大中型超市食品安全管理制度

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Word版可自編輯大中型超市食品安全理制度----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------進貨查驗記錄制度第一條保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條企業(yè)（超市）采購食品，應(yīng)當審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。需要查驗和索取供貨方的票證如下：營業(yè)執(zhí)照；食品質(zhì)量合格證明；檢驗（檢疫）證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；強制性認證證書（國家強制認證的食品）；進口食品報關(guān)單；法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。第三條企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營，應(yīng)當運用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品（食品）安全監(jiān)管系統(tǒng)》，根據(jù)查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營業(yè)執(zhí)照注冊號、營業(yè)執(zhí)照復印件、營業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)許可證復印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品），或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等，還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）認證號、馳名商標認證號和標志號。并妥善保存相關(guān)資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。第四條

對需要經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，本企業(yè)（超市）必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第五條

下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：1.活禽類合格證明牲畜肉類產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。第六條

經(jīng)營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內(nèi)容包括：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。進口的預包裝食品的中文標簽文說明書中文標簽文說明書符食品安全法》的規(guī)定。第七條

食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進行無害化處理。第八條

本企業(yè)（超市）按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。第九條第十條

食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限至少二年。本企業(yè)（超市）在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。食品貯存和銷售散裝品標簽標注管理制度----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一條保證食品安全，規(guī)范食品標簽標注，防止質(zhì)量欺詐，保護企業(yè)和消費者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品標識管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章，制定本制度。第二條品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營者應(yīng)當具有與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品貯存場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。第三條品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營者應(yīng)當做到貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。第四條品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營者貯存散裝食品在貯存位臵標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第五條品批發(fā)和大中型超市經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第六條包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列事項：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。第七條品添加劑應(yīng)當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應(yīng)當載明下列事項，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣：----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法；生產(chǎn)許可證編號；法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。第八條品經(jīng)營者應(yīng)當按照食品標簽的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。從業(yè)人員健康檢查制第一條

為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條

每年定期進行健康檢查得健康證明后經(jīng)營健康證明過期的止從事食品經(jīng)營活動，重新進行健康體檢后，繼續(xù)經(jīng)營。第三條要及時申報。第四條

為員工建立健康檔案，管理人員負責組織本單位員工的健康檢查、員工患病發(fā)現(xiàn)患有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，及時采取調(diào)整工作崗位、治療等措施，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。第五條

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸入口食品的工作。----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第六條

從業(yè)人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生食品時將手洗凈;售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具。----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------從業(yè)人員食品安全知培訓和宣傳教育制度第一條

為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條第三條第四條

要加強自律，依法經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。積極采用先進技術(shù)和先進管理規(guī),進一步提高食品安全水平。要積極普及食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識，增強食品安全意識和自我保護能力。第五條第六條

了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，依法從事食品銷售經(jīng)營活動。第七條

積極參加工商行政管理部門組織的各類培訓教育活動，切實做到依法經(jīng)營。----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一條

食品安全檢驗制度為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條建立健全食品安全管理制度強對職工食品安全知識的培訓備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品經(jīng)營活動。第三條

定期或不定期自行對所銷售的食品進行檢驗委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。第四條經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。第五條有條件的配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構(gòu)進行檢測，經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------運輸工具安全、無毒無害、清潔制度第一條

為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條第三條運輸。

運輸工具應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一條

不符合食品安全標準品下架退市制度為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條

本制度所稱的不符合食品安全標準食品包括：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品超過保質(zhì)期的食品;無標簽的預包裝食品;(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。第三條

發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第二條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施：立即清點不合格食品并登記造冊；將標識不合格食品撤出市場，退回供貨方----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------（三）將質(zhì)量不合格食品追回和銷毀。對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由市場開辦者或者有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀（四）

可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門報告（五）

食品經(jīng)營者對不合格食品的召回信息應(yīng)當選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知消費者退貨。第四條

對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品經(jīng)營者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售售時應(yīng)當向消費者明示補救措施。第五條

堅決杜絕未按照規(guī)定采取退市措施、在責令退市后仍不退市或者名義上退市實際改頭換面繼續(xù)銷售的行為。----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------食品安全應(yīng)急預案制第一條

為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條

制定食品安全應(yīng)急預案制度，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。第三條如下：

如發(fā)生事故，在第一時間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴散。應(yīng)急處臵措施包括采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；密切注意已食用可能導致事故的人員出現(xiàn)不適癥狀的送至醫(yī)院救治；保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門采集、分析等；被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。第四條第五條

及時向相關(guān)的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關(guān)的措施。不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。本為作封，載后以除頁----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------【新

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可由為規(guī)范試用期員工的理和輔導工作，創(chuàng)造良好的試用期工作環(huán)，加速試用員工的成長進步，特制定目標責任制制度。一、員工試用期規(guī)定自員工報到之日起至力資源部確認轉(zhuǎn)正之日起。員工試用期限為個，公司根據(jù)試用期員具體表現(xiàn)提前或----------------------------精品文檔值得下載值得擁有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------推遲轉(zhuǎn)正。（一利待遇試期員工工根確定，核算時間從到崗工作之日計算，日工資為：月工資本月天數(shù)-休假數(shù)）過節(jié)費按正式員工的1/2發(fā)放。按正式員工標準發(fā)放動保護用品。（二假試用期內(nèi)累計事假不超過天，如果特殊情超過3天需報事長批準?？沙窒嚓P(guān)證明請病假請病假程序和天數(shù)與正式員工要樣。3、請喪假，請假程序和天數(shù)與正式工要樣。4、享受探親假、婚假。二、員工入職準備身份