食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(精選5篇)

第食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(精選5篇)食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案(精選5篇)

事件營(yíng)銷(xiāo)可以在短時(shí)間之內(nèi)會(huì)為你塑造出一個(gè)“成功”的品牌，投資巨大，策劃一起事件是需要滿(mǎn)足事件營(yíng)銷(xiāo)的基本要點(diǎn)。下面給大家分享一些關(guān)于食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案范文5篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇1

一、背景分析

在現(xiàn)在的生活中，人們由于生活的水平不斷提高，生活質(zhì)量的改善，許多具有農(nóng)村特色的產(chǎn)品，已經(jīng)逐漸被人們遺忘。但也有一部分的人開(kāi)始懷念農(nóng)村特產(chǎn)，農(nóng)村的特色菜。由于現(xiàn)在城市很多產(chǎn)品都含有較多影響身體健康的化學(xué)原料，人們已經(jīng)開(kāi)始擔(dān)心自己所購(gòu)買(mǎi)的食物是否健康，而農(nóng)村的產(chǎn)品都是綠色，純天然的，在以后生活中將越來(lái)越受歡迎。野菜、茶葉、蜜蜂、生長(zhǎng)生活在綠色的森林，是正宗的森林食品。可供人類(lèi)直接食用或飲用的綠色特產(chǎn)。符合人們綠色環(huán)保的需求。

二、店鋪經(jīng)營(yíng)與定位

1、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售市場(chǎng)調(diào)研

2、銷(xiāo)售人群的選擇及定位

因?yàn)楸镜杲?jīng)營(yíng)的是土特產(chǎn)，所以我們把銷(xiāo)售人群定位在在各地城市上班族，在異地的同鄉(xiāng)，愛(ài)網(wǎng)購(gòu)?fù)撂禺a(chǎn)的人士。他們的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)有：追求野菜的綠色健康，蜂蜜的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效，糍粑的特色風(fēng)味。而在異地的`同鄉(xiāng)更能懂的本地土特產(chǎn)，用來(lái)交往送禮。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

(1)首先要確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

我們既然是網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)，那么就有必要確認(rèn)我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些，首先自然是在淘寶搜索引擎輸入關(guān)鍵詞，在這么多的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果中，我們往往只需要關(guān)注前三頁(yè)的店鋪，為什么要關(guān)注前三頁(yè)的店鋪呢因?yàn)檫@些網(wǎng)站很可能就是以后的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

(2)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

我們可以通過(guò)其店鋪里寶貝的價(jià)格，銷(xiāo)售記錄、及其網(wǎng)店的訪問(wèn)流量來(lái)確定我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力。我們也可以看他的店鋪進(jìn)行的推廣方式。

(3)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析軟件

我們也可以利用“淘寶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析軟件”，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的網(wǎng)站進(jìn)行實(shí)時(shí)的分析。以最快，最清晰的方式得知競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。

通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，來(lái)達(dá)到知己知彼。

4、網(wǎng)店產(chǎn)品及特色優(yōu)勢(shì)分析

蜂蜜

特色：本店蜂蜜產(chǎn)自旅游勝地張家界桑植縣，這里山青水綠，風(fēng)調(diào)雨順，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境保護(hù)較好，蜜源也干凈，充足。深山老林中，基本沒(méi)有人為污染，所以生產(chǎn)的蜂蜜也更加綠色、自然、健康。蜂蜜能夠舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用。臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮作用，起到無(wú)害催眠劑的作用。常服用能夠改善人的情緒，達(dá)到安心安神之效果。

優(yōu)勢(shì)分析：本店蜂蜜均來(lái)自天然野生放養(yǎng)蜜蜂，100%綠色有機(jī)食品，市場(chǎng)現(xiàn)在對(duì)蜂蜜需求量很大。尤其是天然野生種類(lèi)在淘寶搜索分類(lèi)里，已經(jīng)是熱門(mén)關(guān)鍵詞。

野菜

特色：美麗的張家界不僅自然風(fēng)光舉世無(wú)雙，其飲食文化也極具特色。生活在這里的土家人有著加工干菜的傳統(tǒng)，他們以野山菜或蔬菜瓜果為原料，經(jīng)除漬，晾干等處理，機(jī)制做出一道道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。產(chǎn)品色正味美，是現(xiàn)代家庭理想的綠色健康食品。

優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)在社會(huì)生活水平提高，飲食條件也越來(lái)越好，吃膩了大魚(yú)大肉的都市人也會(huì)想著換換口味，而我們綠色純天然野菜也正是他們的首選了，野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱(chēng)為“天然之珍”;

糍粑

特點(diǎn)：柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。

優(yōu)勢(shì)分析：桑植糍粑可謂是全國(guó)有名，中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道《為您服務(wù)》曾經(jīng)就報(bào)道過(guò)桑植糍粑，而糍粑這一關(guān)鍵詞，在百度、搜搜等大型搜索引擎里均被熱搜。尤其是在外地生活的桑植人，非常想購(gòu)買(mǎi)到正宗的桑植糍粑。

三、網(wǎng)上店鋪推廣策劃

1、淘寶里的友情鏈接。可以讓其他信譽(yù)好的買(mǎi)家，將自己的網(wǎng)店作為友情鏈接放在其網(wǎng)店。

2、資料的推廣。網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)什么產(chǎn)品，可以寫(xiě)一方面產(chǎn)品資料和小常識(shí)的東西，在文中可以附帶自己的網(wǎng)店地址，也可以在簽名里面設(shè)置進(jìn)行宣傳。在新浪博客等平臺(tái)，熱門(mén)文章瀏覽量經(jīng)常達(dá)到幾千幾萬(wàn)次。名片，也是一種非常有效的宣傳方式，如果我們?cè)诎l(fā)貨時(shí)就連同名片或者店鋪卡片一起發(fā)給客戶(hù)。

3、提高信用的等級(jí)。對(duì)于剛建立的網(wǎng)店，可能沒(méi)有人關(guān)注，沒(méi)有信用，開(kāi)始要多開(kāi)展一些促銷(xiāo)，或以成本價(jià)多賣(mài)一些東西，也可以利用一些小產(chǎn)品開(kāi)展促銷(xiāo)，買(mǎi)家在選擇這些產(chǎn)品的時(shí)候，也會(huì)關(guān)注店里的其它商品，多賺一些人氣和信用。時(shí)常更新。網(wǎng)店里的商品不能一次性上齊，要時(shí)常更新，給客戶(hù)新鮮感

4、打造好的信譽(yù)，讓客戶(hù)幫忙推廣。好的服務(wù)，給買(mǎi)家留下好的印象，請(qǐng)他把有需要購(gòu)買(mǎi)同類(lèi)商品的朋友介紹過(guò)來(lái)。售前售后服務(wù)做好，可以吸引新的買(mǎi)家，老用戶(hù)以后也會(huì)常來(lái)。

5、淘寶手機(jī)軟件推廣

6、關(guān)鍵詞優(yōu)化。大家買(mǎi)東西時(shí)，開(kāi)始都是搜索相關(guān)的產(chǎn)品，在設(shè)置產(chǎn)品名稱(chēng)的時(shí)候，設(shè)計(jì)好大家比較常用的關(guān)鍵詞，可以讓買(mǎi)家多次搜索到你的店和產(chǎn)品，或是最低價(jià)和特惠等詞，對(duì)商品的描述盡可能詳細(xì)。對(duì)于淘寶關(guān)鍵詞優(yōu)化的文章有很多，大家可以都參考一下。不少淘寶網(wǎng)店推廣時(shí)，單獨(dú)依靠關(guān)鍵詞優(yōu)化，每天就可以帶來(lái)十幾個(gè)訂單。

7、收藏本店。邀請(qǐng)自己淘寶里的好友收藏自己的店鋪。

8、去網(wǎng)絡(luò)上的各大論壇，博客，發(fā)帖宣傳。(如：天涯社區(qū)、貓撲、百度貼吧、搜狐社區(qū)、鳳凰論壇、開(kāi)心網(wǎng)、人人網(wǎng))切記注意宣傳方式，更多的是向外界展示自己店鋪的特色之處，來(lái)達(dá)到推廣自己店鋪的目的。

9、QQ宣傳(包括：QQ空間，QQ群，QQ好友，QQ個(gè)性簽名)。切記注意宣傳方式，不可逢人就說(shuō)，讓別人反感，注重宣傳特色之處，給人好奇之感。

10、利用百度、搜搜、谷歌搜索、雅虎、有道、搜狗，回復(fù)和自己商品有關(guān)的提問(wèn)。有許多人想在網(wǎng)上買(mǎi)東西，又怕買(mǎi)到假貨，就會(huì)去百度提問(wèn)，而此時(shí)我們可以利用回答者的身份，告訴他我們的店鋪有賣(mài)的。

11、微博推廣。微博是一個(gè)基于用戶(hù)關(guān)系的信息分享、傳播以及獲取平臺(tái)，我們正可以將自己的店鋪信息發(fā)在微博，讓自己的好友幫忙轉(zhuǎn)載，達(dá)到推廣目的。

12、給已購(gòu)買(mǎi)的買(mǎi)家免費(fèi)贈(zèng)送特色小吃。

四、團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作

陳濤：商品的收集與考察，商品圖片其店鋪圖片后期的美化處理。

陳偉：商品的收集與考察，商品描述的撰寫(xiě)與商品定價(jià)。

王樂(lè)：商品的拍攝與發(fā)布，店鋪布局，本店客服。

五、店鋪運(yùn)營(yíng)問(wèn)題及對(duì)策分析

問(wèn)題一：貨源

解決對(duì)策：聯(lián)系本地銷(xiāo)售土特產(chǎn)的實(shí)體店，和他們協(xié)商好，以后從他們這里拿貨。

問(wèn)題二：店鋪宣傳力度不夠，訪問(wèn)人數(shù)少。

解決對(duì)策：對(duì)于這種問(wèn)題，我們可以用我們的推廣方式來(lái)進(jìn)行大力宣傳。

問(wèn)題三：新店開(kāi)業(yè)，信譽(yù)低，買(mǎi)家擔(dān)心食品質(zhì)量問(wèn)題。

解決對(duì)策：給買(mǎi)家說(shuō)明本店商品除了散裝糍粑外，均來(lái)自實(shí)體店，且都通過(guò)了QS食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證。

問(wèn)題四：買(mǎi)家進(jìn)行還價(jià)

解決對(duì)策：與買(mǎi)家進(jìn)行溝通，由于物價(jià)上漲各種原因，告訴他我們已是最低價(jià)進(jìn)行銷(xiāo)售了，如果他購(gòu)買(mǎi)的多，或者購(gòu)買(mǎi)的金額大，我們可以適當(dāng)給其減少郵費(fèi)。

問(wèn)題五：貨物的運(yùn)輸，易碎物品的運(yùn)輸

解決對(duì)策：先與買(mǎi)家進(jìn)行溝通，是否換一種包裝方式。如果買(mǎi)家要求用原裝包裝，那么就與快遞公司進(jìn)行協(xié)商，讓他們?cè)谖锲分車(chē)右耘菽b，在物品上注明易碎物品，輕拿輕放提示語(yǔ)句。

食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇2

一、項(xiàng)目背景

中國(guó)人愛(ài)吃餃子，除了它多樣的口味外，更主要的原因，是餃子在幾千年的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，已經(jīng)成為一種帶有吉祥寓意的食品。

比如說(shuō)，餃子的皮是圓的，中國(guó)人祈求團(tuán)圓、圓滿(mǎn)，這個(gè)很適合中國(guó)人的需要。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的

樣子很相似。尤其是在過(guò)年的時(shí)候，辭舊迎新之際，一家人團(tuán)圓吃餃子，那么就寓意在新的一年頭，可以增加財(cái)富，可以過(guò)上更好的日子。那么，更重要的是因?yàn)轱溩铀前W的，餡里頭可以包進(jìn)去各種各樣的吉祥的。比如說(shuō)，人們結(jié)婚的時(shí)候，餃子餡里頭可以包上花生和栗子，就寓意早生貴子。

小小的餃子承載了那么多吉祥的寓意，使它和中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗有了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。自古以來(lái)，民間就有許多吃餃子的習(xí)俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、冬至吃餃子，關(guān)于餃子的由來(lái)也有許多的傳說(shuō)。

雖然只是傳說(shuō)故事，但冬至吃餃子已經(jīng)成為中國(guó)北方寒冷地區(qū)老百姓的習(xí)俗。冬至之后是數(shù)九寒天，一年中最冷的日子要來(lái)了。老人們常說(shuō)，這一天不吃餃子，就要凍壞耳朵。熱騰騰的餃子，驅(qū)走了冬的寒氣，也給人們心中增添了一份溫暖。

二、指導(dǎo)思想

將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)。這將給市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)。因?yàn)樗皇撬^超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習(xí)俗、風(fēng)味而更貼近消費(fèi)者。一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的泡菜機(jī)械設(shè)備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時(shí)還可以隨意按泡菜時(shí)間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無(wú)須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長(zhǎng)了保存的時(shí)間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。因此，一經(jīng)上市定會(huì)受到了消費(fèi)者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會(huì)是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時(shí)可吃的佳肴，定會(huì)受到許多消費(fèi)者的青睞。確實(shí)是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財(cái)?shù)娜苏媸遣簧?，比如身為天津商學(xué)院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時(shí)間，就足足賺了400萬(wàn)元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬(wàn)元，打造一個(gè)真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。

此項(xiàng)目研發(fā)，不但考慮了廣大消費(fèi)者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報(bào)率較高，發(fā)展前景較好。每斤即食泡菜的售價(jià)7元-10元，而成本不過(guò)百分之三十。又如，日營(yíng)業(yè)額在2023元左右的餐廳，日銷(xiāo)售泡菜近3公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區(qū)按4萬(wàn)多家餐飲企業(yè)年需用泡菜20萬(wàn)噸計(jì)算，(自做的每年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸)可以看出每年則需從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)(市場(chǎng)年缺口)達(dá)15萬(wàn)噸。僅這一缺口就可看出市場(chǎng)的潛力所在。

此項(xiàng)目技術(shù)可以制成多種口味和品種的即食泡菜來(lái)。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個(gè)月的產(chǎn)品。不斷給市場(chǎng)制造出新亮點(diǎn)和新賣(mài)點(diǎn)，給生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)回報(bào)，也給消費(fèi)者帶來(lái)不少的驚喜和口福。

三、資金投入

1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣9萬(wàn)元左右[不包括廠房和壓力鍋爐(2T)及交通工具]。

2、流動(dòng)資金3萬(wàn)元。

3、前期籌建金1萬(wàn)元。

4、包裝物3萬(wàn)元。

5、市場(chǎng)推廣(營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用)2萬(wàn)元。

6、不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)2萬(wàn)元。

四、主要任務(wù)和步驟

(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3至6個(gè)月。

(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴(kuò)大逐步發(fā)展。原則：銷(xiāo)售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴(kuò)大，設(shè)備逐步增加，人員逐步增加。

(三)做市場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題(建議)

1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷(xiāo)方式，并做好促銷(xiāo)工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。

2、盡快進(jìn)入龍頭店，帶動(dòng)二級(jí)店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場(chǎng)。

3、逐步推廣市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額(占有率)。

4、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。

5、進(jìn)一步把市場(chǎng)細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。

五、效益分析

(一)年產(chǎn)量：約150噸。

(二)年產(chǎn)值：約210萬(wàn)元(按售價(jià)每斤7元計(jì))。

(三)年純利潤(rùn)：約人民幣100萬(wàn)元。

(四)純利率：約50。

六、項(xiàng)目所需其它條件

人員：10人

廠房：100平方米以上

水：T/h

電：20KW

七、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。特點(diǎn)：研發(fā)期長(zhǎng)，技術(shù)含量較高，自我保護(hù)期長(zhǎng)。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)論：固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，見(jiàn)效較快，并易形成壟斷的技術(shù)、壟斷的市場(chǎng)、壟斷的利潤(rùn)，這種利好的局面。

八、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想

1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開(kāi)四個(gè)要素。即：營(yíng)銷(xiāo)、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺(tái)及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要的競(jìng)爭(zhēng)和消耗。

2、以上所述產(chǎn)品系面對(duì)中檔消費(fèi)群體。面對(duì)目前國(guó)內(nèi)城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。

3、宜采用多個(gè)雞蛋放在多個(gè)籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強(qiáng)有力的市場(chǎng)沖擊力，并可獲得豐厚利潤(rùn)回報(bào)。

食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇3

診脈小食品九大門(mén)派

老掉渣的餅干蛋糕市場(chǎng)

餅干糕點(diǎn)與之中國(guó)人是一個(gè)非常實(shí)際、消費(fèi)量大的小食品，從最初中國(guó)人自己的鈣奶餅干到康師傅、達(dá)能等這些品牌的滲透，餅干糕點(diǎn)市場(chǎng)一直是熱度居高不下的市場(chǎng)。然而，在其廣大的市場(chǎng)前景下，產(chǎn)品低端，質(zhì)量低下，口味單一，形象老套也成了餅干糕點(diǎn)行業(yè)不可否認(rèn)的弊端。值得慶幸的是，網(wǎng)絡(luò)飯飯、奇客的推出，卻一改國(guó)內(nèi)餅干糕點(diǎn)類(lèi)企業(yè)低端陳舊形象，給行業(yè)市場(chǎng)帶來(lái)了一股新風(fēng)，雖然其后續(xù)工作不盡人意但也不失為此重門(mén)的一次成功的突破。

不太敢吃的果凍生意

果凍曾經(jīng)是一個(gè)很受消費(fèi)者，尤其是孩子和女生喜歡的小食品，創(chuàng)造了喜之郎、親親、水晶之戀、蠟筆小新等諸多品牌。然而，近年來(lái)果凍成分事件，果凍噎死孩子的事件不斷曝光，各種負(fù)面新聞鋪天蓋地，一時(shí)間果凍行業(yè)大幅萎縮。

究其根本，果凍行業(yè)除了90%的作坊式經(jīng)營(yíng)弊端外，其產(chǎn)品固步自封、原料低劣的特點(diǎn)也決定了其失敗的根本所在。對(duì)于日益注重健康的消費(fèi)者，耳濡目染的也都曉得阿斯巴甜、色素、卡拉膠這些成分對(duì)孩子的危害，不然也就不會(huì)有當(dāng)年金娃“營(yíng)養(yǎng)果凍的成功了。可見(jiàn)，對(duì)于成熟的果凍市場(chǎng)而言，老品牌需要提升形象，再次樹(shù)立口碑，譬如喜之郎最新推出的主要針對(duì)成人的咖啡果凍!不僅明確提出了不含甜味劑，而且有效嫁接了咖啡奶精的組合，值得學(xué)習(xí)!

南方人的座上客——蜜餞

蜜餞類(lèi)的產(chǎn)品多為水果制品，因此產(chǎn)地也多在水果聚集的南方，同時(shí)，由于其不易儲(chǔ)藏，對(duì)溫度濕度的要求，導(dǎo)致產(chǎn)品很多都成為區(qū)域性品牌，很難走到北方。究其產(chǎn)品本身而言，近年來(lái)也沒(méi)有太大的出新之處，僅有也多為杏、梅而已，諸如菠蘿蜜、枇杷等根據(jù)代表性的產(chǎn)品卻罕有見(jiàn)到，大家都在相同的小飯碗里爭(zhēng)食吃，卻從不想擁有自己獨(dú)有的。短線思維嚴(yán)重。

一鍋端的炒貨

相對(duì)其它市場(chǎng)，炒貨市場(chǎng)算是個(gè)比較具有優(yōu)勢(shì)的行當(dāng)。無(wú)論是瓜子市場(chǎng)的洽恰、真心，還是豆類(lèi)市場(chǎng)的張二嘎、挑逗，都以其先知先覺(jué)的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)取得了市場(chǎng)頭籌。也因?yàn)樗麄兊氖袌?chǎng)表率帶動(dòng)了很多企業(yè)的跟進(jìn)，扎堆崛起，炒熱了其共有的市場(chǎng)體系。然而就其現(xiàn)有市場(chǎng)，卻遠(yuǎn)未飽和，遠(yuǎn)未滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

與此同時(shí)，可以看到，由于炒貨市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低(萬(wàn)元即可開(kāi)立作坊)，利潤(rùn)較高，使得眾多雜品牌、跟風(fēng)產(chǎn)品叢生。未來(lái)的行業(yè)市場(chǎng)必將是一個(gè)個(gè)性化的市場(chǎng)，無(wú)論是產(chǎn)品概念還是產(chǎn)品類(lèi)型，或者是產(chǎn)品口味，都需要和現(xiàn)有市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)合，和目標(biāo)群體生活實(shí)際結(jié)合，譬如當(dāng)初曾引起行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注的真心的“電視伴侶，同時(shí)，渠道下沉，傳播空缺也是炒貨行業(yè)的一個(gè)通病所在!

少數(shù)人的干果

媒體近兩年對(duì)干果的評(píng)述和間接宣傳力度有所增加，一方面是因?yàn)槿藗兘】狄庾R(shí)的提高，對(duì)生活質(zhì)量有了更高的要求，另一方面，干果雖然歸屬小食品，卻對(duì)人體有著相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)和正面意義，尤其是對(duì)久坐辦公室的白領(lǐng)而言，更是青睞之極!可惜的是，多少年來(lái)此類(lèi)市場(chǎng)一直停留于杏仁、核桃、栗子等山貨類(lèi)，跳不出行業(yè)圈子，只是吃來(lái)吃去，吃不出品牌，也吃不出興致。海味干果的開(kāi)發(fā)，激發(fā)了行業(yè)市場(chǎng)的新浪潮，而這也不過(guò)是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)嫁過(guò)來(lái)的演變品，可見(jiàn)，干果市場(chǎng)的匱乏和枯竭。

實(shí)際上干果市場(chǎng)是大有可為的，不僅是因?yàn)楦晒袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)空間遠(yuǎn)沒(méi)有打開(kāi)，更可以直接看見(jiàn)的是干果市場(chǎng)多年來(lái)沒(méi)有一個(gè)成功品牌，這時(shí)候比的就是速度，誰(shuí)先發(fā)制人，并有產(chǎn)品線上的優(yōu)勢(shì)，譬如開(kāi)辟海產(chǎn)品干果，家用水果干果，蔬菜干果等等，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)!

發(fā)毛的肉干果脯

肉干果脯是小食品中具有一定特殊性的成員之一，不僅是因?yàn)槠湓谑袌?chǎng)流傳的時(shí)間較長(zhǎng)，更因?yàn)槠錉I(yíng)銷(xiāo)推廣具有一定先知先覺(jué)性，正如多年前很多進(jìn)京的人都知道北京有烤鴨、果脯一樣，口碑效應(yīng)很高。肉干更是如此，四川的燈影牛肉、棒棒娃，幾乎就是所有去四川必帶的一樣禮物。

然而，在這背后，近年來(lái)的兩大市場(chǎng)卻如果凍市場(chǎng)一樣不斷遭遇內(nèi)幕曝光轟炸，化學(xué)成分、致癌物質(zhì)、色素、刺激皮膚各種問(wèn)題隨之而來(lái)，行業(yè)市場(chǎng)全體倒戈。

實(shí)際上，肉干果脯既能夠滿(mǎn)足口腹之欲，同時(shí)，無(wú)論是促進(jìn)消化，還是補(bǔ)鐵，其相對(duì)具有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效，然而，企業(yè)往往只是單一銷(xiāo)售，而忘記了營(yíng)銷(xiāo)，只是看到產(chǎn)品，而沒(méi)有看到其背后的價(jià)值，即便是這其中做得較好的天津鹽津鋪?zhàn)酉盗幸膊贿^(guò)是徒有外表，而沒(méi)有更具內(nèi)涵的營(yíng)銷(xiāo)，徒作了無(wú)用功。

眼大肚子小的魚(yú)干魚(yú)絲

海邊城市旅游產(chǎn)業(yè)的興旺帶動(dòng)了中國(guó)人對(duì)海產(chǎn)品消費(fèi)的神經(jīng)，一時(shí)間，各食品行業(yè)似乎都盯上了魚(yú)產(chǎn)品這個(gè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)際上，真正歷史較為悠久的到是魚(yú)干、魚(yú)片、魷魚(yú)絲、魚(yú)骨這幾類(lèi)產(chǎn)品，然而，現(xiàn)在此類(lèi)產(chǎn)品如今市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，幾乎成為純粹的自然銷(xiāo)售。

就魚(yú)干魚(yú)絲類(lèi)市場(chǎng)而言，其必然會(huì)隨著中國(guó)人健康意識(shí)的提高加重對(duì)魚(yú)產(chǎn)品的關(guān)注，然而，市場(chǎng)拓展需要一個(gè)階段，此類(lèi)企業(yè)不妨從區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)始做起，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康傳播，抓牢終端，真正將魚(yú)產(chǎn)品發(fā)展成一個(gè)產(chǎn)業(yè)!

兩極化的膨化食品

從電視廣告到明星代言，再到終端堆頭形象宣傳，價(jià)格一路走高，膨化食品可以堪稱(chēng)是小食品中的營(yíng)銷(xiāo)上層人物。當(dāng)然這也僅限于表現(xiàn)較突出的薯片而已。像鍋巴這樣的產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)它的印象還只停留在太陽(yáng)鍋巴、小米鍋巴那個(gè)年代，沒(méi)有任何市場(chǎng)動(dòng)作，價(jià)格一路走低?？梢?jiàn)膨化食品領(lǐng)域的兩極化多么明顯。

對(duì)于膨化食品，其實(shí)除了打廣告，攀明星，搶終端，還可以有很多突破方式，譬如從產(chǎn)品口味突破，結(jié)合不同消費(fèi)層;從產(chǎn)品銷(xiāo)售突破，建立不同的組合路線;從產(chǎn)品包裝形態(tài)突破，不只是瓶裝、長(zhǎng)方形口袋這么如出一轍。營(yíng)銷(xiāo)手段比比皆是。

高端對(duì)決的糖果巧克力

大白兔、金絲猴、徐福記時(shí)代對(duì)每個(gè)從那個(gè)年代走過(guò)來(lái)的人都記憶深刻，那種柔軟而綿延的感覺(jué)是現(xiàn)在任何糖果所不能取代的，但為什么依然會(huì)有紅火的金帝、怡口蓮、吉百利、好時(shí)、德芙、雅克V9因?yàn)樘枪袌?chǎng)是目前所有小食品中唯一可以新老品牌共存的市場(chǎng)，而且，由于其較高的利潤(rùn)和國(guó)外品牌的大舉加盟，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)完全趨于高端之爭(zhēng)。老品牌老營(yíng)銷(xiāo)，依賴(lài)原始市場(chǎng)積累，新品牌狂轟濫炸，廣告攻占，市場(chǎng)一片混戰(zhàn)。

與之相反的是國(guó)內(nèi)某些糖果品牌，尤其是區(qū)域品牌已經(jīng)開(kāi)始建立營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，譬如區(qū)域市場(chǎng)做得較好的北京馬大姐，將產(chǎn)品主要定位在大蝦糖，喚起老北京人對(duì)那個(gè)時(shí)代的懷念，譬如南方某市場(chǎng)的枇杷糖，更是結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，引起消費(fèi)者共鳴。老品牌的自然銷(xiāo)售，跟不上市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)步伐，產(chǎn)品不能推陳出新恰恰是市場(chǎng)份額不斷減少的根本原因所在。其實(shí)無(wú)論相對(duì)其它任何后來(lái)者，老品牌的資歷、積淀、穩(wěn)固的消費(fèi)者都是無(wú)可厚非，只要在產(chǎn)品線上跟上市場(chǎng)發(fā)展的速度，賦予品牌悠久而現(xiàn)代的精神，中國(guó)的糖果市場(chǎng)還是中國(guó)企業(yè)的!

食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇4

一、方案目的

規(guī)范晶珠海鮮市場(chǎng)管理制度;

提升晶珠海鮮品牌形象;

促進(jìn)晶珠海鮮年度銷(xiāo)售業(yè)績(jī);

使晶珠海鮮在一年內(nèi)進(jìn)入寧波海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)一線品牌。

二、市場(chǎng)背景分析

1、市場(chǎng)概況

近年來(lái)，隨寧波經(jīng)濟(jì)建設(shè)的突飛猛進(jìn)，以及國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)水平的不斷提高，占據(jù)得天獨(dú)厚自然資源的寧波海鮮產(chǎn)品市場(chǎng)得取得了長(zhǎng)足的發(fā)展;

大型海鮮批發(fā)市場(chǎng)如雨后春筍般的冒了出來(lái)，并且從原來(lái)的菜場(chǎng)、集市等進(jìn)入了百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心、連鎖超市等流通領(lǐng)域;

海鮮產(chǎn)品的品種越來(lái)越多，生鮮、干貨、淹制、糟醉等幾大類(lèi)別中新產(chǎn)品層出不窮;

由于市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，進(jìn)入該領(lǐng)域的企業(yè)也逐漸增多，新品牌頻頻出現(xiàn);

可以預(yù)計(jì)在中國(guó)加入WTO以后，隨著國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)政策的逐步取消以及國(guó)外企業(yè)的大舉進(jìn)入，海鮮市場(chǎng)必將進(jìn)入一輪淘汰時(shí)期。目前市場(chǎng)中的許多企業(yè)為了爭(zhēng)取在此之前變強(qiáng)變大，紛紛使出全身解術(shù)發(fā)展壯大自己，有的運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)來(lái)武裝自己;

有的借助職業(yè)經(jīng)理人、咨詢(xún)公司充實(shí)自己;

有的利用外資壯大自己;

種種跡象都在表明，一場(chǎng)海鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)大戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始，作為該領(lǐng)域里的晶珠海鮮也不可避免的要加入到這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中來(lái)。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

晶珠海鮮所涉及的產(chǎn)品領(lǐng)域主要是糟醉市場(chǎng)，在這一市場(chǎng)中主要品牌有：本地品牌有陸龍、史氏、胖子、龍山、夢(mèng)婕、貝佳等;

外來(lái)品牌有一只鼎、狀元樓等;

合資品牌有金海貝、老板娘等。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和分析，我們認(rèn)為晶珠海鮮今后的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是以下幾個(gè)品牌：陸龍、史氏、胖子、龍山、一只鼎等五個(gè)品牌。

在以上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中，陸龍、史氏的市場(chǎng)占有率最大，在百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心、連鎖超市、批發(fā)中心等都有銷(xiāo)售，并且，產(chǎn)品品種有二十多個(gè)，常見(jiàn)的有十幾個(gè)，在超市如新一佳、家樂(lè)福、三江等設(shè)有專(zhuān)柜，并且有的還配有廠家促銷(xiāo)員負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。在價(jià)格上陸龍比史氏偏高;

在宣傳策略方面，陸龍主要是以“正宗寧波風(fēng)味”、“個(gè)個(gè)都是好樣的”作為訴求點(diǎn)，史氏則以其獨(dú)特的包裝進(jìn)行文化層次上的訴求;

陸龍的某些產(chǎn)品在質(zhì)量上存在一些缺陷，在一些批發(fā)市場(chǎng)上成為經(jīng)銷(xiāo)商貶低的對(duì)象，史氏在批發(fā)市場(chǎng)上的網(wǎng)點(diǎn)不是太多;

在批發(fā)市場(chǎng)上的經(jīng)銷(xiāo)商一般不主推陸龍和史氏的產(chǎn)品，而是主推一些新上市利潤(rùn)比較高的產(chǎn)品;

陸龍和史氏的品種雖然比較多，但是劃分的太細(xì)給人一種雜亂無(wú)章的感覺(jué)，特別是陸龍的辣味泥螺在市場(chǎng)上少人問(wèn)津，是較大敗筆。

胖子在菜場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)及個(gè)別超市有經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)，在個(gè)別菜場(chǎng)設(shè)有專(zhuān)賣(mài)店，胖子的定價(jià)適中，質(zhì)量也不錯(cuò)，市場(chǎng)定位也和晶珠海鮮的定位差不多，所以應(yīng)該是晶珠海鮮目前的重要對(duì)手。胖子的產(chǎn)品包裝一般，以“新包裝、星滋味”作為訴求點(diǎn)，沒(méi)有什么特色，其產(chǎn)品的保質(zhì)期是90天，在同類(lèi)產(chǎn)品里是比較短的，另外，胖子的產(chǎn)品品種比較少，只有八、九個(gè)品種，對(duì)于晶珠海鮮來(lái)說(shuō)，應(yīng)該構(gòu)不成什么大的威脅。

龍山是新上市的產(chǎn)品，由于其產(chǎn)品口味不錯(cuò)、利潤(rùn)比較高，所以成為批發(fā)市場(chǎng)上主推的對(duì)象，但是，其包裝一般，另外也沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)，對(duì)于一般的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不敢輕易嘗試;

在超市和百貨商場(chǎng)暫時(shí)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)龍山的蹤影。一只鼎是外來(lái)品牌，只在個(gè)別超市銷(xiāo)售，其定位于高端市場(chǎng)，價(jià)格較高，質(zhì)量也是高品質(zhì)，陸龍和史氏都視其為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在晶珠海鮮發(fā)展外地市場(chǎng)的過(guò)程中是一條潛在的攔路虎。

在酒店、飯店以及旅游景點(diǎn)，以上品牌都有自己的銷(xiāo)售渠道，由于此種渠道主要是靠人際關(guān)系來(lái)維持，一時(shí)也不容易打破。

3、消費(fèi)者分析

在市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程中，通過(guò)觀察和個(gè)別訪談，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)糟醉海鮮產(chǎn)品時(shí)，主要看重產(chǎn)品的口味、價(jià)格。然后才是品牌，而這類(lèi)購(gòu)買(mǎi)者中，20—60歲之間的女性居多，這類(lèi)女性對(duì)于價(jià)格比較敏感。另外，在旅游境點(diǎn)的游客對(duì)于價(jià)格也比較看重，總擔(dān)心被別人宰上一刀。而酒店、飯店和集團(tuán)消費(fèi)則是靠關(guān)系就能進(jìn)入的。因此，晶珠海鮮在市場(chǎng)推廣中，應(yīng)該以品牌為中心，以質(zhì)量、價(jià)格、包裝設(shè)計(jì)為基本點(diǎn)，共同推進(jìn)。

三、晶珠海鮮SWOT分析

1、晶珠海鮮的優(yōu)勢(shì)

晶珠海鮮之所以能夠在市場(chǎng)中存在6年而不倒，自然有它的優(yōu)勢(shì)所在，我們總結(jié)目前優(yōu)勢(shì)主要是：

(1)晶珠海鮮質(zhì)量過(guò)硬，曾經(jīng)多次獲得省、市消費(fèi)者協(xié)會(huì)質(zhì)量信得過(guò)單位。并且，還獲得過(guò)消費(fèi)協(xié)會(huì)的推薦品牌;

(2)晶珠海鮮味道不錯(cuò)，比較迎合消費(fèi)者的口味。

(3)公司管理者善于經(jīng)營(yíng)，人際關(guān)系不錯(cuò);

(4)公司老板經(jīng)常學(xué)習(xí)，善于接受新知識(shí)和新事物。

(5)泛亞公司是專(zhuān)業(yè)支持。

2、晶珠海鮮的劣勢(shì)

晶珠海鮮做為市場(chǎng)上的早期品牌，在6年之間并沒(méi)有獲得大的發(fā)展，可以說(shuō)一定存在不足之處。我們認(rèn)為主要是

(1)公司管理層缺乏專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，以至于認(rèn)識(shí)不到營(yíng)銷(xiāo)的重要性，錯(cuò)失許良機(jī);

(2)公司沒(méi)有完善的市場(chǎng)管理制度，整個(gè)市場(chǎng)管理一片混亂;

(3)公司沒(méi)有專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售部門(mén)，以至于拓展力度不夠，沒(méi)有完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

(4)公司產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)缺乏新意，不能產(chǎn)生視覺(jué)沖擊力。

(5)公司產(chǎn)品沒(méi)有明確的訴求點(diǎn)，不能讓人長(zhǎng)期記憶;

(6)公司產(chǎn)品品種較少，產(chǎn)品單一;

(7)公司糟醉產(chǎn)品酒味過(guò)重;

(8)公司產(chǎn)品完全沒(méi)有任何促銷(xiāo)措施，不能在關(guān)鍵時(shí)刻起到推動(dòng)市場(chǎng)的作用。

3、晶珠海鮮的機(jī)會(huì)

沒(méi)有失敗的市場(chǎng)，只有失敗的企業(yè)，企業(yè)要想成功，就抓住市場(chǎng)上的機(jī)會(huì)，那么對(duì)于晶珠海鮮來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)主要是：

(1)目前海鮮市場(chǎng)正處于由土特產(chǎn)品向大眾化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型時(shí)期，市場(chǎng)遠(yuǎn)未成熟;

(2)市場(chǎng)目前處于混亂狀態(tài)，誰(shuí)也不能保證笑到最后;

(3)市場(chǎng)上現(xiàn)有品牌都存在許多漏洞，讓晶珠海鮮有機(jī)可乘;

(4)晶珠海鮮可以在目前市場(chǎng)上找到適合自己的市場(chǎng)定位;

(5)消費(fèi)者接受新品牌的意識(shí)較強(qiáng)。

4、晶珠海鮮的威脅

市場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，威脅總是存在的，問(wèn)題是如何避開(kāi)它，對(duì)晶珠海鮮來(lái)說(shuō)，威脅主要來(lái)自于：

(1)目前市場(chǎng)上陸龍、史氏、胖子、一只鼎等品牌的強(qiáng)大阻力;

(2)龍山、貝佳等新品牌所帶來(lái)的強(qiáng)大壓力;

(3)公司市場(chǎng)管理混亂，在推廣過(guò)程中，來(lái)自經(jīng)銷(xiāo)商的種種壓力，可能導(dǎo)致推廣方案的執(zhí)行力度不夠;

(5)公司管理層決定變革的決心在將來(lái)有可能動(dòng)搖;

(6)變化莫測(cè)的市場(chǎng)，存在的種種風(fēng)險(xiǎn)。

四、市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略

1、晶珠海鮮的產(chǎn)品策略

產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的核心，從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)的產(chǎn)品策略主要包括

(1)產(chǎn)品定位

(2)產(chǎn)品質(zhì)量

(3)產(chǎn)品包裝

(4)產(chǎn)品組合。

就晶珠海鮮企業(yè)本身而言，由于規(guī)模不大，銷(xiāo)售量也比較小，在這種情況下，我們給其定位是：面對(duì)中下層的消費(fèi)群體。這一消費(fèi)群體對(duì)于企業(yè)品牌不是看得很重，主要是對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量要求較高，在此，晶珠海鮮在生產(chǎn)時(shí)要注意以下方面：

A、選擇色澤和外觀較好的原料進(jìn)行加工生產(chǎn)，最好讓消費(fèi)者從肉眼就能判別產(chǎn)品質(zhì)量得好壞;

B、選用質(zhì)量較好的調(diào)料，主要是黃酒等，不能讓產(chǎn)品成品的酒味太刺激，感到象用白酒或者酒精一樣;

C、成品得含沙率要控制在一定得范圍之內(nèi)，在生產(chǎn)去沙環(huán)節(jié)要把好關(guān);

D、確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變質(zhì)(在一定比例內(nèi))問(wèn)題。

對(duì)于晶珠海鮮的包裝我們認(rèn)為要注意以下幾點(diǎn)：

A、注意色彩的運(yùn)用，盡量使用黃、紅、綠、橙等鮮明顏色的搭配組合，給人一種醒目的感覺(jué);

B、標(biāo)簽上的文字要簡(jiǎn)潔突出重點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr所創(chuàng)造的廣告語(yǔ)：真情香拌每一餐，要在所有標(biāo)簽上反映出來(lái);

目前晶珠海鮮的產(chǎn)品組合沒(méi)有特點(diǎn)，我們?yōu)榫е楹ｕr設(shè)計(jì)了如下的產(chǎn)品組合：

(1)、金鉆系列;

(2)、銀鉆系列;

(3)、四朵金花系列;

(4)、旅游便攜系列;

(5)、集團(tuán)與節(jié)日消費(fèi)禮盒系列。

金鉆系列和銀鉆系列都比較好理解，如晶珠金鉆泥螺、晶珠銀鉆泥螺等，與市場(chǎng)上的A、AA、AAA等區(qū)分開(kāi)來(lái)，形成自己的特色;

四朵金花系列主要是針對(duì)四個(gè)季節(jié)使用的產(chǎn)品組合，春季用桃花冠名、夏季用荷花冠名、秋季用桂花冠名、冬季用梅花冠名;

旅游便攜系列主要針對(duì)寧波本地居民外出旅游時(shí)，所攜帶的家鄉(xiāng)食品，這類(lèi)產(chǎn)品要突出家鄉(xiāng)味以及攜帶方便;

集團(tuán)和節(jié)日禮盒系列主要是針對(duì)集團(tuán)和節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品組合，如中秋節(jié)可以推出“合家歡”禮盒，而春節(jié)推出“全家?！毕盗械犬a(chǎn)品，讓晶珠海鮮的產(chǎn)品帶有濃郁的文化、人情氣息，使消費(fèi)者更容易記起晶珠海鮮這個(gè)品牌。

2、晶珠海鮮的定價(jià)策略

價(jià)格是一把雙刃劍，當(dāng)今市場(chǎng)上的企業(yè)經(jīng)常運(yùn)用價(jià)格這把雙刃劍爭(zhēng)奪市場(chǎng)占有率、打開(kāi)區(qū)域市場(chǎng)、獲得經(jīng)銷(xiāo)商支持等目的，在寧波的糟醉市場(chǎng)，除陸龍、史氏、一只鼎、狀元樓等進(jìn)入連鎖超市流通領(lǐng)域的企業(yè)，對(duì)于價(jià)格控制的較好，其他企業(yè)的價(jià)格體系都比較亂，實(shí)際產(chǎn)品價(jià)值和其標(biāo)價(jià)相差太遠(yuǎn)，之所以形成這樣的狀況主要是廠家為了迎合經(jīng)銷(xiāo)商的利益，把標(biāo)價(jià)標(biāo)高，讓他們有更大的利潤(rùn)空間，其實(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)于該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格一般都比較了解，到頭來(lái)經(jīng)銷(xiāo)商還是把價(jià)格降到最低，只有少數(shù)的旅游景點(diǎn)有可能宰游客一把，而這樣的情況是比較少見(jiàn)的，因?yàn)楝F(xiàn)在的游客也非常精明，一般不容易上當(dāng)?shù)模瑸榇?，我們認(rèn)為晶珠海鮮應(yīng)該從原來(lái)的海市蜃樓中走出來(lái)，按照晶珠海鮮產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值進(jìn)行定價(jià)，這也是將來(lái)糟醉企業(yè)發(fā)展的趨勢(shì);

對(duì)于集團(tuán)消費(fèi)我們可以推出專(zhuān)用包裝，把價(jià)格標(biāo)高一點(diǎn)，但是，這種包裝不能在市場(chǎng)上出售，讓經(jīng)銷(xiāo)商保留樣品，如果有集團(tuán)消費(fèi)客戶(hù)在那出來(lái)，這樣也確保了集團(tuán)消費(fèi)客戶(hù)不會(huì)流失。

我們根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查給晶珠海鮮所設(shè)計(jì)的價(jià)格體系如下面表格：

品種系列型號(hào)(克)價(jià)格(元)建議價(jià)格(元)

泥螺金鉆系列30015.817.8

銀鉆系列30010.812.8

普通系列3007.89.8

蟹糊金鉆系列25028.830.8

銀鉆系列25017.819.8

普通系列25012.815.8

蟹塊金鉆系列75026.828.8

銀鉆系列75018.820.8

總之，市場(chǎng)上該類(lèi)產(chǎn)品的低線是比較明顯的，也是比較低的，晶珠海鮮應(yīng)該根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格情況進(jìn)行調(diào)整自己的價(jià)格體系。

3、晶珠海鮮的銷(xiāo)售策略

(1)、銷(xiāo)售人員的招聘、培訓(xùn)與考核

(2)市場(chǎng)拓展策略

晶珠海鮮的市場(chǎng)拓展分為兩部分，一是對(duì)于寧波市區(qū)的市場(chǎng)拓展;

二是對(duì)于寧波市區(qū)以外市場(chǎng)的拓展。在前期我們主要是以寧波市區(qū)為主，在這以市場(chǎng)進(jìn)入培植期后再拓展寧波周邊城市的市場(chǎng)拓展工作。

對(duì)于寧波市區(qū)的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，晶珠海鮮根本沒(méi)有健全的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，為此，我們首先要把晶珠海鮮的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建立起來(lái)，形成自己的銷(xiāo)售基地，我們考慮先布點(diǎn)再織網(wǎng)，就是前期在寧波每個(gè)區(qū)選擇二家以上的菜場(chǎng)布點(diǎn)，布點(diǎn)時(shí)選擇地理位置和信譽(yù)較好的經(jīng)銷(xiāo)商，免費(fèi)為其提供門(mén)頭燈箱，在燈箱上有晶珠海鮮專(zhuān)賣(mài)或者特約經(jīng)銷(xiāo)等字樣，以及“真情香伴每一餐”的廣告語(yǔ)，再給其一定的優(yōu)惠政策，讓其主推我們的產(chǎn)品，這樣就可以在終端市場(chǎng)建立良好的根據(jù)地，為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。另外，根據(jù)目前晶珠海鮮的實(shí)力，進(jìn)入大型連鎖超市還不太現(xiàn)實(shí)，因此我們選者一些社區(qū)型的中型便利店作為另一種銷(xiāo)售渠道，該類(lèi)商店的規(guī)模不是太大，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用也不是太高，我們的進(jìn)入策略是和其舉行聯(lián)合促銷(xiāo)活動(dòng)，就是凡在便利店購(gòu)買(mǎi)一定金額的商品即可獲得晶珠海鮮的試用裝一份，這樣可以讓消費(fèi)者對(duì)于晶珠海鮮的產(chǎn)品有了試用消費(fèi)，以后就有可能成為晶珠海鮮的消費(fèi)者了，并且起到宣傳作用;

對(duì)于一些進(jìn)場(chǎng)條件不是太高的商場(chǎng)我們也可以考慮進(jìn)入，但是，并不作為重點(diǎn)，重點(diǎn)是菜場(chǎng)和便利店。

(3)、銷(xiāo)售管理辦法

根據(jù)目前晶珠海鮮的實(shí)際情況，采取比較完善的銷(xiāo)售管理制度也不現(xiàn)實(shí)，我們先期制定一些管理辦法來(lái)約束經(jīng)銷(xiāo)商，等以后市場(chǎng)進(jìn)入發(fā)展時(shí)期再進(jìn)行銷(xiāo)售規(guī)章制度的調(diào)整。晶珠海鮮在銷(xiāo)售過(guò)程中，應(yīng)準(zhǔn)循以下辦法：

(1)、在寧波市區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商，由銷(xiāo)售部直接負(fù)責(zé)發(fā)貨;

(2)、對(duì)于寧波市區(qū)的市場(chǎng)拓展由銷(xiāo)售部自行拓展，下屬經(jīng)銷(xiāo)商不得擅自發(fā)展客戶(hù);

(3)、對(duì)于寧波下屬縣市以及周邊市場(chǎng)由銷(xiāo)售部在當(dāng)?shù)剡x者一名總經(jīng)銷(xiāo)商，負(fù)責(zé)在該市場(chǎng)的銷(xiāo)售;

(4)、對(duì)于寧波下屬縣市及周邊市場(chǎng)則有銷(xiāo)售部自身業(yè)務(wù)員幫助該經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行市場(chǎng)拓展和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè);

(5)、在價(jià)格方面。實(shí)行統(tǒng)一的批發(fā)價(jià)、建議零售價(jià)、零售價(jià);

(6)、對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)行“批發(fā)倒扣”作價(jià)法，提高經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售積極性;

(7)、對(duì)于終端市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范管理，統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一售點(diǎn)柜臺(tái)擺放、統(tǒng)一宣傳畫(huà)冊(cè)和用語(yǔ)等;

(8)、對(duì)于寧波下屬縣市和周邊市場(chǎng)由公司對(duì)其進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，必要時(shí)，可以把經(jīng)銷(xiāo)商聚集起來(lái)，由泛亞為其進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和銷(xiāo)售管理培訓(xùn)。

(4)、促銷(xiāo)策略

在進(jìn)入市場(chǎng)的同時(shí)，為了得到經(jīng)銷(xiāo)商的支持和配合，有必要實(shí)施一些促銷(xiāo)活動(dòng)。晶珠海鮮由于實(shí)力較弱，不可能在報(bào)紙、電視、戶(hù)外等媒體投入太大，所以我們選者試用裝進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，再配合一些報(bào)紙或者電視的宣傳，讓消費(fèi)者對(duì)于晶珠海鮮的促銷(xiāo)活動(dòng)有所了解。試用裝的包裝不能太簡(jiǎn)陋，要精致一點(diǎn)，讓消費(fèi)者接受晶珠海鮮的試用裝，以至于推進(jìn)以后購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)的達(dá)成。另外在中秋、元旦、春節(jié)等節(jié)日，公司也要適時(shí)推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，引起消費(fèi)者的關(guān)注，建議用報(bào)紙軟、硬廣告相結(jié)合的形式進(jìn)行宣傳報(bào)道，在版面上注意宣傳的訴求點(diǎn)和廣告語(yǔ)的設(shè)計(jì)排版。另外，針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┐黉N(xiāo)活動(dòng)，如購(gòu)買(mǎi)一箱產(chǎn)品獲贈(zèng)廣告?zhèn)?、廣告衫等，拉近于經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系。

(5)、品牌策略

品牌是一個(gè)企業(yè)追求的終極目標(biāo)，建立一個(gè)產(chǎn)品的品牌是一項(xiàng)浩大的營(yíng)銷(xiāo)工程，對(duì)于目前晶珠海鮮來(lái)說(shuō)，還不具備建立品牌的實(shí)力，我們只是從一些簡(jiǎn)單的宣傳用語(yǔ)來(lái)加深消費(fèi)者對(duì)于晶珠海鮮的了解和記憶，等公司發(fā)展到一定階段是在進(jìn)行產(chǎn)品品牌的塑造工程。

我們現(xiàn)在為晶珠海鮮所設(shè)計(jì)的廣告語(yǔ)是：

(1)、真情香拌每一餐

(2)、把海帶回你身邊

這些廣告語(yǔ)在產(chǎn)品包裝、廣告宣傳、促銷(xiāo)用品等方面都要反映出來(lái)。

五、市場(chǎng)推廣階段劃分

本次市分場(chǎng)推廣活動(dòng)分為三個(gè)階段：

1、市場(chǎng)拓展時(shí)期

本階段主要完成寧波市區(qū)的市場(chǎng)開(kāi)拓工作，時(shí)間大概控制在3—4個(gè)月左右;

2、市場(chǎng)培植時(shí)期

市場(chǎng)培植時(shí)期主要是在對(duì)于寧波大市進(jìn)行市場(chǎng)培植的同時(shí)，完成寧波下屬縣市以及周邊城市的拓展工作，時(shí)間控制在4—6個(gè)月;

3、市場(chǎng)發(fā)展時(shí)期

市場(chǎng)發(fā)展時(shí)期主要是在對(duì)于寧波下屬縣市市場(chǎng)進(jìn)行培植的同時(shí)，發(fā)展寧波大市的市場(chǎng)發(fā)展工作，時(shí)間控制在5—7個(gè)月。

附件：

1、銷(xiāo)售人員的招聘、培訓(xùn)以及考核方案

2、市場(chǎng)拓展專(zhuān)用協(xié)議書(shū)

3、銷(xiāo)售合同

4、經(jīng)銷(xiāo)商批發(fā)倒扣法

5、促銷(xiāo)實(shí)施細(xì)則

食品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案篇5

一、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

1、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境中的制約因素

(1)有限的市場(chǎng)規(guī)模和上升的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

(2)價(jià)格調(diào)漲的空間越來(lái)越小。

(3)消費(fèi)者消費(fèi)心理的相對(duì)不穩(wěn)定。

(4)相對(duì)尚未成熟的速凍食品產(chǎn)業(yè)。

相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我國(guó)的速凍食品市場(chǎng)的發(fā)展尚未成熟。首先，速凍食品的種類(lèi)不多。其次，企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)方面對(duì)對(duì)產(chǎn)品的宣傳力度不夠，導(dǎo)致地區(qū)品牌對(duì)市場(chǎng)的占有率相對(duì)較高。第三，由于速凍食品自身的特點(diǎn)，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以在產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道方面還存在一定的問(wèn)題。

2、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境中的有利因素

(1)不斷發(fā)展的市場(chǎng)規(guī)模

由于生活水平的提高和日常工作的繁忙。近年來(lái)，速凍食品市場(chǎng)有著較快的發(fā)展。特別是隨著中西部的開(kāi)發(fā)，中國(guó)的速凍食品的市場(chǎng)也將越來(lái)越大，生活節(jié)奏的加快，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的要求，