珍珠奶茶制作方法

介紹幾種做法〔丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍寶奶茶粉10〔袋裝紅茶、綠茶最正確。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺〔塑料的亦可、濾網(wǎng)、封口機、珍寶奶茶杯、珍寶奶專用吸管?！罢鋵毮滩杈W(wǎng)”安康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：1、雪克杯：分350ml、750ml作混和原料組成口味飲品的專用器具。2、盎司杯：用于計量果汁所用。3、咖啡勺：塑料材質，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。6180W。7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。8、松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。制作“珍寶奶茶”奶茶冰點，營業(yè)前的預備工作：營業(yè)前應將吧臺，臺面，擦試干凈、并將各種器具消毒，清洗后擺放整齊，原材料備好。并依營業(yè)所需將紅〔綠〕茶、珍寶粉圓、糖漿、紅〔綠〕豆分別泡〔煮〕好待用。黑珍寶煮法：任取一種顏色的珍寶丸一公斤。參加10公斤水在鍋中烹煮〔先燒開水再投珍寶丸粉圓,肯定要等熱水滾開了才可以用進去哦濾勺攪動。時間15-20分鐘〔可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟熄15-20〔燜得越外久彈性越好〕或煮至全部粉圓呈透亮狀態(tài)。時間到后，撈出珍寶用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及參加白砂糖至浸泡珍寶30分鐘。500g750g22oz〔638mL〕糖漿〔也可直接換成蜂蜜。60〔用袋裝便利茶葉就不再包3〔先把水燒開90度以上再放茶葉。浸泡約10分鐘--20葉略帶清苦味，假設太苦要加開水沖溶?？梢砸罁?jù)自己對茶濃度的要求來打算沖泡時間。一般冷的珍寶奶茶！30g240g300mL~400m3~42/320至杯內冰塊全部溶化即可20g奶茶！取一只360ML的珍寶奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進展熱壓封口。留意：奶茶和珍寶奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍寶奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍寶奶茶的口感就好，本錢也高，假設降低本錢，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時肯定要留意用量，切末以為奶味越重越好喝。2勺〔依據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍寶奶茶、香芋珍寶奶茶等〕1.5kg1kg10臺灣珍寶奶茶技術配方〔丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍寶奶茶粉10〔袋裝紅茶、綠茶最正確。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺〔塑料的亦可、濾網(wǎng)、封口機、珍寶奶茶杯、珍寶奶專用吸管?！罢鋵毮滩杈W(wǎng)”安康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：1、雪克杯：分350ml、750ml作混和原料組成口味飲品的專用器具。2、盎司杯：用于計量果汁所用。3、咖啡勺：塑料材質，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。6180W。7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作；小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。8、松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。制作“珍寶奶茶”奶茶冰點，營業(yè)前的預備工作：營業(yè)前應將吧臺，臺面，擦試干凈、并將各種器具消毒，清洗后擺放整齊，原材料備好。并依營業(yè)所需將紅〔綠〕茶、珍寶粉圓、糖漿、紅〔綠〕豆分別泡〔煮〕好待用。黑珍寶煮法：任取一種顏色的珍寶丸一公斤。參加10公斤水在鍋中烹煮〔先燒開水再投珍寶丸粉圓,肯定要等熱水滾開了才可以用進去哦濾勺攪動。時間15-20分鐘〔可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟熄15-20〔燜得越外久彈性越好〕或煮至全部粉圓呈透亮狀態(tài)。時間到后，撈出珍寶用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及參加白砂糖至浸泡珍寶30分鐘。500g750g22oz〔638mL〕糖漿〔也可直接換成蜂蜜。60〔用袋裝便利茶葉就不再包3〔先把水燒開90度以上再放茶葉。浸泡約10分鐘--20葉略帶清苦味，假設太苦要加開水沖溶。可以依據(jù)自己對茶濃度的要求來打算沖泡時間。一般330g240g300mL~400m3~42/320至杯內冰塊全部溶化即可20g奶茶！取一只360ML的珍寶奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進展熱壓封口。留意：奶茶和珍寶奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍寶奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍寶奶茶的口感就好，本錢也高，假設降低本錢，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時肯定要留意用量，切末以為奶味越重越好喝。2勺〔依據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍寶奶茶、香芋珍寶奶茶等〕1.5kg1kg10分鐘后熄火靜置冷卻即可。露絲珍寶奶茶技術配方原料：珍寶丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍寶奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、10〔袋裝紅茶、綠茶為佳。工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍寶奶茶杯、珍寶奶專用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機10〔先燒開水再投珍寶丸粉圓,肯定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘〔可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟火。再燜15-20分鐘〔燜得越外久彈性越好〕或煮至全部粉圓呈透亮狀態(tài)。時間到后，撈出珍寶用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及參加白砂糖至浸泡珍寶，攪拌均勻后置約30分鐘。60〔用袋裝便利茶葉就不再包3〔先把水燒開90度以上再放茶葉。浸泡約10分鐘--20略帶清苦味，假設太苦要加開水沖溶?？梢砸罁?jù)自己對茶濃度的要求來打算沖泡時間。一般不30g240g300mL~400m3~42/32020g360ML的珍寶奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進展熱壓封口。留意：奶茶和珍寶奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍寶奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍寶奶茶的口感就好，本錢也高，假設降低本錢，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時肯定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。注：制作果味珍寶奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺500g750g22oz〔638mL〕糖漿〔也可直接換成蜂蜜。1.5kg1kg10分鐘后熄火靜置冷卻即可。5000一.果粉類:單價：13.8/包〔1kg/包〕26*13.8=358.80提子粉、杏仁粉、榴蓮粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青蘋果粉、哈密瓜粉、菠蘿粉、芒果粉、檸檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，二.露絲奶精：露絲奶精：1260/包〔25kg/包〕1*260260三.奶茶粉：1013.8/包〔1kg/包〕10*13.8=138四.果汁類:單價：16.5/樽22*16.5=363元葡萄汁、青蘋果汁、百香果、烏梅汁、草莓汁、菠蘿汁、檸檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加侖汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔檸檬汁、香檳葡萄汁、藍梅汁、酸梅汁〔各5包〕500包10*9.5=95元麥香紅茶9.5/包、咖啡紅茶9.5/包〕1/12包〕68元1.5kg包2*68=136元〔每種口味各1罐〕25元3.4kg罐10*25=250元菠蘿椰果、青蘋果椰果、哈蜜瓜椰果，原味椰果，草莓椰果，葡萄椰果，蘆薈椰果，西瓜椰果，芒果椰果，水蜜桃椰果八、草莓果醬、荔枝果醬、西瓜果醬、木瓜果醬、菠蘿果醬、水蜜桃果醬〔1/38〕*6罐=228九、金提圣果槳〔1/38〕*2=76〔原料共計：1904.8〕〔四味：葡萄、青蘋果、菠蘿、草莓276元350〔27/件〕*4=108500〔42/件〕*4=168元、2059元〕手動封口機〔350/臺、碎冰機〔560/臺〕不銹鋼沙冰機〔400/臺、封口膜〔60/卷〕巴臺匙〔12/個、大搖盅〔30/個〕55/40〔40/件)*1=40450120/件〔2023/件、320115