現(xiàn)“[方案]餐飲工作方案其五”，信任您能找到對(duì)自己有用的內(nèi)容。

一、提早十天接洽，落到實(shí)處各崗?fù)すぬ?hào)牌數(shù)目，各工種服裝數(shù)目，調(diào)味用品，等配料以便總部實(shí)時(shí)籌辦貨源，確定供貨方式，開(kāi)店找項(xiàng)目，餐飲開(kāi)店前期工作方案支配表。

二、確定當(dāng)?shù)孛襟w或其它形式的宣揚(yáng)方案，指專人落到實(shí)處（按規(guī)劃進(jìn)行）。

三、確定宣揚(yáng)方案，印制本店的相關(guān)宣揚(yáng)條幅廣告。

四、確定開(kāi)業(yè)邀請(qǐng)，宣揚(yáng)的相關(guān)用品（花蘭，手刺，氣模等）。

五、加工制做各崗?fù)と藛T手刺。

六、參考當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格，結(jié)合本地實(shí)況，按1：2本桌，加工點(diǎn)菜單，建筑菜單，點(diǎn)菜單，酒水單及加菜單等相關(guān)辦事用品。

七、購(gòu)買(mǎi)訂做餐紙，苶葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。03kKk.COm

八、廚房地面、前廳、門(mén)店門(mén)庭、海鮮魚(yú)池、等大面積的清理衛(wèi)鬧事情。

九、購(gòu)進(jìn)貨物籌辦，包括吧臺(tái)酒水、飲品的擺放到位，并制定酒水，飲品價(jià)格，制定酒水單。

十、確定開(kāi)業(yè)慶典形式和方式，掛布標(biāo)，租擺植物，營(yíng)造開(kāi)業(yè)前的籌辦。

十一、全部籌辦包括桌，座椅，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。

十二、確定開(kāi)業(yè)企業(yè)宣揚(yáng)催銷活動(dòng)，結(jié)合總部接洽，落到實(shí)處開(kāi)業(yè)慶典流程與開(kāi)業(yè)宣揚(yáng)方式。

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[方案范文]餐飲項(xiàng)目規(guī)劃書(shū)其七

為了在后續(xù)工作中更好地表現(xiàn)自己，我們應(yīng)當(dāng)為下一階段工作做好準(zhǔn)備了。一般來(lái)說(shuō)，工作方案就是對(duì)即將開(kāi)展的工作的設(shè)想和支配，提前做好工作方案可以讓我們有條不紊的進(jìn)行工作。那些優(yōu)秀的工作方案值得我們借鑒呢？給大家整理了“[方案范文]餐飲項(xiàng)目規(guī)劃書(shū)其七”，信任您可以學(xué)習(xí)借鑒。

擬定名稱：川湘辣菜館

市場(chǎng)調(diào)研：

必需在打算投資前進(jìn)行具體的市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。

選址條件：

所在商圈必需具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必需是交通便利、視野寬敞、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面。

餐飲特色：

以湘菜和川菜為主菜系，宣揚(yáng)川湘飲食文化，以“辣“為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，必需有五個(gè)以上價(jià)格在60元以上的主打菜。擬定規(guī)模：面積150平方米左右，2開(kāi)間門(mén)面商鋪，月租金2萬(wàn)元以內(nèi)。

擬定人員：

2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀)，月工資總額掌握在1萬(wàn)元以內(nèi)。

開(kāi)業(yè)預(yù)備：

選址和簽約、工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員聘請(qǐng)和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等。

開(kāi)業(yè)策劃：

試營(yíng)業(yè)一周時(shí)間擇日正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)慶典連續(xù)兩周時(shí)間，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣揚(yáng)的優(yōu)待;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金8萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資20萬(wàn)元(裝修15萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元，家具裝飾等2萬(wàn)元)，物料周轉(zhuǎn)資金2萬(wàn)元，合計(jì)30萬(wàn)元。

經(jīng)營(yíng)成本：

房租2萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工1萬(wàn)元/月，促銷推廣平均0.3萬(wàn)元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬(wàn)元平常使用)，稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開(kāi)支0.4萬(wàn)元/月，合計(jì)每月成本支出4萬(wàn)元，每年成本支出48萬(wàn)元。

固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)20萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必需預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

估計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額12萬(wàn)元，估計(jì)65%毛利(內(nèi)部必需掌握75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即7.8萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.834萬(wàn)元/月，成本支出4萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為2.966萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為35.592萬(wàn)元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額7.44萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.248萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額89.28萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額假如低于89.28萬(wàn)元，則不具備生存條件，必需盡快整體商業(yè)轉(zhuǎn)賣;第一年的年?duì)I業(yè)額高于89.28萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到144萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步伐考慮進(jìn)一步進(jìn)展。

利潤(rùn)安排：

年凈利潤(rùn)35.592萬(wàn)元的60%用于提升品牌、連續(xù)投資開(kāi)店，即21.3552萬(wàn)元;年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即14.2368萬(wàn)元。

擴(kuò)張方案：

假如第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到144萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于連續(xù)投資的資金大于20萬(wàn)元，則其次年開(kāi)3家分店。

撰寫(xiě)商業(yè)方案書(shū)的留意事項(xiàng)

首先，企業(yè)肯定要理解商業(yè)方案書(shū)的寫(xiě)作目的。很多企業(yè)確定會(huì)脫口而出的說(shuō)“就是為了融資”，但這僅僅是答對(duì)了一部分。商業(yè)方案書(shū)的寫(xiě)作本質(zhì)上是企業(yè)對(duì)自身經(jīng)營(yíng)狀況和力量的綜合總結(jié)和展望，是企業(yè)全方位戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行力量的體現(xiàn)，為了融資只不過(guò)是觸發(fā)企業(yè)寫(xiě)作商業(yè)方案書(shū)的一個(gè)要素而已。

好的企業(yè)、擅長(zhǎng)思索和總結(jié)的企業(yè)，即使不融資，也會(huì)常常按商業(yè)方案書(shū)的模式和要點(diǎn)來(lái)反思自身的經(jīng)營(yíng)狀況，從而提高企業(yè)的綜合素養(yǎng)。所以，嚴(yán)厲?的商業(yè)方案書(shū)寫(xiě)作決不是糊弄投資人的，更不是糊弄自己的。而圓滿的是我們往往會(huì)看到一些抄襲拼湊、華而不實(shí)、胡亂應(yīng)付而做的材料。其次，商業(yè)方案書(shū)的核心內(nèi)容是介紹企業(yè)，而不是介紹詳細(xì)的項(xiàng)目。這一點(diǎn)尤為重要和突出。許多時(shí)候企業(yè)在商業(yè)方案書(shū)中花大篇幅介紹企業(yè)要做的一個(gè)技術(shù)、一個(gè)項(xiàng)目或一種業(yè)務(wù)，而或多或少忽視了對(duì)企業(yè)的全面介紹。對(duì)于投資人而言，要投資的絕不是某一個(gè)項(xiàng)目或技術(shù)。投資人要投的是一個(gè)商業(yè)實(shí)體，一個(gè)有核心團(tuán)隊(duì)管理的日常運(yùn)營(yíng)的企業(yè)。這個(gè)企業(yè)可以做某一個(gè)業(yè)務(wù)，可以上某一個(gè)項(xiàng)目，也可以推出一項(xiàng)新的技術(shù)，但這都是在企業(yè)這個(gè)載體上消失的業(yè)務(wù)形態(tài)，不能代表企業(yè)自身。所以肯定要留意方案書(shū)的動(dòng)身點(diǎn)：是企業(yè)，是企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)，不是技術(shù)或項(xiàng)目。

再次，肯定要撰寫(xiě)提綱和概要。特殊是概要部分，是整個(gè)商業(yè)方案書(shū)的精華所在，也是打動(dòng)投資人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，絕不行馬虎馬虎，簡(jiǎn)潔糊弄。很多投資人就是在看了商業(yè)方案書(shū)概要部分之后才打算是否要看全文的。而提綱部分可以關(guān)心撰寫(xiě)人理清思路，明確內(nèi)容，掌控全局，也是寫(xiě)作過(guò)程中重要的行為指導(dǎo)。

另外，對(duì)于商業(yè)方案書(shū)詳細(xì)的內(nèi)容部分，切記不要長(zhǎng)篇大論、粘貼拼湊，還是要嚴(yán)格根據(jù)商業(yè)方案書(shū)的基本格式和提綱來(lái)寫(xiě)作，同時(shí)要特殊留意說(shuō)明企業(yè)在“做什么”、“誰(shuí)來(lái)做”、“怎么做”等方面的狀況。通常所見(jiàn)的商業(yè)方案書(shū)都過(guò)于著重描述企業(yè)的技術(shù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)等等方面，而忽視了幾個(gè)最基本的問(wèn)題，即企業(yè)是“做什么的”——主營(yíng)業(yè)務(wù)是什么;“誰(shuí)來(lái)做”——管理團(tuán)隊(duì)如何組成，如何管理;“怎么做”——如何組織生產(chǎn)、銷售、運(yùn)營(yíng)等等。

還有，對(duì)于商業(yè)方案書(shū)里面的財(cái)務(wù)和融資部分，很多企業(yè)缺乏基本的認(rèn)知，以為任憑拼湊一些數(shù)字就可以表明企業(yè)有多賺錢(qián)，融資金額也越大越好。但對(duì)于專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)而言，可以很簡(jiǎn)單的發(fā)覺(jué)企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的漏洞和對(duì)資金的需求實(shí)情。所以企業(yè)切不行任憑編造數(shù)據(jù)，漫天要價(jià)。

特殊需要留意的是，許多企業(yè)在這部分當(dāng)中經(jīng)常把項(xiàng)目的投資論證當(dāng)作企業(yè)的投資論證，從而偏離了商業(yè)方案書(shū)的本意，即企業(yè)融資，不是項(xiàng)目融資!此外，在財(cái)務(wù)猜測(cè)中，夸大銷售，夸大利潤(rùn)等等現(xiàn)象比比皆是，投資人早有心理預(yù)備，會(huì)特別認(rèn)真地推敲企業(yè)供應(yīng)的每一個(gè)數(shù)據(jù)。對(duì)于融資額，很多企業(yè)也是任憑給個(gè)大數(shù)，缺乏科學(xué)實(shí)際的論證和支持。因此，建議企業(yè)在這部分肯定要實(shí)事求是，態(tài)度懇切，這樣反而會(huì)得到機(jī)構(gòu)投資人的認(rèn)同和理解，而且還能和企業(yè)一起把財(cái)務(wù)猜測(cè)和融資事宜商討清晰。

最終，需要再一次強(qiáng)調(diào)商業(yè)方案書(shū)的寫(xiě)作目的是突出企業(yè)的投資價(jià)值，而這個(gè)目的需要貫徹在商業(yè)方案書(shū)的每一個(gè)部分和言語(yǔ)當(dāng)中，整個(gè)方案書(shū)也需要圍繞這個(gè)中心思想而綻開(kāi)。企業(yè)的投資價(jià)值簡(jiǎn)潔而言就是企業(yè)的成長(zhǎng)空間、成長(zhǎng)力量以及成長(zhǎng)效率。資本市場(chǎng)最關(guān)注的就是企業(yè)投資價(jià)值的增長(zhǎng)空間、效率、速度、力量以及風(fēng)險(xiǎn)。所以企業(yè)在商業(yè)方案書(shū)的寫(xiě)作當(dāng)中，肯定要突出自己的生存和進(jìn)展力量——對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)品、競(jìng)爭(zhēng)、管理、銷售、財(cái)務(wù)等方面的掌控力量和增長(zhǎng)力量，最終目的是要有規(guī)律的體現(xiàn)綜合全面的素養(yǎng)和進(jìn)展態(tài)勢(shì)。

推舉:餐飲工作方案大全

餐飲工作方案篇1

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界伴侶的關(guān)懷、支持和廣闊員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，最終取得了特別良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了三高二好總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)中亞品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格掌握成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新-這一企業(yè)進(jìn)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。XX年酒店工作方案

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不行回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在XX年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以共性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的勝利改造，不同層次的豪華房間滿意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)決中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的進(jìn)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，XX年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必需要大力培育創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在XX年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與進(jìn)展。

四、嚴(yán)格成本掌握，量化部門(mén)成本

掌握各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本掌握力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本掌握意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本掌握工作。

五、提高員工福利，增加企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增加企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著三高二好總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，連續(xù)以搞好員工福利工作為己任，盼望廣闊員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。

隨著三高二好總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快進(jìn)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度全都，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增加自信念、必勝心。綜觀全局，加快進(jìn)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的才智和力氣，調(diào)動(dòng)廣闊員工的樂(lè)觀性、主觀能動(dòng)性和制造性，就肯定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推動(dòng)?；仡欉^(guò)去，我們倍感驕傲;展望將來(lái)，我們信念滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速進(jìn)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)為契機(jī)，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)雙贏，共同譜寫(xiě)我店進(jìn)展的新樂(lè)章，共同描繪中亞大酒店美妙的明天!

餐飲工作方案篇2

一、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

二、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參與），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享管理閱歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

三、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況

20xx年將依據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

四、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提名貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、幫助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將幫助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

六、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，削減培訓(xùn)密度，注意培訓(xùn)效果，供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)，鼓舞員工樂(lè)觀參加餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，培育學(xué)問(wèn)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

七、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

八、協(xié)作人力資源部，培育員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

樂(lè)觀協(xié)作人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培育員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增加員工的分散力。20xx年度工作的順當(dāng)開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的關(guān)心，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。

新年新盼望，盼望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、?lè)觀的協(xié)作和支持。新年新起點(diǎn)，盼望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將連續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！

餐飲工作方案篇3

1、餐飲部服務(wù)平安管理

在餐飲服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)人員要留意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過(guò)量，服務(wù)人員應(yīng)留意觀看，在可能的狀況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對(duì)已醉酒的客人應(yīng)馬上通知大堂經(jīng)理和平安部，以防意外。

有重要客人參與的宴會(huì)、酒會(huì)、餐飲部要指定專人服務(wù)并依據(jù)要求對(duì)食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會(huì)或各種活動(dòng)以后，服務(wù)人員要檢查有無(wú)留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)平安管理

不允許選購(gòu)和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺(tái)，在食品生產(chǎn)過(guò)程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，準(zhǔn)時(shí)清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作或臨時(shí)參與工作的'食品生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)人世間員也必需進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無(wú)證人員不得參與接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)工作。

廚師應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，在工作前必需將手洗潔凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長(zhǎng)指甲和戴配飾，不得使用超過(guò)保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要留意平安操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器玩耍打鬧，不準(zhǔn)擅自離開(kāi)正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)和排解隱患，在確保無(wú)特別后鎖好門(mén)、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的平安管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟識(shí)各種應(yīng)急措施，并能嫻熟使用各種消防器材。

3、食品儲(chǔ)存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲(chóng)、掌握溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫(kù)房的清掃和消毒。削減外界因素對(duì)食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問(wèn)題的食品與正常食品，短期存放與較長(zhǎng)基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫(kù)要對(duì)庫(kù)存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。

4、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)覺(jué)有某種傳染病，要馬上調(diào)離，常常對(duì)接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

餐飲工作方案篇4

1、如何做好節(jié)日營(yíng)銷方案

假(節(jié))日營(yíng)銷是特別時(shí)期的營(yíng)銷活動(dòng)，它有別于常規(guī)性的營(yíng)銷活動(dòng)，而且往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)，它要求企業(yè)營(yíng)銷制定者果敢、創(chuàng)新、快速、精確?????，借“節(jié)”而發(fā)，順“節(jié)”而上，特別制勝。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個(gè)完整有效的節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)方案之前，必需知己知彼，胸有成竹，必需明確：通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)要解決什么問(wèn)題或達(dá)到什么目標(biāo)，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn)，重點(diǎn)解決的對(duì)象是終端問(wèn)題(出品部)還是銷售環(huán)節(jié)(樓面)，所選擇促銷方式、策略是否鋒利有力，能“短平快”加速任務(wù)完成，還是對(duì)整體節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施、掌握、評(píng)估以較好完成目標(biāo)……

2、如何寫(xiě)營(yíng)銷方案書(shū)

制定方案是為了細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)行市場(chǎng)定位，猜測(cè)市場(chǎng)規(guī)模及方案每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)中可獲得的市場(chǎng)份額。第一，設(shè)定營(yíng)銷目標(biāo)，其次，制定營(yíng)銷方案，第三，掌握實(shí)施整體營(yíng)銷方案。

3、如何制定營(yíng)銷方案書(shū)

您是否為推出來(lái)的營(yíng)銷方案達(dá)不到預(yù)期的效果而苦惱?或是在為某樣產(chǎn)品推出而無(wú)處下手寫(xiě)營(yíng)銷方案?您了解營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)的步驟與過(guò)程嗎?本資料為您具體介紹如何寫(xiě)營(yíng)銷方案。

在新的一年將要來(lái)臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，依據(jù)我部門(mén)目前的狀況和進(jìn)展目標(biāo)，制定了以下工作方案：

市場(chǎng)分析：民以食為天，中國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)展特別快速，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來(lái)一個(gè)進(jìn)展的高峰期，市場(chǎng)潛力很大，前景很是寬闊。許多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。263好吃網(wǎng)在XX年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占據(jù)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來(lái)獵取利潤(rùn)，但中間環(huán)節(jié)有許多弊病不好掌握;西安美食網(wǎng)始終做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;XX年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，把握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來(lái)源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食消遣》在XX年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食消遣》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì)，但經(jīng)營(yíng)狀況始終不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂(lè)》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開(kāi)頭要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難，主要緣由是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》始終以來(lái)做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展很有關(guān)心，現(xiàn)在主要是我們沒(méi)有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也把握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個(gè)合作伙伴。依據(jù)以上狀況，XX年方案主抓以下三項(xiàng)工作：

一、銷售業(yè)績(jī)

年方案銷售金額80萬(wàn)元。

依據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度，每個(gè)月。再依據(jù)市場(chǎng)狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素養(yǎng)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，依據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(依據(jù)市場(chǎng)狀況及各時(shí)間段的實(shí)際狀況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)大客戶廣告投放。dm刊物銷售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。

dm刊物廣告銷售30萬(wàn)，是根據(jù)每月3萬(wàn)元的銷售金額計(jì)算的，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(XX0元);其他30萬(wàn)元主要來(lái)源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會(huì)費(fèi)方案收取目標(biāo)為20萬(wàn)，其他版面合作銷售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。

第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。

其次極度：dm廣告收入8萬(wàn)。四五月廣告主要來(lái)源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來(lái)源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng)。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn)。

第三季度：dm廣告收入9萬(wàn)。主要來(lái)源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng)，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。

第四季度：dm廣告收入8萬(wàn)。主要來(lái)源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。

網(wǎng)站的20萬(wàn)銷售任務(wù)一部分來(lái)自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。

二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、團(tuán)隊(duì)管理、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)

依據(jù)部門(mén)進(jìn)展需求，方案聘請(qǐng)以下員工：

1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作

3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，協(xié)作運(yùn)營(yíng)主管做好每個(gè)專題策劃的銷售

團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

1、對(duì)新聘請(qǐng)的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。

詳細(xì)執(zhí)行方法：用一周的時(shí)間進(jìn)行聘請(qǐng)和排查老員工。

2、對(duì)于保留下來(lái)的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸，重點(diǎn)培育其銷售力量。

培育新進(jìn)銷售人員熟識(shí)了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù)。想要開(kāi)發(fā)新客戶，就要提早的培育新的銷售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開(kāi)發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前全部的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)。

3、協(xié)作部門(mén)進(jìn)展需要鼓舞員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓舞員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫(kù)，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。

對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格根據(jù)工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅(jiān)持周工作例會(huì)，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性，常常與其他各部門(mén)的人員進(jìn)行溝通，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工賜予嘉獎(jiǎng)制度，全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控力量強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。

三、其他外聯(lián)活動(dòng)

1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來(lái)，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)訪問(wèn)的時(shí)候，將會(huì)以書(shū)面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會(huì)具體的說(shuō)明訪問(wèn)對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，訪問(wèn)預(yù)期要達(dá)到的目的，詳細(xì)的時(shí)間地點(diǎn)等等。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必需要做。

2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)待政策等一系列問(wèn)題，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案賜予有力的還擊，做到知己知必。

3、主動(dòng)樂(lè)觀策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求，依據(jù)客戶進(jìn)展需要量身制定擴(kuò)大其宣揚(yáng)，樹(shù)立其形象的特刊、戶外活動(dòng)、行業(yè)評(píng)比活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng)，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體，借助其寬闊的資源優(yōu)勢(shì)，快速打造和樹(shù)立我們的品牌形象。

以上是我部門(mén)在XX年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，盼望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和關(guān)心，我部門(mén)肯定會(huì)在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)績(jī)。

最新:餐飲前臺(tái)工作方案

餐飲前臺(tái)工作方案1

時(shí)間飛逝，又是新的一年！新的一年開(kāi)啟新的盼望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲前臺(tái)領(lǐng)班，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作支配及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作方案。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放。齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收。制度，削減顧客投訴幾率，餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，請(qǐng)保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和了解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作支配不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門(mén)之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力

四、20xx年工作方案

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳、體管、經(jīng)營(yíng)的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增加員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素養(yǎng)及工作效率。

2、增加員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺(jué)鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。

5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng)，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

餐飲前臺(tái)工作方案2

一、營(yíng)造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì);嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教。

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去批判、指責(zé)、懲罰。重要的是對(duì)其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里。準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次肯定不能重犯;多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)仔細(xì)、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到學(xué)問(wèn)能源，永葆企業(yè)活力。

二、以銷售維系為根本，婚宴市場(chǎng)是先鋒。

首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，專心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn)。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參與有關(guān)婚慶學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美妙回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平常的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺(jué)。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵。

五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的熟悉與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)漸漸轉(zhuǎn)變，使員工形成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而進(jìn)展，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工制造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、關(guān)心、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成進(jìn)步步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的學(xué)問(wèn)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)進(jìn)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的'基礎(chǔ)。

五、平安時(shí)刻記，節(jié)省要仔細(xì)。

平安是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查肯定要仔細(xì)執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查肯定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份平安保障，把全部的易耗品歸類、量化，并仔細(xì)妥當(dāng)保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、物品鋪張，職工餐鋪張現(xiàn)象。

六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天檢查，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清爽、玻璃、餐具干凈光明，花草布滿生氣，幫助設(shè)施整齊潔凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿意的美妙印象。

餐飲前臺(tái)工作方案3

一、上下班時(shí)要整理好前臺(tái)的物品，察看一切電器是否完好，是否關(guān)閉好電源。當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺(tái)大廳是隨時(shí)都要保持干凈大方。每天報(bào)紙要整理好。飲用水桶數(shù)發(fā)覺(jué)不夠時(shí)要準(zhǔn)時(shí)叫羅先生送水。前臺(tái)所需物品不夠時(shí)，都要準(zhǔn)時(shí)申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)如：紙巾、復(fù)印紙等。擺在會(huì)客廳、前臺(tái)大廳里的宣揚(yáng)冊(cè)不夠時(shí)也要準(zhǔn)時(shí)添加。傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)沒(méi)有墨時(shí)，要電話通知趙先生加墨。假如前臺(tái)的物品壞了如：窗簾壞了就要叫修理工修理;假如電話線路有問(wèn)題就要求助電信局。有什么問(wèn)題都要想方法解決。

二、接收傳真，要留意對(duì)方傳給誰(shuí)，問(wèn)清傳真內(nèi)容，以免接收到垃圾信息，接受到傳真要準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員，要查收傳真有無(wú)缺漏。假如對(duì)方是自動(dòng)傳真，可以不接收。發(fā)傳真后要留意對(duì)方有無(wú)收到，是否完整清楚。復(fù)印時(shí)要留意復(fù)印的資料完整否，避開(kāi)復(fù)印資料缺漏。收發(fā)傳真、復(fù)印都要做好登記。如有信件也要準(zhǔn)時(shí)交給相關(guān)人員。

三、前臺(tái)接待客人，做好這項(xiàng)工作，最重要的是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率?？吹接衼?lái)訪客人，要馬上起身主動(dòng)問(wèn)好。對(duì)第一次來(lái)訪客人要問(wèn)清晰對(duì)方貴姓，找誰(shuí)有什么事，了解來(lái)訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，其中也要了解是否把客人留在前臺(tái)大廳還是會(huì)客室，還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室、會(huì)客室。接待客人要笑臉相迎，急躁細(xì)致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，請(qǐng)稍等。會(huì)客室夏天時(shí)開(kāi)空調(diào)，冬天開(kāi)窗，同時(shí)要讓會(huì)客室無(wú)異味，空氣流暢。

四、轉(zhuǎn)接電話，要留意禮貌用語(yǔ)，使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)：您好!佛山邦普公司!之后問(wèn)有什么可以幫到您的，問(wèn)清晰對(duì)方找哪位，貴姓有什么事情，了解狀況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟識(shí)公司內(nèi)部人員的辦公電話短號(hào)。假如來(lái)電方是作廣告、推銷、網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無(wú)關(guān)的來(lái)電就要拒絕。假如有人找李總，要留意對(duì)方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總;假如無(wú)法推斷可轉(zhuǎn)給?，?。找李助理、余經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的電話也要問(wèn)清晰;領(lǐng)導(dǎo)們的電話號(hào)碼也要記清晰，看到領(lǐng)導(dǎo)來(lái)電也可親切問(wèn)候。

做前臺(tái)工作也有四個(gè)月多了，工作范圍較小;工作內(nèi)容也比較少。但自己也有不足的地方，工作時(shí)集中力不夠，會(huì)犯模糊;我盼望以后能夠更仔細(xì)上班工作，勤力做事。為公司做的多些。

在20xx年里要不斷提高自身形象，工作質(zhì)量、效率。還有責(zé)任心。

(1)努力提高服務(wù)質(zhì)量，做事麻利，有效率，不出差錯(cuò)。服務(wù)態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累閱歷，要給客人留下良好印象。接電話時(shí)，也要不斷提高用語(yǔ)技巧;奇妙的問(wèn)答客人。盡量讓每一個(gè)客戶滿足。

(2)加強(qiáng)禮儀學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)。如業(yè)余時(shí)間仔細(xì)學(xué)習(xí)禮儀學(xué)問(wèn)，公共關(guān)系學(xué)。了解在待人接物中必需要遵守的禮儀常識(shí)，包括坐姿、站姿、說(shuō)話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問(wèn)技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的學(xué)問(wèn)都是很有用的，上了課后會(huì)讓人更自信，令一個(gè)人有氣質(zhì)。

(3加強(qiáng)與公司各部門(mén)的溝通。了解公司的進(jìn)展?fàn)顩r和各部門(mén)的工作內(nèi)容，有了這些學(xué)問(wèn)儲(chǔ)備，一方面能準(zhǔn)時(shí)精確?????地回答客戶的問(wèn)題，精確?????地轉(zhuǎn)接電話。假如學(xué)問(wèn)某個(gè)部門(mén)沒(méi)人，會(huì)提示來(lái)電方，并簡(jiǎn)要說(shuō)明可能什么時(shí)間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡(jiǎn)要回答客戶的問(wèn)題，同時(shí)也能抓住適當(dāng)機(jī)會(huì)為公司作宣揚(yáng)。

(4)努力打造良好的前臺(tái)環(huán)境。要保持好公司的門(mén)面形象，不僅要留意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶有種賞心悅目的感覺(jué)。

餐飲前臺(tái)工作方案4

一、人員團(tuán)隊(duì)的組建

酒店在籌備期間，除了硬件的預(yù)備，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的成本水平，所以要從實(shí)際動(dòng)身，機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，并實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測(cè)試考核，加以詳細(xì)指導(dǎo)和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。

二、注意培訓(xùn)工作

前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應(yīng)出酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對(duì)前廳部需制定一套具體的培訓(xùn)方案。有了良好的服務(wù)技能，純熟的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，才能供應(yīng)優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓(xùn)好了員工，員工才有過(guò)硬的本事去為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、加強(qiáng)員工的推銷意識(shí)和技巧

前廳部員工，特殊是總臺(tái)員工必需把握總臺(tái)推銷藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn)，依據(jù)客人不同的要求，進(jìn)行有針對(duì)性的銷售，將最合適的產(chǎn)品，推舉給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí)，爭(zhēng)取利益化。

四、開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支

為了愛(ài)護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)進(jìn)展道路，“開(kāi)源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)酒店不矢的追求，前廳部員工也應(yīng)樂(lè)觀響應(yīng)低碳經(jīng)營(yíng)，掌握成本，開(kāi)展節(jié)省、節(jié)支的活動(dòng)，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店制造經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得?？梢詮钠匠Ｉ钪械狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，順手關(guān)緊水龍頭，順手關(guān)掉不必要的電源開(kāi)關(guān)，將用過(guò)一面的A4紙反面進(jìn)行重復(fù)利用等等。

五、關(guān)注和接受客人的看法，提倡共性化服務(wù)

常常征詢客人的看法，重視客人的投訴。客人的看法是取得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽(tīng)取和征求客人的看法，并準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告，并實(shí)行樂(lè)觀的態(tài)度，妥當(dāng)處理。以求我們的服務(wù)能化得到客人的滿足。提倡共性化服務(wù)，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿足度并爭(zhēng)取更多的回頭客。

六、注意與各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作

酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門(mén)，它同餐飲、銷售、客房等部門(mén)都有著緊密的工作聯(lián)系，如消失問(wèn)題，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避開(kāi)事情的惡化，由于大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)肯定的負(fù)面影響。所以部門(mén)與部門(mén)之間工作聯(lián)系、信息溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得非常重要。

餐飲前臺(tái)工作方案5

1、幫助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作，并對(duì)人員進(jìn)行合理的支配，支配好店員工的住宿問(wèn)題;

2、每天能按時(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并準(zhǔn)時(shí)實(shí)行相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄;

3、制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工根據(jù)當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透亮?????度和工作進(jìn)度;

4、把握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，同時(shí)依據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;

5、做好本部門(mén)的消防平安的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;

6、督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿意客人的合理要求;

7、參與前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;

8、制定培訓(xùn)方案。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避開(kāi)以后工作中消失。幫助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀和酒店道德;

9、與前臺(tái)收銀的緊密協(xié)作，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。把握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用，合理支配零錢(qián)，保證收銀員的正常結(jié)賬;

10、對(duì)客人投訴的處理。

客投主要分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書(shū)面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求，假如能當(dāng)面解決的就馬上解決。假如解決不了，要通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在給客人解決。假如消失指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解狀況，假如在自己的權(quán)限能解決的問(wèn)題，就自己解決，假如超出了自己的工作力量，就應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，照實(shí)匯報(bào)狀況，與領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決方案，并提出自己的想法，在內(nèi)給客人解決，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理看法，然后給客人進(jìn)行賠禮，不要讓客人帶走不滿足的心情走。這樣的客訴肯定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。

餐飲前臺(tái)工作方案6

一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職方案每月依據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的狀況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)方案進(jìn)行監(jiān)督。

二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和技巧，提高入住率

酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)江門(mén)的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時(shí)常消失工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型、豪華酒店的消失而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門(mén)之一，也是利潤(rùn)的一個(gè)部門(mén)，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對(duì)前臺(tái)接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧，同時(shí)灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過(guò)程中“只要是到總臺(tái)的客人我們都應(yīng)想方法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。

三、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

今年是奧運(yùn)年，中國(guó)將會(huì)有世界各國(guó)人士因奧運(yùn)會(huì)而來(lái)到中國(guó)，面對(duì)世界各國(guó)人士突如其來(lái)的“攻擊”，作為酒店行業(yè)的接待部門(mén)，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺(tái)根據(jù)公安局的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統(tǒng)準(zhǔn)時(shí)的向當(dāng)?shù)仄桨簿诌M(jìn)行報(bào)告，仔細(xì)執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專人專管來(lái)賓資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。

四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號(hào)

節(jié)能降耗是許多酒店始終在號(hào)召這個(gè)口號(hào)，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊(cè)供一線崗位應(yīng)急之用。同時(shí)對(duì)大堂燈光、空調(diào)的開(kāi)關(guān)掌握、辦公室用電、前臺(tái)部門(mén)電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

五、保持與員工溝通溝通的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開(kāi)展與實(shí)施

方案每個(gè)月找部門(mén)各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門(mén)能找到傾訴對(duì)象，依據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去專心解決，做力所能及的。假如解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門(mén)、在酒店受到敬重與重視。

六、做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作

方案每個(gè)月對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變力量。質(zhì)檢人由部門(mén)的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對(duì)在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給肯定時(shí)間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時(shí)間若沒(méi)有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。

[方案范本]婦聯(lián)的工作方案其五

為了讓下次工作更好的完成，我們不妨專心做好個(gè)人的工作方案。我們?cè)趯?xiě)工作方案時(shí)，內(nèi)容要簡(jiǎn)明扼要，詳細(xì)明確，不能模糊其辭，我們作工作方案，是由于它具有清單的作用，可以避開(kāi)我們漏項(xiàng)。我們?cè)趺礃硬拍軐?xiě)好工作方案呢？

光陰似箭，日月如梭，一轉(zhuǎn)瞬，又是一個(gè)學(xué)期的開(kāi)頭。堅(jiān)持“以人為本”、“德育為先”的方針，以構(gòu)建同學(xué)進(jìn)展為本的德育工作體系為目標(biāo)，抓細(xì)抓實(shí)同學(xué)的常規(guī)教育、養(yǎng)成教育，愛(ài)國(guó)主義教育，心理健康教育。依據(jù)學(xué)校的方案和政教處的工作方案，特制訂本中隊(duì)的工作方案：

一、做好同學(xué)的思想工作。

培育同學(xué)良好的道德品質(zhì)，凈化同學(xué)的心靈，努力培育德智體全面進(jìn)展的人才。做好同學(xué)的思想工作從兩方面入手，一要重視隊(duì)會(huì)，開(kāi)好隊(duì)會(huì)，二要重視與同學(xué)的思想溝通，多與同學(xué)談心。重視隊(duì)會(huì)，開(kāi)好隊(duì)會(huì)，為的是在班中形成正確的輿論導(dǎo)向，形成良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)，為同學(xué)供應(yīng)一個(gè)良好的大環(huán)境，重視的是同學(xué)的共性。要協(xié)作學(xué)校的各項(xiàng)工作，樂(lè)觀開(kāi)展有益于同學(xué)身心健康進(jìn)展的活動(dòng)，讓同學(xué)在活動(dòng)中明事理、長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。一班級(jí)的同學(xué)年齡雖然小，但許多道理都明白，直接的批判換回來(lái)的可能是思想的叛逆，利用班會(huì)課對(duì)同學(xué)進(jìn)行思想教育的好處，就是避開(kāi)單調(diào)重復(fù)的批判說(shuō)教而引起同學(xué)的反感，簡(jiǎn)單為同學(xué)接受，能切實(shí)關(guān)心同學(xué)澄清思想上的模糊熟悉，提高同學(xué)的思想境界。

開(kāi)班會(huì)不肯定要等一節(jié)完整的課，利用一些零碎的又不影響學(xué)科學(xué)習(xí)的時(shí)間開(kāi)短小精干的班會(huì)也能取得良好的效果。不必長(zhǎng)篇大論，班主任把準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)的不良思想的苗頭一針見(jiàn)血地指出來(lái)，對(duì)事不對(duì)人，進(jìn)行警示性的引導(dǎo)教育，往往能把一些影響班風(fēng)、學(xué)風(fēng)的不良思想毀滅在萌芽階段。

重視與同學(xué)的思想溝通，多與同學(xué)談心，注意的是同學(xué)的共性和因材施教。要常利用課余時(shí)間和同學(xué)促膝談心，準(zhǔn)時(shí)對(duì)同學(xué)進(jìn)行針對(duì)性的教育。在這個(gè)時(shí)候，我要做他們的好伴侶，盡量為他們排憂解難。

二、充分發(fā)揮班干部的骨干作用。

學(xué)期伊始，要選拔一批優(yōu)秀的小隊(duì)長(zhǎng)，鼓舞他們大膽開(kāi)展工作，要求各隊(duì)長(zhǎng)要具體分工，又緊密協(xié)作，要大膽使用一些淘氣搗蛋卻能吃苦耐勞的男孩擔(dān)當(dāng)大掃除或其它勞動(dòng)的總負(fù)責(zé)，讓這些隊(duì)員倍感驕傲。通過(guò)對(duì)小隊(duì)長(zhǎng)的合理使用，培育出一批優(yōu)秀的同學(xué)干部。

三、開(kāi)展豐富多采的活動(dòng)。

活動(dòng)是培育同學(xué)各項(xiàng)素養(yǎng)、增加班級(jí)分散力的最有效的載體，是培育優(yōu)秀種子的最好的土地。因此，我中隊(duì)除了要樂(lè)觀參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)外，還要開(kāi)展大量的中隊(duì)活動(dòng)。

1、充分利用隊(duì)會(huì)課，針對(duì)班里消失的各種問(wèn)題，要組織各種主題活動(dòng)。如“故事大王”競(jìng)賽，講講身邊的人和事；“我是少年小歌手”競(jìng)賽，唱唱我們的新生活；“假如我是大記者”活動(dòng)，評(píng)評(píng)四周的壞現(xiàn)象等等。

2、樂(lè)觀參與學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng)。如運(yùn)動(dòng)會(huì)、廣播操競(jìng)賽等活動(dòng)。由于各種好玩的活動(dòng)，不但能讓同學(xué)全面進(jìn)展，提高學(xué)習(xí)的愛(ài)好性和樂(lè)觀性，而且是增加班級(jí)分散力的很好的方法。雖然同學(xué)學(xué)習(xí)任務(wù)比較繁重，但進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)不僅有利于同學(xué)身體素養(yǎng)的提高，而且也有利于學(xué)習(xí)效率的提高。要常常鼓舞同學(xué)允許自己每天有一小時(shí)的熬煉時(shí)間，肯定要?jiǎng)谝萁Y(jié)合。

3、利用隊(duì)會(huì)課，要注意對(duì)同學(xué)的心理健康教育，使每一位同學(xué)能健康、歡樂(lè)、陽(yáng)光地成長(zhǎng)。

附：每月工作支配：

二月份：

1、做好開(kāi)學(xué)的預(yù)備工作。

2、制定中隊(duì)工作方案。

3、進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，迎接政教處檢查。

4、訓(xùn)練同學(xué)的一日常規(guī)，尤其是路隊(duì)和課間操。

5、選拔中隊(duì)長(zhǎng)、小隊(duì)長(zhǎng)等班干部。

6、開(kāi)展隊(duì)會(huì)：隊(duì)前教育課與地方課程。

三月份：

1、連續(xù)訓(xùn)練同學(xué)的一日常規(guī)。

2、開(kāi)展隊(duì)會(huì)：文明禮貌在心中，結(jié)合《守則》《規(guī)范》。

3、、迎接學(xué)校的廣播操競(jìng)賽。

4、召開(kāi)全體家長(zhǎng)會(huì)。

四月份：

1、連續(xù)訓(xùn)練同學(xué)的路隊(duì)和課間操。

2、開(kāi)展隊(duì)會(huì)：心理健康教育活動(dòng)課與“課間平安”主題隊(duì)會(huì)

3、召開(kāi)部分同學(xué)家長(zhǎng)會(huì)。

4、迎接春季運(yùn)動(dòng)會(huì)。

五月份：

1、開(kāi)展隊(duì)會(huì)：團(tuán)結(jié)就是力氣與地方課程。

2、迎接學(xué)校的藝術(shù)節(jié)活動(dòng)。

3、連續(xù)訓(xùn)練同學(xué)的路隊(duì)和課間操。

六月份：

1、開(kāi)展隊(duì)會(huì)：珍惜時(shí)間主題隊(duì)會(huì)與地方課程。

2、進(jìn)一步對(duì)同學(xué)進(jìn)行心理健康教育。

3、連續(xù)訓(xùn)練同學(xué)的路隊(duì)和課間操。

七月份：

1、做好放假前的各種預(yù)備工作。

2、下發(fā)致同學(xué)家長(zhǎng)的一封信。

3、布置假期作業(yè)、強(qiáng)調(diào)假期平安。

方案范本:人事月度工作方案其五

依據(jù)公司最新的任務(wù)支配，我們可以從下一階段工作方案開(kāi)頭著手了。工作方案，就是自己對(duì)將來(lái)某一時(shí)間內(nèi)工作的大致規(guī)劃，工作方案可以致力于不斷提升自己，規(guī)律可以多維度發(fā)散。工作方案應(yīng)當(dāng)從哪些方面來(lái)寫(xiě)呢？特地為大家細(xì)心收集和整理了“方案范本:人事月度工作方案其五”，盼望能為您供應(yīng)更多的參考。

為加強(qiáng)公司行政人事工作的方案性和行政制度的剛性執(zhí)行，行政人事部將根據(jù)20xx年進(jìn)展規(guī)劃及企業(yè)進(jìn)展方向，制定出行政人事部20xx年工作目標(biāo)。

一、依據(jù)企業(yè)實(shí)際，完善公司組織架構(gòu)

由于公司營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)變，公司的組織架構(gòu)也就相應(yīng)的隨之轉(zhuǎn)變。組織架構(gòu)建設(shè)也打算者企業(yè)的進(jìn)展方向。行政人事部首先應(yīng)對(duì)公司組織架構(gòu)進(jìn)行完善，確定和區(qū)分每個(gè)職能部門(mén)的權(quán)責(zé)，使每個(gè)部門(mén)責(zé)權(quán)明確，讓員工清晰的知道自己的崗位責(zé)任、工作內(nèi)容、工作權(quán)限、工作條件、必備的崗位技能及與相關(guān)崗位的匯報(bào)與負(fù)責(zé)關(guān)系等，真正做到組織架構(gòu)的科學(xué)適用。

二、對(duì)公司各崗位做工作分析，在原有的基礎(chǔ)上完善各崗位說(shuō)明書(shū)

1、工作描述和說(shuō)明不是靠我們某個(gè)人的力量能想的周全的，而是需要我們和各部門(mén)經(jīng)理協(xié)作共同作出分析并商定的。工作分析的過(guò)程就是對(duì)工作進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)的過(guò)程，行政人事部建議以以下程序來(lái)進(jìn)行：

1）首先確定時(shí)間，對(duì)工作分析實(shí)施方案，工作分析的重點(diǎn)是清晰的了解各個(gè)崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)及任職資格；

2）其次收集看法和建議，將統(tǒng)一崗位的不同看法進(jìn)行協(xié)商，以取得統(tǒng)一看法；

3）再次是制定崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)規(guī)范和表單格式，統(tǒng)一常用言語(yǔ)和措辭等；

4）各崗位說(shuō)明書(shū)修整匯總后報(bào)總經(jīng)辦審核，如有必要應(yīng)做個(gè)別修正和調(diào)整，然后經(jīng)總經(jīng)理簽發(fā)生效。同時(shí)，應(yīng)匯編存檔，在有條件的狀況下，將在各崗位工作地點(diǎn)“上墻”。

2、詳細(xì)實(shí)施時(shí)間

在20xx年x月初完成崗位說(shuō)明書(shū)的編寫(xiě)確認(rèn)工作，原則上是依據(jù)原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造完善。人事部負(fù)責(zé)進(jìn)行整理成冊(cè)歸檔。正式發(fā)放到每位在崗人員手中，要求其簽字認(rèn)可。

三、人力資源聘請(qǐng)與配置

人才的需求主要來(lái)自幾個(gè)方面，一是業(yè)務(wù)的良性增長(zhǎng)，需要不斷增加員工數(shù)量；二是對(duì)較為專業(yè)和高端人才的需要無(wú)法得到準(zhǔn)時(shí)的滿意；三是人才吸引與挽留的問(wèn)題，就是能否保證核心員工持續(xù)恒久的為公司服務(wù)。聘請(qǐng)工作貫穿于公司進(jìn)展的每個(gè)階段，提高聘請(qǐng)效率，為公司準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)人才，才能保障并推動(dòng)業(yè)務(wù)的快速進(jìn)展。聘請(qǐng)，表面上看是人力資源部的工作職責(zé)之一，實(shí)際上它融合了用人部門(mén)、人力資源部力氣的全方位工作，要提高聘請(qǐng)效率，必需達(dá)成兩者的和諧統(tǒng)一。

1、在聘請(qǐng)過(guò)程中，用人部門(mén)需要有明晰的用人需求。即聘請(qǐng)的這個(gè)人要具備哪些條件，哪些是主要條件，哪些是參考條件，什么樣的潛質(zhì)是被優(yōu)先考慮的。這些都是找到合適的人選，保證聘請(qǐng)效果的前提條件；

2、用人部門(mén)和人事部進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)的信息溝通；

3、為了保證公司聘請(qǐng)工作的準(zhǔn)時(shí)有效性，行政人事部將實(shí)行以下聘請(qǐng)方式：

①現(xiàn)場(chǎng)聘請(qǐng)會(huì)：聘請(qǐng)年卡費(fèi)用x元/年（已辦理），科龍/萇鉦均可使用。這種方式主要是可以與求職者面對(duì)面溝通（相當(dāng)于面試），而且可以直觀的展現(xiàn)公司的企業(yè)文化。這種方式效率比較高，可以快速淘汰不合格人員，掌握應(yīng)聘人員面試的數(shù)量。

②企業(yè)內(nèi)部聘請(qǐng)：這種聘請(qǐng)費(fèi)用極少，可以提高員工士氣，申請(qǐng)者對(duì)公司相當(dāng)了解，適應(yīng)公司的文化和管理操作流程，能較快進(jìn)入工作狀態(tài)。也能提高員工對(duì)公司的忠誠(chéng)度。這種方式主要適用于管理干部的選拔。

③員工推舉：應(yīng)聘人員與現(xiàn)有員工存在肯定的關(guān)聯(lián)性，基本素養(yǎng)較為牢靠。

四、員工薪酬、福利合理化

1、薪酬制度逐步透亮?????化。由于保密的薪酬制度是薪酬應(yīng)有的激勵(lì)制度大打折扣，而且劇烈的奇怪???心使員工對(duì)同事及領(lǐng)導(dǎo)的工資額想方設(shè)法要打聽(tīng)。這樣就使公司剛性制度不攻自破，既然保密薪酬起不到保密的作用還不如公開(kāi)化。并且這種做法也向員工傳達(dá)了某種信息，薪酬高自有高的道路，低也有其不足之處，歡迎員工參加進(jìn)來(lái)，監(jiān)督其公正性。

2、建立以人為本的薪酬方式。首先要把員工作為公司經(jīng)營(yíng)的合，建立公司與員工同榮俱損的薪酬制度，然后加大員工福利與嘉獎(jiǎng)的比例，使其有劇烈的歸屬感；

3、建立對(duì)核心員工的薪酬考慮中長(zhǎng)期薪酬方案。核心員工是企業(yè)價(jià)值的主要制造者，要有效激發(fā)關(guān)鍵員工的斗志，激勵(lì)他們保持最佳績(jī)效，是關(guān)系到企業(yè)能否完成業(yè)務(wù)量的關(guān)鍵所在。主要從兩個(gè)方面入手：首先確定企業(yè)的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，從而把核心員工的主要活動(dòng)和企業(yè)進(jìn)展及業(yè)務(wù)量緊密結(jié)合，保證核心員工的績(jī)效貢獻(xiàn)直接支持業(yè)務(wù)量以及戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其次，員工付出勞動(dòng)得到的回報(bào)從時(shí)間上又有短期、中期、長(zhǎng)期之分?，F(xiàn)在許多公司實(shí)施員工持股方案正是基于這種考慮。

2022方案推舉綜合工作方案其五

為了更好的完成下一階段目標(biāo)，我們可以提前預(yù)備寫(xiě)工作方案了。工作方案，是建立工作秩序的一種辦公常用手段，我們作工作方案可以協(xié)調(diào)大家的行動(dòng)，增加工作的主動(dòng)性。那么如何寫(xiě)一份工作方案呢？下面是整理出來(lái)的《2022方案推舉綜合工作方案其五》，僅供參考，盼望能為您供應(yīng)參考！

一個(gè)新的學(xué)期又開(kāi)頭了，今年是綜合組又加進(jìn)了新的學(xué)科，使我組的老師數(shù)量又增加了。根據(jù)學(xué)校大力進(jìn)展學(xué)?？频姆桨?，為了使能我校音體美、信息技術(shù)，英語(yǔ)教學(xué)，勞技工作在新學(xué)期里能夠按部就班地開(kāi)展，是綜合組快速的完善，就需要制定一個(gè)完整而周密的方案。現(xiàn)方案如下：

一、指導(dǎo)思想：

以連續(xù)推動(dòng)“教學(xué)四項(xiàng)規(guī)范達(dá)標(biāo)”工作的指示,提高全組老師的教學(xué)素養(yǎng),培育適應(yīng)21世紀(jì)教育的.優(yōu)秀老師圍繞“課改、提質(zhì)、創(chuàng)新、進(jìn)展”的教育命題，綻開(kāi)教研組研訓(xùn)，仔細(xì)搞好教研組的各項(xiàng)活動(dòng)。

二、教研工作目標(biāo)：

1、建立新的常規(guī)管理機(jī)制，加強(qiáng)調(diào)查討論，指導(dǎo)本教研組老師工作,使本組老師均能順當(dāng)通過(guò)區(qū)老師四項(xiàng)常規(guī)達(dá)標(biāo)。

2、抓實(shí)抓好特長(zhǎng)平常輔導(dǎo)，把“小組合作教學(xué)”落實(shí)到課堂中去。

3、仔細(xì)貫徹音體美、信息技術(shù)，英語(yǔ)新課程標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變教育觀念，改革課堂教學(xué)建設(shè)高素養(yǎng)老師隊(duì)伍，激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)愛(ài)好，提高課堂教學(xué)效率。

4、樂(lè)觀參與創(chuàng)建市藝術(shù)教育示范校。

三、教研工作重點(diǎn)：

為了更好地協(xié)作學(xué)校推動(dòng)“教學(xué)四項(xiàng)規(guī)范達(dá)標(biāo)”創(chuàng)建市藝術(shù)教育示范校，本學(xué)期在本組學(xué)科方面的教學(xué)討論工作做如下支配：

1、依據(jù)教材的特點(diǎn)，要求老師在教學(xué)過(guò)程中注意理論聯(lián)系實(shí)際，與其它學(xué)科的結(jié)合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

2、依據(jù)同學(xué)的生理和心理特點(diǎn)，結(jié)合創(chuàng)新、進(jìn)展的需要，激發(fā)同學(xué)對(duì)音體美英語(yǔ)的愛(ài)好。培育他們樂(lè)觀制造習(xí)慣。

3、運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，提高學(xué)問(wèn)技能的傳授效益。

4、探究合理的課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，制造多樣的教學(xué)方法，營(yíng)造輕松開(kāi)心的課堂氣氛。

四、工作措施：

1、各學(xué)科圍繞“課堂教學(xué)語(yǔ)言評(píng)價(jià)”這一主題，推舉本組一位老師在本學(xué)期進(jìn)行一次教學(xué)研討。

2、鼓舞老師進(jìn)行業(yè)務(wù)進(jìn)修提高，多閱讀教學(xué)書(shū)刊，定期組織老師進(jìn)行讀書(shū)溝通會(huì)，并撰寫(xiě)教學(xué)論文。

3、集體學(xué)習(xí)爭(zhēng)論課堂教學(xué)該如何評(píng)價(jià)，并貫徹到教學(xué)中。

五、教研活動(dòng)支配

周次

活動(dòng)內(nèi)容支配

參與對(duì)象

第三周

教研方案支配

全體組員

第五周

國(guó)慶節(jié)放假

第六周

關(guān)于課堂教學(xué)語(yǔ)言評(píng)價(jià)的研討

（主持：包逢春）

全體組員

第七周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課1——體育學(xué)科

（課堂引領(lǐng)者：陳瑞進(jìn)）

課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

全體組員

第九周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課2——音樂(lè)學(xué)科（課堂引領(lǐng)者：高恩慧）課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

全體組員

第十一周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課1——美術(shù)學(xué)科

（課堂引領(lǐng)者：姜晰研）

課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

全體組員

第十二周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課3——英語(yǔ)學(xué)科（課堂引領(lǐng)者：虞海靜）

課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

全體組員

第十四周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課3——體育學(xué)科（課堂引領(lǐng)者：苗曙光）

課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

第十六周

校本“評(píng)價(jià)專題”研討課4——音樂(lè)學(xué)科（課堂引領(lǐng)者：王娜）

課后評(píng)價(jià)

（主持：包逢春）

全體組員

第十八周

讀書(shū)溝通會(huì)4

其次十周

期末總結(jié)整理檔案

全體組員

餐飲工作方案怎么寫(xiě)

餐飲工作方案篇1

一、工作方案

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

（1）參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工樂(lè)觀完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

（2）依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷方案，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。

（3）制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（4）抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，把握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。

（5）支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

（6）至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

（7）與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反饋客人看法，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

（8）建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

（9）抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營(yíng)銷方面：

（1）利用各種渠道大力宣揚(yáng)，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深化市場(chǎng)。

（2）征求客人看法，處理客人投訴，程度滿意客人要求。

（3）企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱忱溫馨的服務(wù)，程度的呈現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。

3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。

（1）我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力氣，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。

（2）結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑消遣設(shè)置。

（3）在保證進(jìn)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形，專業(yè)學(xué)問(wèn)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)當(dāng)依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品學(xué)問(wèn)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的熟悉和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照看和關(guān)心新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何敬重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。全部員工上崗前必需經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，把握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、到處體現(xiàn)出對(duì)客人的敬重，滿意客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)

意識(shí)打算人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必需培育他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、聽(tīng)從意識(shí)等。簡(jiǎn)潔地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“來(lái)賓意識(shí)”，即員工要做到心里有來(lái)賓、眼里有來(lái)賓，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿意客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色給予的`特定要求。

質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹(shù)立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為來(lái)賓服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為許多不同的部門(mén)和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要聽(tīng)從工作的需要，聽(tīng)從客人的需要，培育團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從學(xué)問(wèn)、技能等方面進(jìn)行。學(xué)問(wèn)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了關(guān)心新員工上崗后能順當(dāng)開(kāi)展工作；技能則側(cè)重本崗位的詳細(xì)操作規(guī)程，盡量使員工把握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急力量的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的力量。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，餐廳員工必需具備肯定的應(yīng)變力量。

如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念仔細(xì)對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行處理；對(duì)餐廳的平安管理工作有肯定的熟悉，簡(jiǎn)潔把握常用平安設(shè)施的使用方法，遇到緊急狀況能妥當(dāng)、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失削減到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡察

巡察餐廳整體部門(mén)，后臺(tái)間接服務(wù)部門(mén)等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)覺(jué)問(wèn)題并準(zhǔn)時(shí)解決。

2、監(jiān)督檢查

通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)狀況，處理各種突發(fā)的大事，避開(kāi)事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展?fàn)顩r及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)大事。

4、主持會(huì)議

傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門(mén)的指示，布置落實(shí)詳細(xì)實(shí)施方法，檢查當(dāng)日接待方案的落實(shí)，布置明后天的工作方案，營(yíng)業(yè)狀況和改進(jìn)措施，聽(tīng)取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施狀況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門(mén)職能部門(mén)溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，溝通思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、方案

制定餐飲部各部門(mén)的目標(biāo)與方案，擬定日常工作程序，日常推銷促銷方案和特殊推銷促銷方案，編制原料物品物資的選購(gòu)方案，菜單更新和精選方案，職工培訓(xùn)方案。

餐飲工作方案篇2

一、方案的概念

不預(yù)則廢。不論事大事小，方案是酒店工作過(guò)程的第一步驟。方案是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的支配和布置的過(guò)程。凡事預(yù)則立。都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先支配，假如估量到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析推斷和應(yīng)急預(yù)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，或許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無(wú)論如何，方案是酒店工作過(guò)程中必不行少的一個(gè)步驟。如何做和誰(shuí)去做。詳細(xì)而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是要做什么，為誰(shuí)而做？二是要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)？三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理？對(duì)這些問(wèn)題的回答將確定酒店將來(lái)全部活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地支配好其他一切工作，應(yīng)當(dāng)說(shuō)，沒(méi)有方案就不存在管理。

酒店方案有下列好處：

關(guān)心管理者選擇更加有效的經(jīng)營(yíng)管理方案，方案將迫使管理者作全面的思索。方案也供應(yīng)了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。不做方案就是選擇混亂，事實(shí)上。不實(shí)行方案管理就是實(shí)行危機(jī)管理。

二、方案制定的特點(diǎn)

可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的因此。來(lái)分析與把握酒店不同方案的類型及特點(diǎn)。

1上層管理者

很難猜測(cè)的因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店進(jìn)展的全面和長(zhǎng)期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、國(guó)際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。

2中層管理者

制定本部門(mén)的業(yè)務(wù)行動(dòng)方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門(mén)經(jīng)理要以上層管理者供應(yīng)的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。因而方案的不確定性就大大削減了這類方案在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和制造性的中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門(mén)工作方案。

3低層管理者

這包括員工工作時(shí)間支配和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一月的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更特地化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是客源或任務(wù)既定狀況下的作業(yè)方案。

三、方案制定的要求

一項(xiàng)好的酒店方案應(yīng)當(dāng)包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo)、措施、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估掌握。

還需要留意下列幾個(gè)方面的問(wèn)題：要制定好一項(xiàng)酒店方案。

第一，也可時(shí)刻提示管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它簡(jiǎn)單在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。

其次，由于方案是大家的行動(dòng)目標(biāo)與方案。

餐飲工作方案篇3

敬重的總經(jīng)辦，友愛(ài)的各位同事：

大家下午好！

時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)瞬間20xx年即將畫(huà)上圓滿的句號(hào)，20xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在向往著，在將來(lái)的