機(jī)關(guān)食堂管理制度報(bào)告

機(jī)關(guān)食堂治理制度報(bào)告機(jī)關(guān)食堂治理制度報(bào)告為使機(jī)關(guān)食堂治理有章可循，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂為機(jī)關(guān)干部職工效勞的職能，機(jī)關(guān)〔含借用人員〕及局直屬二級(jí)機(jī)構(gòu)的全體在職工作人員。三、機(jī)關(guān)食堂由辦費(fèi)落實(shí)和報(bào)帳工作。四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、10：特別狀況經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意方可就餐。六、就餐人員要自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來(lái)后到挨次排隊(duì)打飯；杜絕鋪張，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點(diǎn)。七、接待餐由對(duì)口接待科室在上午11:00前向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)質(zhì)量關(guān)，不得購(gòu)置腐爛、變質(zhì)和過(guò)期食物，因責(zé)任心不強(qiáng)而購(gòu)置上述食物的，由選購(gòu)人負(fù)責(zé)退換和賠償。九、選購(gòu)的食物〔除當(dāng)天消耗的〕應(yīng)馬上入庫(kù)存放，有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)、修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)修理，喪失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明緣由，明確責(zé)任，妥當(dāng)處理，防止公有資產(chǎn)流失。十堅(jiān)守工作崗位，聽(tīng)從組織安排。十二、食堂工作人員對(duì)食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)，須告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前1三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中；要常常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板〔刀〕要分開(kāi)，不能干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，清掃擦拭準(zhǔn)時(shí)徹底，實(shí)行一切必要手段滅鼠滅蠅，保證12：00—13：00證隨叫隨到。效勞熱忱。從通知開(kāi)頭，保證招待餐212023-06-2712:10|#21、堅(jiān)務(wù)物資狀況。2、接待范圍：原則上因工作關(guān)系需要的公務(wù)接待或經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意的其他接待。3、接待地點(diǎn)：機(jī)關(guān)食堂〔原則上雙休日、節(jié)假日擔(dān)憂排接待。4并填報(bào)來(lái)客單位、人數(shù)和主接待人、陪餐人數(shù)，開(kāi)具《接待通知單》并由接待人序辦理。5、接待標(biāo)準(zhǔn)：原則上依據(jù)4人以下四菜一湯，一桌一湯的標(biāo)準(zhǔn)配菜，原則上葷、素菜各半搭配，每桌一包香煙。餐后由主接待人核實(shí)簽字。原則上不安排。6、陪餐人員原則上為接待來(lái)客工作關(guān)系對(duì)口的分管領(lǐng)導(dǎo)、股室所站負(fù)責(zé)2023-06-2712:51|#3〔一〕機(jī)關(guān)食堂必需全力保證機(jī)關(guān)的公務(wù)接待餐，確保機(jī)關(guān)干部職工〔二〕機(jī)關(guān)食堂由鎮(zhèn)政府〔三1餐，不得幾日同食一種工作餐。2、不得購(gòu)置腐爛變質(zhì)青菜，肉類(lèi)必需為檢疫部買(mǎi)。3、當(dāng)天購(gòu)置的物品憑票由鎮(zhèn)長(zhǎng)簽字，定期到財(cái)政所報(bào)銷(xiāo)，不簽字的財(cái)政所一律不予核銷(xiāo)。4、安排食堂工作人員定期參與體檢，持安康證上崗。工作期間〔四〕廚師職責(zé)1、協(xié)作管-理-員安排好菜譜的搭配與更，以燉魚(yú)和農(nóng)家菜為主，涼〔用刀3〔五1、保持餐具、操作間衛(wèi)生，做到清潔、干凈；餐廳、走廊及窗子定期清掃，保證無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2、保證來(lái)客及職工就餐衛(wèi)生，菜飯定量而做，杜絕鋪張鋪張。50〔六〕1、保證供餐效勞時(shí)間。7：3012:00待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到，效勞熱忱。2、嚴(yán)格遵守作息制度，食堂工作人員上〔8:30任憑離開(kāi)，做到有事必需向管-理-員請(qǐng)假，兩天以上由管-理-員向鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，但必需保證機(jī)關(guān)工作人員正常用餐。3、食堂工作人員要聽(tīng)從指揮，分工合作，團(tuán)結(jié)全都，制止拉幫結(jié)派搞分-裂〔七〕嘉獎(jiǎng)機(jī)制該治理制度特設(shè)嘉獎(jiǎng)機(jī)制，嘉獎(jiǎng)質(zhì)量完成接待任務(wù)，并能夠執(zhí)行上述六條規(guī)定時(shí)，其獎(jiǎng)金全額發(fā)放；否則視情節(jié)輕重少發(fā)或者不發(fā)。具體嘉獎(jiǎng)資金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)為：丁世寶每月伍佰元〔￥500300200；于海燕、李鳳艷每月各貳佰6領(lǐng)導(dǎo)小組名單監(jiān)視領(lǐng)導(dǎo)小組劉鳳衛(wèi)王春玲肖振遠(yuǎn)財(cái)務(wù)監(jiān)視徐健曾才智機(jī)關(guān)12023-06-2716:53|#4樓第一章總則第一條為了推動(dòng)機(jī)關(guān)食堂工作的改革，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化治理，進(jìn)一步提高治理水平和效勞水平，更好地是實(shí)行內(nèi)部核算的集體福利性機(jī)關(guān)后勤效勞單位。第三條食堂的主要任務(wù)是：在有條件的狀況下，努力挖掘自身潛力，樂(lè)觀擴(kuò)大效勞范圍，增加效勞工程，方〔一〕食堂受〔二〕實(shí)行多種形式的承包責(zé)任制，做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，努力提高勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益，削減行政經(jīng)費(fèi)支出〔三〕推行全面質(zhì)量治理，不斷提高效勞質(zhì)量〔四〕貫〔五〕建立食堂治理工作會(huì)議制度，加強(qiáng)食堂內(nèi)部的民-主治理。其次章業(yè)務(wù)治理第五條選購(gòu)工作應(yīng)做到品種對(duì)路，質(zhì)量牢靠，價(jià)格合理。數(shù)量適當(dāng)，購(gòu)貨準(zhǔn)時(shí)，努力降低選購(gòu)本錢(qián)，嚴(yán)格遵守國(guó)家糧、油及其它副食品供給政策。第六條保管工作要加強(qiáng)入庫(kù)、存庫(kù)、出庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié)的科學(xué)治理，做到貨物出入庫(kù)準(zhǔn)時(shí)，驗(yàn)收核對(duì)手續(xù)嚴(yán)格；定期盤(pán)庫(kù)、數(shù)量準(zhǔn)確，帳貨、帳卡相符；發(fā)揮倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備的效能，降低保管費(fèi)用；實(shí)行相應(yīng)措施，防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變、防殘損。第七條食承受先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時(shí)間省，損耗小，質(zhì)量?jī)?yōu)，銷(xiāo)路暢。搞好單合理設(shè)置銷(xiāo)售窗口和攤點(diǎn)，盡量縮短就餐人員排隊(duì)時(shí)間，努力為職工供給熱忱、〔一〕建立健全以崗位責(zé)任制為中心的各項(xiàng)質(zhì)量治理制度，做到工作有打算，行為有標(biāo)準(zhǔn)，操作有程序，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，勞動(dòng)有紀(jì)律。要結(jié)合機(jī)關(guān)食堂的特點(diǎn)，從食品質(zhì)量、花色品種、效勞方對(duì)食堂工作的全過(guò)程，即選購(gòu)、保管、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)工作進(jìn)展全面質(zhì)量治理，把事后效勞質(zhì)量的檢查考核同事前各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量掌握結(jié)合起來(lái)?！踩臣訌?qiáng)質(zhì)量檢查與考核，建立質(zhì)量檢查小組，定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作，記錄〔四〔五〕堅(jiān)持對(duì)食堂職工進(jìn)展質(zhì)量治理教育，使全體人員了解全面質(zhì)保證職工日常就餐需要以外，通過(guò)擴(kuò)大效勞工程所收取的治理費(fèi)。第十二條機(jī)〔包括職工家屬〕在機(jī)關(guān)食堂就餐，應(yīng)交納搭伙費(fèi)，其標(biāo)治理費(fèi)。具體標(biāo)準(zhǔn)按本《方法》其次十二條執(zhí)行。第十三條食堂治理費(fèi)的支出財(cái)務(wù)部門(mén)開(kāi)支。食堂的各項(xiàng)開(kāi)支執(zhí)行行政財(cái)務(wù)制度的有關(guān)規(guī)定。第十四條食堂２００％發(fā)給。第十五條食堂治理費(fèi)收支結(jié)余用于建立食堂基金，留給食堂使等福利待遇方面的開(kāi)支，以及按規(guī)定發(fā)放獎(jiǎng)金和上交獎(jiǎng)金超額費(fèi)。第十六條食定向行政財(cái)務(wù)部門(mén)交納獎(jiǎng)金超額費(fèi)。第十七條食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)的治理。食費(fèi)、燃料費(fèi)，不計(jì)入食品本錢(qián)，由食堂治理費(fèi)開(kāi)支。其次十條建立健全食品本錢(qián)據(jù)。其次十一條食堂為保證職工正常就餐需要所供給的食品，以食品本錢(qián)作為如有盈余，應(yīng)轉(zhuǎn)入下一年度。其次十二條食堂在保證職工正常就餐以外，擴(kuò)大〔一〕對(duì)外加工食品、承辦職工宴席，加收治理費(fèi)不超〔二〕小炒、客飯、糕點(diǎn)、鹵醬制品，加收治理費(fèi)不超過(guò)〔三〕自購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和未經(jīng)加工的食品，加收治理費(fèi)不超過(guò)其次十四條依據(jù)工作需要和進(jìn)展要求，制定各類(lèi)人員培訓(xùn)規(guī)劃，并實(shí)行敏捷多樣的方式方法，認(rèn)真組織實(shí)施。要結(jié)合培訓(xùn)，定期對(duì)職工進(jìn)展技術(shù)考核，并將考十五條結(jié)合食堂工作的特點(diǎn)和職工思想實(shí)際，實(shí)行生動(dòng)活潑、敏捷多樣的方法，常常地、有針對(duì)性地對(duì)職工進(jìn)展四項(xiàng)根本原則教育、形勢(shì)教育、愛(ài)國(guó)主義教效勞的思想，寵愛(ài)本職工作，學(xué)先進(jìn)、講奉獻(xiàn)，推動(dòng)精神文明建設(shè)。其次十六條性物質(zhì)嘉獎(jiǎng)。對(duì)違章違紀(jì)的職工，應(yīng)在思想教育的根底上，區(qū)分不同狀況，按有和食物中毒。其次十八條建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度，做好防火、防盜、防毒和防傷亡工作。第八章職工伙食的民-主治理其次十九條在機(jī)關(guān)后勤主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下，成立職工伙食治理委員會(huì)。職工伙食治理委員會(huì)代表由各就餐單位民-主〔一〕定期聽(tīng)取食堂工作匯報(bào)，提出改進(jìn)食堂工〔二〕協(xié)作食堂主管部門(mén)監(jiān)視、檢查、考核食堂工作，并提出獎(jiǎng)懲意〔三〕收集就餐職工對(duì)食堂工作的建議和意見(jiàn)，加強(qiáng)食堂與就餐職工的狀況2023-06-2715:20|#5責(zé)機(jī)關(guān)食堂的衛(wèi)生治理、選購(gòu)、主副食品加工等工作。楊負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生清潔、餐具、炊具消毒、原料的保管、驗(yàn)收等工作。三、治理制度1、機(jī)關(guān)食堂治理2理搭配，養(yǎng)分配餐。3、食堂人員要對(duì)食堂公有資產(chǎn)負(fù)責(zé)保護(hù)和修理，損壞的負(fù)責(zé)修理，喪失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明緣由，明確責(zé)任，妥當(dāng)處理，防止國(guó)有資產(chǎn)流失。4、食堂人員要嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，開(kāi)飯時(shí)間要按時(shí)準(zhǔn)確，不得推遲12：001：30，確保職工在此期間隨到隨吃。5、式工作衣帽，并保持干凈干凈，每周換洗1必需洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時(shí)應(yīng)馬上報(bào)告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為。6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必需洗涮干凈，流水沖刷，尋常存放在消毒柜中；常常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板〔刀〕要分開(kāi)，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1中毒。7、餐廳保持