蘇教版生物必修一第二章第二節(jié)細(xì)胞中的生物大分子-蛋白質(zhì)（2課時）教案

第頁單元〔章節(jié)〕課題細(xì)胞的化學(xué)組成本節(jié)課題細(xì)胞中的生物大分子--蛋白質(zhì)課標(biāo)要求氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程〔I〕三維目標(biāo)知識目標(biāo)：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。技能目標(biāo)：通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力；通過獲取形象的圖文信息，培養(yǎng)學(xué)生分析處理資料的能力。情感態(tài)度與價值觀：使學(xué)生理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者教材分析本節(jié)內(nèi)容是高中生物蘇教版第一章的內(nèi)容，重點掌握蛋白質(zhì)脫水縮合過程學(xué)情分析學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)過生物，有了一定生物知識積累。教學(xué)重難點重難點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點氨基酸的脫水縮合提煉的課題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)教學(xué)手段運用教學(xué)資源選擇視頻、實驗、PPT、練習(xí)冊、學(xué)案教學(xué)過程教師個性化修改情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)播放一段廣告。“營養(yǎng)學(xué)家建議：每天一杯奶，強壯中國人。〞教師提問：牛奶中有什么營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們的食物中哪些食物富含蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量僅次于水，占細(xì)胞干重50%以上。并且蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)不能儲存，所以，我們每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)。資料:“大頭娃娃和結(jié)石寶寶：零蛋白VS假蛋白〞從以上材料可以看出，蛋白質(zhì)對于我們的身體發(fā)育是非常重要，那么蛋白質(zhì)是由什么組成的？蛋白質(zhì)的根本單位教師提問：1．蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是什么？2．不同蛋白質(zhì)含的氨基酸的種類和數(shù)量一樣嗎？3．蛋白質(zhì)的根本單位是什么呢？氨基酸結(jié)構(gòu)怎樣呢？設(shè)問：1這幾個氨基酸的結(jié)構(gòu)式有什么區(qū)別？2“氨基酸〞這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)的關(guān)系嗎？教師講解：每一個氨基酸分子都至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。課件展示：幾種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式。提問：1．觀察幾種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有何聯(lián)系和區(qū)別？2．同學(xué)們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？

播放氨基酸的結(jié)構(gòu)通式圖片，并說明氨基、羧基的不同寫法。教師板書。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？觀看兩個氨基酸脫水縮合形成二肽的動畫。提問：1．在反響中產(chǎn)物有哪些？2．水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？3．產(chǎn)物的名稱叫什么？4．這個過程叫什么反響？教師講解：一分子水是由一分子氨基酸中的一個氨基中的H和另一分子中的一個羧基中的-OH形成，縮合形成的化學(xué)鍵稱肽鍵〔-NH-CO-〕。由兩個氨基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合物稱二肽，由多個氨基酸縮合成成的肽稱為多肽。思考：1．那么蛋白質(zhì)是如何形成的呢？2．蛋白質(zhì)形成過程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)有什么關(guān)系呢？3．形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基多少個？播放一分子二肽和和一分子氨基酸脫水縮合形成三肽的過程。并讓學(xué)生描述脫水縮合過程。思考：形成三肽時形成幾分子水？幾個肽鍵？播放課件有關(guān)脫水縮合過程形成水和肽鍵數(shù)的表格，讓學(xué)生填寫表格。小游戲：學(xué)生代表氨基酸，手拉手代表脫水縮合，數(shù)一下形成的水和肽鍵數(shù)。單元〔章節(jié)〕課題細(xì)胞的化學(xué)組成本節(jié)課題細(xì)胞中的生物大分子--蛋白質(zhì)〔第二課時〕課標(biāo)要求1、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。(I)2、蛋白質(zhì)的多種功能。(Ⅱ)三維目標(biāo)知識目標(biāo)：1、說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。2、了解蛋白質(zhì)的多種功能。技能目標(biāo)：通過對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)等知識的討論分析培養(yǎng)學(xué)生分析綜合能力。情感態(tài)度與價值觀：使學(xué)生理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者，激發(fā)學(xué)生的求知欲。教材分析本節(jié)內(nèi)容是高中生物蘇教版第一章的內(nèi)容，重點掌握蛋白質(zhì)多樣性的原因和功能。學(xué)情分析學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)過生物，有了一定生物知識積累。教學(xué)重難點重難點：1．氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。提煉的課題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)手段運用教學(xué)資源選擇PPT、練習(xí)冊、學(xué)案教學(xué)過程教師個性化修改導(dǎo)入、展示目標(biāo)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但是由氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)卻多種多樣，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)為什么有多樣性呢？蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性指導(dǎo)學(xué)生用10種顏色的穿孔塑料珠和細(xì)鐵絲組裝氨基酸脫水縮合形成的多肽模型〔每組10種顏色，每種顏色各2個，共20個〕。材料:細(xì)鐵絲,穿孔塑料珠

1.隨意穿一條串珠.2.將串珠按自己的設(shè)想挽成不同的造型.3.各組間進(jìn)行比擬.教師展示：1．分別用5個和20個同一種顏色組裝成的多肽鏈結(jié)構(gòu)模型。讓學(xué)生討論區(qū)別。2．分別用20個紅色和20個黃色組裝成的多肽鏈結(jié)構(gòu)模型。讓學(xué)生討論區(qū)別。思考：1．同學(xué)們手中的珠子各組之間種類和數(shù)目是一樣的，為什么也不同呢？2．將串珠按自己的設(shè)想挽成不同的造型并進(jìn)行比擬，形狀是否相同，說明了什么？

展示穿孔塑料珠組裝成的工藝品圖片。討論蛋白質(zhì)多樣性的原因：由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的不同，決定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能的多樣性。從而