中國冷凍冷藏食品行業(yè)產(chǎn)量、營業(yè)收入、利潤總額及主要細分產(chǎn)業(yè)概況分析報告

中國冷凍冷藏食品行業(yè)產(chǎn)量、營業(yè)收入、利潤總額及主要細分產(chǎn)業(yè)概況分析

冷凍食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟；市場需求量大，在發(fā)達國家占有重要的地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

2019年我國規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)10850家，實現(xiàn)營業(yè)收入2.02萬億元，同比增長2.02%。2014-2019年中國冷凍冷藏食品工業(yè)營業(yè)收入資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

從冷凍冷藏食品細分產(chǎn)業(yè)來看，2019年我國屠宰及肉制品加工業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入10169.3億元，其中，牲畜屠宰實現(xiàn)營業(yè)收入3475.8億元，禽類屠宰實現(xiàn)營業(yè)收入2632.6億元，肉制品及副產(chǎn)品加工實現(xiàn)營業(yè)收入4060.8億元；

2019年我國冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入2487.7億元，實現(xiàn)利潤總額103.7億元；速凍米面食品制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入773.5億元，實現(xiàn)利潤總額44.3億元；面包糕點制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入1120.6億元，實現(xiàn)利潤總額114.6億元；冷凍飲品制造業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入297.1億元，實現(xiàn)利潤總額19.6億元。2019年冷凍冷藏食品細分產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

發(fā)布的《2021-2027年中國冷凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及競爭戰(zhàn)略分析報告報告》顯示：2019年我國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)主要以屠宰及肉制品加工業(yè)冷凍冷藏食品為主，市場占比達50.32%；冷凍水產(chǎn)品加工業(yè)市場占比為12.31%。2019年中國冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（按收入）資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

2019年冷凍冷藏食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額1072.3億元，受原料成本上升，人工費用上漲影響，蔬菜加工、速凍米面制造、水果和堅果加工、冷凍烘焙制造業(yè)經(jīng)濟效益同比分別下降11.2%、5.8%、1.1%、0.2%。2019年冷凍冷藏食品實現(xiàn)利潤總額項目利潤總額：億元利潤率：%全國規(guī)模以上工業(yè)61995.55.9食品工業(yè)總計5774.67.1其中：冷凍冷藏食品工業(yè)1072.35.3資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

我國冷凍冷藏食品主要為鮮冷藏肉、乳制品中的液體乳等，2019年我國鮮冷藏肉產(chǎn)量為2817.5萬噸，同比增長3.23%；冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為739.2萬噸，同比增長11.41%；速凍米面食品產(chǎn)量為302萬噸，同比下降2.64%；冷凍飲品產(chǎn)量為246.3萬噸，同比增長2.84%；液體乳產(chǎn)量為2537.7萬噸，同比增長1.28%。2015-2019年中國冷凍冷藏食品主要產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

冷凍冷藏食品企業(yè)是外向型企業(yè)，2019年，我國凍品進口2301.5億元，出口1136.7億元。我國水產(chǎn)品在凍品進出口貿(mào)易中占據(jù)較大的比例，2019年我國水產(chǎn)品進口375.3萬噸，進口金額為925.6億元，占比為40.22%；水產(chǎn)品出口量為218.6萬噸，出口金額為574.9億元，占比為50.58%。

2019年我國蔬菜進口量為309.9萬噸，進口額為61.9億元；出口量為783萬噸，出口金額為489.2億元，占比為43.04%。蔬菜、水產(chǎn)品出口金額占我國凍品出口總金額的93.62%，出口產(chǎn)品相對較為集中。2019年我國凍品分類統(tǒng)計表商品出口進口人民幣值：億元第一數(shù)量：萬噸人民幣值：億元第一數(shù)量：萬噸合計1136.71040.52301.51285.6肉制品57.625.61290.0592.0水產(chǎn)品574.9218.6925.6375.3蔬菜489.2783.061.9309.9水果15.013.324.18.5資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

2019年我國民營企業(yè)凍品進出口2491.3億元，市場占比為72.5%；外商投資企業(yè)進出口547.6億元，市場占比15.9%；國有企業(yè)進出口399.4億元，市場占比11.6%。2019年中國凍品進出口結(jié)構(gòu)資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

2019年我國凍品進出口金額排名靠前的為歐盟、東盟，我國進口歐盟凍品的金額為334億元，出口金額為157億元，進出口金額合計為491億元，占比為14.3%；進口東盟的凍品金額為209億元，出口金額為262.7億元，進出口金額合計為471.7億元，占比為13.7%。

從國家/地區(qū)來看，我國凍品進出口金額最大的為巴西，進出口金額合計為289.2億元，其中，進口金額為281億元，出口金額為8.2億元。2019年我國對主要凍品貿(mào)易伙伴進出口表國別或地區(qū)進出口合計出口進口金額：億元同比：%金額：億元同比：%金額：億元同比：%歐盟491.054.5157.017.6334.081.2東盟471.722.7262.723.2209.022.1巴西289.250.98.213.8281.052.3澳大利亞230.459.97.86.1222.662.9美國216.5-3.594.7-15.3121.88.2俄羅斯193.612.240.516.1153.111.2日本176.03.4169.42.86.621.4新西蘭175.850.71.84.1174.051.4阿根廷158.098.90.0184.5158.098.8中國香港155.23.9155.23.90.0——資料來源：國家統(tǒng)計局、整理

在中央1號文件、國發(fā)29號文件扶持下，冷凍冷藏食品行業(yè)宏觀面向好，市場消費升級動能驅(qū)