2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)(5篇)

2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)(5篇)2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇一

由于本次籌劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了籌劃的制定。在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。

總體環(huán)境：

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。

目前狀況：

1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出效勞細(xì)節(jié)有問題。

2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大局部是中檔小轎車。

3.營(yíng)業(yè)頂峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“把戲年華校園主題商業(yè)廣潮、“嘉州新城生活廣潮，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市常

6.據(jù)了解將來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

7.將來綠心大路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華局部，將大大帶動(dòng)該地區(qū)進(jìn)展。

二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析：

優(yōu)勢(shì)(s)

1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺。

2.停車便利且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣闊的有車族供應(yīng)了便利，并且有特地的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(shì)(w)

1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.效勞人員培訓(xùn)缺乏。

5.夏季天氣酷熱，從肯定程度上阻礙了局部人的火鍋消費(fèi)。

時(shí)機(jī)(o)

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。

2.擁有廣闊的潛在客戶群，有利于長(zhǎng)期進(jìn)展(嘉州新城將來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體)。

3.將來綠心大路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)進(jìn)展。

威逼(t)

1.四周樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入祝

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威逼。

分析

天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及時(shí)機(jī)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車，注意生活質(zhì)量，不會(huì)由于幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿意消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看管)。

戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢(shì)，但在將來具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注意老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出，因?qū)嵭幸龑?dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。

三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷籌劃：

營(yíng)銷主題

“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的頂峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在將來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)展新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)展針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

會(huì)員卡營(yíng)銷策略

一、實(shí)行會(huì)員制卡的好處：

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、效勞等進(jìn)展改良，讓客戶更加滿足，也便利今后的營(yíng)銷規(guī)劃制定。

二、會(huì)員劃分

一般會(huì)員

金卡會(huì)員

三、會(huì)員卡功用

一般會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)待。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)待。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)展低價(jià)行銷。

四、會(huì)員卡制作要求

一般卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。

金卡：名貴、高雅，能凸顯持卡人品嘗。

一般卡及金卡均進(jìn)展統(tǒng)一編號(hào)。

五、會(huì)員卡發(fā)放形式

一般卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送。或平常在本店消費(fèi)滿300以上者。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂山社會(huì)名流。

備注：借力營(yíng)銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

六、會(huì)員治理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的詳細(xì)信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、效勞等進(jìn)展改良，也便利今后的營(yíng)銷規(guī)劃制定。

新產(chǎn)品開發(fā)策略

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，經(jīng)常消失60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)展有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清爽爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略

將多種菜品和鍋底進(jìn)展合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)展富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)展肯定的折價(jià)。

該策略作用1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫忙消費(fèi)者進(jìn)展最正確的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣傳策略

天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。

一、目標(biāo)消費(fèi)者

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

二、宣傳形式

傳單：1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不實(shí)行在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

(電視廣告)：1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告本錢過高，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算

傳單：0.5元_3000份=1500元

傳單發(fā)放人員：30元_10人_3天=900元

(電視廣告：600元_3次_5天=9000元制作費(fèi)用：500元)

會(huì)員卡：500張_0.8=400元

總計(jì)：2800(12300)元

2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇二

一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

市場(chǎng)需求：吃火鍋是中國(guó)多數(shù)人喜愛的飲食習(xí)慣，特殊是四川的火鍋進(jìn)展到今日，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)出現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供應(yīng)火鍋消費(fèi)的企業(yè)快速進(jìn)展，也引起了從事和馬上從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱忱和興趣。

作為火鍋店，其根底特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、效勞、消費(fèi)為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè)，必需仔細(xì)做好市場(chǎng)調(diào)查討論，這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而牢靠的市場(chǎng)份額。所以說，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開火鍋店的前提?；疱伒晏攸c(diǎn)：市場(chǎng)大、利潤(rùn)大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

火鍋因其自身的特點(diǎn)，無可不涮，無味不有而深受廣闊消費(fèi)者的寵愛。隨著時(shí)代的迅猛進(jìn)展不斷進(jìn)步，人們對(duì)一些原有的老的事物不再那么有興趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對(duì)火鍋市場(chǎng)提出了新要求，一則傳統(tǒng)火鍋市場(chǎng)并未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn)，為火鍋行業(yè)開拓了更為寬闊的市場(chǎng)。

對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素：

(1)、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的構(gòu)造性沖突、社會(huì)進(jìn)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)進(jìn)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

(2)、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

(3)、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;根底設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、選購?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)親密相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)待，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)待政策。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：目前市場(chǎng)上的火鍋店有許多，其中比擬出名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的效勞贏得消費(fèi)者寵愛.海底撈始終高揚(yáng)“綠色，安康，養(yǎng)分，特色”的大旗，致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與討論，在繼

承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的根底上，不斷創(chuàng)新，以獨(dú)特、純粹、鮮美的口味和養(yǎng)分安康的菜品，贏得了顧客的全都推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的良好口碑。它以效勞差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo)，始終秉承“效勞至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的效勞，提倡共性化的特色效勞，將專心效勞做為根本經(jīng)營(yíng)理念，致力于為顧客供應(yīng)“貼心、溫心、舒心”的效勞;在治理上，提倡雙手轉(zhuǎn)變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)立公正公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的治理模式，提升員工價(jià)值。

二、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

目標(biāo)市場(chǎng)主要是學(xué)生，工薪階層和各個(gè)家庭，并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層三：營(yíng)銷定位策略

1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

首先，要翻開火鍋的生意之門，必需解決吃火鍋簡(jiǎn)單上火的難題，如重慶的奇__火鍋，廣告語：奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里參加了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感覺很舒適，目前以在全國(guó)進(jìn)展了200多家分店，生意特別火爆，同時(shí)商家還需在消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo)，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也特別地好，他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人，而是提倡夏天更應(yīng)當(dāng)吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人簡(jiǎn)單出汗、勞累后喜愛吃冷飲、吹冷氣，耗氧許多，消耗其實(shí)比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能到達(dá)補(bǔ)充

體力的效果，而且羊肉性溫，內(nèi)含15種氨基酸，所以無論什么季節(jié)吃都不會(huì)上火?！?/p>

2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

餐飲企業(yè)在淡季的利潤(rùn)很大一局部是節(jié)省出來的，而不是掙出來的，為了節(jié)省本錢，我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等，光水費(fèi)每月就為該店節(jié)省1千多元，又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國(guó)各地，離家較遠(yuǎn)，我們每年把員工的探親假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工本錢。另外，在淡季啟用學(xué)生暑期兼職，臨時(shí)工，計(jì)時(shí)工也值得嘗試。

3、充分利用好各種資源

為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業(yè)要想在淡季生存，必需不斷創(chuàng)新、增加效勞工程，敏捷經(jīng)營(yíng)，提高火鍋的附加值，應(yīng)依據(jù)地理位置的不同來調(diào)整，如店開在商務(wù)中心地段的，可聘請(qǐng)中餐廚師，中午增加炒菜，商務(wù)套餐等，在人口流淌大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等

都可以發(fā)揮很多資源進(jìn)展增收創(chuàng)利。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門口賣特色包子，每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長(zhǎng)龍，成了火鍋店門口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳，無形中拉近了與顧客的距離。

4、淡季更應(yīng)做足特色

不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色，如開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比方?jīng)鏊?、溫補(bǔ)的鍋底，口感溫而不燥;也可以討論開發(fā)一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費(fèi)者需要，如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以依據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c(diǎn)，推出芳香爽口的火鍋，比方清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比方安康時(shí)尚的蔬菜火鍋，滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

最近，在西安發(fā)覺了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧，特別有創(chuàng)新，這家店的老板為了簡(jiǎn)化鍋底，降低鍋底本錢，他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底，這樣一來他把鍋底本錢一下降來了，一般其他火鍋店的鍋底售價(jià)在30元左右，有的還不肯定能保本，而他的鍋底在只售6元的狀況下還有錢掙，光這個(gè)廉價(jià)的鍋底就吸引不少客源，同時(shí)他還在油碟碗上做足文章，比方采納的是鴛鴦?dòng)屯耄思业膹V告語都是這樣打的，“您吃過鴛鴦火鍋，但不肯定吃過鴛鴦?dòng)屯搿?，兩種不同的味道，一邊是芝麻醬味型，一邊是用鮮椒做成的鮮椒味，這個(gè)味型今年特別流行，鮮鮮的，辣辣的一股芳香，吃起來非常的過癮，加上簡(jiǎn)潔時(shí)尚的裝修風(fēng)格，開業(yè)以來更是每天排隊(duì)，生意好的不得了。

夏季，由于氣候酷熱，許多人會(huì)感覺胃口不佳，假如能在您的火鍋店品嘗到各式美味的.火鍋、菜品，消費(fèi)者的胃口必定大開。顧客自然也會(huì)紛至沓來。

5、用效勞細(xì)節(jié)取勝

去過西安的朋友或許對(duì)“海底撈”三個(gè)字并不生疏，這家以細(xì)節(jié)，以效勞取勝的火鍋店，在西安制造了一年四季連續(xù)十年排隊(duì)的奇跡，成為西安火鍋市場(chǎng)上的一餐飲名牌，在海底撈菜品“全都可以”點(diǎn)半份，而且量并“不少”。不過，最讓人難忘的還是效勞——等座原來是令人心焦的事情，但在這里“變成了一種享受”，排隊(duì)時(shí)有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費(fèi)食用”，有棋牌“供你消遣”，美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有魔術(shù)表演等，整個(gè)用餐過程也讓人“很舒適”，在這里，你能“充分體會(huì)到上帝的感覺”。還有他們從不做宣傳，而是常常為附件的商鋪，寫字樓免費(fèi)送豆?jié){、檸檬水等，以此來拉近與顧客的距離，培育顧客的忠誠。這種效勞和營(yíng)銷的方式確實(shí)值得借鑒。

方法是人想出來的，只要專心去做，總會(huì)找到突破的地方，要堅(jiān)信只有淡季的思想，沒有淡季的市場(chǎng)。

三、我們的火鍋店特色

集醫(yī)、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋，其本身就是：綠色火鍋、安康火鍋。

像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶，就是由五種純自然中草藥，依據(jù)陰陽五行的原理精巧而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之成效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底，同樣參加了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎，而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等，更是到處具有保健養(yǎng)生的特色和成效。

固然，麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌，以誠得天下”的連鎖信條，全部加盟店一律采納全程保姆式托管效勞和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、成效、效勞，還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上，都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營(yíng)店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案，系統(tǒng)專業(yè)的營(yíng)建支持和標(biāo)準(zhǔn)有效的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)，與全國(guó)各地加盟商嚴(yán)密合作，互利雙贏。

火鍋企業(yè)，良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會(huì)一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的效勞，為廣闊消費(fèi)者供應(yīng)舒適的美食享受，以綠色、安康、養(yǎng)生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn)，為廣闊消費(fèi)者供應(yīng)賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣闊加盟商供應(yīng)最值得信任的品牌保證。

四、營(yíng)銷組合策略

產(chǎn)品策略:依據(jù)不同的人設(shè)計(jì)不同的套餐，比方家庭套菜、兒童套菜，白領(lǐng)套菜，經(jīng)理人套菜等，分出檔次，給人以正式感

價(jià)格策略：分大小鍋底。一般鍋小鍋五元，大鍋八元;養(yǎng)生鍋依據(jù)種類十五元到三十五元不等

促銷策略：1.建議會(huì)員制.老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會(huì)員制，穩(wěn)固現(xiàn)有顧客，并進(jìn)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：

(1)消費(fèi)滿__元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9._

折，并獲贈(zèng)__積分;

(2)當(dāng)積分滿___，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8._折優(yōu)待;

(3)當(dāng)升級(jí)卡積分滿___，即可兌換頂級(jí)卡，享受7._折優(yōu)待。

2.每周一款特價(jià)菜.以周為單位，供應(yīng)一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券，吸引客戶再次來店。

4.贈(zèng)品

利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn)，用餐__元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精致禮品。

5.抽獎(jiǎng)

抽獎(jiǎng)始終是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎(jiǎng)作為主力營(yíng)銷方案加以推廣。

6.效勞品質(zhì)

通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，效勞上的細(xì)節(jié)：

(1)入店問候語;

(2)用餐時(shí)溫馨提示;

(3)對(duì)菜品的了如指掌;

(4)茶水、飲料的送達(dá)準(zhǔn)時(shí)。

2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇三

前言：

民以食為天,隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民生活水平的不斷提高，昭通火鍋業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地進(jìn)展起來，對(duì)于火鍋店來說，目前市場(chǎng)上同類的及兼營(yíng)的各類火鍋店日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特別劇烈?！爸褐耍賾?zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。

__火鍋行業(yè)近幾年進(jìn)展迅猛，以獨(dú)特化、地域化、時(shí)尚化等為主題的火鍋，相繼消失昭通市場(chǎng)，其中絕大局部商家獲得了勝利的銷售業(yè)績(jī)。

例如：等有自己特色的火鍋店?？梢娤M(fèi)者對(duì)火鍋文化以及特點(diǎn)鮮亮消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。

一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析

市場(chǎng)需求：吃火鍋是__多數(shù)人喜愛的飲食習(xí)慣，特殊是昭通的火鍋進(jìn)展到今日，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)出現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供應(yīng)火鍋消費(fèi)的企業(yè)快速進(jìn)展。

作為火鍋店，其根底特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、效勞、消費(fèi)為一體。想要做好火鍋行業(yè)，必需仔細(xì)做好市場(chǎng)調(diào)查討論，這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而牢靠的市場(chǎng)份額。所以說，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開好火鍋店的前提?；疱伒晏攸c(diǎn)：市場(chǎng)大、利潤(rùn)大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。

對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素：

(1)、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的構(gòu)造性沖突、社會(huì)進(jìn)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)進(jìn)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

(2)、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

(3)、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能

部門的效率等;根底設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、選購?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)親密相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)待，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)待政策。

竟?fàn)帉?duì)手：目前市場(chǎng)上的火鍋店有許多，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為群眾消費(fèi)的傳統(tǒng)火鍋，昭通外鄉(xiāng)火鍋與新興開發(fā)的小火鍋。

傳統(tǒng)火鍋秉承了川、渝特色的麻、辣口味，外鄉(xiāng)火鍋以牛肉火鍋，辣子雞火鍋等為主體，而小火鍋優(yōu)勢(shì)在于獨(dú)立小鍋，口味更自由。菜品不鋪張等特色

二、產(chǎn)品定位以及市場(chǎng)分析

___-古法養(yǎng)生鍋緊抓‘傳承’‘創(chuàng)新’為主題，始終高揚(yáng)“綠色，安康，養(yǎng)分，滋補(bǔ)”的大旗以獨(dú)特、純粹、鮮美的口味和別質(zhì)而貼心的效勞吸引消費(fèi)群體。

在效勞上以差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo)，始終秉承“效勞至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的效勞，提倡共性化的特色效勞，將專心效勞做為根本經(jīng)營(yíng)理念，致力于為顧客供應(yīng)“貼心、溫心、舒心”的效勞。贏得顧客的全都推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的良好口碑。

在治理上，提倡雙手轉(zhuǎn)變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)立公正公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的治理模式，提升員工價(jià)值。同時(shí)必需致力于養(yǎng)生火鍋技術(shù)的開發(fā)與討論例如：清肺鍋、養(yǎng)顏鍋、滋補(bǔ)鍋等分支面對(duì)不同消費(fèi)群體例如：工薪階層、白領(lǐng)階層、崇尚安康高消費(fèi)人群。

緊抓第一商業(yè)法則，打造昭通第一家專業(yè)養(yǎng)生火鍋，第一家傳承百年中藥養(yǎng)生火鍋、第一家全方位效勞養(yǎng)生火鍋，緊抓三個(gè)重點(diǎn)：百年秘法、共性化效勞、產(chǎn)品構(gòu)造多元化來面對(duì)全部群眾，必將為廣闊消費(fèi)者所承受。

一般消費(fèi)心理特征

(1)求實(shí)心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，物有所值，大多受價(jià)格因素的影響。

(2)求舒適心理。養(yǎng)生火鍋必需消費(fèi)者制造了一個(gè)優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的效勞。使消費(fèi)者賓至如歸。

(3)求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出，養(yǎng)生火鍋店各類分支類型火鍋以及不斷的活動(dòng)推廣滿意這類消耗者心理。

(4)求名心理。開發(fā)高檔次養(yǎng)生鍋滿意消費(fèi)者在宴請(qǐng)時(shí)講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀的消費(fèi)心理。

社交(公關(guān))消費(fèi)需求

百年傳承的古法養(yǎng)生鍋以獨(dú)特的口味、成效，優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的效勞為這一消費(fèi)人群供應(yīng)了一個(gè)良好的場(chǎng)所。

休閑飲食需求

常規(guī)消費(fèi)群體，完全由于想吃、喜愛吃而進(jìn)展為養(yǎng)生鍋?zhàn)钪覍?shí)的消費(fèi)者。

對(duì)于喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋而言，顧客消費(fèi)中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。

三、營(yíng)銷定位策略

1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

首先，貼近我們古法養(yǎng)生鍋的主題：傳承百年秘法、綠色、安康、養(yǎng)分、滋補(bǔ)。宣導(dǎo)我們古法養(yǎng)生鍋的食用價(jià)值、藥用價(jià)值迎合當(dāng)今人們安康生活的需求。

研發(fā)產(chǎn)品細(xì)節(jié)分支(清肺、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)、降火、強(qiáng)腎等)系列火鍋。產(chǎn)品大題為喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋，再依次細(xì)分滿意各類消費(fèi)人群。同時(shí)制定嚴(yán)格分級(jí)制價(jià)格階梯，制定明星養(yǎng)生鍋例如：古法御品養(yǎng)生鍋，制作文化背景，必需提前幾日預(yù)定。制作神奇感，饑渴營(yíng)銷。

引導(dǎo)，宣揚(yáng)___—古法養(yǎng)生鍋采納中華國(guó)粹中醫(yī)養(yǎng)生理念——食補(bǔ)重于藥補(bǔ)。古法養(yǎng)生鍋采納細(xì)心選購主食輔以幾十味中藥材，不僅含有豐富的養(yǎng)分成分還依據(jù)鍋底類型能到達(dá)：清熱、降火、養(yǎng)顏、解毒、強(qiáng)腎、滋補(bǔ)等成效，對(duì)人體安康非常有益。同時(shí)還需在消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo)，

2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

餐飲企業(yè)在利潤(rùn)有一局部是節(jié)省出來的，而不是掙出來的，節(jié)省本錢，嚴(yán)格管控水、電、油、燃料等避開不必要鋪張。需在保證菜品質(zhì)料的同時(shí)做到最大程度節(jié)省。但切記節(jié)省不等于減質(zhì)量。

3、做足特色

不斷開發(fā)養(yǎng)生鍋系列產(chǎn)品來做足本店養(yǎng)生主題特色，如在瓜果蔬菜多的季節(jié)，推出時(shí)尚的全蔬菜火鍋，滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果蔬菜單品比方：龍眼明目羹、清脂拼盤(蘋果、黃瓜等等)。

例如夏季，由于氣候酷熱，許多人會(huì)感覺胃口不佳，假如能在您的火鍋店品嘗到各式美味養(yǎng)分火鍋、菜品，消費(fèi)者的胃口必定大開。顧客自然也會(huì)紛至沓來。

4、用效勞細(xì)節(jié)取勝

以效勞取勝，，讓每位顧客來這里消費(fèi)成為一種享受、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供“免費(fèi)食用”，有“供你消遣”，美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有不定期邀請(qǐng)的古箏等表演，讓客人在用餐感覺“很舒適”，在這里，能“充分體會(huì)到上帝的感覺”。以此來拉近與顧客的距離，培育顧客的忠誠。

方法是人想出來的，只要專心去做，總會(huì)找到突破的地方，要堅(jiān)信只有平淡的思想，沒有平淡的市場(chǎng)。

___—古法養(yǎng)生鍋特色

集醫(yī)學(xué)、道之精華，得古法傳承養(yǎng)生鍋，其本身就是：綠色火鍋、安康火鍋。古法養(yǎng)生鍋獨(dú)有配送五行養(yǎng)生茶，由五種純自然中草藥，依據(jù)陰陽五行的原理精巧而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之成效;而我們各類養(yǎng)生鍋的鍋底，參加了多種中草藥，不僅味道鮮香、補(bǔ)肺益腎，而且頓頓吃不上火。更有可搭配養(yǎng)生鍋的各種特色菜品，類似梔子鵝腸(將正宗的九尺鵝腸用中藥梔子浸泡，有降壓降脂成效)、皮蛋清心丸子(把皮蛋、麥冬、剁碎做成丸子，能清心解煩)、山楂鮮毛肚(是把山楂和新奇毛肚秘制在一起，不僅毛肚鮮脆可口)、龍眼里脊等養(yǎng)生菜品，更是到處具有保健養(yǎng)生的特色和成效。

喜瑞閣—養(yǎng)古法生鍋秉承“以信譽(yù)做品牌，以誠信得天下”的連鎖信條，全部加盟店一律采納全程保姆式托管效勞加盟模式，所以無論是其味道、特色、理

念、成效、效勞，還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上，都是和喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋直營(yíng)店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案，系統(tǒng)專業(yè)的營(yíng)建支持和標(biāo)準(zhǔn)有效的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)，與各地加盟商嚴(yán)密合作，互利雙贏。

飲食企業(yè)，良心事業(yè)。喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋將會(huì)一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的效勞，為廣闊消費(fèi)者供應(yīng)舒適的美食享受，以綠色、安康、養(yǎng)生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn)，為廣闊消費(fèi)者供應(yīng)賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣闊加盟商供應(yīng)最值得信任的品牌保證。

.本籌劃方案是依據(jù)對(duì)__火鍋市場(chǎng)進(jìn)展全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為___—古法養(yǎng)生鍋樹立良好的品牌形象，養(yǎng)生鍋開業(yè)將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。樹立___—古法養(yǎng)生鍋在__的知名度，大大提升消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，需持續(xù)堅(jiān)持做好上述內(nèi)容來實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期生意興隆的目的。

2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇四

火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而酷熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?

1、啤酒免費(fèi)

夏季，酷熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼快。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供給?？赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用疑心。

最終說明一點(diǎn)，光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，莫非不去?

2、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)――“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。

活動(dòng)規(guī)章：

a、每天前來就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的時(shí)機(jī)。

b、假如你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

c、在運(yùn)營(yíng)頂峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)展扎帳。

d、挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了20__塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽識(shí)。

此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都盼望自己火的美妙憧憬。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買的四兩撥千斤的賭博心理。假如我免單了，我幸運(yùn)，猶如中了頭獎(jiǎng);假如我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。

3、其他營(yíng)銷小策略

a、免費(fèi)冰激凌。b、免費(fèi)涼茶。c、免費(fèi)綠豆湯。

2023年火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇五

一、活動(dòng)主題：佳華火鍋節(jié)，風(fēng)火吃起來

二、活動(dòng)目的：通過舉辦“火鍋節(jié)”渲染火鍋美食氣氛，搶先導(dǎo)入吃火鍋的概念，促進(jìn)期間佳華各店的火鍋美食、火鍋用具及相關(guān)電器商品的銷售，并將火鍋節(jié)上升成一種火鍋文化，提升佳華的營(yíng)銷層次和籌劃思維，力爭(zhēng)將火鍋節(jié)打造得紅火、熱鬧、品嘗、獨(dú)特，最終折射出佳華品牌的專業(yè)和內(nèi)涵。

三、活動(dòng)時(shí)間：11月8日——14日(7天)

四、活動(dòng)地點(diǎn)：佳華商場(chǎng)五分店

五、活動(dòng)內(nèi)容：

1、特色火鍋一條街

(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店同時(shí)進(jìn)展“佳華火鍋節(jié)”活動(dòng)。各店在一樓新奇區(qū)設(shè)立“火鍋一條街”，火鍋一條街按火鍋不同類別劃分專區(qū)，各專區(qū)分別陳設(shè)銷售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內(nèi)重點(diǎn)特色裝飾和布置，營(yíng)造濃濃的火鍋文化氣氛。如：宣傳各式火鍋的風(fēng)味特點(diǎn)和種類、各式火鍋的做法、火鍋的起源和進(jìn)展、火鍋配料的組配和選擇、吃火鍋的留意事項(xiàng)等等。

(2)、火鍋一條街內(nèi)各個(gè)陳設(shè)區(qū)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)由各店自行劃分，如：設(shè)a、b、c、d區(qū)，a區(qū)可設(shè)冰臺(tái)一個(gè)，主要陳設(shè)新奇區(qū)的火鍋料理食品及冰鮮冷藏食品，如：牛肉片、仙掌、尤魚、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。

b區(qū)設(shè)立一個(gè)大型火鍋展現(xiàn)柜：展售海霸王等公司供應(yīng)的火鍋料。

c區(qū)設(shè)火鍋料理專區(qū)，集中陳設(shè)展現(xiàn)食品部的火鍋底料和配料，可按不同的供給商區(qū)分展現(xiàn)，如三五底料、潭魚頭底料、小天鵝底料、廣樂火鍋底料、君豪底料等。同時(shí)展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八角、丁香、鹵香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類、腐竹、玉竹、紅棗等配料及搭配食品。

d區(qū)主要陳設(shè)展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區(qū)相關(guān)火鍋用具。

(3)、火鍋一條街的詳細(xì)區(qū)域陳設(shè)劃分由各店新奇部依據(jù)本店實(shí)際而定。

2、美味火鍋試吃坊

(1)、11月8日—14日(7天)，各店在火鍋一條街內(nèi)推出“火鍋節(jié)——美味試吃坊”。

(2)、每店試吃坊內(nèi)由新奇部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底料、配料等，并預(yù)備促銷車3~4部、試吃桌臺(tái)若干張、一次性牙簽若干、一次性飯盒若干、擴(kuò)音器1部、促銷圍裾若干，現(xiàn)場(chǎng)師傅、促銷員若干，師傅及促銷人員統(tǒng)一著裝，配戴火鍋節(jié)標(biāo)志和火鍋節(jié)形象帽(可由美工部制作)。

(3)、試吃坊內(nèi)由專業(yè)熟食師傅每日進(jìn)展“現(xiàn)場(chǎng)搭做火鍋、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配底料、現(xiàn)場(chǎng)讓顧客品嘗試吃、現(xiàn)場(chǎng)推介各式特色火鍋、現(xiàn)場(chǎng)叫賣特惠配料價(jià)格”。

(4)、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家?；疱仭⒐啡饣疱?、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用“三五”火鍋底料，家?；疱伩蛇x“紅棗、黨參、玉竹、魚頭、家雞”等配料，狗肉和羊肉火鍋可選“八角、丁香、鹵香、草果、辣椒干、香葉”等配料，詳細(xì)由新奇部師傅敏捷組配。

(5)、做好的火鍋可供顧客免費(fèi)品嘗試吃，由新奇師傅和專業(yè)促銷人員現(xiàn)場(chǎng)推介特色風(fēng)味及配制流程、方法，并介紹各種配料、底料的明細(xì)及特賣價(jià)格，以刺激顧客購置。

(6)、美工部布置試吃坊氣氛，對(duì)各式火鍋的配做流程、配料明細(xì)、底料介紹、火鍋吃法、名稱由來進(jìn)展分門別類海報(bào)書宣傳，可推出“火鍋風(fēng)味每天品，經(jīng)典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等，并制作“火鍋節(jié)”dm?？?，特地推介本次佳華火鍋節(jié)，介紹各式火鍋?zhàn)龇?、吃法，各式底料選購及相關(guān)商品的特價(jià)宣傳。現(xiàn)場(chǎng)協(xié)作吊旗、現(xiàn)場(chǎng)噴繪、制作模型等宣傳物集中營(yíng)造一幅風(fēng)風(fēng)火火的火鍋文化節(jié)。

3、火鍋美食超低月

(1)、11月8日—14日(7天)，采配中心每天推出“火鍋節(jié)——今日特惠價(jià)”，要求自采局部每天每店確保推出8個(gè)驚爆價(jià)火鍋食品，每天須包括：海鮮(冰鮮)2個(gè)、蔬菜2個(gè)、肉類2個(gè)、肉(魚)丸1個(gè)、其它配料1個(gè)。要求所推驚爆價(jià)商品為肯定震撼的“低毛利、0毛利或負(fù)毛利商品”，(其中低毛利4個(gè)，0毛利2個(gè)，負(fù)毛利2個(gè))，在火鍋節(jié)dm?？现饕禽d以上特價(jià)信息。

(2)、以上特價(jià)要求每3天一批，7天共分2批(最終一批為4天)，每天每店預(yù)虧300元。由采配中心陳潭照、沈凱按以上規(guī)劃分批供應(yīng)明細(xì)報(bào)批后，交總部物價(jià)部調(diào)價(jià)，準(zhǔn)時(shí)傳各分店和籌劃部，并由采配中心跟蹤分店準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)貨足量備貨。

(3)、全部特價(jià)單品每天均限量銷售，先到先售，售完即止，每人一次性最多購2斤。

(4)、采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料供給商，要求其火鍋期間賜予特價(jià)支持，并列出明細(xì)供調(diào)價(jià)和宣傳。

(5)、各店美工部每日在場(chǎng)外及火鍋一條街設(shè)立“火鍋節(jié)——今日驚爆”專欄，將每日的火鍋食品驚爆價(jià)書寫成大幅醒目的pop海報(bào)，以刺激購置和帶動(dòng)人氣。

(6)、活動(dòng)預(yù)虧：300元/天/店_7天_5店=1.05萬元。

“火鍋節(jié)——每日驚爆商品”明細(xì)表(單位：元)

特注：上表須由采配中心陳潭照在活動(dòng)期間組織沈凱等相關(guān)火鍋類商品的各分管業(yè)務(wù)員，準(zhǔn)時(shí)提交每批次的特價(jià)明細(xì)，并由陳潭照統(tǒng)一組織錄入統(tǒng)計(jì)，交由總辦批準(zhǔn)后發(fā)物價(jià)部調(diào)從，分店執(zhí)行，籌劃部備案。

4、風(fēng)火搭鍋送料理

(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店推出“火鍋節(jié)——火鍋商品有買有送”活動(dòng)。即“買火鍋配菜送底料和調(diào)味品、買生鮮送調(diào)味品、買火鍋用具送火鍋底料等買贈(zèng)活動(dòng)。(此期間5店“早早送”暫停，但不中斷概念。)

(2)、詳細(xì)買贈(zèng)規(guī)劃如下：(以下贈(zèng)品價(jià)值均為進(jìn)價(jià))

①11月8日——14日(7天)，凡購置新奇商品滿20元即送價(jià)值1元的香料一

包，香料由新奇部選定或提前按以上費(fèi)用要求打包組配;(每店每天限送50份，先買先送，送完即止)

②凡購置火鍋用具(如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺)合計(jì)滿30元，即送價(jià)值1.5元的調(diào)味品一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)

③凡購置狗肉(或羊肉)商品滿2斤以上(含2斤)，即送價(jià)值2元的火鍋底料一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)

④凡單張小票購物滿60元(無論開單區(qū)和超市區(qū))，即送價(jià)值3.5元的.組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新奇部按此費(fèi)用敏捷提前組配并打包;(每店每天限送30份，先買先送，送完即止)

⑤凡單張小票購物滿80元，即送價(jià)值4元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新奇部按此費(fèi)用提前敏捷組配并打包;(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)

⑥凡單張小票購物滿100元，即送價(jià)值5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新奇部按此費(fèi)用提前敏捷組配并打包;(每店每天限送10份，先買先送，送完即止)

(3)、以上各項(xiàng)贈(zèng)送品顧客只可參與一項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即不得同時(shí)選擇二項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即單張小票無論購物金額多少，最多只能獲得一份贈(zèng)品(一票一送)。

(4)、所贈(zèng)商品須按以上規(guī)劃贈(zèng)送費(fèi)用，選擇各式品牌的現(xiàn)包裝底料或調(diào)味品(如三五、潭魚頭底料)，也可由新奇部依據(jù)以上規(guī)劃費(fèi)用自行“組合搭配”，并于每日活動(dòng)前按數(shù)量打包裝袋，交由美工部調(diào)出場(chǎng)外。美工部按新奇部供應(yīng)的單品品名及數(shù)量填寫行政調(diào)撥單調(diào)出場(chǎng)外贈(zèng)送。

(5)、費(fèi)用預(yù)估：

[(50_1+20_1.5+20_2+30_3.5+20