《食用菌栽培》期末考試試卷1答案及評分標(biāo)準(zhǔn)

《食用菌栽培》期末考試試題第3頁共3頁《食用菌栽培》期末考試試題班級：本試卷分第I卷（客觀性題）和第II卷（主觀性題）兩部分，共100分，考試時間90分鐘。題號一二三四五總分核分人閱卷人得分第I卷（客觀性題共60分）一、判斷題（2×10，共20分）1．雙孢菇發(fā)菌期若空氣濕度低可直接向料面噴水。（）2．良好的光照及通風(fēng)條件可使金針菇長的柄長蓋小。（）3．一級菌種不是初生菌絲組成的。（）4．食用菌在分化期是都需要一定的溫差刺激。（）5．無論何時噴水后，都不要隨即關(guān)閉門窗。（）6．加大溫濕差及光照條件，利于成熟期的香菇形成花菇。（）7．菌種保藏利用的條件與菌種培養(yǎng)條件是相反的。（）8．溫差及光照條件，是刺激所有子實體分化的重要因素。（）9．香菇和雙孢菇栽培時最好的培養(yǎng)料是棉籽殼。（）10．草腐型食用菌一般喜歡偏酸性的培養(yǎng)料。（）二、填空題（1×20，共20分）1．在普通光學(xué)顯微鏡下識別次生菌絲的重要依據(jù)是______________。2．為提高培養(yǎng)料的酸堿度，配料時常加入。3．母種培養(yǎng)基進行高壓滅菌，若9:00升壓，9:30達到所需壓力，應(yīng)滅菌完畢；降壓后應(yīng)將培養(yǎng)基。4．主要由于和兩大環(huán)境條件的綜合作用，才有利于金針菇長的菌蓋小、菌柄細(xì)長、色淺、質(zhì)嫩。5．培養(yǎng)料后發(fā)酵的主要步驟是_____________、______________和____________。6.培養(yǎng)母種常用的培養(yǎng)基是。7.雙孢菇有結(jié)菇能力的菌絲是，是絨毛狀菌絲經(jīng)過后形成的。8.在真菌分類學(xué)上，多數(shù)食用菌在真菌門中的亞門中。9.兩初生菌絲質(zhì)配形成，核配形成，減數(shù)分裂形成。10.接母種常用的工具是，接原種常用的工具是，接栽培種常用的工具是。11.同一擔(dān)孢子萌發(fā)的初生菌絲發(fā)生了質(zhì)配，其方式是屬于結(jié)合。三、單項選擇（每小題2分，共20分）1.雙孢菇菌絲冒土的主要原因是（）A高溫高濕通風(fēng)差B播種量大C用的是氣生型品種2.若9月中旬栽培平菇，制取栽培種的時間約是（）A8月中旬B7月中旬C6月中旬3.若品種沒有問題，發(fā)好菌的袋栽平菇在適當(dāng)?shù)墓?、氣、溫差、濕度下也不出菇的主要原因是（）A品種的溫型與氣溫不符B培養(yǎng)料不適宜C未脫袋4.金針菇菌絲體產(chǎn)生的白色粉末物是（）A雜菌B擔(dān)孢子C粉孢子5.香菇菌絲體長滿袋，有少許褐色和瘤狀物出現(xiàn)時應(yīng)進行（）A催花管理B轉(zhuǎn)色管理C分化管理6.若發(fā)滿菌絲的瓶中料面上有塊殘留的瓊脂塊，則證明該菌種是（）A母種B原種C栽培種7.平菇需要溫差的生長期是（）A發(fā)菌期B子實體生長期C分化期8.凡是熟料栽培的食用菌，接種時都要（）A無菌操作B在通氣良好的室外接種C在密閉的小房子內(nèi)9.食用菌溫度型的劃分是根據(jù)（）A菌絲體生長適溫B子實體生長適溫C子實體分化適溫10.導(dǎo)致平菇子實體菌蓋小、菌柄細(xì)長的因素是（）A溫度B光照CCO2第Ⅱ卷（主觀性題共40分）四、計算題（第一題4分，第二題6分，共10分）1.栽培4000kg干料的平菇，按照10%的用種量，約需多少kg栽培種？2．若配制400mlPDA培養(yǎng)基，應(yīng)取馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、水各多少？步驟是什么？五、問答題（每小題6分，共30分）1.金針菇抑制期管理的時機、目的和措施是什么？2.香菇催化的時機、目的和措施是什么？3.平菇子實體生長期的管理要點是什么？通風(fēng)和噴水應(yīng)注意什么4.是什么原因?qū)е屡c覆土層接觸的一薄層培養(yǎng)料變黑、腐爛、菌絲消亡？應(yīng)怎樣解決？5.雙孢菇如何“吊菌絲”和“定菇位”？年度第學(xué)期《食用菌栽培》期末考試試卷1答案及評分標(biāo)準(zhǔn)一、判斷題（2×10）1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.×10.×二、填空題（1×20）1.有鎖狀聯(lián)合2.新鮮石灰3.10:00擺斜面4.弱光CO25.升溫保溫降溫6.PDA7.線狀菌絲覆土8.擔(dān)子菌9.次生菌絲擔(dān)子擔(dān)孢子10.接種環(huán)接種耙大鑷子11.同宗三、單項選擇（2×10）1.A2.A3.A4.C5.B6.B7.C8.A9.C10C四計算題（共10分，第一題4分，第二題6分）1.4000*0.1=400kg2.馬鈴薯400*0.2=80g葡萄糖400*0.02=8g瓊脂400*（0.015~0.02）=6~8g水400*1.3=520ml第一步是制馬鈴薯濾液，將馬鈴薯去皮和芽眼，稱量后切成碎塊放入鍋中，加入約占配置量1.3倍的清水，將其煮沸20min，通過紗布的過濾，取其400ml濾液即可。將融化好的瓊脂加入并不斷攪拌，全部溶解后加入糖，過濾分裝。五．問答題（5×6分）1.時機：菌柄長度0.5~1cm時（2分）目的：利于菌柄長的整齊、健壯、挺拔、不易倒伏（2分）措施：降溫至5℃，降濕至75~80%，加強通風(fēng)，機械風(fēng)1~2天，自然風(fēng)4~7天（2分）2.時機：菌蓋直徑達2~3cm（2分）目的：形成品質(zhì)上乘的花菇，花紋呈白色。（2分）具體措施：傍晚蓋膜升溫、增濕，使棚溫增至28~35℃,濕度75%，白天揭開薄膜降溫、降濕，短時間內(nèi)降到15度以下，陽光直曬，濕度60%，如此大溫濕差及光照刺激3~4天，即可催出花紋。（2分）3.管理要點：現(xiàn)原基時解口或劃口；子實體生長的溫度應(yīng)跟溫度類型相匹配；空氣濕度維持在85~90%；并且隨著子實體的生長逐漸加大通風(fēng)量；菌蓋邊緣較薄時采收。（3分）噴水時以形成水霧下落為宜，勿噴強水，通風(fēng)要緩慢加強，不要噴珊瑚期前的菇。（3分）4.覆土層噴水過多，應(yīng)減