魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論

怎樣學(xué)習(xí)《魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)》

1.《魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要專(zhuān)業(yè)課之一。是水產(chǎn)養(yǎng)殖的“吃飯課”。必須學(xué)好！

2.學(xué)習(xí)方式：“課堂理論教學(xué)+自學(xué)+實(shí)踐”各1/3。在大學(xué)時(shí)不會(huì)自學(xué)的人是“高級(jí)文盲”。水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的學(xué)生只能理論不會(huì)實(shí)踐，等于白學(xué)。

3.要帶著感情學(xué)。要與魚(yú)“談戀愛(ài)”，培養(yǎng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的感情。俗話說(shuō)熱愛(ài)是成功的媽媽?zhuān)瑹釔?ài)，我們才對(duì)這個(gè)事業(yè)有感情，有了感情我們才能把這項(xiàng)工作作好，這是成功的基礎(chǔ)。再就是提高我們的責(zé)任心，通過(guò)對(duì)我國(guó)水產(chǎn)學(xué)科發(fā)展的了解，激發(fā)同學(xué)的科技攻關(guān)的責(zé)任心。

1魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!

4.《魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)》成績(jī)考核：考核成績(jī)按百分制記分。由平時(shí)成績(jī)、期中成績(jī)和期末成績(jī)組成。平時(shí)成績(jī)：占40%。由平時(shí)考勤10%、作業(yè)（包括課堂回答問(wèn)題）10%、實(shí)驗(yàn)20%（實(shí)驗(yàn)態(tài)度和愛(ài)護(hù)儀器程度10%、操作熟練程度和實(shí)驗(yàn)報(bào)告10%；缺勤記0分）組成。期中成績(jī)：占10%。由期中筆試組成。期末成績(jī)：占50%。由期末筆試組成。2魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!教學(xué)課題章緒論教學(xué)目的教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)了解魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)的概念及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位。了解魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史和我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色。重點(diǎn)掌握其概念、名飼。教學(xué)方法講授。教學(xué)手段板書(shū)+ppt。學(xué)時(shí)分配講授2學(xué)時(shí)。章緒論

3魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位4魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就5魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就五、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)6魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)

二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就五、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)七、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)八、加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施

7魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!

通過(guò)魚(yú)類(lèi)人工繁殖取得魚(yú)苗；

魚(yú)苗經(jīng)過(guò)數(shù)十天至數(shù)月培育成魚(yú)種；

魚(yú)種經(jīng)過(guò)數(shù)月或經(jīng)1～2年養(yǎng)成食用魚(yú)；

食用魚(yú)經(jīng)挑選培育成供繁殖用的親魚(yú)。

池塘養(yǎng)魚(yú)則完整地包括上述四個(gè)生產(chǎn)階段；而河道、湖泊和水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)、港養(yǎng)往往由池塘供應(yīng)魚(yú)種，養(yǎng)成食用魚(yú)。至于魚(yú)類(lèi)增殖中的魚(yú)種人工放流，其魚(yú)種來(lái)源也是由池塘養(yǎng)殖供應(yīng)。

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)

8魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位

自學(xué)為主1．為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白2．出口創(chuàng)匯3．組成生態(tài)大農(nóng)業(yè)4．豐富的自然條件9魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就

50年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了三個(gè)階段：階段：恢復(fù)發(fā)展階段，1949—1957年(共8年)。水產(chǎn)品總產(chǎn)量由44.8萬(wàn)噸上升到311.6萬(wàn)噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由7.6(1)萬(wàn)噸上升到68.7(12.2)萬(wàn)噸。產(chǎn)量以捕撈為主，占78%。10魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!

我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，2005年我國(guó)水產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量是5100萬(wàn)t（2008年4890萬(wàn)t低溫雨雪冰凍、特大臺(tái)風(fēng)等多種自然災(zāi)害襲擊，再加上金融危機(jī)），居世界首位。這個(gè)世界首位不是現(xiàn)在，而是連續(xù)16年來(lái)，從1989年開(kāi)始我們都是世界首位，應(yīng)該說(shuō)改革開(kāi)放20年來(lái)發(fā)展特別快，這個(gè)發(fā)展主要有6個(gè)方面。四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就11魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度

2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就12魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度

2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式3.從根本上改變了水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就13魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度

2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式3.從根本上改變了水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)5.水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快6.漁業(yè)法制建設(shè)加強(qiáng)，資源環(huán)境保護(hù)力度加大四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就14魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度15魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式

世界范圍內(nèi)水產(chǎn)品是靠海洋，我們國(guó)家是大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，我們國(guó)家與其它發(fā)達(dá)國(guó)家存在著主要的差別，海洋少，養(yǎng)殖業(yè)是我們的特色，2004年我們國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量是3208萬(wàn)t，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的65%，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%多，而且現(xiàn)在養(yǎng)殖向多樣化，工業(yè)化，規(guī)?；l(fā)展，所以說(shuō)水產(chǎn)養(yǎng)殖是我們國(guó)家漁業(yè)生產(chǎn)的主體，捕撈產(chǎn)量1998年是0增長(zhǎng)，后來(lái)是負(fù)增長(zhǎng)，而水產(chǎn)養(yǎng)殖20多年來(lái)是穩(wěn)定發(fā)展，因此我們國(guó)家水產(chǎn)品產(chǎn)量主要靠養(yǎng)殖。16魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式（1）世界生產(chǎn)3條“魚(yú)”，其中1條是中國(guó)產(chǎn)的；17魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式（3）養(yǎng)殖生產(chǎn)的5條“魚(yú)”，其中3條（60%）是淡水生產(chǎn)的，2條（40%）是海水生產(chǎn)的；18魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式（5）海水漁業(yè)的主要產(chǎn)品不是魚(yú)類(lèi)而是貝類(lèi)，占80%。

19魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁(yè)!3.從根本上改變了水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)

為解決我國(guó)人民“吃魚(yú)難”做出了貢獻(xiàn)，改革開(kāi)放前我國(guó)人均水產(chǎn)品占有量?jī)H4.3kg；1985年國(guó)務(wù)院提出了用3-5年時(shí)間解決人民的“吃魚(yú)難”的奮斗目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)；1995年我國(guó)水產(chǎn)品人均占有量超過(guò)世界平均水平。2005年人均占有量為38.7kg，超出世界平均水平10多公斤。目前向吃“優(yōu)質(zhì)魚(yú)”、“放心魚(yú)”方向發(fā)展。

20魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁(yè)!4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)在漁業(yè)重點(diǎn)縣都把水產(chǎn)作為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的突破點(diǎn)。社會(huì)主義新農(nóng)村的核心實(shí)質(zhì)就是發(fā)展生產(chǎn)力。這里要特別提一點(diǎn)，過(guò)去叫稻田養(yǎng)魚(yú)，現(xiàn)在叫稻田種養(yǎng)新技術(shù)。也就是以水稻為主，經(jīng)營(yíng)蝦蟹魚(yú)，在田邊種蔬菜。不要小看稻田養(yǎng)魚(yú)，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，水稻不減產(chǎn)還要增加，水面是有限的，稻田是廣闊的。效益翻了一番。既有經(jīng)濟(jì)效益，又有社會(huì)效益，更有生態(tài)效益。1+1=3。21魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁(yè)!5、水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng)

漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快

改革開(kāi)放前，我國(guó)漁業(yè)的國(guó)際貿(mào)易每年只有幾千萬(wàn)美元的小規(guī)模。

經(jīng)20多年的發(fā)展，2007年水產(chǎn)品出口貿(mào)易達(dá)92.5億美元。我國(guó)水產(chǎn)品出口額自2002年起連續(xù)位居全球。在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中居首位，水產(chǎn)品占農(nóng)產(chǎn)品出口額的1/4以上。22魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁(yè)!

漁業(yè)改革與漁業(yè)法制建設(shè)相互配套，同步發(fā)展。目前已制定出500多個(gè)漁業(yè)法律、法規(guī)，執(zhí)法人員達(dá)4.13萬(wàn)人。目前在海洋捕撈產(chǎn)量負(fù)增長(zhǎng)、從伏季封漁到春季休漁、長(zhǎng)江4～6月封江、封湖、漁業(yè)捕撈許可證制度、養(yǎng)殖使用證制度、漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)等資源環(huán)境保護(hù)措施，已初見(jiàn)成效。

6、漁業(yè)法制建設(shè)加強(qiáng)

資源環(huán)境保護(hù)力度加大23魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁(yè)!六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

1、傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及經(jīng)營(yíng)體制不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，更不適應(yīng)進(jìn)入WTO的要求。

2、傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為發(fā)展我國(guó)的水產(chǎn)事業(yè)作出了重要貢獻(xiàn)。但從本質(zhì)上來(lái)看，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，嚴(yán)格地講還沒(méi)有進(jìn)入工業(yè)革命的時(shí)代，尚屬農(nóng)業(yè)化、牧業(yè)化的弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)前我國(guó)漁業(yè)發(fā)展面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)：24魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁(yè)!六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收（二）國(guó)際海洋法制度建立，迫切需要加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整25魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁(yè)!六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收（二）國(guó)際海洋法制度建立，迫切需要加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度26魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁(yè)!

如上海奉賢區(qū)，原來(lái)僅1萬(wàn)多畝池塘，近年來(lái)池塘養(yǎng)蝦面積已發(fā)展到10萬(wàn)畝以上。中西部屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，但其水環(huán)境污染少，水域中水草覆蓋率高，水質(zhì)良好，正是生產(chǎn)無(wú)公害綠色食品的良好基地。近年來(lái)，沿海各省養(yǎng)殖單位帶了蟹種，到中西部各省大力發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)。取得顯著效益就是一個(gè)明證。因此，必須抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整的機(jī)遇，迎接新一輪水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的高潮。27魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁(yè)!

我國(guó)近內(nèi)海的漁業(yè)資源已嚴(yán)重破壞，資源衰退，農(nóng)業(yè)部已提出海洋捕撈負(fù)增長(zhǎng)的要求，采用減船、改革網(wǎng)具、伏休等措施保護(hù)和恢復(fù)漁業(yè)資源。面對(duì)新的海洋法條約，對(duì)海洋漁業(yè)而言無(wú)疑是雪上加霜。因此必須加快沿海漁業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

目前，國(guó)家財(cái)政部每年安排2.7億元，國(guó)家計(jì)委和各省也將安排基建投資和項(xiàng)目，安排轉(zhuǎn)產(chǎn)（養(yǎng)殖、加工、流通、休閑漁業(yè)等）項(xiàng)目，其中重點(diǎn)是沿海養(yǎng)殖業(yè)?？梢灶A(yù)計(jì)，在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)沿海養(yǎng)殖業(yè)將掀起一個(gè)新的高潮。

28魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁(yè)!

1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低

（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力29魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁(yè)!

1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距

3、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系還很不完善

（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力30魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁(yè)!

國(guó)外淡水養(yǎng)殖的主體是鮠科和鲇科魚(yú)類(lèi)。海水是高檔的鮭鱒魚(yú)類(lèi)、鲆、鰈類(lèi)、鯛類(lèi)。我國(guó)淡水養(yǎng)殖主要是鯉科魚(yú)類(lèi)。由于剌多，個(gè)體小、品質(zhì)差而不受歡迎。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家不吃鯉科魚(yú)類(lèi)。我國(guó)海水大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)等屬低檔魚(yú)類(lèi)。價(jià)格低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低31魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁(yè)!

由于在水環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)、運(yùn)輸、保鮮、加工、營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)存在的種種問(wèn)題和隱患，我國(guó)不少水產(chǎn)品不同程度地受到重金屬、抗生素、農(nóng)藥等等殘留物污染。

特別是在源頭——養(yǎng)殖環(huán)境條件差和濫用藥物后，其有害物質(zhì)殘留量明顯超標(biāo)，致使我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降。

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距32魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁(yè)!

起因是年初奧地利消費(fèi)者反映食用凍蝦仁產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。經(jīng)當(dāng)?shù)鼐G色和平組織檢測(cè)，該蝦仁是德國(guó)一家公司生產(chǎn)的。實(shí)際上該蝦仁是中國(guó)生產(chǎn)，出口到荷蘭，再由荷蘭運(yùn)至德國(guó)，換上德國(guó)包裝。德國(guó)對(duì)該產(chǎn)品自檢表明，蝦中含的氯霉素達(dá)0.2～5ppb。該公司要求協(xié)商退貨，我國(guó)企業(yè)沒(méi)有及時(shí)妥善解決，并拒絕退貨。結(jié)果德國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)就在媒介體給予曝光。

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距33魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁(yè)!

目前水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)還剛剛建立，設(shè)備人員還正在籌劃之中。而水產(chǎn)食品安全的各類(lèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)還尚未完善出臺(tái)。

但更重要的是廣大水產(chǎn)工作者對(duì)水產(chǎn)食品安全的重要性還沒(méi)有足夠認(rèn)識(shí)。在環(huán)境、養(yǎng)殖工藝、運(yùn)輸、加工、營(yíng)銷(xiāo)等方面采取的食品衛(wèi)生和安全措施還很不得力。

廣大水產(chǎn)工作者對(duì)HACCP質(zhì)量管理體系很生疏。

3、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系還很不完善34魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁(yè)!HACCP體系與ISO9000族的區(qū)別

35魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁(yè)!我國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)與發(fā)達(dá)國(guó)家比較36魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁(yè)!

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高速度發(fā)展是建立在資源過(guò)度開(kāi)發(fā)和粗放型經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)對(duì)資源和生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了巨大壓力。部分養(yǎng)殖水域已呈現(xiàn)“荒漠化”的趨勢(shì)。

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度37魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁(yè)!

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化

2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度38魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁(yè)!

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化

2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化

3、水域的過(guò)度開(kāi)發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉(zhuǎn)為“藻型湖泊”

4、水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度39魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁(yè)!人口稠密地區(qū)的水域絕大部分都富營(yíng)養(yǎng)化。全國(guó)有水質(zhì)監(jiān)測(cè)的1200多條河流中，有850條受到污染。

1997年以來(lái)，我國(guó)海域多次發(fā)生以前從未有過(guò)的“赤潮”。其最直接的原因是：沿海城市每年將100億噸污水直接排放到海中。全國(guó)有半數(shù)以上的城市缺水，嚴(yán)重缺水的城市已超過(guò)100個(gè)。

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化40魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁(yè)!

江蘇太湖、安徽巢湖流域的大部分水域基本均已富營(yíng)養(yǎng)化。

云南昆明的滇池（60萬(wàn)畝），原水質(zhì)清淅,由于人類(lèi)不重視環(huán)境保護(hù)，把滇池作為昆明城市的下水道，每年入湖污水量達(dá)1.85億噸之巨。水質(zhì)污染十分嚴(yán)重，屬異常富營(yíng)養(yǎng)化水體。每年湖內(nèi)藍(lán)藻大量繁殖，致使魚(yú)類(lèi)大批死亡，滇池的魚(yú)產(chǎn)量成倍下降。10多年來(lái)，各部門(mén)對(duì)滇池的綜合治理已達(dá)56億多元，但水質(zhì)沒(méi)有好轉(zhuǎn)。

41魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁(yè)!

例如：安徽當(dāng)涂石臼湖邊的湖陽(yáng)鄉(xiāng)，2001圍攔養(yǎng)蟹3000畝，效益很好。2002年沿湖淺灘全部用于圍攔養(yǎng)蟹，共1.4萬(wàn)畝。結(jié)果是“三光政策”——水草吃光（爛光）、河蟹跑光（死光），鈔票用光。不僅造成養(yǎng)蟹戶70%虧本，而且?guī)?lái)的后果是圍攔養(yǎng)蟹區(qū)的水質(zhì)嚴(yán)重惡化！連鎮(zhèn)上的吃飲用水都成問(wèn)題，湖陽(yáng)鎮(zhèn)上礦泉水成為當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)暢銷(xiāo)商品。可當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)還在研究如何進(jìn)一步開(kāi)發(fā)網(wǎng)圍養(yǎng)蟹。

3、水域的過(guò)度開(kāi)發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉(zhuǎn)為“藻型湖泊”42魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁(yè)!

（2）在海水養(yǎng)殖方面：

沿海養(yǎng)蝦業(yè)，生產(chǎn)1噸蝦需投飼料3—5噸。相當(dāng)于蛋白質(zhì)1-1.3噸，但回收僅0.1-0.13噸。大量的氮流入水中污染池水，造成環(huán)境污染。

例如：河北某縣沿海大力發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)。1公里海岸線就有6000畝對(duì)蝦養(yǎng)殖池，每年要投2000噸養(yǎng)蝦飼料。平均每1米海岸線負(fù)荷2噸。據(jù)測(cè)算，1公斤飼料污染35噸海水，那么1米海岸線就要負(fù)荷7萬(wàn)噸海水。

43魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁(yè)!

如：河口地區(qū)由于餌料生物豐富，是生物多樣性最集中之處。因此在全世界，河口地區(qū)歷來(lái)是產(chǎn)品種類(lèi)豐富的漁場(chǎng)。長(zhǎng)江匯集的水量大，長(zhǎng)江口是我國(guó)的重要漁場(chǎng)。如鰣魚(yú)、刀魚(yú)、大銀魚(yú)、鰻鱺、河蟹等世界著名。現(xiàn)在這些優(yōu)良的種質(zhì)資源有些已基本絕跡（如鰣魚(yú)），有的已岌岌可危。

5、水產(chǎn)資源遭嚴(yán)重破壞，不少水域生態(tài)失衡44魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁(yè)!

八、加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施

總體方針

圍繞一個(gè)目標(biāo)，抓好四大任務(wù)。

目標(biāo)：堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞漁業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，推動(dòng)傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)數(shù)量型漁業(yè)向質(zhì)量型漁業(yè)轉(zhuǎn)變的目標(biāo)。

四大任務(wù)：抓好緊縮捕撈，主攻養(yǎng)殖，擴(kuò)大遠(yuǎn)洋，狠抓水產(chǎn)品深加工。

45魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁(yè)!

八、加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施

（一）推進(jìn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加漁農(nóng)民收入（二）全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平46魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁(yè)!

八、加快漁業(yè)發(fā)展的主要措施

（一）推進(jìn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加漁農(nóng)民收入（二）全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平（三）完善配套法規(guī)，加強(qiáng)資源、環(huán)境保護(hù)和漁政管理工作（四）實(shí)施漁業(yè)“走出去”戰(zhàn)略47魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第47頁(yè)!

農(nóng)業(yè)部選擇國(guó)際市場(chǎng)知名度較高、競(jìng)爭(zhēng)能力較強(qiáng)的六種水產(chǎn)品作為優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖品種重點(diǎn)發(fā)展。它們是：

鰻鱺、對(duì)蝦、貝類(lèi)、羅非魚(yú)、大黃魚(yú)、河蟹。這六大水產(chǎn)品出口量和出口額分別占85.8%和92.3%，在養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口中具舉足輕重的地位。

農(nóng)業(yè)部決定，在今后5年內(nèi)，重點(diǎn)建設(shè)、完善“兩帶一區(qū)”工程。48魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第48頁(yè)!

抓住入世機(jī)遇，建立一套完整的水產(chǎn)品質(zhì)量管理體系。目前首先要加快制定并全面推行水產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中以養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖飼料、水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)。要按國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，建立起一套既符合國(guó)情，又與國(guó)際接軌的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系。要使我國(guó)人民能吃到“放心魚(yú)”、“放心蟹”、“放心蝦”，有利于人民的身心健康。

（二）全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平49魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第49頁(yè)!

1、進(jìn)一步完善長(zhǎng)江春季禁漁制度。保護(hù)好長(zhǎng)江流域水生動(dòng)物種質(zhì)資源庫(kù)。

2、制定《中國(guó)水生生物資源保護(hù)國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃》。確定我國(guó)漁業(yè)資源、水生野生動(dòng)植物資源和漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的原則、目標(biāo)、行動(dòng)方案和保障措施。

（三）完善配套法規(guī)，加強(qiáng)資源、環(huán)境保護(hù)和漁政管理工作50魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第50頁(yè)!

除了大力發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)外，要向國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，與發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)展多領(lǐng)域的科研、教學(xué)、生產(chǎn)合作。引進(jìn)國(guó)外養(yǎng)殖種類(lèi)（經(jīng)科學(xué)論證）、儀器設(shè)備和養(yǎng)殖、加工工藝、經(jīng)營(yíng)管理方法，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化。

（四）實(shí)施漁業(yè)“走出去”戰(zhàn)略51魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第51頁(yè)!作業(yè)：1．何謂魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)和魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)？分為哪些類(lèi)型？2．我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特點(diǎn)是什么？為什么？與世界養(yǎng)魚(yú)業(yè)相比，優(yōu)勢(shì)和差距是什么？3．試論我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。52魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第52頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)53魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第53頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史54魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第54頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就五、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色55魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第55頁(yè)!章緒論

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)

二、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就五、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)七、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)56魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第56頁(yè)!

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)

我國(guó)的魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)包括養(yǎng)殖和增殖二個(gè)部分。

魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖包括池塘養(yǎng)魚(yú)、河道養(yǎng)魚(yú)、湖泊水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)、稻田養(yǎng)魚(yú)、工業(yè)化養(yǎng)魚(yú)、港養(yǎng)等；

魚(yú)類(lèi)增殖包括天然水域（江河、湖泊、水庫(kù)、海灣與海域等）魚(yú)種人工放流增殖、水域養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)和自然增殖等。

魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖包括以下四個(gè)階段：

57魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第57頁(yè)!

魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)科的發(fā)展，相繼建立起：池塘養(yǎng)魚(yú)、內(nèi)陸水域水產(chǎn)增養(yǎng)殖、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、海水魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖等學(xué)科——這種結(jié)構(gòu)屬行業(yè)帶動(dòng)學(xué)科，其弊病是自成體系造成內(nèi)容重復(fù)、繁瑣，操作性強(qiáng)。

由于這些學(xué)科的基本原理相同，故合并為一門(mén)學(xué)科——魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)。

魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)是研究海水、淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的生物學(xué)特點(diǎn)及其與養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境關(guān)系的科學(xué)。

一、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)與魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)

58魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第58頁(yè)!

三、魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖業(yè)簡(jiǎn)史

自學(xué)，注意四個(gè)問(wèn)題。1、范蠡《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》（公元前460年）各國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)的緒論必講。343字。有輪養(yǎng)，輪捕，魚(yú)鱉混養(yǎng)，已譯成世界5種語(yǔ)言，是我國(guó)也是世界上最早的一本養(yǎng)魚(yú)專(zhuān)著。2、唐朝李-鯉，生產(chǎn)發(fā)展。3、明朝技術(shù)完善。4、作為一門(mén)學(xué)科是建國(guó)后形成的。59魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第59頁(yè)!

第二階段：徘徊階段，1958—1979年(共22年)

水產(chǎn)品總產(chǎn)量由281.1萬(wàn)噸上升到430.5萬(wàn)噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由63.8(8.4)萬(wàn)噸上升到122.9(41.6)萬(wàn)噸。產(chǎn)量以捕撈為主,占71.5%。產(chǎn)量增幅小，海洋捕撈魚(yú)貨質(zhì)量下降。

第三階段：高速發(fā)展階段，1980年來(lái)(共24年)

水產(chǎn)品總產(chǎn)量由449.7萬(wàn)噸上升到2005年的5100萬(wàn)噸。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由134.6萬(wàn)噸上升到2004年的3208萬(wàn)噸。

四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就60魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第60頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就61魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第61頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度

2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式3.從根本上改變了水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就62魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第62頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度

2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式3.從根本上改變了水產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)5.水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快四、建國(guó)后我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的發(fā)展和成就63魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第63頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度64魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第64頁(yè)!1.我們創(chuàng)造了世界漁業(yè)發(fā)展的最快發(fā)展速度1980年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量大約500萬(wàn)t，占世界水產(chǎn)品產(chǎn)量的6%，也就是1/15，而2005年我國(guó)產(chǎn)量是5100萬(wàn)t，占世界1/3，33%，這個(gè)速度是驚人的，你們書(shū)上也有這個(gè)表，在第4頁(yè)，這個(gè)數(shù)字你們不要看，主要看什么呢，看養(yǎng)殖和捕撈的比例。1980年是30：70，到2004年養(yǎng)殖是65%，而捕撈占35%。65魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第65頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式

前面講了這多數(shù)據(jù)不好記，而且每年都在變，我告訴同學(xué)一個(gè)好記的方法，就是數(shù)字在變但基本的格局沒(méi)有變，其結(jié)構(gòu)框架可用下列概念來(lái)表達(dá)：66魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第66頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式（2）中國(guó)生產(chǎn)3條“魚(yú)”，其中2條是養(yǎng)殖生產(chǎn)的；67魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第67頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式（4）淡水產(chǎn)品中的70%是由池塘小水體生產(chǎn)的

；68魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第68頁(yè)!2.改變了我們傳統(tǒng)開(kāi)發(fā)模式

貝類(lèi)產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)原來(lái)是5斤算1斤，因?yàn)闅ず苤兀菑?996年開(kāi)始，我們和世界接軌，F(xiàn)AO統(tǒng)計(jì)按1斤算1斤，這樣一下了就把產(chǎn)量提到很高了，而另一方面藻類(lèi)不計(jì)算水產(chǎn)品產(chǎn)量，因?yàn)樵孱?lèi)是植物，這樣以來(lái)海產(chǎn)品的產(chǎn)量一下子就上來(lái)了，如果按原來(lái)的計(jì)算方法現(xiàn)在海水養(yǎng)殖的產(chǎn)量只有25%，所以養(yǎng)殖仍然是以淡水為主。69魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第69頁(yè)!4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)

在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占了很大比例，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖增加農(nóng)民收入效果非常明顯，江浙農(nóng)村有個(gè)說(shuō)法：養(yǎng)四條腿的不如養(yǎng)兩條腿的，養(yǎng)兩條腿的不如養(yǎng)沒(méi)有腿的，養(yǎng)沒(méi)有腿的不如養(yǎng)五條腿的，五條腿的是什么？甲魚(yú)。養(yǎng)五條腿的不如養(yǎng)十條腿的，蝦蟹。養(yǎng)十條腿的不如養(yǎng)一條腿的，珍珠蚌。河蟹2000元/畝，而海參15000-20000元/畝。70魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第70頁(yè)!4.水產(chǎn)養(yǎng)殖已成為農(nóng)村發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)

漁業(yè)在當(dāng)前推動(dòng)我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化方面發(fā)揮了重要作用。

2002年全國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3109.9億元。從事漁業(yè)的勞動(dòng)力增加了1000多萬(wàn)。其中70%從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。漁業(yè)人均收入從1978年的93元增加到2002年5051元，增加了53倍。成為農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要途徑。71魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第71頁(yè)!2002年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口構(gòu)成

72魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第72頁(yè)!

五、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色

自學(xué)《魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)》緒論部分：四、我國(guó)魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖的特色

p5～6頁(yè)。

重點(diǎn)：何謂綜合養(yǎng)魚(yú)？

73魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第73頁(yè)!六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收74魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第74頁(yè)!六、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨21世紀(jì)

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn)

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收（二）國(guó)際海洋法制度建立，迫切需要加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力75魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第75頁(yè)!

實(shí)踐證明，中、東部各省種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后的空間很大部分給漁業(yè)所占領(lǐng)，發(fā)展?jié)O業(yè)已成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要帶動(dòng)力量。特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（包括稻田養(yǎng)魚(yú)），因投資省、見(jiàn)效快、風(fēng)險(xiǎn)小、養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，增收明顯，屬“短、平、快”項(xiàng)目。

在農(nóng)民取得土地經(jīng)營(yíng)自主權(quán)后，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)深受廣大農(nóng)民重視和歡迎。

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收76魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第76頁(yè)!

1997年以來(lái)，根據(jù)聯(lián)合國(guó)海洋法公約，我國(guó)與日本、韓國(guó)、越南等周邊國(guó)家陸續(xù)簽署了政府的漁業(yè)協(xié)定。目前均已生效。部分海域按專(zhuān)屬經(jīng)濟(jì)區(qū)制度管理，我國(guó)多數(shù)漁船要從傳統(tǒng)的作業(yè)漁場(chǎng)撒出，每年將損失160萬(wàn)噸的漁業(yè)產(chǎn)量。有30多萬(wàn)捕撈漁民面臨轉(zhuǎn)產(chǎn)，近百萬(wàn)人口的生活將不同程度地受到影響。

（二）國(guó)際海洋法制度建立，迫切需要加快漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整77魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第77頁(yè)!

中國(guó)對(duì)加入WTO有兩個(gè)重要承諾：

（1）遵守國(guó)際規(guī)則，與國(guó)際經(jīng)貿(mào)接軌。

要求：我國(guó)的水產(chǎn)品的種類(lèi)和出口標(biāo)準(zhǔn)要符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。（2）降低關(guān)稅，開(kāi)放市場(chǎng)。

國(guó)外水產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將大大增加，我國(guó)水產(chǎn)品與國(guó)外水產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。

（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力78魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第78頁(yè)!

1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距

（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力79魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第79頁(yè)!

1、我國(guó)水產(chǎn)品的種類(lèi)不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距

3、水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系還很不完善

4、我國(guó)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)處于原始階段

（三）加入WTO后，迫切需要增強(qiáng)漁業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力80魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第80頁(yè)!出口水產(chǎn)品品種構(gòu)成

（單位：億美元）

81魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第81頁(yè)!

盡管這些有毒物質(zhì)在水中含量很低，但它們可通過(guò)食物鏈的富集作用，致使魚(yú)體內(nèi)有毒物質(zhì)的濃度成萬(wàn)倍的提高。

2001年西歐發(fā)生的“氯霉素事件”，給我國(guó)水產(chǎn)品出口市場(chǎng)帶來(lái)了沉重的打擊。

2002年，西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家以“綠色壁壘”為借口，對(duì)我國(guó)的水產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)和檢疫，使我國(guó)大部分的水產(chǎn)品進(jìn)不了國(guó)際市場(chǎng)。

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距82魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第82頁(yè)!

從2005年7月初到11月期間，對(duì)我國(guó)出口的凍蝦仁進(jìn)行檢測(cè)，共有55批產(chǎn)品被查出含有氯霉素。歐盟委員會(huì)又組織官員到我國(guó)遼寧大連、江蘇南京、山東濰坊、浙江舟山和杭州進(jìn)行了考察，12月考察專(zhuān)家答出了：“中國(guó)的獸藥管理體制和藥物殘留監(jiān)控體系不力”的結(jié)論。

2002年1月，歐委會(huì)通過(guò)決議，禁止中國(guó)動(dòng)物源性食品進(jìn)口歐盟。這個(gè)決議，影響我國(guó)約7億美元的產(chǎn)品出口（其中水產(chǎn)4.7億美元）。

2、我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量與國(guó)際市場(chǎng)上的要求有較大差距83魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第83頁(yè)!

關(guān)于HACCP質(zhì)量管理體系的概念

早在60年代末，美國(guó)為確保太空人膳食安全，保證其執(zhí)行太空任務(wù)，在宇航食品的制造過(guò)程中設(shè)計(jì)了一套新的品質(zhì)管理體系——HACCP體系。HACCP是：

危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。

HACCP是指從原料的來(lái)源、生產(chǎn)工序、成品直至銷(xiāo)售市場(chǎng)等一系列過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)確定潛在的危害，并采取有效的預(yù)防措施，指定關(guān)鍵的臨界值，進(jìn)行及時(shí)的控制和糾偏，這就是HACCP體系。84魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第84頁(yè)!

我國(guó)已正式加入“WTO”。作為水產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)的水產(chǎn)市場(chǎng)反饋慢，不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、專(zhuān)業(yè)（集團(tuán)）化、信息化和國(guó)際化的需要。

與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，在營(yíng)銷(xiāo)方面我國(guó)存在很大差距。

4、我國(guó)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)處于原始階段85魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第85頁(yè)!

如果將這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比喻為一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，那么這是一場(chǎng)“大刀長(zhǎng)矛與導(dǎo)彈的戰(zhàn)斗”。

如果將這種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比喻為一種體育比賽，那么我們是靠人自己跑步，而發(fā)達(dá)國(guó)家是人乘飛機(jī)。我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中處于明顯的劣勢(shì)。

86魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第86頁(yè)!

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度87魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第87頁(yè)!

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化

2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化

3、水域的過(guò)度開(kāi)發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉(zhuǎn)為“藻型湖泊”

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度88魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第88頁(yè)!

1、養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化

2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化

3、水域的過(guò)度開(kāi)發(fā)，原有的水草資源破壞，“草型湖泊”轉(zhuǎn)為“藻型湖泊”

4、水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重

5、水產(chǎn)資源遭嚴(yán)重破壞，不少水域生態(tài)失衡

（四）漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，迫切需要加大對(duì)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的力度89魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第89頁(yè)!

據(jù)環(huán)境監(jiān)測(cè)，全國(guó)每天約有1億噸污水未經(jīng)處理直接排入水體。全國(guó)七大水系中有一半以上的水質(zhì)受到污染；

35個(gè)重點(diǎn)湖泊中有17個(gè)被嚴(yán)重污染；全國(guó)1/3的水體不適于魚(yú)類(lèi)生存；

1/4的水體不適于灌溉；

90%以上城市的水域污染嚴(yán)重，

50%以上城鎮(zhèn)的水源不符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；南方城市總?cè)彼康?0～70%是由于水源污染造成的。90魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第90頁(yè)!

其特點(diǎn)是：水位淺，蓄水量大大減少，水草叢生、水流不暢。湖北省素有千湖之省：

50年代有大中型湖泊1065個(gè)、1240萬(wàn)畝。圍湖造田后，面積減少了3/4。剩下300多個(gè)，面積303萬(wàn)畝。著名的洪湖原有水面120萬(wàn)畝，圍湖造田60萬(wàn)畝，湖泊迅速沼澤化，魚(yú)產(chǎn)量下降77%。

2、大量的圍湖造田造成湖泊沼澤化91魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第91頁(yè)!

（1）在淡水養(yǎng)殖方面：

據(jù)測(cè)算，養(yǎng)1噸淡水魚(yú)，產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于20頭肥豬的糞便量。污染最嚴(yán)重的是網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)。

北京密云水庫(kù)發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)鯉魚(yú)，畝產(chǎn)2萬(wàn)公斤以上。經(jīng)濟(jì)效益可觀。但帶來(lái)的后果是庫(kù)水水質(zhì)轉(zhuǎn)肥，其氨態(tài)氮增加了7.3倍，有效磷增加了10.3倍。結(jié)果不得不禁止網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)，并采取了種種治理措施，其治理費(fèi)用超過(guò)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的利潤(rùn)。

4、水產(chǎn)養(yǎng)殖的二次污染十分嚴(yán)重92魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)1-緒論共102頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第92頁(yè)!

人類(lèi)過(guò)度開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖業(yè)已大大超過(guò)了海水的凈化能力,不僅對(duì)蝦病嚴(yán)重泛濫成災(zāi)，直接經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)20個(gè)億，至今還尚未恢復(fù)；而且致使海水富營(yíng)養(yǎng)化。富營(yíng)養(yǎng)化帶來(lái)的危害是赤潮，致使大量水產(chǎn)動(dòng)物死亡。污染最嚴(yán)重的