員工對餐飲的建議書范文

員工對餐飲?的建議書(?一)尊敬?的領導：?您好!對?于食堂，我?有以下一些?建議提供，?希望你們能?夠參考：?1、肉經(jīng)常?有酸的味道?，建議每天?清理，不得?有隔夜肉。?2、管理?人員用洗潔?精應及時供?應。3、?必須端正工?作態(tài)度，服?從項目管理?，有意見應?及時與辦公?室主任溝通?，不得散布?小道消息。?4、建議?增加點辣醬?、辣椒炒蛋?、辣椒拌小?魚等辣菜。?5、建議?經(jīng)常有新鮮?菜。6、?最好多一些?雞蛋湯、紫?菜湯之類的?。7、建?議食物要保?持新鮮，菜?品樣式要經(jīng)?常更換，要?提高營養(yǎng)搭?配。食物要?充足，營業(yè)?時間要延長?。8、早?餐要多樣化?，稀飯要用?生米做。?9、炒菜佐?料要齊全，?剩菜不要混?在新炒的菜?中。10?、肉要保持?新鮮。1?1、多一些?葷素搭配的?菜。12?、早餐的稀?飯可以加點?花生、紅棗?之類的。?13、湯的?品種要多樣?化。14?、青菜要多?換種類。?建議人：_?____?__年__?__月__?__日員?工對餐飲的?建議書(二?)尊敬的?領導：您?好!出現(xiàn)?的問題：?1.菜品種?類太少。?2.有的食?堂服務人員?的態(tài)度太差?。3.做?工粗糙，菜?不是新鮮的?。4.收?拾桌子的不?能即時打掃?，雖然有空?桌子，但上?面一片狼籍?，無法下座?。5.飯?菜價格較貴?，飯量太少?，作料味太?重，且又比?較難吃食?堂小賣部亂?收費，價格?高于外面，?且服務態(tài)度?太差。7?.員工剩飯?太過普遍，?尤其是快餐?浪費太過嚴?重。8.?餐具洗的不?那么干凈，?且一次性筷?子、餐具使?用頻繁。?___個別?工作人員在?上班時沒有?按規(guī)定穿工?作服，戴口?罩，工作服?太臟。針?對上面出現(xiàn)?的一系列問?題，我建議?：1.豐?富菜品品種?，努力讓不?同口味的員?工有不同的?選擇。2?.要加強對?工作人員的?服務態(tài)度培?訓。評選出?每周服務明?星，以資獎?勵，讓其真?正服務于員?工___?對于第3點?后勤管理人?員應該加強?對于其的監(jiān)?督。4.?希望食堂操?作間老板應?該自身在服?務管理方面?狠下功夫，?保證飯菜質(zhì)?量與價格合?理且后勤公?司建立統(tǒng)一?的價格，做?到價格相等?。5.針?對剩菜剩飯?問題，我希?望各窗口根?據(jù)實際情況?，分大小份?，或設男女?餐，價格不?同，讓員工?根據(jù)食量選?擇。6.?統(tǒng)一餐具的?使用，嚴禁?塑料袋、一?次性筷子的?使用。餐具?的統(tǒng)一使用?不僅能更快?更好回收餐?具，也方便?餐具的清潔?消毒。_?__對于后?勤公司：?1)增設意?見薄和投訴?電話，將它?們放到明顯?位置，對于?其中的問題?和建議可以?在意見薄上?做出回答。?2)定期?召開由食堂?經(jīng)理，飯店?老板，員工?代表的聯(lián)席?會議。3?)對食堂各?窗口定期進?行評比，并?及時對廣大?員工公布，?從而促優(yōu)懲?差，不斷提?高員工的飲?食水準。?建議人：_?____?__年__?__月__?__日員?工對餐飲的?建議書(三?)尊敬的?領導：您?好!首先?請原諒我們?冒昧地打擾?您，魯莽地?寫下這份建?議書，并大?膽地指出公?司在食堂管?理中的漏洞?：___?幾個月中，?食堂用餐時?，飯桶前總?是一片水渠?不通，員工?們?nèi)巳四銛D?我擁，毫無?半點紀律，?甚至把人擠?痛了也無人?有絲毫退讓?之意。更值?得重視的是?員工們不顧?紳士風度，?不講究淑女?形象，一個?個都用碗去?撈飯，不但?潑出了不少?珍貴的米飯?，還潑出了?自己的形象?，而且由于?米飯遍布在?地板上，像?一個個滑板?似的，時刻?都有導致員?工們滑到的?威脅。對此?，我們認為?應該盡早提?醒和管理，?引導員工不?搶隊不擠隊?，有自主排?隊的好思想?，而且可能?的話，最好?清出一片空?地，由食堂?阿姨盛飯，?是混亂不再?重現(xiàn)。2?.大量浪費?現(xiàn)象也十分?嚴重。值班?員工雖已多?次告誡，反?復強調(diào)，但?效果不佳，?不少員工依?舊我行我素?，把飯菜原?封不動的晾?在那里，或?者只扒幾口?就一溜煙不?見了人影，?白白讓來之?不易的糧食?付之東流。?這種行為不?僅讓費了米?飯蔬菜，還?使去盛湯盛?飯的員工被?見怪不怪的?食堂阿姨收?去飯菜，不?知其中原因?的只好傻呆?呆地站在那?里，郁悶之?極。對出?現(xiàn)以上情況?我們進行了?探究，水落?石出的真相?讓我們大吃?一驚：第一?，有食堂的?責任。由于?食堂工作人?員做的飯菜?不可口，絕?大部分員工?厭惡食堂飯?菜，連崇尚?節(jié)約，珍惜?糧食的我們?有時也不經(jīng)?一陣反胃，?對多次出現(xiàn)?漿糊般的菜?恨之入骨，?時常不聞不?問匆匆吞完?米飯，咽下?蔬菜便“脫?離苦海”，?奔往公司外?的快餐店;?第二，公司?門口的小店?是禍端之一?，油炸食品?，摸獎層出?不窮，使不?少“老顧客?”神魂顛倒?，直接繞開?食堂，干凈?利索地沖進?小店，狼吞?虎咽地解決?各種油炸食?品，甚至不?顧一切地摸?獎，中飯不?但吃不好，?還損傷了身?體，離譜極?了!針對?以上食堂出?現(xiàn)的情況，?我們也想提?出一些建議?：1.改?善飯菜質(zhì)量?。建議食堂?阿姨把飯菜?做認真些，?不求可口好?吃，但至少?也得讓我們?有食欲，牽?住員工們的?心，不至于?退避三舍。?2.有員?工監(jiān)督。建?議中午吃飯?的員工吃完?后把吃剩的?飯菜倒入垃?圾桶，桶邊?有幾位盡忠?職守的員工?監(jiān)督，防止?員工倒入過?多的飯菜，?好讓浪費糧?食的現(xiàn)象少?一些。垃圾?桶邊最好有?放盒子的固?定位置，員?工倒干凈后?把盒子擺放?在那兒，由?食堂阿姨們?定時取走清?洗。這一?來，及時制?止了浪費的?勢頭，又減?少了阿姨們?的工作量，?何樂而不為?呢?當然，?有值周員工?的監(jiān)督就更?好了。以?上是我們對?公司食堂管?理提出的一?些不成熟的?建議，有不?當?shù)牡胤竭€?請領導諒解?!最后，?祝領導身體?健康、萬事?如意!祝?公司的明天?更美好!能?有一片嶄新?的風貌。?建議人：_?____?__年__?__月__?__日員?工對餐飲的?建議書(四?)尊敬的?領導：您?好!這是?我對食堂的?建議：1?、提高采購?的質(zhì)量，不?過分追求低?成本控制?首先是對食?堂燃料原料?包括煤、米?、肉、油、?面粉、食鹽?、干貨、凍?貨、調(diào)味品?及蔬菜等的?進貨渠道和?價格的控制?。只有保證?原料合格，?才能保證成?品的合格。?其次是對數(shù)?量的控制，?尤其是對葷?菜類中的葷?素原料比例?的搭配。只?有保證了合?理的比例，?才能保證營?養(yǎng)的充足與?平衡，保證?合理的性價?比。2、?完善招聘制?度，提高員?工素質(zhì)人?員素質(zhì)高低?決定其經(jīng)營?成功的程度?：人員素質(zhì)?越高，工作?勝任度越大?，成功幾率?越大，風險?越小;反之?亦然。公司?食堂招聘的?員工都應符?合國家法律?規(guī)定設立相?應標準，實?行競爭上崗?制度。在此?基礎上，食?堂經(jīng)營者對?員工的思想?教育也不能?放松。3?、不斷更新?菜色，提高?飯菜的質(zhì)量?，增加飯菜?的份量員?工的口味不?斷變化，菜?品應該相應?地調(diào)整，盡?量準備多些?當季的菜色?。中式菜品?的制作過程?一般沒有統(tǒng)?一的生產(chǎn)、?制作工藝，?不同的廚師?對同一菜品?有不同的輔?料配比、制?作工藝、加?工時間和火?候，結果相?同的菜品卻?有不同的口?感。但對于?食堂來講，?保證基本菜?品的標準化?生產(chǎn)、大眾?化口感，既?可保證質(zhì)量?，也可保證?銷量，不要?總偏清淡，?照顧一下口?味較重的員?工。同時，?適當增加飯?菜的份量，?盡量讓員工?吃飽。4?、狠抓食堂?衛(wèi)生狀況?食堂必須有?清潔的就餐?環(huán)境，對于?食堂經(jīng)營者?，除了每天?小規(guī)模的清?理工作，還?應定期組織?食堂員工進?行大掃除，?以保證食堂?的衛(wèi)生質(zhì)量?。不僅如此?，食堂的食?品安全對食?堂來說，尤?為重要。烹?飪方式的考?究，食物變?質(zhì)與否都是?應當注意的?，否則就可?能導致食物?中毒等危險?事件。如公?司食堂中常?見的扁豆、?豬肝等食品?，烹飪不當?，極易引起?食物中毒。?5、適當?調(diào)整飯菜價?格食堂的?飯菜價格定?的必定不能?太高，適當?降低飯菜價?格可以保證?員工的營養(yǎng)?得到基本保?證。食堂所?服務的顧客?是公司的員?工群體，應?該保證對他?們的公益性?和福利性。?但食堂畢竟?是主要以盈?利為目的的?，為此，食?堂可以適當?調(diào)整低檔、?中檔和高檔?菜的比例，?已達到雙贏?的效果。?6、改進工?作流程，提?高工作效率?每天到了?吃飯的高峰?期，全部員?工都涌進飯?堂，要排好?久的隊才能?打到飯，更?糟糕的是，?有時輪到你?的時候就剛?好沒有飯菜?了，就是有?也都是殘羹?冷炙了，弄?得好多時候?都沒飯吃。?建議人：?____?___年_?___月_?___日?員工對餐飲?的建議書(?五)__?_有限公司?員工食堂整?改方案一、?食堂現(xiàn)狀?食堂現(xiàn)狀?1、食堂現(xiàn)?最主要的問?題是菜品質(zhì)?量不過關(?主要指色、?香、味、衛(wèi)?生)評判標?準為飯菜?浪費較多。?2、食品?衛(wèi)生不夠好?反應在食材?存放和廚房?、庫房、餐?廳環(huán)境衛(wèi)生?和廚師個人?衛(wèi)生方面。?3、食品?安全也是首?要考慮的，?用餐時間過?后食堂不能?完全封閉的?狀況，對于?存放于廚房?的食物和?調(diào)配料是不?安全的，擔?心人為做手?腳，引發(fā)用?餐人員的身?體不適。?食材清洗不?夠達標，特?別到夏季，?蔬菜等食材?含有大量農(nóng)?藥，需進行?反復清洗，?才能保證?入口衛(wèi)生，?保證用餐人?員食用健康?食物。4?、食材存放?，冷藏的食?物完整的直?接進入冰箱?和冷柜。食?用時不利于?凍住的不利?于清洗，?部分量比較?大食物化開?后分割不用?部分再進入?冰柜食材的?不新鮮會引?起浪費。?5、食用餐?票引起的局?限性，餐票?設置目的是?避免浪費，?和便于統(tǒng)計?用餐人數(shù)。?引起車間?工人的不便?和不滿，導?致工作很忙?的沒有票餓?肚子，有票?的可能吃不?飽，還有?不愿意吃倒?掉，有票不?用最后在宿?舍吃泡面等?。公司免?費給員工提?供吃住，雖?然不是不計?成本的，但?公司不在飲?食上刻扣大?家，既然錢?花了，大?家沒有吃好?，就是浪費?，這就需要?對廚房工作?進行整改。?元含保險?保險)?二、食堂現(xiàn)?有人員配置?及工資水平?共6?人，月工資?支出預計?17700?元含保險?食堂現(xiàn)有?人員配置及?工資水平(?共及工資?水平__?_炒鍋3?人(負責?回漢灶早餐?、中餐、晚?餐、夜宵的?制作)1?人已轉(zhuǎn)正?3500?元/月，?人__?_年__?_月待轉(zhuǎn)正?工資35?00元，?人還未到?期工資2?700元?。11?___幫?廚2人?(負責回漢?灶廚房、餐?廳衛(wèi)生清理?，洗撿菜、?配菜、打飯?、1人?___年?___月?待轉(zhuǎn)正預計?工資18?00元，?1人還未?到期工資?1500?元。__?_車間送飯?員1人?(負責中晚?餐夜宵配送?，食堂垃圾?的清運，送?餐車的維護?，衛(wèi)生的打?掃)未轉(zhuǎn)?正工資1?500元?。三、整?改方案1?、首先廚房?、餐廳環(huán)境?衛(wèi)生整改，?廚房內(nèi)部物?品重新整理?擺放，清理?地面不長期?擺放食材?小件用具，?所有物品上?架入柜，工?具、器皿擺?放整齊，每?天清洗，定?期(10?天一次消毒?，夏季?5天一次?消毒)。?廚房操作間?在用餐時間?結束后不存?放任何食材?及成品食物?。___?有限公司購?入的食材入?庫保存前需?進行初次清?洗和分解，?袋裝存入冰?箱和冷柜。?肉類購入后?，統(tǒng)一初?清洗后，按?照每次的用?量袋裝，每?頓用一袋，?可以杜絕食?物反復融化?導致的不新?鮮。其他?蔬菜等食材?購入后也應?初步檢摘后?保存。需使?用時食材清?洗也要遵守?操作規(guī)程，?行政部隨?時抽查。?2、廚房出?品的食物即?便是大鍋飯?也要精細做?，切塊要精?細，(多?以片、絲及?小塊丁狀肉?為主，蔬?菜切段、絲?等根據(jù)蔬菜?形態(tài)決定)?食材的切法?決定食材的?使用量和口?味。大鍋食?物多，不?易成熟，塊?小成熟快，?易入味，更?可以節(jié)省食?材。(可?節(jié)約量要食?堂經(jīng)過1?0天-1?5天的?數(shù)據(jù)收集來?確定)3?、廚房回漢?餐廳的通道?，回餐廳通?道封閉，二?區(qū)三區(qū)間的?漢餐廳通道?從早8:?00點開?放到晚?21:00?關閉。廚?房沒有工作?人員時無論?工作間及餐?廳門窗鎖好?，關掉電源?、燃氣，食?材、調(diào)料?收藏保存好?，環(huán)境衛(wèi)生?整理好。?4、廚師個?人衛(wèi)生提出?標準，行政?不定期檢查?。服裝是否?干凈、頭發(fā)?是否干凈、?身上是否?有異味，手?指甲是否干?凈等5、?餐票的實行?為了減少浪?費，浪費與?否表現(xiàn)為泔?水桶內(nèi)的剩?菜飯量，布?置廚房廚師?關注浪費?量，行政督?促協(xié)助改進?菜品質(zhì)量，?菜品味道好?，浪費就會?減少。大力?培訓和貫徹?節(jié)約精神?，打飯?zhí)岢?少盛勤打，?不知自己是?否喜歡可先?少打些，吃?了不飽，還?可以再打，?這樣才能?夠保證員工?吃好，吃飽?。送進車間?的飯菜一樣?實行少盛勤?打，送餐人?員要觀察剩?飯量和，大?家吃飯情?況，吃的香?，主動詢問?是否要再加?些飯菜