高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第九章（A）有機(jī)化合物 第二節(jié) 乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 新人教

乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)考點(diǎn)二考點(diǎn)三官能團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下的有機(jī)物的性質(zhì)以“糧食釀酒、制備生物柴油的化學(xué)工藝”為載體串聯(lián)乙醇、乙酸、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)課堂小結(jié)一題串知考點(diǎn)一精選ppt精選ppt精選ppt名稱(chēng)氯原子硝基碳碳雙鍵羥基羧基符號(hào)________________________________精選ppt名稱(chēng)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)乙醇C2H6O_____________________________乙酸C2H4O2______________________________精選ppt名稱(chēng)俗名色味狀態(tài)溶解性揮發(fā)性乙醇____無(wú)色有特殊香味液體與水互溶易揮發(fā)乙酸醋酸(冰醋酸)無(wú)色________氣味液體易溶于水易揮發(fā)精選ppt精選ppt精選ppt名稱(chēng)用途乙醇燃料、飲料、化工原料；常用的溶劑；體積分?jǐn)?shù)為_(kāi)____時(shí)可作醫(yī)用酒精乙酸化工原料，用于生產(chǎn)醋酸纖維、香料、染料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變淺紅精選ppt乙酸水乙醇碳酸與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)水解不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的活動(dòng)性強(qiáng)弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類(lèi)單糖C、H、O______、果糖________易溶雙糖C、H、O____、麥芽糖_________易溶多糖C、H、O____、纖維素_________－精選ppt有機(jī)物元素組成代表物代表物分子水溶性油脂油C、H、O植物油不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯____脂肪C、H、O動(dòng)物脂肪飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯____蛋白質(zhì)C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子－精選ppt有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類(lèi)葡萄糖－蔗糖－產(chǎn)物為_(kāi)______與果糖淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變__色產(chǎn)物為_(kāi)_____精選ppt有機(jī)物特征反應(yīng)水解反應(yīng)油脂－酸性條件下：產(chǎn)物為_(kāi)_________、____；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物為_(kāi)___、高級(jí)脂肪酸鹽蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變__色②灼燒有________氣味生成氨基酸精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt解析精選ppt返回精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt解析精選ppt返回精選ppt精選ppt情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解精選ppt精選ppt類(lèi)別代表物官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)烷烴CH4－甲烷與Cl2光照條件下發(fā)生取代反應(yīng)烯烴C2H4名稱(chēng)：碳碳雙鍵符號(hào)：①加成反應(yīng)：乙烯與Br2反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH2===CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br②氧化反應(yīng)：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色精選ppt類(lèi)別代表物官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)芳香烴－精選ppt類(lèi)別代表物官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)醇乙醇名稱(chēng)：羥基符號(hào)：—OH精選ppt類(lèi)別代表物官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)羧酸乙酸名稱(chēng)：羧基符號(hào)：—COOH精選ppt類(lèi)別代表物官能團(tuán)主要化學(xué)性質(zhì)酯乙酸乙酯水解反應(yīng)：乙酸乙酯在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸和乙醇糖類(lèi)葡萄糖醛基(—CHO)羥基(—OH)①與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀②與銀氨溶液共熱產(chǎn)生銀鏡精選ppt反應(yīng)類(lèi)型官能團(tuán)種類(lèi)、試劑、反應(yīng)條件實(shí)質(zhì)或結(jié)果加成反應(yīng)

～X2(X＝Cl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三種需要有催化劑等條件碳碳雙鍵消失取代反應(yīng)飽和烴：X2(光照)；苯環(huán)上的氫：X2(催化劑)、濃HNO3(濃硫酸)—X、—NO2取代碳上的氫原子精選ppt反應(yīng)類(lèi)型官能團(tuán)種類(lèi)、試劑、反應(yīng)條件實(shí)質(zhì)或結(jié)果取代反應(yīng)水解型酯、油脂～H2O(酸作催化劑)生成酸和相應(yīng)醇酯、油脂～NaOH(堿溶液作催化劑)生成酸的鈉鹽和相應(yīng)醇酯化型—OH～—COOH(濃硫酸、加熱)生成相應(yīng)的酯和水氧化反應(yīng)催化氧化C2H5OH～O2(催化劑)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2===CH2，C2H5OHCH2===CH2被氧化生成CO2，C2H5OH