餐飲營銷策劃方案

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第一篇：餐飲營銷策劃計劃

1.降價優(yōu)待

普通來說，降價優(yōu)待有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價。折扣是指以原售價的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，因為相關(guān)行業(yè)對于降價習(xí)慣性的表述手法，使得消費(fèi)者對于競爭餐廳會以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時，折扣的促銷便能派上用場;假如，消費(fèi)者對價格的認(rèn)知是以“肯定金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價的促銷方式。例如：周一到周四天天一種產(chǎn)品特價，如：周一“雞柳漢堡xx元一個”周二“雞腿漢堡xx元一個”以此類推不要有重復(fù)的。

降價優(yōu)待是促銷最為容易的方式，因此簡單被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會有不同效果和驚喜。

2.隨貨贈品

隨貨贈品是指消費(fèi)者買A產(chǎn)品送B產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈品的條件，例如購滿XX元即贈送XX或購買A商品送XX。

隨貨贈品仍為降價的變相促銷手法，主要是避開因直接降價所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈品對消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。因為消費(fèi)者心動的源頭來自贈品，因此贈品的挑選占有舉足輕重的地位，在選定贈品上就必需相當(dāng)專心。普通而言，可以贈品與商品的關(guān)連性以及贈品的獨特性或價值性為考量的重點?？梢越Y(jié)合社會性大事，塑造贈品的獨特性與價值性。此外，贈品應(yīng)避開粗糙低廉，才不會使消費(fèi)者有受騙的感覺。

3.折價

折價券是指憑券購買特定商品，可享有折價之優(yōu)待，折價方式可以折讓價或折扣數(shù)來表示，例如：購買A商品，原價120元，本券折價20元或憑券購物享九折優(yōu)待，因為折價券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。

折價券可依目的的不同設(shè)定特定時光、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺推出;可以集中在特定購物時段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報紙折角，憑券買A商品可以折價20元，一方面可以促銷A商品，另一方面可以評估報紙媒體的效益，此辦法最適用于新門市開幕。

折價券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價券手冊，針對目標(biāo)顧客群舉行長久性的耕耘，因為折價券仍為憑券折價，對于不能取得折價券的消費(fèi)者如何應(yīng)對或告訴取得的辦法，成為在促銷實施中必需考慮到的要點，若是有特別條件才可取得折價券，更要訓(xùn)練營，口市業(yè)人員，應(yīng)對之話術(shù)，以免得罪顧客。

4.集點券

集點券是顧客消費(fèi)時發(fā)給點券，當(dāng)顧客集滿一定點數(shù)后即可獲得贈品或折價消費(fèi)等優(yōu)待之促銷手法，例如：每購滿XX元送一點，集滿10點可兌換XX;A集10點購買XX類商品享超低特惠價等集點券的主要目確實促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠度，以穩(wěn)定客群。

因為消費(fèi)者需要一段時光的消費(fèi)累積集點，方能享受集滿點數(shù)的利益，且其在挑選是否參與集點活動，通常會直覺地反應(yīng)出對于集點難度的主觀推斷，因此對于集點券的促銷方式，須注重要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才干具有效果。

集點券的誘因在集滿點后的優(yōu)待，不論是贈品或者說折價者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時協(xié)作活動期間的適當(dāng)?shù)《燃皝淼晗M(fèi)頻率?？傊M(fèi)者永久希翼“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是簡單達(dá)成的，消費(fèi)者才會樂意參與，因此集點券的規(guī)劃者更要特殊注重，以免因遙不行及而影響效果。

5.會員優(yōu)待

會員優(yōu)待指針對擁有會員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時享有特定的優(yōu)待條件，其優(yōu)待條件可有不同的組合，例如：會員獨享特價優(yōu)待;憑會員卡購滿XX元即送XX;會員專購商品區(qū)等。

可用期，與顧客如何建立長久關(guān)系，將是將來連鎖店經(jīng)營的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會員優(yōu)待則是藉由消費(fèi)與互動來建立長久關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會員卡，并且提供會員專屬權(quán)益，可以見，將來會員卡將更為廣泛使用。

會員優(yōu)待的運(yùn)用，必需注重兩大重點，一是會員取得的條件，二是會員優(yōu)待方法。會員取得有付費(fèi)參與者，例如：繳入會費(fèi)XX元即擁有會員資歷;購滿XX元即可兌換會員卡;購滿XX元再加XX元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請書，立刻成為會員。會員取得的難易度會影響顧客加入會員的意愿，假如太難將使顧客退步，增強(qiáng)招攬會員的困難;假如太簡單，又會失去會員獨享的美意，也可能有會員反應(yīng)沒有受到重視，通常會員取得的難易會與會員優(yōu)待方法有關(guān);假如會員優(yōu)待政策方法比較普通化，例如：會員九折優(yōu)待，則應(yīng)使會員的取得容易化;假如會員優(yōu)待與非會員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會員特賣會，則應(yīng)使得會員有獨享的感覺，因此會員資歷應(yīng)較為嚴(yán)格。會員優(yōu)待方法，可協(xié)作單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價、贈品等方式。為了表示對會員的特殊待遇，也可以“特選商品”回饋會員活動，自立優(yōu)惠會員。

6.摸彩與抽獎

摸彩與抽獎也是常常被使用的促銷手法，因為摸彩與抽獎獎項額度有各種不同變化，加上普通人多少有一點賭性，因此摸彩與抽獎常?？杉て鹣M(fèi)者相當(dāng)高的愛好，尤其在第一獨特獎的獎項相當(dāng)迷人時，更是能吸引無數(shù)期望以小博大的消費(fèi)者參加。

摸彩與抽獎在運(yùn)用上，必需注重參與方法與中獎機(jī)會及獎額大小，參與;

方法例如：每購XX元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎。填妥問券資料，即可參與抽獎;猜中謎底，可參與抽獎;截止收件后，集中藏匿抽獎。

7.隨貨贈

隨貨贈灰彩且恢直冉現(xiàn)憊鄣囊恢執(zhí)儐槳鋼饕僑霉絲突箍梢云幌硎苡嘔蕕惱噠庋薪洗蟮幕贗仿誓芰糇±瞎絲;例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈送3元贈;一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈送5元贈;一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈送8元贈;不能抵換現(xiàn)金僅限下次使用。

8.尋覓合作對象

尋覓合作對象主要是靠你合作的對方給你提供生意的途徑，合作的對象主要針對，賓館、網(wǎng)吧、消遣場所、KTV、等等，都可以在友好的商議下“掛燈箱”或者是做“精致的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價目表。然后商議好后就可以每送一次外賣對方拿多少提成這個就自己和對方商議。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來自不同的渠道了。

其次篇：餐飲營銷活動策劃計劃

一、促銷主題：

品嘗端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體悟多彩品質(zhì)生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即未來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

通過端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;增進(jìn)銷量，削減庫存;提高品牌形象;使廠家、消費(fèi)者、超市達(dá)到共贏;打擊競爭對手。

四、促銷產(chǎn)品：

粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。

五、促銷對象：

全體消費(fèi)者

六、促銷時光：

6月22到6月24三天

七、促銷內(nèi)容：

1、憑小票免費(fèi)領(lǐng)艾草

活動時光：6月22到6月23號早上8點到11點

活動地點：蘇果超市門口

活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費(fèi)者可以憑小票(不限價格)免費(fèi)領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草

2、射粽競賽

活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參與射粽競賽

活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參與射粽子活動，射中的是標(biāo)識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為"肉粽",即獲得該種粽子一個;

3、現(xiàn)場促銷

活動方式：免費(fèi)品味、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)待?、馈求鲜鄣?。

(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采納