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文檔簡介
如何管理酒店員工作為勞動密集型的行業(yè),酒店的效勞工作是靠人來完成的。下面是幫大家的如何管理酒店員工,希望大家喜歡。一線員工的效勞表現(xiàn)常常是即席發(fā)揮的。而一旦出現(xiàn)問題,管理者責(zé)無旁貸,從領(lǐng)班到總經(jīng)理都要承當(dāng)不同程度的責(zé)任。因此,如何做好酒店的管理者,更好的讓一線員工能夠即席提供應(yīng)客戶良好的效勞,是一個值得我們?nèi)ヌ接懙恼n題。某名人說過:態(tài)度決定一切。同時態(tài)度的好壞直接影響了事情的結(jié)果。作為酒店的基層管理者,領(lǐng)班在正常情況下是管理者的第一個起步。在有的人脫穎而出時,有些人卻在抱怨自己沒有得到提升,這兩者的區(qū)別就在于:態(tài)度不同。一個人對待工作的態(tài)度和敬業(yè)的態(tài)度決定了他在職場中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過一次他記憶猶新的干部任命:那時剛參加工作,做門童的朋友經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班一起喝酒閑聊,很是愜意。同時也習(xí)慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中,出乎意料的一個PA領(lǐng)班成為了主管。這時,朋友才發(fā)現(xiàn)他從來都不參與喝酒閑聊,對他印象最深刻的是他永遠(yuǎn)都在帶著人一起工作。所謂“干一行,專一行。”有其一定的道理,酒店的管理者對酒店的專業(yè)知識必須學(xué)精、學(xué)透才能夠真正的帶著員工工作,也是對員工負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。曾在一次聚會中,與幾位酒店總經(jīng)理一起溝通,席間談到:敬業(yè)和專業(yè)的問題。兩者同等重要。專業(yè)做為做好本職工作的根底,敬業(yè)那么是做好工作的前提。正如,作為廚師出身的你,要做出美味佳肴才算專業(yè)技能過關(guān),而不能光有敬業(yè),專業(yè)不精也做不好接待。不管身在什么樣的位置上,管理者都能將相關(guān)的專業(yè)知識學(xué)好、做扎實。作為修煉自身專業(yè)知識的一種積累,不僅是對下屬員工的負(fù)責(zé),也是對企業(yè)的負(fù)責(zé)。往往投資人看中一個團(tuán)隊的專業(yè)敬業(yè)多過酒店本身,這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶著的團(tuán)隊都很強(qiáng)。這是和管理者的敬業(yè)專業(yè)分不開的。每一個行業(yè)的開展步伐在今天的網(wǎng)絡(luò)時代都顯出迅速趨勢,古語講“逆水行舟,不進(jìn)那么退?!奔词翘嵝盐覀兠刻於家兴M(jìn)步。想要有所進(jìn)步,就要有所總結(jié)。這樣才能夠跟上行業(yè)開展的步伐。在酒店業(yè)有一條大家都熟知的公式:100-1=0.此公式表達(dá)的就是當(dāng)客人在酒店消費(fèi)的過程中有任何一個環(huán)節(jié)不滿意的時候,那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會因為這樣一個環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來有人對此提出了疑問:客人的不滿意會產(chǎn)生連鎖反響,同時將對該酒店的印象告知他身邊的朋友,那么客人的不滿將會延續(xù)擴(kuò)大,由此得出一個新的公式:100TW0。管理者由此應(yīng)該重視,每天的工作總結(jié)關(guān)系到酒店的生死存亡。只有不斷總結(jié)進(jìn)步,才能讓你做的更好,讓你的團(tuán)隊工作得更有效率,才能為酒店提高效益。判斷一個酒店管理者是不是優(yōu)秀,不僅僅看個人的能力有多強(qiáng),同時也要看你的團(tuán)隊創(chuàng)造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下,培養(yǎng)團(tuán)隊成員的工作能力也是管理者的責(zé)任之一。在很多大公司里面,培訓(xùn)的課程一成不變,總是在復(fù)制,效果可想而知。作為管理者,要善于發(fā)現(xiàn)下屬的特長,幫助下屬去開展特長。曾經(jīng)聽到過這樣的抱怨:我在這樣的一個職位上做的時間不短了,為什么還沒有得到提升?是不是老板對我有意見或者是……凡此種種都在腦里轉(zhuǎn)了一遍。但是回頭來反思一下自己,作為處在該位置上的管理者,你對下屬是不是進(jìn)行了相應(yīng)的培養(yǎng)。假設(shè)是很多事都要你親自盯著下屬去完成,親自布置,那么下屬的開展空間在哪里?下屬的鍛煉時機(jī)又在哪里?再者,領(lǐng)導(dǎo)想要提拔你的時候,得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。假設(shè)是你的下屬都沒有能力接替你的,領(lǐng)導(dǎo)自然不放心你離開這個位置了。所以在對下屬的培養(yǎng)中,筆者認(rèn)為有一定的益處:1.提高低屬的工作能力,能夠妥善處理遇到的問題。2.完善人才梯隊,利于個人職場開展??偟膩碚f,管理者注重對下屬的培養(yǎng)不管是對企業(yè)還是個人都是一種負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。管理酒店是一門學(xué)問,其中的經(jīng)營更甚。不同的職位上有側(cè)重點(diǎn)不同的學(xué)問,領(lǐng)班、主管要更多的要在管理中下功夫;部門經(jīng)理那么不僅要考慮管理同時還需要考慮經(jīng)營。管理者職務(wù)越高,所承當(dāng)?shù)呢?zé)任就越大。要不斷的去學(xué)習(xí),多聽,多看,多總結(jié)。通常有些管理者會有這樣的想法:反正我現(xiàn)在級別不夠,等我當(dāng)
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