年夜飯熱菜5：蝦的創(chuàng)意做法紅燈高掛好彩頭新年喜慶開(kāi)門(mén)紅

年夜飯熱菜5：蝦的創(chuàng)意做法，紅燈高掛好彩頭，新年喜慶開(kāi)門(mén)紅

春節(jié)家宴，蝦是必做菜！怎么做呢？紅燒？油燜？還是蒸蒜蓉？都不是！咱們今天用蝦來(lái)做一道創(chuàng)意菜品！做法簡(jiǎn)單，造型好看，吃起來(lái)好吃，一家人都喜歡！你是不是納悶了，這到底要做什么？做"燈籠"??！

燈籠，中國(guó)的傳統(tǒng)手工藝品，起源于西漢時(shí)期，距今有2000多年的歷史。慢慢千年中，人們賦予了燈籠各種美好的冀望：春節(jié)掛燈，驅(qū)散邪祟與災(zāi)禍，象征團(tuán)圓喜慶；除夕掛燈，為姜子牙提供容身之所；正月"開(kāi)燈"，象征學(xué)生前途一片光明；婚嫁掛燈，喜慶又添丁

燈籠成了喜慶桔祥的代名詞，紅燈高掛，那一定是家里有喜事。

燈籠雖好，但不能吃！所以，春節(jié)的餐桌上，把蝦做成能吃的燈籠菜品，是不是很棒？蝦肉的鮮美，不但好吃還補(bǔ)鈣；燈籠的造型，喜慶桔祥討人愛(ài)；好看的菜品，家人喜歡歡笑多！

說(shuō)了這么多，你是不是要說(shuō)這菜估計(jì)很難做！No!這道紅燈高掛，只要兩種主食材，一蒸一煮，拼一拼搞定，分分鐘讓廚房小白變成家里的大廚！好啦，快來(lái)跟我一起紅燈高掛好彩頭，新年喜慶開(kāi)門(mén)紅吧！

【年夜飯熱菜5：紅燈高掛】

【食材準(zhǔn)備】

蝦〔18個(gè)〕、土豆1個(gè)、胡蘿卜、生姜、大蔥、食鹽、料酒、胡椒粉、黃油、清水

【制作過(guò)程】

1、蝦清洗干凈，去頭時(shí)順勢(shì)抽調(diào)蝦背上的蝦線；用剪刀減掉蝦腳，用牙簽挑去腹部蝦線；

2、蝦入盆，參加料酒腌制10分鐘；

3、胡蘿卜切片，一分為兩個(gè)半圓，做燈籠高低部的拖；中間黃黃的心切成細(xì)絲，做燈籠穗；另外切寬一點(diǎn)的小條，做燈籠提手；

4、土豆去皮切片，放入鍋中蒸熟；

5、另起鍋參加清水，放大蔥、生姜煮開(kāi)，倒入蝦，大火煮到蝦全部變紅并歪曲后撈出〔2-3分鐘〕；

6、黃油放入平底鍋化開(kāi)，蒸好的土豆取出，壓成泥，參加食鹽、胡椒粉、黃油攪拌均勻；

7、土豆泥整理成半圓形，擺入盤(pán)中；

8、〔2〕蝦6只碼放在土豆球上，整理成燈籠的形狀；〔2〕取2片胡蘿卜，蝦的高低兩端各放1片；〔2〕胡蘿卜絲裝飾成燈籠穗；〔4〕胡蘿卜條做燈籠提手；

9、發(fā)揮創(chuàng)意，利用手邊食材，隨意裝飾，紅燈高掛搞定。

【烹飪小貼士】

1、蝦的個(gè)頭不要太大，中等大小，方便造型。

2、土豆泥的味道調(diào)整成自己喜歡的口味就行。

3、蝦煮熟后，可以過(guò)涼水〔冰水〕，這樣口感更好。大冬天的，北方的我們