生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

生命活動的主要承擔(dān)者--蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)1、掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)特點;2、理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。3、闡明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的多樣性4、說明蛋白質(zhì)功能多樣性能力目標(biāo)1、培養(yǎng)學(xué)生積極思維、善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神;2、能解釋日常生活中常見的生物現(xiàn)象。情感目標(biāo)通過相關(guān)知識的學(xué)習(xí)建立健康飲食的觀念教學(xué)重難點教學(xué)重點1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；2、蛋白質(zhì)的形成過程。教學(xué)難點蛋白質(zhì)的形成過程。教學(xué)策略：項目式教學(xué)教學(xué)過程導(dǎo)入展示“中國居民膳食寶塔”圖片，闡述營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理性對人體健康的重要性。分析每層結(jié)構(gòu)所包含的食物對應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些，推出蛋白質(zhì)是每天必須要補充的物質(zhì)之一這一結(jié)論。問題1我們?yōu)槭裁疵刻於家a充蛋白質(zhì)？先隨機(jī)采訪2-3個學(xué)生，然后指導(dǎo)學(xué)生閱讀和觀察教材P23頁蛋白質(zhì)功能的相關(guān)內(nèi)容，并要求在在課本上圈出體現(xiàn)蛋白質(zhì)功能的關(guān)鍵詞。提問1位學(xué)生，利用多媒體一體機(jī)的白板功能直接在PPT中寫出蛋白質(zhì)的功能：1）結(jié)構(gòu)物質(zhì)2）催化3）運輸4）調(diào)節(jié)5）免疫教師對每種功能舉例說明。補充每人每天要補充的蛋白質(zhì)的量：公斤。讓自己去計算自己每天所需的最少量。展示一些常見的富含蛋白質(zhì)的食物所含的蛋白質(zhì)的量做參考，給學(xué)生滲透合理飲食的觀念。提問2蛋白質(zhì)能直接被人體吸收嗎？溫故知新：補充初中關(guān)于消化吸收的內(nèi)容，展示消化道、小腸絨毛、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞等相關(guān)的圖片，得出結(jié)論：蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)不能直接被吸收，要被分解成氨基酸這個小分子物質(zhì)才可以被吸收。師問：氨基酸是什么？生看教材黑體字：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。提問3氨基酸有什么樣的結(jié)構(gòu)？大約有幾種？指導(dǎo)學(xué)生觀察教材P20資料列舉的幾種氨基酸結(jié)構(gòu)式，要求說出每種氨基酸結(jié)構(gòu)中有哪些相同的組成部分。學(xué)生表達(dá)和交流生1上臺在PPT上直接用筆選擇不同顏色將每種氨基酸相同的結(jié)構(gòu)分別標(biāo)志出來，生2根據(jù)前一學(xué)生的描述在黑板上直接寫出結(jié)構(gòu)通式師及時肯定，并對氨基酸的每一組成部分名稱進(jìn)行規(guī)范的描述，同時展示氨基酸的結(jié)構(gòu)式、分子式、棒球式圖片，增加學(xué)生對氨基酸的空間認(rèn)識。指導(dǎo)閱讀P21頁中間與生活的聯(lián)系的知識，歸納出構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，由人體細(xì)胞能否合成來劃分，前者8種，后者12種。完成課后練習(xí)2并講評提問4氨基酸怎樣構(gòu)成蛋白中？指導(dǎo)學(xué)生閱讀P22頁教材教師播放PPT，講解脫水縮合的過程，重點強(qiáng)調(diào)-COOH和-NH2分別脫去-OH和-H，產(chǎn)生一分子水，同時剩下的殘基接在一起，形成肽鍵-CO-NH-。拓展：氨基酸、肽鍵、水分子之間的數(shù)量關(guān)系。O-O-O-O-O-O-O-O-O-O-OO-O-O-O-O-O-O-O肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)課后練習(xí)3拓展：蛋白質(zhì)的一級～四級結(jié)構(gòu)圖片提問520種氨基酸如何構(gòu)成多種多樣的蛋白質(zhì)的？資料：構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)大概有1010-1012種，20種的氨基酸是如何構(gòu)成這么多的蛋白質(zhì)的，從數(shù)學(xué)的角度加以分析。學(xué)生討論推測：可能跟排列順序有關(guān)，可能跟數(shù)目有關(guān)等等PPT展示模式圖總結(jié)歸納：氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列順序不同肽鏈盤區(qū)折疊的方式以及構(gòu)成的空間結(jié)構(gòu)不同。氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的種類不同氨基酸的排列順序不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性結(jié)構(gòu)物質(zhì)催化運輸調(diào)節(jié)免疫提問6吃什么補什么對嗎？吃蛋白質(zhì)補蛋白質(zhì)？（）吃豬肝補人的肝臟？（）教學(xué)反思本節(jié)課通過一序列的項目，讓學(xué)生學(xué)起來脈絡(luò)很清晰，從自身的身體需要，到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)形成，從易到難，層層遞進(jìn)，給學(xué)生搭建了很好的平臺。而且充分利用了多媒體一體機(jī)的功能，既使用了PPT幻燈片，同時又用到了白