高級茶藝師理論知識試題

高級茶藝師理論知識試題一,單項(xiàng)選擇1?職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和.法律法規(guī)B,文化修養(yǎng)C,職業(yè)活動(dòng)D,政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括(C).職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心B,職業(yè)良心，職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C,職業(yè)良心，職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D,職業(yè)觀念，職業(yè)服務(wù)和受教育的程度3?紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(B).橙紅色B,朱紅色C,紫紅色D,黃色4?元代茶具的代表是(C)茶具，在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富.A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶5?社會(huì)鼎盛是唐代(A)的主要原因.A,飲茶盛行B,斗茶盛行C,習(xí)武盛行D,對弈盛行6?茶藝師在為顧客推介時(shí)，應(yīng)注意的三個(gè)重點(diǎn)之一是(C).熱情對待顧客讓顧客必須做出購買的決定要觀察顧客的消費(fèi)能力要使顧客自然而然地決斷要推介利潤高的商品給顧客7?泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是(B)優(yōu)點(diǎn)之一.A,金屬茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8.(D)瓷器素有"薄如紙,白如玉，明如鏡,聲如磬"的美譽(yù).A,福建德化B,湖南長沙C,浙江龍泉D,江西景德鎮(zhèn)9?在茶葉不同類型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶，工夫紅茶等.A,醇和B,濃厚C,鮮醇D,平和10.茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分.A,100B,300C,600D,100011?下列(D)屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.A,產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B,加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C,茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D,檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)12?下列(D)標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn).A,GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)B,SB/T1067-93《祁門紅茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》13.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(B).A,取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B,勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C,享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D,獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利14?擂茶又稱"三生湯"，其主要原料是(A).A,茶葉，生姜，生米B,茶葉，生姜，花生C,茶葉，芝麻，生米D,茶葉，芝麻，花生15.將(B)與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，并借助它來宣傳,發(fā)展少數(shù)民族茶文化，會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.A,飲茶風(fēng)俗B,旅游C,古茶樹D,品茶風(fēng)情16?在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是(D).A,不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B,要用自我道德意識的來束縛C,提高自我的法律保護(hù)意識D,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲(B).A,紅茶B,薄荷綠茶C,綠茶D,花茶英國人泡茶用水頗為講究，必須用(A).A,生水現(xiàn)燒B,開水涼冷后沖泡C,冰水沖泡D,剛沸的水沖泡(D)的品質(zhì)特征是色綠，香郁，味甘，形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龍井20?文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩詞歌賦,(C)，清言對話.A,斗茶論水B,比斗茶器C,琴棋書畫D,評論時(shí)勢法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似.A,紅茶B,綠茶C,)花茶D,白茶埃及人喜歡喝在茶湯中加(C)的濃厚醇洌的紅茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23?當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用(D)圖案茶具.A,龍鳳B,魚龍C,櫻花D,荷花24?在接待新加坡客人時(shí),(A)不是禁忌色.A,紅色B,紫色C,白色D,黃色25.文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的陽羨茶,(B).A,龍井B,顧渚茶C,天目山茶D,蒙頂茶26?以下(A)對展銷會(huì)特點(diǎn)的描述是錯(cuò)誤的.主要是向大眾搭建一個(gè)銷售綜合商品的臨時(shí)大商場能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會(huì)是一種高效率的溝通方式在一定程度上起到"二傳手"的作用27.(D)倡導(dǎo)"以茶悟道".A,榮西禪師B,隱元禪師C,皎然D,趙州從諗禪師28?禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶，制茶，煮茶，以茶供佛，以茶待客,(C)，即物求道，不離物言道.A,以茶為生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29.禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸,(A).A,有祖師真容，茶，花，香,畫即可B,要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái)，茶具，茶C,要求備有茶，茶具D,要求有經(jīng)書，茶30?韓國的茶道分為(B)和點(diǎn)茶法.A,祭茶禮B,煮茶法C,宗教茶禮D,佛教茶禮31."(B)"特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫，題銘，融砂壺,詩文,書畫于一體.A,孟臣壺B,曼生壺C,鳴遠(yuǎn)壺D,大亨壺32?宗教茶藝是佛教,道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝，三清茶藝，觀音茶藝,(A).A,太極茶藝B,白族三道茶C,工夫茶藝D,武夷茶道宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊,茶具古樸典雅，以"天人合一"(D)為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道.A,"客來敬茶"B,"推廣茶文化"C,提高茶藝D,"茶禪一味"當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí)，以下屬于信息溝通過程四要素中的"接受者"的是(A).A,顧客B,吧臺(tái)茶藝師C,茶藝師D,領(lǐng)班在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用(B)茶具.A,綠色B,黃色C,橙紅色D,寶藍(lán)色36?在茶藝服務(wù)接待德國客人時(shí),不要向其推薦(C)作為茶點(diǎn).A,瓜子B,開心果C,核桃D,果脯在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國的(B)為行為準(zhǔn)則.規(guī)范儀表，規(guī)范語言B,禮貌語言，禮貌行動(dòng)，禮賓規(guī)程C,規(guī)范語言，禮賓規(guī)程D,規(guī)范語言，規(guī)范行動(dòng)，規(guī)范禮節(jié)茶藝師在接待外賓時(shí)，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格.A,"民間外交官"B,"中國傳統(tǒng)禮儀官"C,"中國茶文化傳播大使"D,性人翁"39?綠茶的發(fā)酵度:0.故屬于不發(fā)酵茶類?其茶葉顏色翠綠，茶湯(D).A,橙黃B,橙紅C,黃綠D,綠黃40?陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用山水上,(D)中，井水下,其山水，揀乳泉石池漫流者上.A,河水B,溪水C,泉水D,江水41.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)(B).A,因人而異，看客施禮的態(tài)度B,以"來者都是客"的真誠態(tài)度對待C,細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D,根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度42?在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時(shí),(C)最為妥當(dāng).A,順應(yīng)賓客的要求B,只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足耐心解釋,當(dāng)賓客意識到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對待將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話題43."很抱歉讓您久等了?"用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B).A,I'msorry.B,I'msorrytohavekeptyouwaiting.C,I'msorrytobekeptwaiting.D,Sorrytowaitsolong.44d力一卜總見乜疋＜亡的意思是(B).C,在這里辦理VIP卡D,這里不用信用卡品嘗青豆茶,可以靠(D),使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗邊和碗口"很抱歉，這里沒有這個(gè)人?"用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B).I'msorry,thereisnoonehere.I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.I'msorry,Idon'tknowhim.Idon'tunderstandwhatyousaid.她正忙著，漢譯英是(B),pleasecallbacklater.A,Sheisbusynow.B,Sheisbussingnow.C,Iambusy.D,Sheiswaitingnow.^^^^^,夕-^^吸。疋哲疋占力、的意思是(C).A,這座位有人嗎B,還需要什么嗎C,請問我可以在這里吸煙嗎D,請問衛(wèi)生間在哪49.折返J指電話總二莊廿求歹力、的意思是(D).A,請稍等，他正在接電話B,請慢一點(diǎn)說C,您是哪一位D,請他給我回電話50?雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表.A,片形B,扁平形C,針形D,卷曲形51.西湖龍井的產(chǎn)地是(D).A,梧洲B,湖州C,蘇州D,杭州52?江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,綠牡丹53.文人茶藝對室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書，花,(C)，石,文具為擺設(shè).A,琴B,魚C,香D,畫54?在展覽會(huì)期間對展覽會(huì)效果進(jìn)行評估的主要方法有:在會(huì)議期間做好(B)，召開觀眾座談會(huì),留心媒體報(bào)道和評價(jià)等.A,重要活動(dòng)的圖片及文字記錄B,工作人員的管理工作C,加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律D,觀眾留言記錄55.鐵觀音的香氣馥郁幽長,滋味醇厚鮮爽回甘,(A)，湯色金黃清澈明亮.A,音韻顯B,巖韻顯C,青味顯D,酸味顯56?武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表.A,閩北B,閩南C,臺(tái)南D,臺(tái)北(C)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊"巖韻"，湯色橙黃清澈.A,鐵觀音B,黃金桂C,武夷水仙D,閩北水仙鳳凰單樅香型因各名樅樹形，葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為(A).A,芝蘭香單樅B,杏仁香單樅C,嶺頭單樅D,桂花香單樅在烏龍茶中(A)程度最輕的茶是包種茶.A,發(fā)酵B,曬青C,包揉D,烘炒60?茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(C).A,高產(chǎn)特性B,抗旱特性C,性狀和特性D,優(yōu)質(zhì)與抗蟲特性61.人們在日常生活中，從(A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,將茶列為開門七件事之一D,喝茶到喝調(diào)味茶62?白茶的香氣特點(diǎn)是(A).A,陳香B,蜜香C,毫香D,花香63.君山銀針屬于(B)類.A,綠茶B,黑茶C,黃茶D,花茶64?普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特(C)，滋味陳醇，湯色紅濃.A,陳香B,焦香C,果香D,甜香65.何力噸占飲族Q亡求占力、的意思是(C).A,請問幾位B,請問您還有幾位客人C,請問你要喝點(diǎn)什么D,請問可以開始泡茶嗎66?臺(tái)灣"吃茶流"茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為(C).A,賞壺B,干壺C,澆壺D,搖壺67.(A)喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱"貢碗"，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀,具有散熱慢的特點(diǎn).A,藏族B,維吾爾族C,蒙古族D,苗族68?南疆的維吾爾族喜歡用(A)的長頸茶壺烹煮清茶.A,銅制B,銀制C,石制D,錫制69?中國(B)按地區(qū)名俗可分為潮汕，臺(tái)灣，閩南，武夷山等四大流派.A,花茶茶藝B,工夫茶藝C,擂茶茶藝D,綠茶茶藝潮汕工夫茶必備的"四寶"中的"若琛杯"是指精細(xì)的(B).A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅"的目的是(B).A,去除雜質(zhì)B,提高茶壺和茶盅的溫度C,降低茶壺和茶盅的溫度D,去除陳味72?烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或(C)色，茶湯呈密綠或密芡色.A,褐色B,紅褐色C,青褐色D,黃褐色(C)人傳統(tǒng)喝的是"拉茶"，其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去.A,美國B,新加坡C,馬來西亞D,荷蘭潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶"是指(B).用沸水燙熱茶壺B,將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C,用火將茶葉烤干D,用沸水淋澆茶壺外壁潮汕工夫茶茶藝中"烘茶沖點(diǎn)"中的"烘茶"是(B).A,用沸水燙熱茶壺B,靠水溫來烘茶C,用火將茶葉烤干D,茶壺放入壺盤中沖入開水潮汕工夫茶中"灑茶"講究將茶水(D)到各個(gè)小茶杯中去.A,回旋沖B,點(diǎn)沖C,高沖D,低斟香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得(B).A,暗淡無光B,粗糙發(fā)黃C,古雅厚潤D,暗淡發(fā)黑香江茶藝中"溫潤泡"的目的是(B).A,抑制香氣的溢出B,利于香氣和滋味的發(fā)揮C,減少內(nèi)含物的溶出D,保持茶壺的色澤的意思是(B).A,再見B,您好C,晚安D,回見80?香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的"(A)".A,—盅兩件B,—式兩樣C,—壺兩杯D,—盅兩杯臺(tái)灣"吃茶流"的主要精神中"(B)"是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀.A,和B,凈C,序D,美臺(tái)灣"吃茶流"茶藝程序中"澆壺"的主要目的是(D).A,給茶壺降溫B,添水C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度臺(tái)灣"吃茶流"茶藝程序中"干壺"的主要目的是(B).A,給茶壺降溫B,避免壺底水滴落杯中C,抑制茶香散發(fā)D,保持茶壺溫度臺(tái)灣茶人稱(D)為"投湯".A,干壺B,置茶C,沖水D,斟茶茶藝表演中掛畫，插花，焚香，點(diǎn)茶統(tǒng)稱為(C).A,茶藝背景B,茶境C,四藝D,四絕86?當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí),茶藝師應(yīng)注意(C).A,沒有消費(fèi)的顧客不必道別B,邊道別邊接待新的顧客C,道別不失真誠D,由于顧客太多不必道別(B)主要流行于我國南方客家人聚居區(qū).A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶桃江擂茶為(C)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品.A,咸飲B,五味飲C,甜飲D,辣飲云南白族的"三道茶"分別是(D).A,—苦二回味三甜B(yǎng),—甜二苦三回味C,—甜二回味三苦D,—苦二甜三回味制作酥油茶一般采用(A).A,磚茶B,龍井茶C,白茶D,烏龍茶紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使(C)，它的含量增多對品質(zhì)不利.A,茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B,茶湯紅亮，葉底暗褐C,茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D,茶湯發(fā)紅，葉底紅亮在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?C).想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)盡可能展示我國茶文化的禮儀可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)，禮儀，以表示對賓客的尊重和友好可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待93?打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)(A),使酥油茶更加柔潤清爽,余香滿□，為茶中上品.A,核桃仁，牛奶，雞蛋，葡萄干B,湯骨頭C,中草藥D,花生94.開展道德評價(jià)時(shí),(D)對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要.A,批評檢查他人B,相互批評C,相互攀比D,自我批評95?宋代(C)的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安.A,龍團(tuán)茶B,栗粒茶C,北苑貢茶D,蠟面茶茶具這一概念最早出現(xiàn)于(A)王褒《僮約》中"武陽買茶,烹茶盡具".A,西漢時(shí)期B,東漢時(shí)期C,唐宋時(shí)期D,明清時(shí)期下列選項(xiàng)中,(A)不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑.A,努力提高自身技能B,理論聯(lián)系實(shí)際C,努力做到"慎獨(dú)"D,檢點(diǎn)自己的言行(D)在宋代的名稱叫茗粥.A,散茶B,團(tuán)茶C,末茶D,擂茶"未嘗甘露味，先聞圣妙香"是指(C)程序.A,備器B,烘茶C,品茶D,沖茶民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式，民族風(fēng)俗,(B).A,茶點(diǎn)B,民族服飾C,茶禮D,茶歌101?用黃豆，芝麻，姜，鹽,茶合成，直接用開水沏泡的是宋代(A).A,豆子茶B,薄荷茶C,蔥頭茶D,黃豆茶1O2.(A)飲用茶葉主要是散茶.A,明代B,宋代C,唐代D,漢代103?宋代(D)的主要內(nèi)容是看湯色,湯花.A,泡茶B,鑒茶C,分茶D,斗茶(C)又稱"三才碗"，一式三件，下有托,中有碗，上置蓋.A,兔毫盞B,玉書煨C,蓋碗D,茶荷茶樹性喜溫暖，濕潤，在南緯(B)與北緯38°間都可以種植.A,50°B,45°C,40°D,38。煎制餅茶前須經(jīng)炙，碾，羅工序的是唐代的(B).A,點(diǎn)茶的技藝B,煎茶的技藝C,煮茶的技藝D,炙茶的技藝茶樹性喜溫暖,(B)，通常氣溫在18C—25C之間最適宜生長.A,干燥的環(huán)境B,濕潤的環(huán)境C,避光的環(huán)境D,陰冷的環(huán)境108?審評紅，綠，黃，白茶的審評杯碗規(guī)格,碗容量(D).A,160mlB,180mlC,190mlD,200ml唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是(A).A,炙，碾，羅B,煮，煎，濾C,曬，煮，擂D(zhuǎn),蒸，煮，泡茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在(C)之間為最佳.A,6.5—7.5B,5.5—6.5C,4.5—5.5D,3.5—4.5111?宋代哥窯的產(chǎn)地在(D).A,浙江杭洲B,河南臨汝C,福建建洲D(zhuǎn),浙江龍泉112.青花瓷是在(D)上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富.A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷113?景瓷宜陶是(C)茶具的代表.A,宋代B,元代C,明代D,現(xiàn)代(C)又稱"三才碗",蘊(yùn)含"天蓋之，地載之,人育之"的道理.A,兔毫盞B,玉書煨C,蓋碗D,茶荷潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度(A).A,—致B,各異C,由濃到淡D,由淡到濃宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為(B).A,《北苑別錄》B,《大觀茶論》C,《茶錄》D,《茶疏》清代茶葉已齊全(C).A,七大茶類B,兩大茶類C,六大茶類D,五大茶類世界上第一部茶書的書名是(D).A,《品茶要錄》B,《茶具圖贊》C,《榷茶》D,《茶經(jīng)》119?點(diǎn)茶法是(C)的主要飲茶方法.A,漢代B,唐代C,宋代D,元代?基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及(B)的黑茶類等,共六大茶類.A,重發(fā)酵B,后發(fā)酵C,輕發(fā)酵D,全發(fā)酵?世界上第一部(A)的作者是陸羽.A,茶書B,經(jīng)書C,史書D,道書(C)是侗族的飲茶習(xí)俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶"龍虎斗"是納西族人治療(C)的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑"(C)"是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方.A,竹筒茶B,咸奶茶C,龍虎斗D,酥油茶125?冰茶的原料以(C)為主,還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料.A,茶葉和鹽B,薄荷和糖C,茶葉和糖D,薄荷和鹽制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,(C),冷卻壺，有膽的濾壺等.A,紫砂壺B,保溫壺C,冰塊缸D,咖啡壺茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性，趣味性,(C)及學(xué)術(shù)考察為一體.A,體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情B,親自煮茶C,游覽觀光D,參與制茶按展銷會(huì)的(C)可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)，宣傳性展銷會(huì).A,內(nèi)容B,時(shí)間C,性質(zhì)D,目的制作500ml的冰茶，用冰量以(D)為宜.500mlB,400mlC,200mlD,100ml130?冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入(C)塊的小冰塊,相當(dāng)于20?30ml容積.A,1~2B,2~3C,3~4D,4~5131?冰茶品飲時(shí)，女性多采用(A),先聞香，再觀色，后啜飲.A,右手持杯，左手托杯底B,單手握柄持杯C,雙手捧杯身D,左手持杯，右手托杯底132.(A)的調(diào)料主要有牛奶，檸檬，蜂蜜，白蘭地等.A,調(diào)飲紅茶B,清飲紅茶C,清飲花茶D,調(diào)飲花茶?調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用(A).A,帶柄帶托的瓷杯B,金屬杯C,紫砂杯D,聞香杯?我能幫助您嗎用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B).A,CanIhaveanyassistanceB,CanIbeofanyassistanceC,CanIbeanyassistanceD,CanIbeofsomeassistance潮汕工夫茶必備的"四寶"是(B).玉書煨，潮汕爐，大彬罐,若琛杯玉書煨，潮汕爐，孟臣罐,若琛杯隨手泡,酒精爐，孟臣罐,若琛杯隨手泡,酒精爐，大彬罐,若琛杯按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以(C)為宜.A,2gB,5gC,10gD,12g沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以(D)為宜.A,25CB,60CC,70CD,90C用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí),用水量一般以每克茶(D)為宜.A,10~20mlB,30~40mlC,50~60mlD,70~80ml調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(D).A,觀看湯色B,增加茶湯濃度C,打撈添加物D,調(diào)勻茶湯配料茶主要是在茶中添加各種(D)以及可食用中草藥.A,干果，鮮果B,鮮果，果汁C,果仁，鮮果D,干果，果仁沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶,沖泡的水溫以(C)為宜.A,50CB,70CC,80CD,100C?品嘗配料茶，先聞香，觀色，然后邊喝茶邊用(C)吃可食用的配料.A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟?唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖，皇帝款待群臣以及(C)等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn).A,民間文藝匯演B,每日早朝C,喜慶宴D,皇室的日常起居生活在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有(B).A,龍鳳茶團(tuán)，服飾，茶具B,唐朝宮廷禮儀，服飾，飲茶器具C,唐朝禮儀，服飾，茶餅D,唐朝宮廷禮儀清代文人茶藝的代表人物有:周高起,(C)，張潮等.A,朱權(quán)B,唐伯虎C,李漁D,文征明文人茶藝選用宜興紫砂壺，景德鎮(zhèn)甌，惠山竹爐和(D)等茶器.A,銅壺B,陶壺C,鐵壺D,汴梁錫銚(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具.A,原始社會(huì)B,西漢時(shí)期C,唐宋時(shí)期D,明清時(shí)期請問您是哪位用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?D).A,WhoareyouB,Hello.C,What'syournameD,Who'scalling,please歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅，茶具之清雅，更講究飲茶藝境，以(C)為目的，更注重同飲之人A,斗茶B,賞茶具C,怡情養(yǎng)性D,社交活動(dòng)150?禪師茶藝中(D)的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師.A,"以茶修行"B,"茶禪一味,'C,"以茶修身"D,"以茶禪定"151.唐代中葉(C)撰寫"百丈清規(guī)"，將茶融入禪宗禮法.A,榮西禪師B,皎然C,百丈懷海禪師D,隱元禪師?從心理學(xué)基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是(D).A,非直接交往和非語言交往B,直接交往和非語言交往C,非直接交往和語言交往D,直接交往和言語交往?在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場所,當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)(C).A,—起站在柜臺(tái)的中間B,—人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C,站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D,—有賓客到來，兩位茶藝師必須同時(shí)接待?在下列(C)的現(xiàn)象中，茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客.A,顧客在尋找商品B,顧客駐足仔細(xì)觀察商品C,顧客示意要離開D,顧客與茶藝員目光相對要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(B)要素.A,7B,6C,5D,3判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整，色澤,(D),凈度來看.A,韻味B,葉底C,品種D,香氣"列器備茶"是潮汕工夫茶茶藝演示的(D)程序.A,最后B,第五道C,第六道D,第一道趙州從諗禪師倡導(dǎo)(B).A,"以茶修行"B,"以茶悟道C,"客來敬茶"D,"茶宜精行儉德之人"在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器，煮水，備茶，溫壺(杯)，置茶，沖泡，奉茶,(B).A,送客B,收具C,奉茶點(diǎn)D,喝茶沖泡茶的過程中,在以下(D)動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對賓客的敬意.A,用杯托雙手將茶奉到賓客面前B,用托盤雙手將茶奉到賓客面前C,雙手平穩(wěn)奉茶D,奉茶時(shí)將茶湯溢出以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是(C).A,對泡茶意境的講究B,對泡茶水質(zhì)的講究C,對沖泡茶的方法一致D,對茶的色香味的講究?臺(tái)灣"吃茶流"茶藝程序中"搖壺"的主要目的是(B).A,使茶壺光潤B,促進(jìn)茶香散發(fā)C,抑制茶香散發(fā)D,給茶壺保溫?將(B)結(jié)合，可開發(fā)深入茶園，茶廠，農(nóng)家，參與采茶，制茶及古茶尋根，祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目.A,茶園與制作加工B,自然環(huán)境與人文景觀C,茶樹與制茶方法D,旅游與茶園在各種茶葉的沖泡程序中,(D)是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素.A,茶具，茶葉品種，溫壺B,置茶，溫壺，沖泡C,茶葉用量，壺溫，浸泡時(shí)間D,茶葉用量，水溫，浸泡時(shí)間在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意,培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購買欲,(D).A,讓顧客滿意B,與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C,無目的地交談D,爭取達(dá)成交易下列(D)不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn).A,要建立起彼此信賴的關(guān)系B,要使顧客自然而然地決斷C,要與顧客建立和諧的關(guān)系D,要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是:選茶，擇水,(C),雅室，沖泡，品嘗.A,紫砂壺B,隨手泡C,備器D,蓋碗杯占目b二力、力、袒疋大嬉的意思是(B).A,好久不見B,很高興見到您C,近來好嗎D,請慢走在商品，服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:協(xié)助挑選，補(bǔ)充說明，算帳準(zhǔn)確，仔細(xì)包裝，幫助搬運(yùn),(D).A,將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上B,根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)C,根據(jù)與顧客的關(guān)系提供不同的服務(wù)D,致以謝忱當(dāng)顧客要離開時(shí),對待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客(B).A,不必道別B,也應(yīng)該道別C,不予理睬D,茶藝師聚在一起議論在旅游活動(dòng)中,(D)是中外游客特別是海外華僑，港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品.A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服裝D,茶葉茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由(D)，黃酮類化合物,花青素和酚酸組成.A,葉綠素B,茶黃素C,茶紅素D,兒茶素茶藝師在春節(jié)期間接待港，澳，臺(tái)的客人時(shí)，注意不能說(D).A,"萬事如意"B,"恭喜發(fā)財(cái)"C,"祝賀新年"D,噺年快樂"174?在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡(A),開展高雅文化旅游活動(dòng),如茶文化競賽，民族歌舞表演,賦詩作畫，品茶評茶,茶道表演等.A,建各種各樣的茶室B,舉辦展銷會(huì)C,舉辦旅游用品展覽D,建商品一條街茶因其(D)，在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康.A,生長地區(qū)多為高海拔B,茶俗風(fēng)情的特色C,可融入文化娛樂活動(dòng)中D,多消油脂的藥用茶文化旅游的特點(diǎn)是集(D)，游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體.A,觀光茶山，體驗(yàn)茶俗B,休閑性，民間性C,參與性，欣賞性D,文化性，趣味性游客從昆明出發(fā)，先到楚雄，大理，然后到麗江，臨滄，怒江，保山，德宏等地,沿途最先品嘗到的是(D).A,苦茶B，竹桶茶C，三道茶D，彝族的腌茶由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整，一般(A).春，夏飲綠茶，秋季飲花茶，冬季飲烏龍茶春季飲綠茶，夏季飲烏龍，秋，冬飲紅茶春季飲新茶，夏季飲春茶，秋，冬飲秋茶春，夏飲綠茶,秋季飲菊花茶，冬季飲紅茶179?作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如(D)似一個(gè)鐵面無私的判官.A,春季B,夏季C,秋季D,冬季180.貿(mào)易性展銷會(huì)的目的是為了(C).A,介紹情況B,宣傳C,促進(jìn)商品交易D,推廣181?在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，所需(D)不同.A,水質(zhì)B,煮水器皿C,時(shí)間D,水溫指待二J二的意思是(B).A,請問您的大名B,讓您久等了C,請別掛電話D,抱歉展銷會(huì)的主題明確，才能提綱挈領(lǐng),確定展銷會(huì)的(A),有針對性的收集各種參展資料，把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列，組合.A,傳播方式,溝通方式和接待形式B,資金籌集，贊助商洽,冠名權(quán)C,邀請單位，贊助商洽D,區(qū)間劃分，展位招商184?在選擇展覽會(huì)的場地時(shí),要考慮(D)是否容易配置和安置.A,展架B,展位C,參展車輛D,輔助設(shè)施185.構(gòu)思(A)是展覽會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一.A,整個(gè)展覽結(jié)構(gòu)B,展位布局圖C,展覽活動(dòng)安排D,會(huì)務(wù)安排二,判斷題(x)世界上第一部茶書的作者是熊蕃.(丿)從心理學(xué)基本知識來看，茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是直接交往和言語交往.(x)守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高,與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān).(丿)茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容:遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量等.(丿)提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑.(0藏族喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱"貢碗",木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)和耐久實(shí)用.(x)真誠守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是提高技術(shù)水平和競爭力.(x)鉆研業(yè)務(wù)，精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法.(x)茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物,PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力.(x)在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程.11?(丿)安化松針是針形名優(yōu)綠茶.(x)綠茶類屬輕發(fā)酵茶?故其茶葉顏色翠綠，湯色黃.(x)紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色.(x)茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣，表情，聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要低聲說話，緩慢和氣，表情溫和.(0唐代中葉百丈懷海禪師撰寫"百丈清規(guī)"，將茶融入禪宗禮法.(x)制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對□葉,芽葉已成熟.(x)基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類，全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，重發(fā)酵的白茶類，后發(fā)酵的黃茶類和部分發(fā)酵的黑茶類，共六大茶類.(x)英國人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用冷開水現(xiàn)燒.(x)君山銀針屬于白茶類.(x)紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素,茶褐素，花青素等.(x)當(dāng)下列水中Co,Cd的含量大于8mg/L稱為硬水.(x)沖泡綠茶一般以100C左右為宜.(0職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實(shí)踐中，逐步形成的職業(yè)觀念,職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等.(x)武夷巖茶的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊"音韻"，湯色橙黃清澈.(x)陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上.(丿)為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場合,看人數(shù)，看茶葉.(0在荷蘭中國餐館中,最受歡迎的茶是茉莉花茶.(x)在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，只要這位賓客能帶來利潤，茶藝師必須盡可能遷就他.(0按展