陸羽《茶經(jīng)》全文閱讀、譯文

期望對(duì)您有所幫助，感謝下載與閱讀！期望對(duì)您有所幫助，感謝下載與閱讀！陸羽《茶經(jīng)》全文閱讀、譯文茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者野者上，園者次；陽(yáng)崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。茶之為用，味百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟(jì)、設(shè)服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。一、茶的起源茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹(shù)木。它高一尺、二尺。有的甚至高達(dá)幾才能采摘到芽葉。茶樹(shù)的樹(shù)形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。”茶”字的構(gòu)造，有的從”草”部〔寫作”茶”〕，〔寫作”[木荼]”〕，有的”草””木”兼從〔寫作”荼”〕。荼的名稱有五種：一稱”茶”，二稱”槚”，三稱”蔎”，四稱”茗”，五稱”荈”。次之，黃色粘土最差。。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好，在園圃栽種的較次。在向陽(yáng)山坡，林蔭掩蓋下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長(zhǎng)，外形瘦長(zhǎng)如筍的為好一之源茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者野者上，園者次；陽(yáng)崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。茶之為用，味百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟(jì)、羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無(wú)效，況非此者！設(shè)服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。一、茶的起源茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹(shù)木。它高一尺、二尺。有的甚至高達(dá)幾才能采摘到芽葉。茶樹(shù)的樹(shù)形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃?！安琛白值臉?gòu)造，有的從“草“部〔寫作“茶“〕，〔寫作“[木荼]“〕，有的“草““木“兼從〔寫作“荼“〕。荼的名稱有五種：一稱“茶“，二稱“槚“，三稱“蔎“，四稱“茗“，五稱“荈“。次之，黃色粘土最差。。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好，在園圃栽種的較次。在向陽(yáng)山坡，林蔭掩蓋下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長(zhǎng)，外形瘦長(zhǎng)滯，喝了會(huì)使人腹脹。茶的功用，由于它的性質(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品德端正有節(jié)省美德的人，假設(shè)發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無(wú)力，關(guān)節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，假設(shè)采摘的不適時(shí)，制造的不精細(xì)，夾雜著野草敗葉，喝了就會(huì)生病。上等的人參出產(chǎn)在上黨，中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的〔品質(zhì)最差〕，作藥用，沒(méi)有療效，更何況比它們還不如的呢！如果誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾二之具籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也。灶無(wú)用突者，釜用唇口者。甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。規(guī)，一曰模，一曰桊。以鐵制之，或圓或方或花。承，一曰臺(tái)，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無(wú)所搖動(dòng)。檐，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以檐置承上，又以規(guī)置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。芘莉，一曰羸子，一曰筤。以二小竹長(zhǎng)三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。棨，一曰錐刀，柄以堅(jiān)木為之，用穿茶也。撲，一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長(zhǎng)一丈，上作短墻，高二尺，泥之。貫，削竹為之，長(zhǎng)二尺五寸，以貫茶焙之。棚，一曰棧，以木構(gòu)于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。穿，江東淮南剖竹為之，巴川峽山紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鉆、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江南梅雨時(shí)焚之以火。二、茶葉采制工具籯，又叫藍(lán)，又叫籠，又叫筥。用竹編織，容積五升，或一斗、二斗、三斗，是茶農(nóng)背著采茶用的。灶，不要用有煙囪的〔使火力集中于鍋底〕。鍋，用鍋口有唇邊的。甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑內(nèi)放竹籃作甑箅，用竹片系牢。開(kāi)頭蒸的時(shí)候，葉子放到箅里；等到熟了，從箅里倒出。鍋里的水煮干了，從甑中加水進(jìn)去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽葉準(zhǔn)時(shí)攤開(kāi)，防止茶汁流走。忤臼，又名碓〔用以搗碎蒸熟的芽葉〕，以常常使用的為好。規(guī)，又叫模，又叫棬〔就是模型，用以把茶壓緊，并成肯定的形狀〕，用鐵制成，有的圓形，有的方形，有的像花的外形。承，又叫臺(tái)，又叫砧，用石制成。如用槐樹(shù)、桑樹(shù)做，就要把下半截埋進(jìn)土中，使它不能搖動(dòng)。來(lái)，另外換一個(gè)模型再做。芘莉，又叫籯子或篣筤。用兩根各長(zhǎng)三尺的小竹竿，制成身長(zhǎng)二尺五寸，手柄長(zhǎng)五寸，寬二尺的工具，當(dāng)中用篾織成方眼，似乎種菜人用的土篩，用來(lái)放置茶。棨，又叫錐刀，用堅(jiān)實(shí)的木料做柄，用來(lái)給餅茶穿洞眼。撲，又叫鞭，竹子編成，用來(lái)把茶餅穿成串，以便搬運(yùn)。用泥抹平坦。貫，竹子削制成，長(zhǎng)二尺五寸，用來(lái)穿茶烘培。用來(lái)烘焙茶。茶半干時(shí)，由架底升到下層；全干，升到上層。穿，江東淮南劈篾做成；巴山峽川用構(gòu)樹(shù)皮做成，用來(lái)貫串制好的茶餅。江東把一斤稱“上穿“，半斤稱“中穿“，四兩、五兩〔十六兩“磨、扇、彈、鉆、縫“五字，字形還是按讀平聲〔作動(dòng)詞〕的字形，讀音卻讀去聲，意思也按讀去聲的來(lái)講〔作名詞〕?！按白肿x去聲，表示一個(gè)單位。育，用木制成框架，竹篾編織外圍，再用紙裱糊。中有間隔，上有蓋，下有托盤，旁開(kāi)一扇門。中間放一器皿，盛有火灰，使有火無(wú)焰。江南梅雨季節(jié)，加火除濕．三之造假設(shè)薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。茶有千萬(wàn)狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉檐然，浮云出山者輪菌然，輕遇暴雨流潦之所經(jīng)，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝干堅(jiān)實(shí)，艱于蒸搗，故其形籭簁然；有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至于封七經(jīng)目，自胡靴至于霜荷八等，假設(shè)皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存于口訣。三、茶葉采制采茶都在〔唐歷〕二月、三月、四月間。似乎剛剛破土而出的薇、蕨嫩莖，早晨帶著露水采摘它。次一等的芽〔短而瘦小四枝、五枝的，選擇其中長(zhǎng)得直立的采摘。當(dāng)天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采，采摘的芽葉，把它們上甑蒸熟，用忤臼搗爛，茶就可以保持枯燥了。茶的外形千姿百態(tài)，粗略地說(shuō)，有的像〔唐代〕胡人的靴子，皮革皺縮著；有的像封牛的胸部，有微小的褶痕；有的像浮云出山，團(tuán)團(tuán)盤曲；有的像輕風(fēng)拂水，微波漣漪；有的像陶匠篩出細(xì)土，再用水而凹凸不平。這些都是精巧上等的茶。有的葉像筍殼，枝梗堅(jiān)硬，很變了樣子，所以制成的茶外貌枯干。這些都是壞茶、老茶。荷葉的衰萎狀，共八個(gè)等級(jí)?！矊?duì)于成茶〕有的人把光亮、黑色、平坦作為好茶的標(biāo)志，這是下等的鑒別方法。把皺縮、黃色、凸凹不平作為好茶的特征，這是次等的鑒別方法。假設(shè)既能指出茶的佳處，又能亮，含著茶汁的就皺縮；過(guò)了夜制成的色黑，當(dāng)天制成的色黃；蒸后特點(diǎn)。茶制得好壞，有一套口頭傳授的鑒別方法。四之器風(fēng)爐：風(fēng)爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足云“坎上巽下離于中”，一足云“體均五行去百疾”，一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間設(shè)三窗，底一窗，以為通飚漏燼之所，上并古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆?臬于其內(nèi)，設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風(fēng)獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲(chóng)也，畫一卦曰坎。巽主風(fēng)，離主火，坎主水。風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之，其灰承作三足，鐵柈臺(tái)之。筥：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤作，木楦，如筥形，織之六出，固眼其底，蓋假設(shè)利篋口鑠之。炭撾：炭撾以鐵六棱制之，長(zhǎng)一尺，銳一豐，中執(zhí)細(xì)頭，系一小钅展，以飾撾也。假設(shè)今之河隴軍人木吾也，或作錘，或作斧，隨其便也。火筴：火筴一名箸，假設(shè)常用者圓直一尺三寸，頂平截，無(wú)蔥臺(tái)勾鎖之屬，以鐵或熟銅制之。鍑：鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙土?；趦?nèi)，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也；長(zhǎng)其臍，以守中也。臍長(zhǎng)則沸中，沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，假設(shè)用之恒而卒歸于銀也。交床：交床以十字交之，剜中令虛，以支鍑也夾：夾以小青竹為之，長(zhǎng)一尺二寸，令一寸有節(jié)，節(jié)已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津潤(rùn)于火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致?；蛴镁F熟銅之類，取其久也。碾：碾以橘木為之，次以梨、桑、桐柘為臼，內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓備于運(yùn)行也，外方制其傾危也。內(nèi)容墮而外無(wú)余木，墮形如車輪，不輻而軸焉，長(zhǎng)九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執(zhí)圓，其拂末以鳥(niǎo)羽制之。羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。假設(shè)好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之，受一斗。漉水囊：漉水囊假設(shè)常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無(wú)有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林棲谷隱者或用之竹木，木與竹非長(zhǎng)久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》云：“酌之以匏?！鞭?，瓢也，口闊脛薄柄短。永嘉中，馀姚人虞洪也?！睜蓿捐家?，今常用以梨木為之。竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木為之，或以柿心木為之，長(zhǎng)一尺，銀裹兩頭。其揭竹制，長(zhǎng)四寸一分，闊九分。揭，策也。熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆?，殊為不然。假設(shè)邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；假設(shè)邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用筥，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。滌方：滌方以貯滌洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。滓方：滓方以集諸滓，制如滌方，處五升。巾：巾以絁為之，長(zhǎng)二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。具列：具列或作床，或作架，或純木純竹而制之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長(zhǎng)三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳設(shè)也。都籃：都籃以悉設(shè)諸器而名之。以竹篾內(nèi)作三角方眼，外以雙篾底闊一尺，高二寸，長(zhǎng)二尺四寸，闊二尺。四、煮茶的用具風(fēng)爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐口上的邊緣其間分三格。一格上有只野雞圖形。野雞是火禽，畫一離卦。一格上有只彪的圖形。彪是風(fēng)獸，畫一巽卦。一格上有條魚的圖形。魚是水蟲(chóng)，畫一坎卦，“巽“表示風(fēng)，“離“表示火，“坎“表示水。風(fēng)能使火燒旺，火能把水煮開(kāi)，所以要有這三卦。爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來(lái)裝飾。風(fēng)爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。灰承〔承受灰爐的器具〕，作一個(gè)有三只腳的鐵盤，托住爐子。筥，用竹子編制，高一尺二寸，直徑七寸。也有的先做個(gè)像筥形的木箱，再用藤子編在外面，有六出的圓眼。底和蓋像箱子的口，削光滑。炭撾，用六棱形的鐵棒做，長(zhǎng)一尺，頭部尖，中間粗，握處細(xì)，有的把鐵棒做成槌形，有的做成斧形，各隨其便。火夾，又叫箸，就是尋常用的火鉗。用鐵或熟銅制成。圓直形，長(zhǎng)一尺三寸，頂端平齊，飾有蔥臺(tái)、勾鏁之類的東西。鍑〔同“釜“，即鍋〕的“急鐵“，那鐵是以用壞了的農(nóng)具煉鑄的。鑄鍋時(shí)，內(nèi)面抹上泥，外簡(jiǎn)潔吸熱。鍋耳做成方的，讓其端正。鍋邊要寬，好伸開(kāi)放。鍋臍要長(zhǎng)，使在中心。臍長(zhǎng)，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰，水沫易于上升；水沫易于上升，水味就淳美。洪州用瓷做鍋，萊州用石做鍋，瓷鍋和石鍋都是雅致好看的器皿，但不結(jié)實(shí)，不耐用。用銀做鍋，格外清潔，但不免過(guò)于白費(fèi)了。雅致固然雅致，清潔確實(shí)清潔，但從耐久有用說(shuō)，還是鐵好。交床，用十字穿插的木架，把中間挖凹些，用來(lái)支持鍋。夾，用小青竹制成，長(zhǎng)一尺二寸。讓一頭的一寸處有節(jié)，節(jié)以上剖開(kāi)，用來(lái)夾著茶餅在火上烤，讓那竹條在火上烤出水來(lái)，借它的香氣來(lái)增加茶的香味。但不在山林間炙茶，生怕難以弄到這青竹。有的用好鐵或熟銅制作，取其耐用的特長(zhǎng)。紙袋，用兩層又白又厚的剡藤紙做成。用來(lái)貯放烤好的茶，使香氣不散失。碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。碾槽內(nèi)圓外方。內(nèi)圓以便運(yùn)轉(zhuǎn)，外方防止翻倒。槽內(nèi)剛放得下一個(gè)碾磙，再無(wú)空隙，木碾磙，外形像車輪，只是沒(méi)有車輻，中心安一根軸。軸長(zhǎng)九寸，寬一寸七分。木碾磙，直徑三寸八分，當(dāng)中厚一寸，邊緣厚半寸。軸中間是方的，手握的地方是圓的。拂末〔掃茶末用〕，用鳥(niǎo)的羽毛做?！擦科鳌骋卜旁诤兄?。羅用大竹剖開(kāi)彎屈成圓形，羅底安上紗或絹。盒用竹抑制成，或用杉樹(shù)片彎曲成圓形，加上油漆。盒三寸，一寸，底二寸，直徑四寸。因此叫“則“。水方，用翚、槐、楸、梓等木制作，內(nèi)面和外面的縫都加油漆，容水量一斗。漉水囊〔濾水工具〕，同常用的一樣，它的骨架用生銅鑄造，以用鐵，易生鐵銹，使水腥澀。隱居山林的人，也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便攜帶遠(yuǎn)行，所以用生銅做。濾水的袋子，用青篾絲編織，卷曲成袋形，再裁剪碧綠絹縫制，綴上翠鈿作裝飾。又做一個(gè)綠色油布口袋把漉水囊整個(gè)裝起來(lái)。漉水囊的骨架口徑五寸，柄長(zhǎng)一寸五分。瓢，又叫犧、杓。把瓠瓜〔葫蘆〕剖開(kāi)制成，或是用樹(shù)木挖成。晉朝杜毓的《荈賦》說(shuō)：“用瓠舀取“。瓠，就是瓢?？陂煛⑵吧肀?、杓?，F(xiàn)在常用的以梨木挖成。竹夾，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。長(zhǎng)一尺，用銀包裹兩頭。鹺簋，用瓷做成，圓形，直徑四寸，像盒子，也有的作瓶形，小口壇形，裝鹽用。揭，用竹制成，長(zhǎng)四寸一分，寬九分。這種揭，是取鹽用的工具。熟盂，用來(lái)盛開(kāi)水，瓷器或陶器，容量二升。〔我認(rèn)為完全不是這樣。一點(diǎn)。假設(shè)說(shuō)邢瓷像雪，那么越瓷就像冰，這是邢瓷不如越瓷的其次點(diǎn)。邢瓷白而使茶湯呈紅色，越瓷青而使茶湯呈綠色，這是邢瓷不如〔挑揀陶瓷器皿，好的出自東甌〕。甌〔地名〕，就是越州，甌〔容器名，形似瓦盆〕，越州產(chǎn)的最好，口不卷邊，底卷邊而淺，容積不超過(guò)半邢州瓷白，茶湯是紅色；壽州瓷黃，茶湯呈紫色；洪州瓷褐，茶湯呈黑色，都不適合盛茶。畚，用白蒲草編成，可放十只碗。也有的用竹筥。紙帕，用兩層剡紙，裁成方形，也是十張。像大毛筆的樣子〔作刷子用〕。滌方，盛洗滌的水和茶具。用楸木制成，制法和水方一樣，容積八升。滓方，用來(lái)盛各種茶渣。制作如滌方，容積五升。巾，用粗綢子制作，長(zhǎng)二尺，做兩塊，交替使用，以清潔茶具。具列，做成床形或架形，或純用木制，或純用竹制。也可木竹兼用，做成小柜，漆作黃黑色，有門可關(guān)，長(zhǎng)三尺，寬二尺，高六寸。其所以叫它具列，是由于可以貯放陳設(shè)全部器物。都籃，因能裝下全部器具而得名。用竹篾編成，內(nèi)面編成三角形或方形的眼，外面用兩道寬篾作經(jīng)線，一道窄篾作緯線，交替編壓在作經(jīng)線的兩道寬篾上，編成方眼，使它玲瓏好看。都籃高一尺五寸，長(zhǎng)二尺四寸，闊二尺，底寬一尺，高二寸。五之煮壯士接之不能駐其指，及就則似無(wú)禳骨也。灸之，則其節(jié)假設(shè)倪，倪如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無(wú)所散越。候寒末之其揀乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒于其間，飲者可決之以流其惡，使泉涓涓然酌之。其江水，取去人遠(yuǎn)者。井取汲多者。其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不行食也。初沸則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無(wú)乃而鐘其一味乎？其次沸出水一瓢，以竹筴環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心，而下有頃勢(shì)假設(shè)奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，假設(shè)綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，?番?番然假設(shè)積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁假設(shè)春艸敷”，有之。第一煮水沸，而棄其沫之上，有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與其次第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性儉，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！五、煮茶的方法子，使茶受熱不均勻?？撅灢钑r(shí)要靠近火，不停地翻動(dòng)，等到烤出突起的像蝦蟆背上的小疙瘩，然后離火五寸。當(dāng)卷曲的茶餅又伸開(kāi)放，假設(shè)是用太陽(yáng)曬干的，以烤到松軟為好。開(kāi)頭，對(duì)于很柔嫩的茶葉，蒸后乘熱搗杵，葉搗爛了，而茶梗還似乎一條梗子也沒(méi)有了。這時(shí)來(lái)烤，松軟得像嬰兒的手臂。烤好了，趁熱用紙袋裝起來(lái)，使它的香氣不致散發(fā)，等冷了再碾成末?！病４_實(shí)如此。煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好選取乳泉、石池漫流的水〔這種水流淌不急〕，奔涌湍急的水不要水雖澄清，但不流淌。從熱天到霜降前，或許有龍埋伏其中，水質(zhì)污染有毒，要喝時(shí)應(yīng)先挖開(kāi)缺口，把污穢有毒的水放走，使的泉水涓涓流來(lái)，然后飲用。江河的水，到離人遠(yuǎn)的地方去取，井水要從有很多人汲水的井中吸取。連續(xù)煮，水老了，味不好，就不宜飲用了。切莫因無(wú)味而過(guò)分加鹽，否則，不就成了特別寵愛(ài)這種鹽味了嗎！其次旋渦中心倒下。過(guò)一會(huì)，水大開(kāi)，波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛剛舀出的水摻入，使水不再沸騰，以保養(yǎng)水面生成的“華“。的池塘上浮動(dòng)，又像回環(huán)曲折的潭水、綠洲間生的浮萍，又像晴朗那“餑“，煮茶的渣滓時(shí)，水一沸騰，面上便堆起很厚一層白色沫子，是這樣。常貯放在“熟盂“里，以作育華止沸之用。以下第一、其次、第三碗，在下面，精華浮在上面，假設(shè)茶一冷，精華就隨熱氣跑光了。要是喝得太多，也同樣不好。茶的性質(zhì)“儉“，水不宜多放，多了，它的味道就淡薄。就像一滿碗茶，喝了一半，味道就覺(jué)得差些了，何況水加多了呢！茶湯的顏色苦味，咽下去又有馀甘的是“茶“。六之飲翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲飲之以茶。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，間于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載遠(yuǎn)、祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝，兩都并荊俞間，以為比屋之飲。飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶?；蛴檬[、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之于戲！天育萬(wàn)物皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋屋精極，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膻鼎腥甌非器也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內(nèi)生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮也，夏興冬廢非飲也。夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三；次之者，碗數(shù)五。假設(shè)坐客數(shù)至，五行三碗，至七行五碗。假設(shè)六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人。六、茶的飲用禽鳥(niǎo)有翅而飛，獸類毛豐而跑，人開(kāi)口能言，這三者都生在天地間。依靠喝水、吃東西來(lái)維持生命活動(dòng)?？梢?jiàn)喝飲的作用重大，意義深遠(yuǎn)。為了解渴，則要喝水；為了興奮而消愁解悶，則要喝酒；為了提神而解除瞌睡，則要喝茶。知道。春秋時(shí)齊國(guó)的晏嬰，漢代的揚(yáng)雄、司馬相如，三國(guó)時(shí)吳國(guó)的韋曜，晉代的劉琨、張載、陸納、謝安、左思等人都愛(ài)喝茶。后來(lái)流傳一每天廣泛，漸漸成為風(fēng)氣，到了我唐朝，達(dá)于極盛。在西安、洛陽(yáng)兩個(gè)都城和江陵、重慶等地，竟是家家戶戶飲茶。茶的種類，有粗茶、散茶、末茶、餅茶?！惨嬘蔑灢钑r(shí)〕用刀或加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮開(kāi)很長(zhǎng)的時(shí)間，把茶湯揚(yáng)廢水，可是一般都習(xí)慣這么做！啊，天生萬(wàn)物，都有它最精妙之處，人們擅長(zhǎng)的，只是那些淺顯易做的。住的是房屋，房屋構(gòu)造精巧極了；所穿的是衣服，衣服做的〔而飲茶呢？卻不擅長(zhǎng)。〕概言之，茶有九難：一是制造，二是識(shí)別，三是器具，四是火力，五是水質(zhì)，六是炙烤，七是搗碎，八是烤煮，九是品飲。陰天采，夜間焙，則制造不當(dāng)；憑口嚼辨味，鼻聞辨香，則鑒別不當(dāng)；的炭，則燃料不當(dāng)；用流淌很急或停滯不流的水，則用水不當(dāng)；烤得外熟內(nèi)生，則炙烤不當(dāng)；搗得大細(xì)，成了綠色的粉末，則搗碎不當(dāng)；操作不嫻熟，攪動(dòng)太急，則燒煮不當(dāng)；夏天才喝，而冬天不喝，則飲用不當(dāng)。屬于貴重鮮美馨香的茶，〔一爐〕只有三碗。其次是五碗。假設(shè)喝茶的客人到達(dá)五人，就舀出三碗傳著喝；到達(dá)七人，就舀出五碗傳著喝；假設(shè)是六人，不必管碗數(shù)〔意謂照五人那樣舀三碗〕，只不過(guò)缺少一人的罷了，那就用“雋永“來(lái)補(bǔ)充。七之事王皇炎帝。神農(nóng)氏。周魯周公旦。齊相晏嬰。漢仙人丹丘子。黃劉司空琨。琨兄子兗州刺史演。張黃門孟陽(yáng)。傅司隸咸。江洗馬充。郭弘農(nóng)璞。桓揚(yáng)州溫。杜舍人毓。武康小山寺釋法瑤。沛國(guó)夏侯愷。鸞弟豫章王子尚。鮑昭妹令暉。八公山沙門譚濟(jì)。齊世祖武帝。梁劉廷尉。陶先生弘景?；食煊⒐?jī)?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠?！薄蛾套哟呵铩罚骸皨胂帻R景公時(shí)，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已?！彼抉R相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘗蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。”《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭?！薄秴侵卷f曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無(wú)不率以七勝為限。雖不《晉中興書》：“陸納為吳興太守，時(shí)衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無(wú)所備，不敢問(wèn)之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業(yè)？’”《晉書》：“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已?！薄端焉裼洝罚骸跋暮類鹨蚣菜?，宗人字茍奴，察見(jiàn)鬼神，見(jiàn)愷來(lái)斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之?！逼淦骶摺Ｓ仲u餅于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”《神異記》：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也?！蛄⒌祆?。后常令家人入山，獲大茗焉?！弊笏肌秼膳?shī)》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎钅歷?！睆埫详?yáng)《登成都樓詩(shī)》云：“借問(wèn)楊子舍，想見(jiàn)長(zhǎng)卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時(shí)進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚。黑子過(guò)龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區(qū)。人生茍安樂(lè)，茲土聊可娛?！薄秱髻闫哒d》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！焙刖e食檄：寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗，三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹(shù)顛，鯉魚出洛水泉，白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田?！比A佗《食論》：“苦茶久食益意思?！眽鼐邮俊妒臣伞罚骸翱嗖杈檬秤鸹?。與韭同食，令人體重?！惫砣檐?，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”《世說(shuō)》：“任瞻字育長(zhǎng)，少時(shí)有令名。自過(guò)江失志，既下飲，為冷？’”《續(xù)搜神記晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長(zhǎng)丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負(fù)茗而歸。”晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽(yáng)，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！懂愒贰罚骸柏呖h陳務(wù)妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以勞?！庥蛉ブ缚嘟?。其夜夢(mèng)一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒于庭中獲錢十萬(wàn)，似久埋者，但貫耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚?！薄稄V陵耆老傳》：“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出?！薄端囆g(shù)傳》：“敦煌人單道開(kāi)不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所余茶蘇而已?！贬尩涝撜f(shuō)《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過(guò)江遇沈臺(tái)真，請(qǐng)真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九?！薄端谓霞覀鳌罚骸敖y(tǒng)字應(yīng)遷，愍懷太子洗馬，常上疏諫云：‘今西園賣酰面藍(lán)子菜茶之屬，虧敗國(guó)體?！薄端武洝罚骸鞍餐踝欲[、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗?！蓖跷ⅰ峨s詩(shī)》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚。鮑昭妹令暉著《香茗賦》。南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已?！绷簞⑿⒕b、謝晉安王餉米等，啟傳詔：李孟孫宣教旨，垂賜米、邁昌荇之珍；疆場(chǎng)擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顏望楫免，千里宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之?！薄逗笪轰洝罚骸艾樼鹜趺C仕南朝，好茗飲莼羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問(wèn)之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪為奴?！憋嬛巳恕７部娠嬛?，皆多取其葉，天門冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來(lái)先設(shè)，乃加以香芼輩?！独ぴ洝罚骸俺街蒌悠挚h西北三百五十里無(wú)射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)，歌舞于山上，山多茶樹(shù)?！薄独ǖ貓D》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪?！鄙街t之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈?！兑牧陥D經(jīng)》：“黃牛、荊門、女觀望州等山，茶茗出焉?！薄队兰螆D經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山?！薄痘搓巿D經(jīng)》：“山陽(yáng)縣南二十里有茶坡?！薄恫枇陥D經(jīng)》云：“茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉?！薄侗静菽静俊罚骸败?，苦茶，味甘苦，微寒，無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注云：春采之?！薄侗静莶瞬俊罚骸翱嗖?，一名荼，一名選，一名游冬。生益州川谷山陵道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注?！卑础对?shī)》云“誰(shuí)謂荼苦”，又云“堇荼如煮甘草湯洗，以末傅之?！薄度孀臃健罚骸隘熜簾o(wú)故驚蹶，以蔥須煮服之?！逼?、茶事的歷史記載〔共四十七則，擇有關(guān)人名略記于下〕神農(nóng)氏〔又稱“炎帝“，“三皇“之一〕〔名“旦“〕〔漢〕孝文園令司馬相如。〔漢〕給事黃門侍郎〔執(zhí)戟〕揚(yáng)雄。吳歸命侯、太傅韋宏嗣〔韋曜〕。晉惠帝。〔晉〕司空劉琨，琨兄之子袞州刺史劉演?！矔x〕張孟陽(yáng)〔張載〕?！矔x〕司隸校尉傅咸?！矔x〕〔晉〔晉〔左思〔晉〕〔晉〔謝安〔晉〕弘農(nóng)太守郭璞。〔晉〕揚(yáng)州太守桓溫?！矔x〕舍人杜毓。武康小山寺樂(lè)安人任瞻。宣城人秦精。敦煌人單道開(kāi)。剡縣陳務(wù)之妻。廣陵一老婦人。河內(nèi)人山謙之。后魏瑯琊人王肅。劉宋安王子鸞，鸞之弟豫〔南朝梁〔南朝梁［責(zé)力。周公《爾雅》說(shuō)：“槚，就是苦茶。“采茶葉做成茶餅，葉子老的，制成茶餅后，用米湯浸泡它。想煮茶喝時(shí)，先烤茶餅，使它呈現(xiàn)紅色，搗成碎末放置瓷器中，沖進(jìn)開(kāi)水?；蚍判┦[、姜、橘子合著煎煮。喝了它可以醒酒，使人興奮不想睡?！蛾套哟呵铩氛f(shuō)：“晏嬰作齊景公的相時(shí)，吃的是粗糧〔菜〕是燒烤的禽鳥(niǎo)和蛋品，除此之外，只飲茶罷了。蟑螂、雚蘆、荈茶、白蘞、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸?！皾h揚(yáng)雄《方言》說(shuō)：“蜀西南人把茶葉收做蔎?！叭龂?guó)《吳志·韋曜傳》說(shuō)：“孫皓每次設(shè)宴，規(guī)定人人要飲酒七升，即使不全部喝下去，也都要酌取完畢。韋曜飲酒不超過(guò)二升。孫皓當(dāng)時(shí)格外敬重他，暗地賜茶以代替酒?！罢f(shuō)：“你既不能使你叔父增加榮耀，為什么破壞我廉潔的名聲呢？“《晉書》說(shuō)：“桓溫做揚(yáng)州太守，性好節(jié)省，每次宴會(huì)，只設(shè)七個(gè)盤子的茶食、果饌罷了?！啊端焉裼洝氛f(shuō)?quot;夏侯愷因病去世，族人的兒子茍奴，觀察了鬼魂。觀察愷來(lái)取馬匹，把他的妻子也弄成了病。茍奴觀察他戴著平茶喝。“劉琨給他哥哥的兒子南袞州刺史劉演寫信說(shuō)：“前些時(shí)收得安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，都是我需要的。我心煩意亂，精神不好，常常仰靠茶來(lái)提神解悶，你可多購(gòu)置一點(diǎn)。“傅咸《司隸教》說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)劍南蜀郡有一老婆婆，煮茶賣，廉事，這到底是為什么？“《神異記》說(shuō)：“余姚人虞洪進(jìn)山采茶，遇見(jiàn)一道士，牽著三條青牛。他引虞洪到瀑布山，說(shuō)：“我是丹邱子，聽(tīng)說(shuō)你擅長(zhǎng)煮茶喝，常想叨你的光。山中有大茶樹(shù)，可以供你采摘。期望你日后把那喝不完的茶，送些我喝?！坝莺橛谑窃O(shè)奠祭祀，后來(lái)常叫家人進(jìn)山，果真尋到大茶樹(shù)?！埃坻瑁菟?，口齒很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如畫。蹦蹦跳跳園林中，果子未熟就摘下。愛(ài)花哪管風(fēng)和雨，跑出跑進(jìn)上百次。觀察煮茶心高興，對(duì)著茶爐幫吹氣?！皬埫详?yáng)《登成都樓》詩(shī)大意說(shuō)：請(qǐng)問(wèn)當(dāng)年揚(yáng)雄的住地在哪里？司可比王侯之家。他們的門前常常是車水馬龍，來(lái)賓不斷，腰間飄曳著真可謂顯赫權(quán)貴，百萬(wàn)富翁！眺望樓外，富庶的山川無(wú)邊無(wú)際。秋天果品賽過(guò)佳肴，魚肉格外細(xì)嫩。四川的香茶在各種飲料中可稱第一，個(gè)地方還是可以供人們盡情享樂(lè)的。傅巽《七誨》說(shuō)：“蒲地的桃子，宛地的蘋果，齊地的柿子，燕地的板栗，恒陽(yáng)的黃梨，巫山的紅橘，南中的茶子，西極的石蜜。“弘君舉《食檄》說(shuō)：“見(jiàn)央應(yīng)酬之后，先請(qǐng)喝浮有白沫的三杯好茶。再陳上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖。懸豹、葵羹各一杯。“孫楚《歌》云：“茱萸出在樹(shù)顛上，鯉魚產(chǎn)在洛水中。白鹽出在河?xùn)|，美豉出于魯淵。姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山。蓼蘇長(zhǎng)在溝渠，稗子長(zhǎng)在田中?！啊度A陀食論》說(shuō)：“長(zhǎng)期飲茶，對(duì)思考有益?！皦鼐邮俊妒臣伞氛f(shuō)：“長(zhǎng)期飲茶，身輕體健，似乎飄飄欲仙；茶與韭菜同時(shí)吃，使人增加體重?！肮薄稜栄抛ⅰ氛f(shuō)：“茶樹(shù)矮小像梔子。冬季葉不凋零，葉子可煮茶喝?，F(xiàn)在把早上采的叫”荼”，晚上采的叫”茗”，又有的叫”荈”，蜀地的人叫它為”苦荼”“。《世說(shuō)》云：“任瞻，字育長(zhǎng)，青年時(shí)期有好的名聲，自從過(guò)江之后變節(jié)失志。有一次到仆人家作客，仆人陳上茶，他問(wèn)人說(shuō)：”這剛剛是問(wèn)茶是熱的，還是冷的？”“?！独m(xù)搜神記》說(shuō)：“晉武帝時(shí)，宣城人秦精，常進(jìn)武昌山采茶。一次遇見(jiàn)一個(gè)毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一叢叢茶樹(shù)指給他看了才離開(kāi)，過(guò)了一會(huì)兒又回來(lái)，從懷中掏出橘子送給秦精。秦精可怕，忙背了茶葉回家?！皶x四王叛亂時(shí)，惠帝逃難到外面，回到洛陽(yáng)時(shí)，黃門用陶缽盛了茶獻(xiàn)給他喝?！懂愒贰氛f(shuō)：“剡縣陳務(wù)的妻子，青年時(shí)帶著兩個(gè)兒子守寡，寵愛(ài)飲茶。由于住處有一古墓，所以每次飲茶總先奉祭一碗。兩個(gè)兒子去。母親苦苦勸告，堅(jiān)決不準(zhǔn)。當(dāng)夜，夢(mèng)見(jiàn)一人說(shuō)：”我住在這墓里三百多年了，你的兩個(gè)兒子總要?dú)剿姨澞惚Ｗo(hù)，又拿好茶祭祀我，我雖然是地下枯骨，但怎么能忘恩不報(bào)呢？”天亮了，在院子里見(jiàn)到了十萬(wàn)串錢，像是埋了很久的，只有穿錢的繩子是的。母親把這件事告知兒子們，兩個(gè)兒子都很慚愧。從今祭禱更加常常和留意?！啊稄V陵耆老傳》說(shuō)：“晉元帝時(shí)，有一老太婆，每天一早，單獨(dú)提一器皿的茶，到市上去賣。市上的人爭(zhēng)著買來(lái)喝。從早到晚，那器皿中的茶不削減。她把賺得的錢施舍給路旁的孤兒、窮人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府報(bào)告，州的官吏把她捆起來(lái)，關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。到了夜晚，老太婆手提賣茶的器皿，從監(jiān)獄窗口飛出去了?！端囆g(shù)傳》說(shuō)：“敦煌人單道開(kāi)，冬天不怕冷，夏天不怕熱，常常服食小石子，所服的藥有松、桂、蜜的香氣，此外只飲茶葉、紫蘇罷了。“《釋道該說(shuō)續(xù)名僧傳》云：“南朝宋時(shí)的和尚法瑤，本姓楊，河?xùn)|人，永嘉年間過(guò)江，在武康小山寺遇見(jiàn)了沈臺(tái)真清真君，年紀(jì)很老了，用飲茶當(dāng)飯。永明中，皇上下令吳興官吏盛大地把他送進(jìn)京城，那時(shí)年紀(jì)七十九?quot;。宋《江氏家傳》說(shuō)：“江統(tǒng)，字應(yīng)元。升任愍懷太子洗馬。曾經(jīng)上疏諫道：”現(xiàn)在西園賣醋、面、藍(lán)子、菜、茶之類，有損國(guó)家風(fēng)光”“?！端武洝氛f(shuō)：“安人王子鸞、王子尚到八公山訪問(wèn)曇濟(jì)道人，”“王微《雜詩(shī)》云：“靜靜靜，關(guān)上高閣的門；冷清清，大廈空蕩蕩。等您啊，您竟遲遲不回來(lái)；無(wú)望啊，且去飲茶解愁懷?！磅U照的妹妹令暉寫了篇《香茗賦》。南齊世祖武皇帝的遺詔稱：“我的靈座上切莫用殺牲作祭品，只須擺點(diǎn)餅果、茶飲、干飯、酒肉罷了?！傲簞⑿⒕b呈《謝晉安王餉米等啟》中說(shuō)：“李孟孫君帶來(lái)了您的〔酸菜〔肉干〔腌魚、茗等八種食品。酒氣馨香，味道淳厚，可比城、云松的佳釀。水邊初生的竹筍，賽過(guò)菖荇之類的珍羞；田頭肥碩的瓜菜，超越好上加好雖好，哪及您饋贈(zèng)的鲊魚？大米如玉粒晶瑩，茗荈又似大米精良，酸〔食品如此豐富〕即使我遠(yuǎn)行千里，也用不著再籌措干糧。我記著您給我的恩惠，您的大德我永記不忘?quot;陶弘景《雜錄》說(shuō)：“苦茶能使人輕身?yè)Q骨，從前丹邱子、黃山君飲用它?！啊逗笪轰洝罚骸艾樼鹜趺C在南朝做官，寵愛(ài)喝茶，吃莼羹。等到”肅說(shuō)：”茶給奶做奴仆的資格都?jí)虿簧?。”“《桐君錄》：“湖北黃岡、武昌、安徽廬江，江蘇武進(jìn)等地人寵愛(ài)飲茶，都是仆人家預(yù)備的。茶有餑，喝了對(duì)人有好處。凡可作飲料的植物，大都是用它的葉，而天門冬、菝葜卻是用其根，也對(duì)人有好處。又湖北巴東有真茶，煮的喝了使人興奮沒(méi)有瞌睡。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把檀葉和大皂李葉煮當(dāng)茶，兩者的性質(zhì)都冷。另外，南方有瓜蘆樹(shù)，它的葉大一點(diǎn)，也像茶，很苦很澀，制取為末，像喝茶一樣地喝，也可先用它來(lái)招待，還加一些香菜?！独ぴ洝罚骸俺街蒌悠挚h西北三百五十里，有無(wú)射山，據(jù)稱：土人風(fēng)俗，遇到吉慶的時(shí)候，親族聚會(huì)，在山上歌舞。山上多茶樹(shù)。“《括地圖》：“在臨遂縣以東一百四十里，有茶溪。“山謙之《吳興記》：“吳興縣西二十里有溫山，出產(chǎn)進(jìn)貢皇上的茶?！啊兑牧陥D經(jīng)》：