化學(xué)元素與人體健康新版

化學(xué)元素與人體健康————幸福一生秘密化學(xué)元素與人體健康新版第1頁(yè)

你知道嗎？人體中元素人體中含量較多元素有11種，約占人體總重量99.95％。超出0.01％元素，稱為常量元素，0.01％以下稱為微量元素?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第2頁(yè)人體中含量較多化學(xué)元素元素名稱元素符號(hào)質(zhì)量分?jǐn)?shù)％氧O65.0碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鐵Fe0.05化學(xué)元素與人體健康新版第3頁(yè)一些人體必需微量元素元素名稱元素符號(hào)鐵Fe鈷Co銅Cu鋅Zn鉻Cr錳Mn鉬Mo氟F碘I硒Se化學(xué)元素與人體健康新版第4頁(yè)成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣（Ca10PO4)6(OH)2晶體形式存在。幼兒缺鈣：佝僂病和發(fā)育不良老年缺鈣：骨質(zhì)疏松，易骨折鈣Ca化學(xué)元素與人體健康新版第5頁(yè)缺鈣表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第6頁(yè)軟骨病化學(xué)元素與人體健康新版第7頁(yè)人體含鈉80~120g，其中二分之一以Na+形式存在于細(xì)胞中成人每千克體重含鉀約2g，主要以K+形式存在于細(xì)胞中

鈉和鉀外液內(nèi)液化學(xué)元素與人體健康新版第8頁(yè)細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中K+和Na+各自保持一定濃度，這對(duì)于維持人體內(nèi)水分和維持體液恒定pH有主要作用?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第9頁(yè)必需微量元素元素對(duì)人體作用過(guò)多、過(guò)低對(duì)人體影響鐵是血紅蛋白成份，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引發(fā)貧血化學(xué)元素與人體健康新版第10頁(yè)必需微量元素元素對(duì)人體作用過(guò)多、過(guò)低對(duì)人體影響鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引發(fā)食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良化學(xué)元素與人體健康新版第11頁(yè)必需微量元素元素對(duì)人體作用過(guò)多、過(guò)低對(duì)人體影響硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第12頁(yè)必需微量元素元素對(duì)人體作用過(guò)多、過(guò)低對(duì)人體影響碘是甲狀腺素主要成份缺碘會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。過(guò)量也會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第13頁(yè)缺碘表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第14頁(yè)缺碘表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第15頁(yè)必需微量元素元素對(duì)人體作用過(guò)多、過(guò)低對(duì)人體影響氟能預(yù)防齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒化學(xué)元素與人體健康新版第16頁(yè)缺氟表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第17頁(yè)缺氟表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第18頁(yè)缺氟表現(xiàn)化學(xué)元素與人體健康新版第19頁(yè)微量元素?cái)z入

微量元素主要性不容忽略，應(yīng)經(jīng)常給予補(bǔ)充。從實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，生長(zhǎng)旺盛嬰幼兒較易缺乏元素有鈣、鐵、碘等，應(yīng)予重視。普通動(dòng)物性食品，如內(nèi)臟、瘦肉等含微量元素較多，且較植物性食品來(lái)說(shuō)吸收率也較高，可盡可能多吃一些?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第20頁(yè)微量元素?cái)z入鐵，是人體中運(yùn)輸工具。它是紅細(xì)胞中血紅蛋白主要成份，血紅蛋白是運(yùn)輸和交換氧氣必需工具。人體缺鐵就會(huì)引發(fā)貧血，血液輸送氧氣能力就會(huì)喪失。含鐵較多食物有動(dòng)物肝、腸、腎和心臟，果蔬中桃、棗、葡萄、菠蘿、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第21頁(yè)微量元素?cái)z入鋅是人體內(nèi)酶主要組成部分，直接影響到核酸及蛋白質(zhì)合成，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育起著關(guān)鍵作用。缺鋅會(huì)造成生長(zhǎng)矮小、生殖器發(fā)育不良、智力發(fā)育差等。牛羊肉、瘦豬肉、蛋黃中含鋅量較高?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第22頁(yè)非必需元素鋁、鋇、鈦等化學(xué)元素與人體健康新版第23頁(yè)有害元素汞、鉛、鎘等化學(xué)元素與人體健康新版第24頁(yè)一些有害元素引發(fā)病變漢字名稱：痛痛病英文名稱：itai-itaidisease定義：人因長(zhǎng)久食用含鎘食物而引發(fā)鎘中毒癥?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第25頁(yè)痛痛病表現(xiàn)起源于日本富士縣，20世紀(jì)早期開(kāi)始，人們發(fā)覺(jué)該地域水稻普遍生長(zhǎng)不良。1931年又出現(xiàn)了一個(gè)怪病，患者大多是婦女，病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥連續(xù)幾年后，患者全身各部位會(huì)發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難，甚至呼吸都會(huì)帶來(lái)難以忍受痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引發(fā)骨折?；颊卟荒苓M(jìn)食，疼痛無(wú)比，經(jīng)常大叫“痛死了！”“痛死了！”有人因無(wú)法忍受痛苦而自殺。這種病由此得名為“骨癌病”或“痛痛病”（Itai－ItaiDisease）?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第26頁(yè)一些有害元素引發(fā)病變水俁病

定義1：人因食用富集了甲基汞食物而造成中樞神經(jīng)中毒癥。因最早發(fā)覺(jué)于日本水俁灣而得名?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第27頁(yè)水俁病表現(xiàn)水俁病實(shí)際為有機(jī)汞中毒?；颊呤肿銋f(xié)調(diào)失常，甚至步行困難、運(yùn)動(dòng)障礙、弱智、聽(tīng)力及言語(yǔ)障礙、肢端麻木、感覺(jué)障礙、視野縮??；重者比如神經(jīng)錯(cuò)亂、思覺(jué)失調(diào)、痙攣，最終死亡。發(fā)病起三個(gè)月內(nèi)約有半數(shù)重癥者死亡，懷孕婦女亦會(huì)將這種汞中毒帶給胎中幼兒，令幼兒天生弱智?；瘜W(xué)元素與人體健康新版第28頁(yè)水俁病化學(xué)元素與人體健康新版第29頁(yè)調(diào)查與研究調(diào)查