油茶及其豐產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

PAGEPAGE10油茶及其豐產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)油茶狹義上是指普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）,廣義上則通常指山茶屬植物中油脂含量較高且有栽培經(jīng)濟價值的一類植物的總稱，除前述的普通油茶外，主要有滇山茶（C．reticulata）、浙江紅花油茶（C．chekangoleosa）、攸縣油茶（C．yuhsiensis）、小果油茶（C．meiocarpa）、越南油茶（C．vietnamensis），紅山茶（C．japonica）等10多個種。水平分布于北緯18°28′-34°34′，東經(jīng)100°0′-122°0′，垂直分布在海拔100-2400米的廣闊區(qū)域；主要分布于我國南方。越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等有少量分布和零星栽培，日本以紅山茶為主，年產(chǎn)茶油約50t，主要用作化妝品用油，越南油茶在越南仍大多作為生態(tài)林栽培。

我國現(xiàn)有油茶栽培面積約5500萬畝，栽培種以普通油茶占絕大多數(shù)。年產(chǎn)茶籽70萬噸，折油15萬噸，涉及我國長江流域及以南的十八個?。▍^(qū)），其中又以湖南、江西和廣西三省區(qū)為集中栽培區(qū)。全國有一定規(guī)模栽培面積的縣達500多個，10萬畝以上的縣有130多個，其中最大的是湖南省耒陽縣120萬畝，全國10-20萬畝的縣56個，20-30萬畝的18個，30-50萬畝的37個，50-100萬畝的18個。江西省現(xiàn)有油茶林面積1250萬畝，占經(jīng)濟林面積的63%，常年產(chǎn)油量4000萬公斤。油茶林2萬公頃以上的縣（市）有35個，96個縣（市、區(qū)）除潯陽區(qū)外，均有油茶分布，是我省的一大資源優(yōu)勢，也是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途經(jīng)。

一、油茶的功能與價值1、茶油是綠色純天然高檔保健食用油。由油茶籽加工提煉而得到的茶油，其不飽和脂肪酸含量在90％以上，維生素A和E含量分別5112.55ug／100g和20.28mg／100g，不含芥酸和黃曲霉，碘值83-89，皂化值193-196，折射率(25℃)1.467-1.469，脂肪酸凝固點約22℃。具有與橄欖油相類似的優(yōu)良特性，已被世人所公認，明顯優(yōu)于常見食用植物油。而且因油茶生長于低丘崗地，自身抗病蟲害能力較強，目前油茶生產(chǎn)經(jīng)營中基本上沒有施用化肥和農(nóng)藥，更不會對環(huán)境產(chǎn)生污染，因此茶油絕對是綠色無公害食用產(chǎn)品。

2、茶油有特殊的保健和藥用價值。（1）可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質(zhì)，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調(diào)節(jié)作用，可保持充沛的精力。（2）茶油的煙點高，因此烹調(diào)時不會產(chǎn)生嗆人的油煙，可以大大減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。（3）能清除人體內(nèi)有害成分，延緩細胞老化，保持細胞活力。（4）能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。（5）可以防止動脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。（6）不含可引起人體致癌的黃曲霉素。（7）具有潤澤皮膚和烏黑頭發(fā)有重要的作用?？梢砸种铺柍滩▽θ梭w的傷害。（8）有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。（9）在我國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。

3、茶枯與茶殼在工業(yè)上還具有廣泛的用途。（1）茶枯內(nèi)含有大量的多糖、蛋白質(zhì)和皂素，可以用來提取殘油、皂素作工業(yè)原料；可以用作飼料和制作拋光粉；還可以用于生產(chǎn)滅火器的起泡劑、生物農(nóng)藥、人造液體燃料以及醫(yī)治支氣管炎和老年慢性支氣管炎等疾病的藥劑配方等。群眾還直接用來作洗滌劑。（2）茶殼中含有大量木質(zhì)素，多縮戊糖和鞣質(zhì)等化學(xué)成份,是提取糖醛、木糖醇和拷膠等工業(yè)原料的良好原材料，還能制作活性炭等。

4、油茶的生態(tài)價值。油茶是常綠闊葉、長壽樹種，且耐干旱、瘠薄，一次種植可百年利用。廣泛分布于低山丘陵地帶的油茶現(xiàn)有林分正發(fā)揮著美化環(huán)境、保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。同時，油茶又是抗污染能力強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。據(jù)測定，在氟污染源200m處葉中含氟量達1000ppm以上時，還能正常生長。在污染區(qū)栽植2月后，1kg干葉可吸收硫7.4kg，吸氯2.9kg。油茶中的一些物種或花大艷麗，或紅果滿枝，用來作庭院和公路綠化樹種，具有較高的觀賞價值。

5、油茶的社會價值。油茶是我國特有的木本油料樹種，也是世界四大食用木本油料樹種之一。目前我國年人均消費食用油8kg，只達世界平均水平的一半，而且每年食用油消費總量的三分之一需從國外進口。隨著人口增長，土地荒漠化的擴大，人均耕地日益減少與糧食需求不斷增加的矛盾更為突出。而加入WTO后，我國食用油行業(yè)受到了巨大的沖擊。因此，為了不與糧食作物爭奪耕地，緩解草本油料植物種植的壓力，抵御WTO帶來的沖擊，在我國南方向低山、丘陵地帶大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)將是一條可行的出路之一。也是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途經(jīng)。

二、油茶的生長發(fā)育規(guī)律

1、生物生態(tài)學(xué)特性：①主根發(fā)達，深根性樹種，具有強烈的趨水趨肥性和較強的愈合和再生力。②喜光，強陽性樹種。喜溫暖、濕潤的氣候。要求年平均氣溫17—21℃、降雨1000—2200mm。③喜酸性土壤（紅壤、黃壤），PH值在4.5－6.5之間。④春梢開花座果，夏、秋梢一般不能孕育果實。⑤蟲媒花，異花授粉、自花不孕，授粉昆蟲主要是地蜂和果蠅類。

2、個體發(fā)育周期。（1）幼年階段：指種子播種后，從胚芽萌動開始至植株進入開花結(jié)實這一階段。一般到植后的8－10年?，F(xiàn)大多以無性系嫁接苗造林，幼年期一般5－7年；（2）成年階段：油茶實生苗從開花結(jié)實開始標(biāo)志著成年階段的開始。但有一段時期幼年階段與成年階段同在一個樹體內(nèi)混合存在。（3）衰老階段：是指油茶組織開始衰老并逐漸走向死亡的過程。其突出的標(biāo)志是骨干枝衰老或干枯，吸收根大量死亡并逐漸涉及骨干根，萌芽力顯著衰退，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重，結(jié)果量逐步下降。

3、年發(fā)育周期。（1）根系生長：一般在2－3月氣溫在10℃以上時樹系開始活動。（2）新梢生長：春梢生長則一般在3－5月，歷時45－50天左右。春梢不僅關(guān)系花芽的分化和翌年的油茶產(chǎn)量，而且又是無性繁殖的主要材料。夏梢生長一般在6－8月歷時30－35天左右。秋梢一般于9月上旬開始萌發(fā)，10月中旬基本停止生長。（3）花芽分化:花芽分化在春梢生長基本結(jié)束后開始，一般是5－7月和8－9月兩個時期?；ㄑ糠只钍r期地區(qū)差別較大（江西南昌在7月初至7月底，占67.7%）。根據(jù)花芽分化形態(tài)又可分為六個時期即前分化期（5月上旬至5月中旬為期10天左右）、萼片形成期（5月中旬至5月下旬約10天左右）花瓣形成期（5月下旬至6月中旬約15－20天左右）、雌雄蕊形成期（6月中至7月上旬約20天左右）、子房與花藥形成期（7月上旬至7月下旬約20天左右）、雌雄蕊成熟期（8月中旬至9月中旬約20天以上）。（4）開花期：一般為10月中旬至12月底。油茶為蟲媒花，主要授粉昆蟲為大分舌蜂等；油茶花粉囊開裂的最適溫度為15-25℃，8℃下受抑制，花粉發(fā)芽的適宜溫度為10-20℃，5℃以下發(fā)芽率低于5%以下。（5）果實生長發(fā)育：油茶開花授粉后即開始果實生長發(fā)育，其過程可分為四個階段，即幼果形成期（自受精開始至子房膨大幼果形成前，約4個月時間）、果實生長期（自幼果形成至體積迅速增長，持續(xù)6個月左右時間，中間稍有停頓，此時期體積生長量占總生長量的76%左右）、油脂轉(zhuǎn)化積累期一般8月下旬至10月果實成熟前，此時期體積增長極少，而油脂積累直線上升）、果實成熟期（種子由生理成熟轉(zhuǎn)入形態(tài)成熟，果皮剛毛大量脫落，果實充分成熟，種子充實飽滿。油脂的積累達到高峰）。

三、油茶豐產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

（一）良種壯苗

選用良種壯苗無疑是保證新造林高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的根本所在。選用良種時應(yīng)注意：①地域性：各地的氣候及立地條件有所差異，應(yīng)選擇適應(yīng)本產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良品系，為此，全國各主產(chǎn)區(qū)都選育出了本地適應(yīng)性強、豐產(chǎn)性優(yōu)良的品系；②多樣性：選用優(yōu)良品系必須5~10個以上進行配置造林或改造；③一致性：優(yōu)良品系的花期、成熟期基本要一致。

以前大多造林用苗是實生苗。當(dāng)前隨著油茶良種的大力推廣應(yīng)用和芽苗嫁接技術(shù)的突破和完善，較普遍使用優(yōu)良品系無性系苗，而且據(jù)前述群體產(chǎn)量結(jié)構(gòu)理論只有無性繁殖群體才能保證早實豐產(chǎn)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。在使用苗木時還要注意苗木質(zhì)量。建議采用的油茶苗木標(biāo)準(zhǔn)是：一級苗：H>30cm;ф>0.4cm;根系完整，無病蟲害二級苗：H>25cm;ф>0.3cm;根系完整，無病蟲害

培育壯苗的技術(shù)要點是:1)選好圃地,要選用病蟲害少、排水良好的土地作苗圃,注意不重茬;2)施足基肥,嫁接前1個月筑床,每667ｍ2至少施復(fù)合肥100ｋｇ。成活抽梢后,每30ｄ再施復(fù)合肥5～10ｋｇ;3)適時嫁接,嚴(yán)格掌握在接芽發(fā)育后及早完成嫁接。4)適度遮蔭,采用透光度40%左右的遮陽網(wǎng)遮蔭,使苗木在高溫季節(jié)仍能抽梢。5)做好圃地管理,及時除草、抹芽。

（二）整地技術(shù)

至少提早1個月整好造林地。林地坡度小于10°的,提倡全面整地,等高種植。坡度大于10°時,最好按等高線挖水平帶,以利水土保持。整地深度必須超過20ｃｍ,要清除一切雜灌根系。雜草特別茂盛的地方,最好在整地前1～2個月先噴草甘磷殺滅雜草,待雜草基本腐爛后再整地。并且要以撩壕或挖大穴方式埋足基肥?；室诉x用塘泥、農(nóng)家肥及枯餅等有機質(zhì)料。

（三）密度管理技術(shù)

應(yīng)用無性系苗木造林的林分結(jié)實早，因此樹體生長發(fā)育相對遲緩，因此提倡適當(dāng)密植，同時這樣才能保證早期群體豐產(chǎn)性能的發(fā)揮。目前關(guān)于造林密度的提法很多，筆者根據(jù)試驗調(diào)查觀測，認為緩坡地（10°以下）宜采取1.5×3m的株行距，以便進行以耕代撫。待林分長到10年左右時可相隔一株砍去一株，使之變成3×3m的株行距。

（四）幼林管理

幼林期是指從定植后到進入盛果前期的階段，油茶嫁接苗一般為8-10年。此時期的管理特點是促使樹冠迅速擴展，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)，促進樹體養(yǎng)分積累，為進入盛果期打下基礎(chǔ)。

1.施肥措施

幼樹期以營養(yǎng)生長為主，施肥則主要以氮肥，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋三次梢，隨樹齡大小使施肥量從小到多，逐年提高。定植當(dāng)年可以不施肥，有條件的可在6-7月樹苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或每株施25-50g的尿素或?qū)Ｓ梅省牡诙昶穑?月份新梢萌動前半月左右施入速效氮肥，11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株10-50kg，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。

2.撫育管理措施

與一般果園一樣，油茶也怕漬水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱時應(yīng)及時灌水。夏季旱季來臨前中耕除草一次，并將鏟下的草皮覆于樹蔸周圍的地表，給樹基培蔸，用以減輕地表高溫灼傷和旱害；冬季結(jié)合施肥進行有限的墾覆。林地土壤條件較好的要以綠肥或豆科植物為主進行合理套種，實行以耕代撫，還能增加收入。

油茶幼樹營養(yǎng)生長旺盛，在管理得當(dāng)時病蟲害不多，以炭疽病、天牛、刺蛾、蚜蟲等。平時要注意預(yù)防，在其易發(fā)季節(jié)時要注意觀察防治。

油茶成年樹有較強的抗凍害能力，但幼樹由于抽梢量大，組織幼嫩，易受凍害，因而在林地規(guī)劃時要避免在低洼凹地建園，冬天冷氣流頻繁的地方應(yīng)適當(dāng)營造防風(fēng)林帶，平時做好施肥和病蟲害防治工作以加強樹勢，11月份施足保暖越冬肥，還可根據(jù)枝梢生長情況在10-11月份用0.2%的磷酸二氫鉀（KH2PO4）溶液葉面噴施增加新梢木質(zhì)化程度，有利越冬。

3.樹型培育

油茶定植后，在距接口30-50CM上定干，適當(dāng)保留主干，第一年在20-30CM處選留3-4個生長強壯，方位合理的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝；第二年再在每個主枝上保留2-3個強壯分枝作為副主枝;第3-4年，在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎(chǔ)上，將其上的強壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。

油茶在樹體內(nèi)條件適宜時，具有內(nèi)膛結(jié)果習(xí)性，但要注意在樹冠內(nèi)多保留枝組以培養(yǎng)樹冠緊湊，樹形開張的豐產(chǎn)樹型。

在培養(yǎng)樹型時要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時剪除擾亂樹形的徒工長枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。

幼樹前三年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養(yǎng)生長，加快樹冠成形。

4．間作套種在油茶幼林期，為提高土地利用率，發(fā)揮林地的經(jīng)濟效益，同時達到以耕代撫的目的，可在空地套種農(nóng)作物，注意選擇不與油茶爭水、爭肥，植株矮小，根系淺，生長期短，與油茶沒有共同病害、蟲害的作物間種，如黃豆、綠豆、花生、油菜等綠肥作物，以及生姜、藥材等。還可以間種馬鈴薯、蕎麥、粟等。不宜種高粱、玉米等高稈作物和吸水、吸肥較強的作物（棉花、芝麻、小麥、大麥、煙葉）以及攀緣性作物。間種的作物要距油茶植株一定距離（一般為65厘米），防止作物與油茶爭水、爭肥、爭陽光。種植的作物應(yīng)施底肥和追肥，防止油茶和作物脫肥。

（五）成林管理

良種油茶進入盛果期限一般為8-10年，經(jīng)濟收益期限長達40-50年。在盛果期內(nèi)，每年結(jié)大量的果實，需消耗大量的營養(yǎng)成份，所以成林管理的主要工作是加強林地肥水管理，防治病蟲害。

1.土壤改良

為了促進土壤熟化，改良土壤理化性狀，滿足樹體對養(yǎng)分的大量需求，改善油茶根系環(huán)境，擴大根系分布和吸收范圍，提高其抗旱、抗凍能力，保持豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需隔年對土壤進行深翻改土，一般結(jié)合在3-4月或秋冬11月份施肥時進行。在樹冠投影外側(cè)深翻40-60CM；為避免過量傷根時也可分年度對角輪換進行，以2-3年完成一周期。深翻時要保護粗根。

2.肥水管理

盛果期為了適應(yīng)樹體營養(yǎng)生長和大量結(jié)實的需要，施肥要氮磷鉀合理配比，一般N：P：K=10：6：8。每年每株施肥速效肥總量1-2KG，有機肥15-20KG。增施有機肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土地壤微生物數(shù)量，延長化肥肥效，而且還能提高果實含油量。在施追肥的基礎(chǔ)上，還可根據(jù)年情、土壤條件和樹體掛果量適當(dāng)增加一些適量的葉面噴施，對促花保果，調(diào)節(jié)樹勢，改善品質(zhì)和提高抗逆性大有幫助。葉面施肥多以各種微量元素、磷酸二氫鉀、尿素和各種生長調(diào)節(jié)劑為主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚進行，著重噴施葉背面效果更好。油茶大量掛果時也會消耗大量水份，長江流域一般是夏秋干旱，正是果實膨大和油脂轉(zhuǎn)化時期，欲稱“七月干油，八月干油”，合理增加灌水可增產(chǎn)30%以上。但在春天雨季時又要注意水澇。

3.修枝整形

油茶修剪多在采果后和春季萌動前進行。油茶成年樹多只抽發(fā)春梢為主，夏秋梢較少，果梢矛盾不突出。春梢是結(jié)果枝的主要來源，要盡量保留，一般只將位置不適當(dāng)?shù)耐介L枝、重疊交叉枝和病蟲枝等疏去，盡量保留內(nèi)膛結(jié)果枝。油茶掛果數(shù)年后，一些枝組有衰老的傾向，或因但置過低過里而變?nèi)跚乙子诟胁?，?yīng)及時進行回縮修剪或從基部全部剪去，在旁邊再另外選擇適當(dāng)部位的強壯枝進行培養(yǎng)補充。保持旺盛的營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。對于過分郁閉的樹型，應(yīng)剪除少量枝徑2-4CM左右的直立大枝，開好“天窗”，提高內(nèi)膛結(jié)果能力。

（六）病蟲害防治

1.主要病害

（1）茶炭疽?。菏俏覈筒璁a(chǎn)區(qū)的主要病害。一般在4-5月開始發(fā)病，7-8月病害蔓延發(fā)展很快，9月出現(xiàn)較大的落果高潮，一直持續(xù)到10月以后才趨向穩(wěn)定。

癥狀：果上病斑多呈圓形，病斑黑褐色，偶有紫紅色邊緣，有時具有輪紋，大小、深淺不一。后期出現(xiàn)黑色點狀分生孢子盤，產(chǎn)生粉紅色分生孢子堆。感病果實大多脫落、開裂。病斑多在葉尖或葉緣發(fā)生。初現(xiàn)紅色小點，擴大后呈棕色圓形，或不規(guī)則的病斑。老病斑下陷后，中心灰白色，其上密布褐色小點，邊緣有紫紅色暈環(huán)。病葉歷時10-14天脫落。

防治方法：A、在12月至次年2月修剪病害部位，砍除重病株，摘除病果、病葉。冬季墾復(fù)，把病葉、病果、病枝埋入土中，抑制孢子萌發(fā)，減輕炭疽病為害。B、油茶金花蟲等害蟲在林內(nèi)活動，把炭疽病菌傳播到其它樹上，使病害蔓延擴展，因此，要及時消滅這些害蟲。C、施肥不當(dāng)，氮肥過多，加速發(fā)病，磷、鉀肥多則發(fā)病輕。林地間作套種，可多施磷、鉀肥，使油茶樹生長健壯，能增強抗炭疽病的能力。

（2）油茶軟腐病

又叫油茶落葉病。發(fā)病時油茶大量落葉、落果，嚴(yán)重病株葉子和果實落光，有時初發(fā)嫩梢也凋萎枯死。苗木軟腐病感染很嚴(yán)重，造林成活率低。發(fā)病嚴(yán)重的苗木，葉片落光，整株枯死。癥狀：病害多在葉緣或葉尖處，侵染點最初出現(xiàn)水漬黃色小圓斑，在適宜條件下，病斑迅速擴大，呈棕黃色或黃褐色，圓形、半圓形或不規(guī)則形。同一張葉片上，有侵染點一個或者多個，最多有20個以上，隨著各個病斑的擴大，相互聯(lián)合成不規(guī)則的大病斑。葉片感病后5-7天，在適宜的環(huán)境條件下，病部陸續(xù)產(chǎn)生許多白色、淡黃色乃至深灰色，形似“蘑菇”樣的小顆?！澳⒐健本w。氣候濕潤時，病斑迅速擴大，水漬狀，邊緣不明顯，呈“軟腐型”。氣候干燥時，病斑不再擴大，中心淡褐色，周圍有黑色細線圈，邊緣明顯，呈“葉斑型”。未木質(zhì)化的嫩梢被侵染后，呈淡黃褐色，很快凋萎枯死?？菟赖哪凵伊粼跇渖?，在適宜的條件下，產(chǎn)生大量“蘑菇”菌體。感病果實最初出現(xiàn)水漬狀淡黃色小斑點，與炭疽病的初期癥狀很相似，但軟腐病斑色澤較深，在病斑中心處有一稍隆起的蘑菇狀小點。此后，病斑迅速擴大，呈土黃色至黃褐色，圓形或不規(guī)則形，病組織軟化腐爛，有時有棕色汁液流出。如遇高溫干旱天氣，病斑不規(guī)則開裂。后期病部也能產(chǎn)生大量“蘑菇”菌體。感病果實兩三天后脫落。

防治方法：軟腐病具有晴天不發(fā)病，陰天發(fā)病輕，雨天發(fā)病重的特點。A、冬春季節(jié)深挖墾復(fù)，清除病葉病果，減少越冬病菌。B、改造過密林