萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報(bào)告

撫松縣長(zhǎng)白山林區(qū)牧業(yè)有限責(zé)任公司15萬(wàn)頭/年優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程可行性研究報(bào)告目錄第一章總論 91.1項(xiàng)目名稱及承辦單位 91.1.1項(xiàng)目名稱 91.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位及法人代表 91.1.3項(xiàng)目擬建地點(diǎn) 91.1.4可行性研究編制單位 91.2研究工作依據(jù) 101.3編制原則 101.4研究工作范圍 101.5推薦方案與研究結(jié)論 11第二章項(xiàng)目背景與建設(shè)的必要性 182.1項(xiàng)目的提出 182.2本項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處地位 242.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性 25第三章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模 273.1市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 273.1.1國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)肉牛養(yǎng)殖加工現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì) 273.1.2銷售預(yù)測(cè) 303.2銷售方式 323.3銷售方針 323.4建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 333.4.1建設(shè)規(guī)模： 333.4.2產(chǎn)品方案： 33第四章建設(shè)條件與廠址 344.1地理位置優(yōu)勢(shì) 344.2燃料、動(dòng)力需要量 344.3場(chǎng)（廠）址條件 354.3.1場(chǎng)（廠）址概述 354.3.2場(chǎng)（廠）址水文、地質(zhì)條件 354.4交通運(yùn)輸 354.5氣象條件 364.6企業(yè)概況 36第五章項(xiàng)目建設(shè)方案 375.1建設(shè)任務(wù) 375.2項(xiàng)目組成 375.3生產(chǎn)技術(shù)方案 385.3.1育肥牛生產(chǎn)技術(shù)方案 385.3.2育肥牛屠宰加工生產(chǎn)技術(shù)方案 415.4總平面布置與運(yùn)輸 495.4.1總平面布置的原則 495.4.2新增場(chǎng)（廠）區(qū)總平面布置設(shè)計(jì)指標(biāo) 505.4.3場(chǎng)（廠）內(nèi)外運(yùn)輸 505.5土建工程 515.5.1主要新建（構(gòu)）筑物的特征和結(jié)構(gòu)類型 515.5.2建筑材料估算 535.6給水 535.6.1用水量 535.6.2給水方案 535.6.3循環(huán)水給水說(shuō)明 545.6.4消防給水說(shuō)明 545.7排水 555.7.1排水量 555.7.2概述 555.7.3排水系統(tǒng) 565.8供電 565.8.1全場(chǎng)（廠）用電負(fù)荷，負(fù)荷等級(jí)和供電參數(shù) 565.8.2電源，電源設(shè)施及電源外部條件 565.8.3供電方案及設(shè)備選型 565.8.4車間配電 575.8.5車間照明 585.8.6全廠防雷接地 585.9供熱 585.9.1全場(chǎng)（廠）用汽負(fù)荷 585.9.2熱源的選擇 595.9.3主要設(shè)備選擇 595.10采暖通風(fēng)與制冷 595.10.1氣象參數(shù) 595.10.2采暖、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)方案 605.10.3主要設(shè)備選擇 61第六章環(huán)境保護(hù) 636.1建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 636.2主要污染源及污染物 636.2.1廢水 636.2.2廢氣 636.2.3廢渣 636.2.4噪音 646.3設(shè)計(jì)采用的標(biāo)準(zhǔn) 646.4污染物治理措施 646.4.1廢水處理 646.4.3廢渣的處理 656.4.4噪聲處理 656.5綠化 65第七章消防 667.1消防基本方針 667.2消防執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 667.3工程特征 667.4消防設(shè)計(jì) 677.4.1道路 677.4.2建筑消防 677.4.3供電系統(tǒng) 677.4.4消防給水 677.5消防管理 68第八章節(jié)約能源 698.1概述 698.2節(jié)能措施 69第九章勞動(dòng)保護(hù)與職業(yè)安全衛(wèi)生 719.1設(shè)計(jì)依據(jù) 719.2項(xiàng)目特征 719.3場(chǎng)（廠）址布置 719.4勞動(dòng)保護(hù) 729.5職業(yè)安全衛(wèi)生 729.5.1生產(chǎn)人員 729.5.2原、輔材料衛(wèi)生 729.5.3生產(chǎn)車間衛(wèi)生 739.5.4生產(chǎn)操作衛(wèi)生 739.5.5廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 73第十章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員 7410.1企業(yè)組織 7410.2工作制度 7410.3勞動(dòng)定員 7410.4人員培訓(xùn) 75第十一章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議 7611.1可行性研究預(yù)計(jì)進(jìn)度 7611.2勘察設(shè)計(jì)預(yù)計(jì)進(jìn)度 7611.3施工準(zhǔn)備與施工計(jì)劃預(yù)計(jì)進(jìn)度 7611.4竣工達(dá)產(chǎn)預(yù)計(jì)進(jìn)度 76第十二章投資估算與資金籌措 7812.1編制依據(jù) 7812.2編制基數(shù) 7812.2.1設(shè)備購(gòu)置費(fèi)： 7812.2.2建筑工程費(fèi)： 7812.2.3安裝及其它工程費(fèi)： 7912.3投資估算結(jié)果 7912.4資金籌措 79第十三章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 8513.1編制依據(jù) 8513.2編制基數(shù) 8513.3產(chǎn)品成本 8513.4銷售收入及稅金 8613.5損益 8613.6現(xiàn)金流量分析 8713.7償還能力分析 8713.8不確定性分析 8713.8.1盈虧平衡分析 8713.8.2敏感性分析 8813.9評(píng)價(jià)結(jié)論 88附表 89一、主要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)及評(píng)價(jià)指標(biāo) 89二、總成本費(fèi)用估算表 90三、銷售收入、銷售稅金及附加估算表 95四、損益表 97五、借款償還平衡表 97六、財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表（全部投資） 98第一章總論1.1項(xiàng)目名稱及承辦單位1.1.1項(xiàng)目名稱撫松縣長(zhǎng)白山林區(qū)牧業(yè)有限責(zé)任公司15萬(wàn)頭/年優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程1.1.2項(xiàng)目建設(shè)單位及法人代表建設(shè)單位：撫松縣長(zhǎng)白山牧業(yè)有限責(zé)任公司法人代表：閆守良1.1.3項(xiàng)目擬建地點(diǎn)白山市撫松縣仙人橋鎮(zhèn)1.1.4可行性研究編制單位吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院資格等級(jí)：甲級(jí)咨詢證書：070112-sj1.2研究工作依據(jù)1.2.1輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定（QBJS5-92）；1.2.2撫松縣長(zhǎng)白山牧業(yè)有限責(zé)任公司與吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院1.2.3國(guó)家的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；1.2.4建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料；1.2.5設(shè)計(jì)單位收集的有關(guān)資料。1.3編制原則1.3.1在使各項(xiàng)設(shè)施滿足生產(chǎn)要求的前提下，建設(shè)起點(diǎn)要高，產(chǎn)品質(zhì)量要達(dá)到出口要求；1.3.2力足于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的先進(jìn)工藝技術(shù)成果；1.3.3認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家對(duì)環(huán)保、消防、勞動(dòng)安全等有關(guān)方面的要求；1.3.4嚴(yán)格按照勤儉節(jié)約的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，充分利用原廠所能利用的工程條件，努力提高經(jīng)濟(jì)效益；1.3.5充分利用當(dāng)?shù)匾研纬傻酿B(yǎng)牛農(nóng)戶良好的基礎(chǔ)，發(fā)揮“公司+農(nóng)戶”新型經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)和優(yōu)惠政策。1.4研究工作范圍1.4.1產(chǎn)品銷售及市場(chǎng)預(yù)測(cè)；1.4.2建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案的確定；1.4.3生產(chǎn)工藝與設(shè)備選擇；1.4.4原材料及動(dòng)力供應(yīng)情況；1.4.5土建工程、公用工程及其它配套工程；1.4.6投資估算與經(jīng)濟(jì)效益分析。1.5推薦方案與研究結(jié)論1.5.1市場(chǎng)需求分析隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)向著科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化的方向發(fā)展，越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)膳食結(jié)構(gòu)有了新的要求，加之人口數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，各種檔次的牛肉需求量也越來(lái)越大，價(jià)格也有上漲趨勢(shì)。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，由于人們對(duì)牛肉營(yíng)養(yǎng)保健等作用的認(rèn)識(shí)，以及我國(guó)居民飲食習(xí)慣的逐步西化，牛肉供應(yīng)的缺口也在逐年遞增。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的牛肉多為中低檔產(chǎn)品，高檔次牛肉不能大量供應(yīng)市場(chǎng)，很多高級(jí)賓館以及飯店、外國(guó)駐中國(guó)使館等不得不花費(fèi)大量外匯從國(guó)外進(jìn)口高檔產(chǎn)品。從國(guó)際市場(chǎng)上看，也存在同樣的情況，阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、伊朗、科威特、以色列等國(guó)牛肉進(jìn)口占國(guó)內(nèi)需求的50%以上；俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國(guó)家也需大量進(jìn)口牛肉以緩解國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)緊張的局面。而且隨著各主要產(chǎn)牛肉國(guó)瘋牛病的肆虐，中國(guó)成了少有的幾個(gè)無(wú)病的凈土，許多國(guó)家都把目光盯上了中國(guó)，我國(guó)肉牛業(yè)正面臨著難得的大發(fā)展的機(jī)遇。因此，抓住機(jī)遇建立肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工企業(yè)，推出高中檔肉牛進(jìn)入市場(chǎng)，產(chǎn)品銷路將會(huì)很好，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。本項(xiàng)目就是順應(yīng)潮流，在原有飼養(yǎng)屠宰能力的基礎(chǔ)上，新增15萬(wàn)頭的飼養(yǎng)屠宰能力，同時(shí)利用飼養(yǎng)屠宰肉牛的原材料優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步進(jìn)行肉牛的深加工，生產(chǎn)產(chǎn)品附加值更高的一拉熱肉牛罐頭食品。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，只要加強(qiáng)企業(yè)管理，注重產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)利用企業(yè)早已形成的良好的銷售網(wǎng)絡(luò)，其產(chǎn)品銷售是有可靠保證的。1.5.2產(chǎn)品的銷售方向和方式根據(jù)目前公司已經(jīng)占有的市場(chǎng)情況，本次改造產(chǎn)品主要銷往國(guó)內(nèi)各大中城市市場(chǎng)以及中東的阿聯(lián)酋和俄羅斯等國(guó)。1.5.3生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案（1）生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目根據(jù)原材料供應(yīng)情況，采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況，確定生產(chǎn)規(guī)模為年飼養(yǎng)屠宰深加工肉牛15萬(wàn)頭。（2）產(chǎn)品方案牛肉27000噸/年牛骨5430噸/年牛皮15萬(wàn)張/年牛頭15萬(wàn)個(gè)/年脂肪1600噸/年牛血2000噸/年牛下水6750噸/年牛蹄945噸/年“一拉熱”罐頭5000噸/年1.5.4生產(chǎn)方法和技術(shù)本項(xiàng)目肉牛飼養(yǎng)采用自養(yǎng)小部分，農(nóng)戶飼養(yǎng)大部分的辦法，利用本項(xiàng)目帶動(dòng)農(nóng)戶拓寬致富領(lǐng)域，并且形成以本企業(yè)為龍頭的白山肉牛飼養(yǎng)帶。肉牛屠宰采用機(jī)械化流水線作業(yè)，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)、合理，技術(shù)水平起點(diǎn)高、經(jīng)濟(jì)效益好。生產(chǎn)設(shè)備擬采用國(guó)外專業(yè)屠宰機(jī)械成套設(shè)備廠生產(chǎn)的不銹鋼屠宰生產(chǎn)線，完全可以滿足產(chǎn)品對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的要求?！耙焕瓱帷惫揞^生產(chǎn)擬從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空白。1.5.5場(chǎng)（廠）址概述本項(xiàng)目肉牛屠宰及深加工場(chǎng)（廠）址擬建在白山市撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城松撫松鎮(zhèn)25公里。利用原有場(chǎng)（廠）區(qū)的空地，而且場(chǎng)（廠）區(qū)周邊空地較多，不足部分還可征地解決。場(chǎng)（廠）區(qū)內(nèi)地勢(shì)高低差不大，環(huán)境狀況良好，交通運(yùn)輸比較便利。1.5.6主要原材料、燃料及動(dòng)力供應(yīng)本項(xiàng)目所需原料肉牛采用自養(yǎng)及農(nóng)戶分養(yǎng)相結(jié)合的方式，供應(yīng)充足，可滿足生產(chǎn)所需。由于撫松周邊地區(qū)飼料廠較多，完全可以滿足本項(xiàng)目的需要，同時(shí)也在時(shí)機(jī)成熟時(shí)還可以通過(guò)收購(gòu)、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)等方式自辦飼料廠。水由場(chǎng)（廠）深井提供，電由專用線接入場(chǎng)（廠）區(qū)變電所，生產(chǎn)用煤可由市場(chǎng)采購(gòu)解決。1.5.7環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染物有生產(chǎn)廢水、生活污水、廢渣及噪聲等。本項(xiàng)目將對(duì)上述污染物進(jìn)行綜合治理，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放，不對(duì)周圍環(huán)境造成新的污染。1.5.8全場(chǎng)（廠）定員與勞動(dòng)力來(lái)源本項(xiàng)目全場(chǎng)（廠）的新增勞動(dòng)力可從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過(guò)考試擇優(yōu)錄用。1.5.9總投資本項(xiàng)目規(guī)?？偼顿Y12109.0萬(wàn)元固定資產(chǎn)投資10014.0萬(wàn)元其中：設(shè)備購(gòu)置費(fèi)6015.7萬(wàn)元安裝工程費(fèi)574.9萬(wàn)元建筑工程費(fèi)1983.8萬(wàn)元其它工程費(fèi)1438.7萬(wàn)元建設(shè)期利息193.8萬(wàn)元鋪底流動(dòng)資金1901.1萬(wàn)元1.5.10項(xiàng)目進(jìn)度建議2006年10月完成可行性研究報(bào)告的編寫工作；2006年11月完成可行性研究報(bào)告的論證及批復(fù)工作；2006年11月-12月完成初步設(shè)計(jì)文件編制、審查及批復(fù)工作；2006年12月-2007年2月完成施工圖設(shè)計(jì)及設(shè)備定貨；2007年3月完成設(shè)備招投標(biāo)及施工招投標(biāo)；2007年4月-10月完成土建施工、設(shè)備安裝、調(diào)試工作；2007年11月試生產(chǎn)；2007年12月正式生產(chǎn)。1.5.11研究結(jié)論本項(xiàng)目是充分利用當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖的良好基礎(chǔ)和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)及本企業(yè)從事了多年肉牛養(yǎng)殖屠宰深加工的有利條件，促進(jìn)當(dāng)?shù)毓?、農(nóng)業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展，拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路的好項(xiàng)目。本項(xiàng)目原材料供應(yīng)充足，產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊，工藝技術(shù)水平高，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益好，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，這對(duì)提高我國(guó)的肉牛飼養(yǎng)屠宰以及深加工水平及改善人民生活，促進(jìn)當(dāng)?shù)毓?、農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富具有重要意義。項(xiàng)目投產(chǎn)后生產(chǎn)期平均創(chuàng)產(chǎn)值72889.9萬(wàn)元，利潤(rùn)總額5048.7萬(wàn)元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率27.29%（稅后），投資利潤(rùn)率30.5%，投資利稅率53.1%，投資回收期5.0年（稅后，含建設(shè)期一年），借款償還期3.4年（含建設(shè)期一年）。由上述財(cái)務(wù)分析指標(biāo)看，均好于同行業(yè)水平，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著，項(xiàng)目前景廣闊，有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。1.5.12主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1-1序號(hào)指標(biāo)單價(jià)數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模1.1新增肉牛萬(wàn)頭/年152產(chǎn)品方案（新增）2.1牛肉噸/年270002.2牛骨噸/年54302.3牛皮萬(wàn)張/年152.4牛頭萬(wàn)個(gè)/年152.5脂肪噸/年16002.6牛蹄噸/年9452.7下水噸/年67502.8牛血噸/年20002.9“一拉熱”罐頭噸/年50003總投資萬(wàn)元16544.83.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元100143.2建設(shè)期借款利息萬(wàn)元193.93.3流動(dòng)資金萬(wàn)元6336.94投資指標(biāo)4.1單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資元/頭680.54.2百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元8.585全廠定員總計(jì)人2405.1其中：工人人2105.2管理與技術(shù)人員人306全年生產(chǎn)天數(shù)日2507主要原材料、燃料及動(dòng)力費(fèi)用量7.1飼料噸/年175007.2精鹽噸/年427.3醬油噸/年2807.4白糖噸/年1407.5味精噸/年3.57.6料酒噸/年707.7香辛料及其它輔料噸/年757.8商標(biāo)萬(wàn)個(gè)/年12507.9塑料袋萬(wàn)個(gè)/年14857.10一拉熱包裝罐萬(wàn)個(gè)/年12507.11包裝箱萬(wàn)個(gè)/年1607.12煤噸/年36207.13電萬(wàn)千瓦時(shí)/年736.867.14水噸/年4459808運(yùn)輸量萬(wàn)噸/年15.648.1運(yùn)入量萬(wàn)噸/年9.068.2運(yùn)出量萬(wàn)噸/年6.559新增廠區(qū)占地面積平方米500009.1建筑物占地面積平方米139009.2建筑系數(shù)%27.810年生產(chǎn)總成本萬(wàn)元65072正常年11年銷售收入萬(wàn)元73875正常年12所得稅萬(wàn)元165513稅后利潤(rùn)萬(wàn)元/人.年336114全員勞動(dòng)生產(chǎn)率年307.815借款償還期（包括建設(shè)期一年）年3.416投資回收期（包括建設(shè)期一年）%5.0稅后17投資利稅率%53.118投資利潤(rùn)率%30.519全部投資內(nèi)部收益率%27.2稅后20盈虧平衡點(diǎn)%45.1第二章項(xiàng)目背景與建設(shè)的必要性2.1項(xiàng)目的提出2.1.1肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分我國(guó)人口多、耕地有限，發(fā)展以食草型為主的家畜更具有戰(zhàn)略意義。國(guó)外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)牛業(yè)占有重要位置，如美國(guó)是世界上第一牛肉生產(chǎn)大國(guó)，全美每年1800億美元的農(nóng)產(chǎn)品銷售總額中，畜牧業(yè)為880億美元，其中340億美元來(lái)自肉牛業(yè)，占畜牧業(yè)銷售總額的38.7%，占農(nóng)產(chǎn)品銷售總額的18%左右。我國(guó)的肉牛業(yè)起步晚，真正意義上的肉牛生產(chǎn)僅十幾年，但近幾年發(fā)展尤為迅速，2003年牛肉產(chǎn)量630.4萬(wàn)噸，僅次于美國(guó)和巴西，占世界第三位，但人均消費(fèi)量?jī)H4.2千克左右，與世界平均9.93千克相比有較大的差距。在人均牛肉消費(fèi)中我國(guó)牛肉僅占8.4%，世界平均為26%，美國(guó)32.4%，巴西46.9%，澳大利亞55.72%。提高牛肉產(chǎn)量和品質(zhì)、增加牛肉在肉類消費(fèi)中的比重，符合消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)和我國(guó)的國(guó)情，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。雖然我國(guó)乃至我省肉牛業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，但面對(duì)入世后激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)的牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并不容樂(lè)觀。近幾年來(lái)，我國(guó)的活牛、牛肉、牛肉制品的出口量呈逐年下降趨勢(shì)，而進(jìn)口量卻逐年增加。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料，1995年我國(guó)進(jìn)、出口牛肉分別為7.59萬(wàn)噸和10.6萬(wàn)噸，而2000年則分別為8.73萬(wàn)噸和4.59萬(wàn)噸。目前向我國(guó)出口牛肉的國(guó)家主要有澳大利亞、美國(guó)、加拿大、巴西、新西蘭、阿根廷。根據(jù)世貿(mào)有關(guān)協(xié)定，到2004年，我國(guó)牛肉進(jìn)口關(guān)稅將從目前45%逐漸降至12%左右，糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品享有關(guān)稅配額保護(hù)，而牛肉不享有該種特權(quán)；又據(jù)1999年中美簽訂《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)定》中規(guī)定，在中國(guó)保留抽查權(quán)的前提下，全美6000家牛肉加工企業(yè)有權(quán)向中國(guó)出口牛肉（而以前僅16家）。由此可見(jiàn)，中國(guó)入世后，市場(chǎng)的開(kāi)放會(huì)引來(lái)更多的競(jìng)爭(zhēng)者，從而對(duì)國(guó)內(nèi)的牛肉市場(chǎng)形成了強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)壓力。從另一方面來(lái)看，加入世貿(mào)后對(duì)我國(guó)、尤其是對(duì)我省的肉牛產(chǎn)業(yè)也會(huì)帶來(lái)更多機(jī)遇。首先，為使我國(guó)的肉牛業(yè)盡快與國(guó)際接軌，國(guó)家可通過(guò)“綠箱”政策，加大對(duì)肉牛業(yè)投入，提高肉牛業(yè)的整體生產(chǎn)技術(shù)水平，增強(qiáng)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。吉林省處于正在開(kāi)發(fā)中的東北肉牛帶腹地，2002年又列為優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品肉牛產(chǎn)業(yè)帶，有極為豐富的飼料資源，而且牛的改良工作起步比較早，品種資源比較豐富，牛的存欄和出欄數(shù)量及牛肉產(chǎn)量已跨入國(guó)內(nèi)先進(jìn)省份行列，活牛及分割牛肉在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)占有一定份額。此外，吉林省周邊的日本、韓國(guó)、俄羅斯都是牛肉進(jìn)口國(guó)，只要保證牛肉的質(zhì)量、安全衛(wèi)生，不僅可替代進(jìn)口牛肉，完全有可能出口到上述國(guó)家，有明顯的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。第二，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，如果我國(guó)人均牛肉年消費(fèi)量從目前的4.2kg增加到9.93kg的世界平均水平，則意味著新增一個(gè)年消費(fèi)量700萬(wàn)t的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，這將為國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)市場(chǎng)提供一個(gè)廣闊的發(fā)展空間。第三，我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富，綜合飼養(yǎng)成本比較低，目前我國(guó)市場(chǎng)上牛肉價(jià)格比國(guó)際市場(chǎng)上牛肉價(jià)格要低80%以上，因此，在價(jià)格上具有相當(dāng)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。更為重要的是，靠吃谷物而非肉骨粉育肥的牛肉吃起來(lái)更讓人放心。大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。撫松縣地處吉林省東南部邊陲，松花江上游，長(zhǎng)白山脈腹地，屬大陸性高山氣候，全年無(wú)霜期109-130天左右，頭道松花江，二道松花江、松江河、湯河、漫江、錦江、萬(wàn)江河、葦沙河等30余條江河交錯(cuò)貫穿全縣，年降水量763-834毫米，雨量充沛，飼草茂盛。具備發(fā)展畜牧業(yè)自然優(yōu)勢(shì)，廣大農(nóng)戶有著豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)戶養(yǎng)?；A(chǔ)較好，特別是近幾年來(lái)，發(fā)展速度明顯加快，水平不斷提高，規(guī)模養(yǎng)殖逐年增多，有向商品化發(fā)展的較好基礎(chǔ)。從白山市實(shí)際出發(fā)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的潛力在于發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)發(fā)展的潛力在于發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，無(wú)論從資源條件來(lái)說(shuō)，還是從產(chǎn)品市場(chǎng)來(lái)看，以及從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)考慮，從白山市尤其是撫松縣發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)具有顯著優(yōu)勢(shì)。今后發(fā)展畜牧業(yè)的重點(diǎn)必須向“以草換肉”的肉牛養(yǎng)殖業(yè)方向發(fā)展，這是畜牧業(yè)的希望，也是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，同時(shí)還是增加農(nóng)民收入的有效途徑。目前，依賴較少的糧食發(fā)展畜牧業(yè)，是中國(guó)畜牧業(yè)的一大優(yōu)點(diǎn)。正是依靠這一優(yōu)勢(shì)，在近10年糧食生產(chǎn)徘徊不前的形勢(shì)下，中國(guó)肉類產(chǎn)量保持了每年以兩位數(shù)的增長(zhǎng)。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，具有十分廣闊的前景。自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)獲得了巨大發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了相對(duì)過(guò)剩，市場(chǎng)供給呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性過(guò)剩的矛盾，大宗產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。整個(gè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了全面的結(jié)構(gòu)性調(diào)整時(shí)期。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)由“糧-經(jīng)”二元結(jié)構(gòu)向“糧-經(jīng)-飼”三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。大力發(fā)展草食牲畜肉牛有利于促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)向三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)過(guò)二十三年的持續(xù)增長(zhǎng)，畜產(chǎn)品供給也出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過(guò)剩矛盾。畜牧業(yè)也進(jìn)入了內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期，發(fā)展草食牲畜，特別是肉牛有利于充分利用白山市豐富的飼草飼料資源，提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，保持畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。同時(shí)，發(fā)展肉牛生產(chǎn)具有十分廣闊的市場(chǎng)前景，肉牛在我國(guó)人民的肉食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中僅占7.8%，人均肉牛消費(fèi)水平僅占世界水平的五分之一，而且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)高檔肉牛十分緊缺，我國(guó)每年要大量從國(guó)外購(gòu)進(jìn)。除肉牛外，目前市場(chǎng)對(duì)牛皮及革制品的需求量愈來(lái)愈大，世界皮革制品工業(yè)中心正在向中國(guó)轉(zhuǎn)移。我國(guó)皮革工業(yè)每年缺少幾百萬(wàn)張牛皮，肉、皮市場(chǎng)前景十分廣闊。吉林省畜牧業(yè)“十五”規(guī)劃及2015年遠(yuǎn)景規(guī)劃要求非豬產(chǎn)值達(dá)到牧業(yè)產(chǎn)值的40%以上，肉牛飼養(yǎng)加工是實(shí)現(xiàn)吉林省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí)，是一條中國(guó)農(nóng)業(yè)必然要走之路，這樣才能全面發(fā)展。畜牧業(yè)就是種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，因?yàn)樗鼫p少了對(duì)大自然的直接依賴，更大程度上利用了人類資源（智力、技術(shù)、信息）。畜牧業(yè)（以及畜產(chǎn)品的加工和營(yíng)銷）比種植需要更多的勞動(dòng)投入，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)得多，可以帶動(dòng)更多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在發(fā)展肉類生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工業(yè)方面，我國(guó)已經(jīng)顯示出了一定的優(yōu)勢(shì)，這是大有前途的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化必將大大改善我國(guó)生產(chǎn)資源的配置，創(chuàng)造更多的增加值。只有使一部分農(nóng)民徹底離開(kāi)土地，另一部分農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)規(guī)模才能不斷擴(kuò)大，種植業(yè)才能發(fā)展。加工業(yè)重心的轉(zhuǎn)移，不僅有利于農(nóng)民收入的提高，還將促進(jìn)城市工業(yè)升級(jí)。吉林省作為糧食大省，年產(chǎn)糧1500萬(wàn)噸，由于糧食轉(zhuǎn)化渠道有限，收購(gòu)儲(chǔ)存深加工壓力都較大，糧食資源轉(zhuǎn)化率低，廣大農(nóng)民收入增長(zhǎng)速度很慢，有些地區(qū)甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致了種植糧食積極性的銳減。而一些發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)表明，60%的糧食作為飼料進(jìn)而轉(zhuǎn)化成肉蛋奶，20%深加工轉(zhuǎn)化用于工業(yè)產(chǎn)品，20%作為商品糧。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要任務(wù)是穩(wěn)定發(fā)展糧食生產(chǎn)，培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大搞系列加工，開(kāi)拓兩個(gè)市場(chǎng)，強(qiáng)化帶戶功能，實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)省。按照《吉林省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十一五規(guī)劃和2015年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》規(guī)定，達(dá)到這一綱要指標(biāo)還有較大的差距，因此本項(xiàng)目的擴(kuò)建實(shí)施不僅符合《綱要》精神，而且對(duì)完成《綱要》任務(wù)將起到積極的促進(jìn)作用。發(fā)展商品化養(yǎng)牛是脫貧所需，富市所求。從投入、生產(chǎn)、效益等方面綜合分析，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)既是農(nóng)民脫貧致富奔小康，又是地方財(cái)政增收擴(kuò)源的有效途徑。此項(xiàng)目投產(chǎn)以后，牛的飼養(yǎng)量增加了15萬(wàn)頭，養(yǎng)殖專業(yè)戶收入可達(dá)2400萬(wàn)元，農(nóng)民人均增收1200元。項(xiàng)目實(shí)施按照“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式可輻射示范戶20000農(nóng)戶，通過(guò)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)養(yǎng)牛使農(nóng)民脫貧致富，以此促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以畜牧業(yè)為主，種植業(yè)為輔的發(fā)展新格局。另外養(yǎng)牛提供的大量?jī)?yōu)質(zhì)有積肥，可促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品向綠色食品方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)、林、牧、漁各業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。屠宰加工是將肉牛轉(zhuǎn)化成肉牛商品的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它可以根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的不同要求，來(lái)進(jìn)行不同的分割和包裝，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的不同要求。現(xiàn)代化的機(jī)械化加工方式不僅提高了生產(chǎn)效率，更重要的是可以提高肉牛的質(zhì)量，出口國(guó)際市場(chǎng)的肉牛必須以現(xiàn)代化的加工為基礎(chǔ)。因此，要發(fā)展肉牛業(yè)，必須抓住屠宰加工這個(gè)龍頭企業(yè)。屠宰加工本身有較大的利潤(rùn)，同時(shí)將對(duì)肉牛業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。罐頭行業(yè)在我國(guó)食品工業(yè)中是起步早、基礎(chǔ)好的行業(yè)之一，早在50～60年代，罐頭食品就成為國(guó)家的主要出口商品，換取十分寶貴的外匯，有利支援了國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)，“中國(guó)制造”的罐頭食品遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，以“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”深受世界各國(guó)消費(fèi)者的歡迎。但是，在國(guó)內(nèi)對(duì)于罐頭工業(yè)不僅它的發(fā)展歷程和貢獻(xiàn)一直鮮為人知，而且知道罐藏食品特點(diǎn)的人并不多，罐藏技術(shù)日趨完美，可以說(shuō)是當(dāng)今人類最安全、可靠的食品保藏手段之一。罐頭食品不加任何防腐劑，完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的保存，罐頭食品在常溫下儲(chǔ)存，攜帶和使用都十分方便，國(guó)外的罐頭是十分普及，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的食用消費(fèi)水平更高，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，美國(guó)人一年要吃掉90公斤罐頭，歐洲人的平均年消費(fèi)量達(dá)到50多公斤，罐頭食品完全適應(yīng)人民的生活節(jié)奏和習(xí)慣。我國(guó)是一個(gè)擁有13億人口的大市場(chǎng)，人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，對(duì)食品的方便性、安全性和營(yíng)養(yǎng)性提出更多的要求。這便是罐頭食品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的有利時(shí)機(jī)。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)罐頭食品確實(shí)存在一些偏見(jiàn)和誤解，究其原因主要還是許多企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)重視不夠，長(zhǎng)期缺乏宣傳和正確的消費(fèi)引導(dǎo)，再加上一些罐頭食品的老口味和老包裝給人以陳舊的印象。因此罐頭食品的推陳出新已經(jīng)刻不容緩?！耙焕瓱帷惫揞^是近幾年在日本、韓國(guó)等國(guó)家興起的一種新型罐頭食品。它是由罐頭和加熱兩部分組成，能在幾分鐘之內(nèi)將罐頭加熱到80℃幾年來(lái)，在政策和資源雙重作用下，白山市的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展很快，每年出欄量以8%的速度遞增，但在出欄牛中，70%-80%是架子牛或老牛、小牛，育肥牛只占20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，并直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，造成肉牛出口受阻，價(jià)格偏低。因此，提高活體牛質(zhì)量增加優(yōu)質(zhì)育肥牛出欄量，已成為畜牧業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。為進(jìn)一步提高糧食轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)秸稈過(guò)腹還田，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高肉牛及其制品的產(chǎn)品質(zhì)量，撫松縣長(zhǎng)白山牧業(yè)有限責(zé)任公司提出把養(yǎng)牛業(yè)做為加工業(yè)第一車間的發(fā)展理念，以公司+基地+農(nóng)戶的形式，生產(chǎn)高品質(zhì)的肉牛及其深加工制品，供應(yīng)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)分散飼養(yǎng)，統(tǒng)一育肥，統(tǒng)一檢疫，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一銷售的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化格局。項(xiàng)目建成后，實(shí)現(xiàn)以銷促產(chǎn)，推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展，不僅企業(yè)自身效益好，還可帶動(dòng)制革、骨膠、飼料、生化等工業(yè)的發(fā)展，起到帶動(dòng)和輻射作用。2.2本項(xiàng)目在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所處地位本項(xiàng)目充分利用本地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)與農(nóng)戶相結(jié)合的方式。共同飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛，并負(fù)責(zé)回收屠宰以及進(jìn)一步的深加工，滿足市場(chǎng)需求，符合國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，并能為國(guó)家增加財(cái)政收入。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施不僅帶動(dòng)廣大農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性，也為穩(wěn)步提高農(nóng)戶的收入將起到很好作用。由于本項(xiàng)目采用的是“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，先給農(nóng)戶部分資金購(gòu)買架子牛，之后企業(yè)再進(jìn)行肉牛的回收，發(fā)揮企業(yè)的龍頭作用，同時(shí)又兼顧農(nóng)戶的積極性，達(dá)到企業(yè)和農(nóng)戶雙贏的局面。而且按照我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綱要要求，2005年比2000年竟增加產(chǎn)值218億元，2010年比2005年新增產(chǎn)值266億元。本項(xiàng)目的實(shí)施，將對(duì)實(shí)現(xiàn)上述綱要指標(biāo)起到重要作用。本項(xiàng)目成熟可靠工藝技術(shù)，先進(jìn)合理的生產(chǎn)設(shè)備，力求使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程做到高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，低消耗，高產(chǎn)出，具有國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平，特別是“一拉熱”罐頭更是填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)的空白，從而推動(dòng)了畜牧、食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力充裕，特別是目前我國(guó)產(chǎn)業(yè)大調(diào)整，下崗人員增多的情況下，增加人員就業(yè)，保持社會(huì)穩(wěn)定，是保證我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)順利發(fā)展的前提。通過(guò)本項(xiàng)目的實(shí)施，還能提供240人的就業(yè)機(jī)會(huì)，為下崗人員的安置創(chuàng)造了條件。該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯，是一項(xiàng)符合國(guó)家發(fā)展需要、增加稅收和農(nóng)民收入、利國(guó)利民的好項(xiàng)目。2.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.3.1本項(xiàng)目建設(shè)是實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖、集約化生產(chǎn)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標(biāo)的必由之路。通過(guò)本項(xiàng)目建設(shè)，在農(nóng)民與屠宰企業(yè)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場(chǎng)銜接起來(lái)，使養(yǎng)牛生產(chǎn)形成規(guī)模，品種選擇優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化，把養(yǎng)牛生產(chǎn)中農(nóng)戶的品種選擇、合理飼養(yǎng)和屠宰加工企業(yè)需求之間有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)，做到有計(jì)劃選種、飼養(yǎng)，產(chǎn)品才有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌、創(chuàng)品牌、增加競(jìng)爭(zhēng)力，這樣可使千家萬(wàn)戶小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌道，使千家萬(wàn)戶的牛獲得比零星進(jìn)入市場(chǎng)有更大的經(jīng)濟(jì)效益。2.3.2本項(xiàng)目的建設(shè)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)牧產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)整體效益，根本上解決三農(nóng)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)廣大農(nóng)民奔小康的需要。仙人橋鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在全省屬中等偏下水平，如何解決三農(nóng)問(wèn)題是項(xiàng)目區(qū)面臨的重要課題。畜牧業(yè)以其不容忽視的位置和發(fā)展速度受到人們的關(guān)注。積極促進(jìn)附加值高的畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容，有著廣闊的市場(chǎng)前景。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的互補(bǔ)對(duì)提高農(nóng)牧產(chǎn)品的商品率和國(guó)際市場(chǎng)的占有率具有更為重要的現(xiàn)實(shí)意義。本項(xiàng)目的建設(shè)，不僅可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)，提高初級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)品的附加值，而且有利于傳統(tǒng)畜牧業(yè)及其附屬產(chǎn)品加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會(huì)化、商品化的發(fā)展。2.3.2本項(xiàng)目的建設(shè)是順應(yīng)我國(guó)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展布局，振興東北老工業(yè)基地，全面奔小康的需要。東北老工業(yè)基地的振興現(xiàn)在已經(jīng)是我國(guó)的一個(gè)基本國(guó)策之一。國(guó)務(wù)院總理溫家寶指出：加快東部地區(qū)發(fā)展并率先實(shí)現(xiàn)全面小康和現(xiàn)代化，支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地加快調(diào)整、改造，實(shí)行東西互動(dòng)，帶動(dòng)中部，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，這是黨中央作出的我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的重大戰(zhàn)略布局。東北地區(qū)等老工業(yè)基地具有重要的戰(zhàn)略地位，要把老工業(yè)基地調(diào)整、改造和振興擺到更加突出的位置，用新思路、新體制、新機(jī)制、新方式，走出加快老工業(yè)基地振興的新路子。而本項(xiàng)目的建設(shè)正是順應(yīng)這個(gè)基本戰(zhàn)略部署，促進(jìn)吉林省經(jīng)濟(jì)早日走出發(fā)展滯后的局面，為全面振興東北老工業(yè)區(qū)走出一條新路。2.3.4本項(xiàng)目可以有效地增加企業(yè)和地方財(cái)稅收入。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，在保證企業(yè)自身有很好發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)種植、飼料、屠宰加工等相關(guān)行業(yè)發(fā)展，本公司至少需要40人就業(yè)，可直接帶動(dòng)農(nóng)村養(yǎng)殖戶、種植戶20000戶，緩解社會(huì)部分就業(yè)壓力。因此，本項(xiàng)目的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益是十分可觀的。綜上所述，建設(shè)本項(xiàng)目，有利于把農(nóng)戶分散小規(guī)模養(yǎng)牛與規(guī)模型屠宰加工企業(yè)連接起來(lái)，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力；有利于延長(zhǎng)牛產(chǎn)業(yè)鏈條，建立一體化經(jīng)營(yíng)模式；有利于規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化牛業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展和先進(jìn)技術(shù)、方法的推廣應(yīng)用；有利于直協(xié)調(diào)產(chǎn)銷關(guān)系，減少流通環(huán)節(jié)；有利于通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政實(shí)力增強(qiáng)。因此，項(xiàng)目建設(shè)不僅十分必要，而且十分迫切。第三章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模3.1市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)3.1.1國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)肉牛養(yǎng)殖加工現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)牛是世界上分布最廣、頭數(shù)最多的家畜之一。六十年代以來(lái)，由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)肉牛需量日益增多；以及牛飼養(yǎng)管理所需勞力和建筑設(shè)備較少、成本低、獲利大等原因，牛業(yè)蓬勃發(fā)展；牛頭數(shù)急劇增加，肉牛產(chǎn)量一直呈上升趨勢(shì)，由1965年平均3198.0萬(wàn)噸到2005年5673萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)15%，僅次于禽肉和豬肉的增長(zhǎng)幅度。在牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，牛頭數(shù)已增至5億頭以上，雖然肉牛數(shù)占整個(gè)牛數(shù)量的4%左右，但肉牛卻占總產(chǎn)肉量的53%以上。據(jù)報(bào)道，2005年位居全球牛求產(chǎn)量前三名的是美國(guó)、歐盟和中國(guó)，年產(chǎn)量分別為1200萬(wàn)噸、735萬(wàn)噸和505萬(wàn)噸，其他主產(chǎn)國(guó)為巴西445萬(wàn)噸，俄羅斯294萬(wàn)噸，阿根廷208萬(wàn)噸，日本115萬(wàn)噸。2004年全球牛肉產(chǎn)銷狀況仍將繼續(xù)看好。從世界幾大國(guó)肉類生產(chǎn)情況來(lái)看，飼料來(lái)源不同，肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)各異。凡是永久性牧場(chǎng)占全國(guó)土地面積大的國(guó)家，由于牧草資源豐富，牛肉和羊肉的比例就高，如新西蘭的牛、羊肉占肉類的90%，烏拉圭占90%。澳大利亞占77%，這些國(guó)家永久性牧場(chǎng)占全國(guó)土地總面積的50%以上。而以糧食生產(chǎn)為主的國(guó)家，豬肉、禽肉所占比例就大，如美國(guó)。豬、禽肉占64%，加拿大占71%，丹麥占87%。肉牛和禽肉生產(chǎn)大國(guó)首推美國(guó)，占世界肉牛和禽肉產(chǎn)量的20.4%和27.2。中國(guó)政府在倡導(dǎo)發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的同時(shí)，積極促進(jìn)農(nóng)區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。到2005年底，全國(guó)存欄牛1.5億頭，肉牛產(chǎn)量520萬(wàn)噸。從近幾年的發(fā)展情況看，全世界肉業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)是飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升，肉牛產(chǎn)量增加幅度較大，一般為2.8%-10.0%，個(gè)體產(chǎn)肉量明顯提高。隨著我國(guó)改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的膳食結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生改變，我國(guó)多數(shù)的大中城市居民的生活已達(dá)到了小康水平，但由于我國(guó)當(dāng)前原有的飲食習(xí)慣雖然比較落后，但還沒(méi)根本改變，人民生活中吃糧多、吃肉少的現(xiàn)象在城鄉(xiāng)中普遍存在，吃豬肉在整個(gè)肉食品的比例也遠(yuǎn)高于世界平均水平。我國(guó)動(dòng)物蛋白質(zhì)的人均消費(fèi)量還較低，特別和發(fā)達(dá)國(guó)家比還存在著巨大的差距。在國(guó)務(wù)院通過(guò)的《全國(guó)食品工業(yè)發(fā)展綱要》中提出：“要積極改善我國(guó)人民膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，確保食品衛(wèi)生安全。要逐步提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量，使膳食營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成更趨合理”。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。就要大力發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)和屠宰業(yè)以及深加工業(yè)。由此可以看出，肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是我國(guó)大力倡導(dǎo)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。目前全世界平均年人均占有肉牛10公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)30公斤，從國(guó)際市場(chǎng)看，美國(guó)每年需進(jìn)口肉牛80萬(wàn)噸左右，日本每年消耗的肉牛約50%需從國(guó)外進(jìn)口。香港是大陸肉牛出口的主要市場(chǎng)，目前人均消費(fèi)水平已由1990年的3.4公斤提高到13公斤以上，其中高檔肉牛主要來(lái)自美國(guó)、阿根廷、巴西等國(guó)。大陸毗鄰香港，有地理優(yōu)勢(shì)，在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)基礎(chǔ)上，擴(kuò)大高檔肉牛生產(chǎn)、出口潛力很大。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家是牛肉進(jìn)口大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)從歐洲進(jìn)口牛肉，近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)獨(dú)聯(lián)體貿(mào)易的發(fā)展，通過(guò)邊貿(mào)等渠道擴(kuò)大出口是很有希望的。中東地區(qū)許多國(guó)家，主要依靠進(jìn)口活牛和凍牛肉來(lái)解決本地區(qū)牛肉消費(fèi)需要，近年來(lái)我國(guó)已向中東等地出口一定數(shù)量的凍牛肉、牛肉罐頭，但數(shù)量不大，還有待于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。人們的肉食結(jié)構(gòu)也隨之調(diào)整和改善，由以豬肉為主向以牛肉方向轉(zhuǎn)化，特別是中東以及獨(dú)聯(lián)體國(guó)家，年食牛肉量以5%的速度遞增。而近幾年，由于幾個(gè)主要的產(chǎn)牛肉國(guó)家相繼發(fā)生了瘋牛病，使本來(lái)就很緊張的肉牛供應(yīng)變得更為吃緊，而中國(guó)作為新興的牛肉產(chǎn)出國(guó)，是少有的幾個(gè)沒(méi)發(fā)現(xiàn)瘋牛病的凈土，利用無(wú)規(guī)定疫病區(qū)良好的形象強(qiáng)占牛肉供應(yīng)的國(guó)際市場(chǎng)是如今擺在我們面前的大好機(jī)會(huì)和難得的機(jī)遇。我國(guó)人民群眾肉食結(jié)構(gòu)也在由豬肉主向以牛肉為主方向調(diào)整。特別是我國(guó)大中城市年消費(fèi)牛肉以10%的速度遞增。從世界各國(guó)肉食消耗規(guī)律來(lái)看，一般是隨著消費(fèi)水平的提高，吃肉的要求普遍表現(xiàn)為吃瘦肉多、吃肥肉少，這是消費(fèi)水平提高的第一步，我國(guó)近年來(lái)正處于這一階段，低脂肪、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)好的牛肉受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)。近幾年來(lái)我國(guó)肉牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速，全國(guó)養(yǎng)?？偭恳延墒澜绲?2位躍居第3位，但全國(guó)人均占有牛肉僅不到4公斤，吉林省人均占有4.6公斤，僅相當(dāng)于美國(guó)人均占有43公斤的9.7%和10.6%。而且由于目前市場(chǎng)上牛肉一直旺銷，價(jià)格在逐年提高。由于我國(guó)人口眾多，人均增加1公斤牛肉，全國(guó)就要增產(chǎn)120萬(wàn)噸。我國(guó)人均占有牛肉要達(dá)到世界平均水平，就要增產(chǎn)750多萬(wàn)噸，為現(xiàn)有牛肉產(chǎn)量的1.5倍，可見(jiàn)今后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量很大。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量同樣是十分巨大的。罐頭食品一直在食品行業(yè)中占有重要地位，由于其品種多，耐久貯、便運(yùn)輸，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)、肉、禽、國(guó)、果、蔬等食品加工。但近年來(lái)，由于罐頭食品缺乏創(chuàng)新，造成發(fā)展速度落后于整個(gè)食品行業(yè)。本項(xiàng)目擬生產(chǎn)的“一拉熱”罐頭是罐頭食品中新興一族，它在不需要火源和水的情況下，輕輕一拉，立刻就可吃到攝氏80度以上的牛肉罐頭，是出差、旅游、野外工作的最佳食品之一，在日本、韓國(guó)等市場(chǎng)一經(jīng)投放，便受到了消費(fèi)者的普遍歡迎，我國(guó)目前人口眾多，人們的生活水平又提高的很快，但在“一拉熱”罐頭方面還是空白，存在著一個(gè)潛在巨大的未經(jīng)開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。綜上所述，不論從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)上看，高中檔次的牛肉供應(yīng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，本項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售市場(chǎng)將是十分巨大的。3.1.2銷售預(yù)測(cè)在世界肉類貿(mào)易中，以牛肉貿(mào)易居首。牛肉交易中的高中檔牛肉占絕大多數(shù)，并呈逐年上升趨勢(shì)。目前世界生產(chǎn)高檔牛肉的國(guó)家主要有美國(guó)和新西蘭，而消費(fèi)高檔牛肉的國(guó)家為北美、新西蘭、日本和歐洲各國(guó)。僅就進(jìn)出口貿(mào)易而言，世界主要的牛肉出口地區(qū)是南美洲、澳洲及歐共體，但其出口牛肉主要是食草低檔牛肉，而要求高檔牛肉的市場(chǎng)在中東、日本等。亞洲地區(qū)牛肉進(jìn)口總量逐年上升，人均消費(fèi)水平最高為以色列、科威特等國(guó)，年人均消費(fèi)分別為19千克、21千克。這是一個(gè)廣闊的、極具有潛力的牛肉市場(chǎng)。由此可以看出，經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)、越富裕的國(guó)家牛肉進(jìn)口量占消費(fèi)總量的比重越大，如沙特阿拉伯為76.4%，伊朗為61%，科威特為41.2%，據(jù)調(diào)查，1999年底韓國(guó)市場(chǎng)牛肉每公斤售價(jià)為9.36美元，韓國(guó)地產(chǎn)牛肉售價(jià)12.5美元；日本市場(chǎng)上的分割牛肉零售價(jià)格比韓國(guó)更貴，都遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)牛肉的價(jià)格的幾倍甚至10幾倍。而且最近幾年瘋牛病接二連三的爆發(fā)，包括日本也發(fā)現(xiàn)了瘋牛病，使得國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)這塊凈土的牛肉的需求非常旺盛，只要有質(zhì)量保證的高、中檔的牛肉銷售都呈供不應(yīng)求狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這幾年由于各地的火鍋熱、肉串熱，使得對(duì)牛肉，特別是中、高檔的牛肉需求相當(dāng)旺盛，同時(shí)也因?yàn)榻鼛啄晡覈?guó)百姓逐漸認(rèn)識(shí)到牛肉的蛋白質(zhì)含量高于其它肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉食，并且有健胃、強(qiáng)脾、補(bǔ)腎、去寒之藥用功效，因此對(duì)牛肉的需求呈逐年遞增之勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)中高檔的牛肉一直存在著供求缺口，也導(dǎo)致了牛肉的價(jià)格一直較高。雖然和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)牛肉的食入量還較低，但發(fā)展迅速，目前我國(guó)牛肉消耗量只占肉食品消耗總量的8%，豬肉占70%，而發(fā)達(dá)國(guó)家牛肉占50%左右。養(yǎng)豬消耗全國(guó)糧食總量的1/3，從可持續(xù)發(fā)展的角度看，隨著人口逐年增加，對(duì)糧食的需求越來(lái)越大，要想有足夠的肉食品，就必須養(yǎng)殖草食動(dòng)物。在整個(gè)肉食品的比例逐年上升，牛肉與豬雞肉相比，高蛋白、低脂肪，屬于高檔產(chǎn)品，隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉的消費(fèi)量會(huì)逐漸增加。因此可知我國(guó)肉食結(jié)構(gòu)以豬雞肉占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，牛肉所占比例過(guò)低，應(yīng)有較大的發(fā)展?jié)摿?。本?xiàng)目新增飼養(yǎng)屠宰肉牛15萬(wàn)頭，所產(chǎn)牛肉都以中高檔牛肉為主。市場(chǎng)需求一直都很旺盛，而且本項(xiàng)目又充分利用了撫松縣在養(yǎng)牛方面的良好的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)以及廉價(jià)的勞動(dòng)力資源，具有物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，因此所產(chǎn)的牛肉銷售前景看好?！耙焕瓱帷惫揞^是在日本韓國(guó)等地興起的新興食品，是一項(xiàng)全新概念的自然式餐飲食品。該食品采用先進(jìn)滅菌加工技術(shù)，真空封口包裝。具有加熱速度快，無(wú)明火明煙，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生安全，攜帶食用方便，工藝操作簡(jiǎn)捷，銷路廣泛，具有其它方便類食品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的一拉熱產(chǎn)品只有少量的一拉熱米飯，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，而且由于牛肉罐頭在整個(gè)罐頭行業(yè)中一直是銷售較好的品種，所以本項(xiàng)目擬生產(chǎn)年5000噸罐頭銷售是不成問(wèn)題的。3.2銷售方式根據(jù)目前的公司已占有的市場(chǎng)情況，本次改造產(chǎn)品主要銷往國(guó)內(nèi)各大中城市市場(chǎng)以及中東的阿聯(lián)酋和俄羅斯等國(guó)。3.3銷售方針3.3.1企業(yè)應(yīng)在全面了解市場(chǎng)消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場(chǎng)分析，由于產(chǎn)品的接受者多居住在大中城市，因此，應(yīng)把目標(biāo)市場(chǎng)定在大中城市，在這些城市設(shè)立分銷處，把產(chǎn)品銷往輻射地區(qū)。3.3.2企業(yè)首先應(yīng)從市場(chǎng)消費(fèi)需求出發(fā)，研究消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣，針對(duì)不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況，制訂出一套科學(xué)的產(chǎn)品策略，包括前期的品牌設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝及投放市場(chǎng)后的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，使本企業(yè)的產(chǎn)品形成系列化、多品位、多風(fēng)格，以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需求。3.3.3綜合考慮市場(chǎng)已有同類產(chǎn)品價(jià)格以及生產(chǎn)成本和利潤(rùn)等情況，采用系列價(jià)格策略即高品位的產(chǎn)品高價(jià)格，低品位、一般的產(chǎn)品低價(jià)格。3.3.4促銷是現(xiàn)代化企業(yè)的新產(chǎn)品打入市場(chǎng)最關(guān)鍵的一環(huán)，企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在產(chǎn)品投放市場(chǎng)前就要委托最好的管銷策劃公司進(jìn)行籌劃，搞出系列的、創(chuàng)意最好的廣告產(chǎn)品，使產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。在充分認(rèn)識(shí)和充分準(zhǔn)備的條件下，本產(chǎn)品在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)非常明顯。3.4建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案3.4.1建設(shè)規(guī)模：新增年飼養(yǎng)屠宰深加工肉牛15萬(wàn)頭3.4.2產(chǎn)品方案：牛肉27000噸/年牛骨5430噸/年牛皮15萬(wàn)張/年牛頭15萬(wàn)個(gè)/年脂肪1600噸/年牛血2000噸/年牛下水6750噸/年牛蹄945噸/年“一拉熱”罐頭5000噸/年第四章建設(shè)條件與廠址4.1地理位置優(yōu)勢(shì)撫松縣位于吉林省東南部邊陲，松花江上游，長(zhǎng)白山西北麓，東經(jīng)127°00′～128°00′，北緯41°00′～42°45′。北與樺甸、敦化市以二道松花江為界；東與安圖縣、朝鮮民主主義人民共和國(guó)接壤；南與長(zhǎng)白縣、臨江市相連；西與靖宇縣隔頭道松花江相望。全縣南北縱距119公里，東西橫距82公里，總面積6530平方公里。項(xiàng)目區(qū)所在縣城位于東經(jīng)127°15′，北緯42°18′，海拔標(biāo)高為424米，松花江上游的右岸，是三面靠水一面靠山的盆地。周邊100公里半徑尚未建大型優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰加工廠，給建設(shè)單位帶來(lái)了千載難逢的機(jī)遇。4.2燃料、動(dòng)力需要量本項(xiàng)目建成后，每年新增耗煤3620噸，可由當(dāng)?shù)厝剂喜块T購(gòu)入。本項(xiàng)目建成后，每年新增耗電736.86萬(wàn)度，10KV電源已通至場(chǎng)（廠）區(qū)內(nèi)，經(jīng)場(chǎng)（廠）區(qū)內(nèi)擬設(shè)置的低壓變電所降壓后供全場(chǎng)（廠）生產(chǎn)生活用電。本項(xiàng)目每年新增生產(chǎn)及生活用水44.598萬(wàn)噸，全部采用地下水。撫松縣地下水資源十分豐富，切水質(zhì)的理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)滿足生活飲用水要求。4.3場(chǎng)（廠）址條件4.3.1場(chǎng)（廠）址概述屠宰及深加工廠址位于撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城撫松鎮(zhèn)24公里，項(xiàng)目區(qū)所在地仙人橋鎮(zhèn)位于撫松縣西南部，屬邊境鄉(xiāng)鎮(zhèn)，頭道松花江、松花江支流漫江流經(jīng)項(xiàng)目區(qū)。通化至牡丹江公路，通化至延吉（已鋪設(shè)到二道白河）鐵路均通過(guò)這里。項(xiàng)目區(qū)北為撫松縣所在地松江鎮(zhèn)；東隔漫江與本縣松江河鎮(zhèn)相望；南依江源縣松樹(shù)鎮(zhèn)、臨江市樺樹(shù)鎮(zhèn)為鄰；西與靖宇縣花園鎮(zhèn)交界。土地利用現(xiàn)狀屬“七山二田一份水域與莊園”格局，森林茂密，水資源豐富，既有南嶺又有溫泉，水質(zhì)上乘，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛最佳選址。4.3.2場(chǎng)（廠）址水文、地質(zhì)條件該場(chǎng)（廠）地處松花江沖擊帶和丘陵地接壤處，其上層為松散覆蓋的耕作土深均0.3-0.4m，二層為0.8-1.6m,再下層為亞粘沙土，深1.6-2.4m,淤泥質(zhì)粘土為0.6m4.4交通運(yùn)輸本項(xiàng)目擬建在撫松縣長(zhǎng)白山牧業(yè)有限責(zé)任公司原有場(chǎng)（廠）區(qū)內(nèi)，撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城撫松鎮(zhèn)45公里，且緊靠公鐵路沿線，交通運(yùn)輸十分便利。4.5氣象條件該地區(qū)為大陸性高山氣候，冬季漫長(zhǎng)寒冷，夏季炎熱多雨，春季干燥多風(fēng)。年平均氣溫1.9-4.3℃；年極端最高氣溫34.9℃；年≥10℃積溫全年日照時(shí)數(shù)2200-2500小時(shí)無(wú)霜期為109-130天年平均降雨量763-834mm積雪天為150天年平均風(fēng)速2.9m/s全年主導(dǎo)風(fēng)向西南風(fēng)地震烈度6度4.6企業(yè)概況企業(yè)占地總面積50000平方米，企業(yè)自有資金3670萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)2780萬(wàn)元，流動(dòng)資產(chǎn)890萬(wàn)元，現(xiàn)有職工150人，其中：中高級(jí)職稱12人。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院為技術(shù)依托單位，撫松縣畜牧工作總站為協(xié)作單位，技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強(qiáng)。第五章項(xiàng)目建設(shè)方案5.1建設(shè)任務(wù)5.1.1年飼養(yǎng)肉牛15萬(wàn)頭，其中：企業(yè)本身飼養(yǎng)1萬(wàn)頭，基地帶農(nóng)戶飼養(yǎng)15萬(wàn)頭。5.1.2年屠宰加工優(yōu)質(zhì)肉牛15萬(wàn)頭。5.2項(xiàng)目組成本項(xiàng)目由主要生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程以及其它工程組成，詳見(jiàn)表5-1項(xiàng)目組成表表5-1序號(hào)工程類別工程名稱規(guī)模備注一主要生產(chǎn)工程1.1屠宰加工車間15萬(wàn)頭6000㎡1.2罐頭車間5000噸2000㎡1.3急宰間100㎡1.4待宰圈2000㎡1.5牛舍1000㎡×30位于畜牧有限公司場(chǎng)地二輔助生產(chǎn)工程2.1冷庫(kù)2880㎡2.2倉(cāng)庫(kù)350㎡利舊三公用工程3.1給水泵房84㎡3.2鍋爐房467.5㎡3.3蓄水池600m兼消防水池3.4變電所167㎡3.5污水處理泵房144㎡利舊3.6深井泵房25m3.7循環(huán)水池兩座每個(gè)300m3.8旁濾水池80m四其它工程4.1辦公室360㎡利舊4.2收發(fā)室、門衛(wèi)20㎡5.3生產(chǎn)技術(shù)方案5.3.1育肥牛生產(chǎn)技術(shù)方案（1）育肥牛飼養(yǎng)工藝本項(xiàng)目采用全舍飼育肥飼養(yǎng)工藝，采用雙列式牛舍會(huì)建筑，每棟牛舍育肥牛存欄70-80頭。外購(gòu)架子牛呈雙排排列，經(jīng)育肥后出欄，育肥牛的主要工藝參數(shù)如下：a、架子牛購(gòu)進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)外購(gòu)架子牛的品種主要選擇西門塔爾、夏洛來(lái)、利木贊純種肉牛的雜交改良牛，架子牛月齡為18月齡左右，體重約300-400kg。b、育肥牛出欄標(biāo)準(zhǔn)架子牛在育肥牛場(chǎng)的育肥天數(shù)為90天，日平均增重指標(biāo)為1.2-2.0kg，出欄體重約為500-600kg，死淘率為0.1%。c、喂飼方式及飼料標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)牛的日增重標(biāo)準(zhǔn)，全舍飼育肥牛采用定時(shí)人工給料、自動(dòng)供水的喂飼方式，日供水3次，日供水量約為50kg/頭。架子牛進(jìn)場(chǎng)須進(jìn)入觀察隔離室，主要對(duì)其進(jìn)行檢疫；經(jīng)過(guò)7天隔離觀察，確認(rèn)健康無(wú)病后，再進(jìn)入牛舍進(jìn)行育肥。架子牛在育肥過(guò)程中，具體分三個(gè)階段：初育肥期：架子牛進(jìn)場(chǎng)第8-25天；育肥期：架子牛進(jìn)場(chǎng)第26-60天；催肥期：架子牛進(jìn)場(chǎng)第61-90天。架子牛經(jīng)過(guò)7天隔離觀察期，確認(rèn)健康無(wú)病的牛入舍進(jìn)行防疫保健、疫苗注射、驅(qū)蟲(chóng)、編號(hào)等工作，之后進(jìn)入過(guò)渡期。經(jīng)過(guò)90天育肥期后出欄。（2）育肥牛的飼養(yǎng)管理a、供料在喂飼料前，先將各種飼料如濃縮料、玉米、青貯玉米及玉米秸等在混料間混合均勻并用清水調(diào)濕，用送料車按時(shí)送至每棟牛舍。架子牛剛?cè)肷?，?duì)飼養(yǎng)環(huán)境有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，需進(jìn)行初育肥，這個(gè)過(guò)程中飼料粗料占很大比例。初期育肥期飼料標(biāo)準(zhǔn)表表5-2種類單位數(shù)量占總量合計(jì)公斤21.2100濃縮料公斤29.4玉米公斤418.9玉米秸稈公斤5.224.5青黃貯公斤1047.2

經(jīng)過(guò)初育肥后，進(jìn)入育肥期及催肥期，逐漸減少粗料，增加細(xì)料，提高增重速度。育肥期及催肥期飼料標(biāo)準(zhǔn)表表5-3種類單位數(shù)量占總量合計(jì)公斤22.2100濃縮料公斤418玉米公斤627玉米秸稈公斤4.219青黃貯公斤836b、衛(wèi)生防疫衛(wèi)生防疫是保證生產(chǎn)順利進(jìn)行的極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。架子牛購(gòu)入后要進(jìn)行全面檢查，看是否攜帶疫病或病菌，并進(jìn)行育肥前驅(qū)蟲(chóng)，疫防注射。牛舍內(nèi)每天要進(jìn)行3次糞便清理，采取人工清糞，糞便用手推車運(yùn)至臨時(shí)堆糞場(chǎng)，再由場(chǎng)區(qū)內(nèi)清糞車統(tǒng)一清走，每日2次，牛糞將發(fā)酵等無(wú)害化處理后，銷往附近農(nóng)戶作為有機(jī)肥，直接用于綠色飼料的種植。每批牛出欄后，對(duì)牛舍要進(jìn)行消毒處理。對(duì)病死牛要高壓無(wú)害化處理后深埋或再利用。對(duì)牛槽飼具等經(jīng)常洗刷，保持清潔。場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)置清潔道和臟道，清潔道為運(yùn)輸飼料和人員流動(dòng)路線，臟道則專用于運(yùn)出糞便及廢棄物的流動(dòng)路線。（3）飼養(yǎng)環(huán)境牛舍允許溫度范圍為7-27℃，牛的適宜溫度為15-16牛舍內(nèi)不宜濕度過(guò)大，應(yīng)保持通風(fēng)，無(wú)積水、無(wú)糞尿，相對(duì)濕度控制在60%-70%左右。（3）育肥牛的技術(shù)指標(biāo)架子牛購(gòu)入標(biāo)準(zhǔn)為牛齡18個(gè)月左右，體重300-400公斤左右；育肥期間日增重指標(biāo)為1.2-2.0公斤左右；每頭牛每日供水3次，供水量50公斤；牛舍長(zhǎng)60米，寬10米，高2.2米。5.3.2育肥牛屠宰加工生產(chǎn)技術(shù)方案（1）產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外銷產(chǎn)品按進(jìn)口國(guó)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。內(nèi)銷產(chǎn)品牛肉執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。a、牛肉標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2708-1994感官指標(biāo)表表5-4項(xiàng)目鮮牛肉、羊肉、兔肉

凍牛肉、羊肉、兔肉色澤肌肉有光澤，紅色平均，脂肪乳白色或微黃色

肌肉有光澤。紅色或微暗，脂肪潔白或微黃色組織狀態(tài)纖維清晰，有堅(jiān)韌性

肉質(zhì)緊密，堅(jiān)實(shí)粘度外表微干或濕潤(rùn)，不粘手，切面濕潤(rùn)

外表微干或有風(fēng)干膜或外表濕潤(rùn)不粘手，切面濕潤(rùn)不粘手彈性指壓后凹陷立即恢復(fù)

解凍后指壓后凹陷恢復(fù)較慢氣味具有鮮牛肉、羊肉、兔肉固有的氣味，無(wú)臭味，無(wú)異味

解凍后具有鮮牛肉、羊肉、兔肉固有的氣味，無(wú)臭味煮沸后澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味

澄清透明或稍有渾濁，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味理化要求表5-5項(xiàng)目指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）≤20汞（mg/kg，以Hg計(jì)）按GB2762執(zhí)行b、“一拉熱”罐頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行肉類罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB13100-91感官指標(biāo)：容器密封完好、無(wú)泄露、旁聽(tīng)現(xiàn)象存在。容器內(nèi)外表面無(wú)銹蝕，內(nèi)壁涂料完整。內(nèi)容物具有該品種肉類食品應(yīng)有的色澤、滋味和氣味，無(wú)雜質(zhì)。理化指標(biāo)表表5-6項(xiàng)目指標(biāo)，mg/kg錫（以Sn計(jì)）mg/kg≤

200銅（以Cu計(jì)）mg/kg≤

5.0鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤

1.0砷（以As計(jì)）mg/kg≤

0.5汞（以Hg計(jì)）mg/kg≤

0.1亞硝酸鹽（以NaNo2計(jì)）mg/kg西式火腿罐頭≤

70其他腌制類罐頭≤

50復(fù)合