宋啟煌-精細(xì)化工習(xí)題和答案匯總

第一章緒論1、簡述精細(xì)化工的特點(diǎn)。多品種、小批量、技術(shù)密集度高、綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置、大量采用復(fù)配技術(shù)、投資少、附加值高、利潤大。2、名詞解釋：精細(xì)化率：精細(xì)化工的產(chǎn)值在化工總產(chǎn)值中的比重。3、名詞解釋：專用化學(xué)品：具有特定用途的功能性化學(xué)產(chǎn)品。第二章表面活性劑□、表面張力是一種能引起液體表面自動收縮的力它的單位為-2、名詞解釋：表面張力：垂直作用于液體表面單位長度與液面相切使表面收縮的力。、表面張力是液體本身所具有的基本性質(zhì)溫度升高表面張力不變。X4、表面張力反映了物質(zhì)分子間作用力強(qiáng)弱作用力越大表面張力也就越大。（v）5在常溫常壓下乙醇、水銀、水幾種液體其表面張力大小排序?yàn)椋核y＞水＞乙醇。6具有表面活性的物質(zhì)都是表面活性劑。X7、名詞解釋：表面活性劑表面活性劑是這樣一類物質(zhì).它能吸附在表（界）面上.在加入很少時(shí)即可顯著改變表（界）面的物理化學(xué)性質(zhì)（包括表面張力）從而產(chǎn)生一系列應(yīng)用功能（如潤濕、乳化、破乳、起泡、消泡、分散、絮凝、增溶等）。8表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)表現(xiàn)為具有親油親水雙親性的結(jié)構(gòu)-9、表面活性劑按照親水基團(tuán)在水中能否解離分為離子型表面活性劑和非離子型表明活性劑。、根據(jù)表面活性劑解離后所帶電荷類型分為：陽離子、陰離子、兩性離子表面活性劑。1、1簡述表面活性劑降低水表面張力的原理。把表面活性劑加入到水中以后.由于它具有親水親油結(jié)構(gòu).它就會吸附于水的表面產(chǎn)生一定程度的定向排列：親油基朝向疏水的空氣.親水基朝向水中.使原來的水/氣界面變成了表面活性劑/氣界面.從而降低表面張力。1、2描述膠束的結(jié)構(gòu)。膠束是表面活性劑在水中形成的一種自聚體結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為：表面活性劑的親油基朝內(nèi)聚居在一起形成一個(gè)疏水的內(nèi)核.親水基朝外形成一個(gè)親水的外殼。表面活性劑的這種結(jié)構(gòu)使得表面活性劑能夠穩(wěn)定的存在于水中。1、3列舉出表面活性劑的6種應(yīng)用性能。乳化.發(fā)泡.消泡.分散.增溶.潤濕.洗滌.滲透.柔順.抗靜電.防水.緩蝕.殺菌。1、名詞解釋：膠束與臨界膠束濃度當(dāng)表面活性劑在水中達(dá)到一定濃度時(shí).表面活性劑的兩親性結(jié)構(gòu)會使表面活性劑分子在溶液內(nèi)部發(fā)生自聚：疏水基團(tuán)向里靠在一起形成內(nèi)核.親水基朝外與水接觸以達(dá)到穩(wěn)定存在狀態(tài)。表面活性劑在水中形成的這種自聚體結(jié)構(gòu)就叫做膠束。把表面活性劑開始大量形成膠束時(shí)的最低濃度也就是達(dá)到飽和吸附時(shí)的表面活性劑的濃度叫做臨界膠束濃度。1、膠束的大小可以用膠束量來表示膠束量=表面活性劑的分子量X締合度。、名詞解釋：親水親油平衡值（值）。是指表面活性劑的親水基與親油基之間在大小和力量上的平衡關(guān)系反映這種平衡程度的量就稱之為親水親油平衡值（值）。、人為規(guī)定石蠟的值為油酸的值為油酸鉀的值為十二烷基磺酸鈉的值為親油基越大、親油性越強(qiáng)、值越小相反親水基越大、親水性越強(qiáng)值越大。、一般值小于認(rèn)為其親油性好大于則認(rèn)為親水性好。

、表面活性劑的值越大其親油性越強(qiáng)。X2、表面活性劑的值越大其親油性越強(qiáng)。X也叫克拉夫特溫度或臨界溶解溫度。在較低的溫度范圍內(nèi).離子型表面活性劑的溶解度隨著溫度的增加而增加.但當(dāng)達(dá)到某一溫度時(shí).其溶解度會急劇增加.這一溫度稱之為克拉夫特點(diǎn)。它表征的是離子型表面活性劑的溶解度與溫度之間的關(guān)系.是離子型表面活性劑的特征參數(shù)。2、1名詞解釋：濁點(diǎn)當(dāng)非離子表面活性劑的水溶液被加熱至一定溫度時(shí).溶液由透明變?yōu)闇啙?出現(xiàn)這一現(xiàn)象時(shí)的溫度稱之為濁點(diǎn)。、克拉夫特點(diǎn)是離子型表面活性劑的特征參數(shù)濁點(diǎn)是非離子型表面活性劑的特征參數(shù)。、4潤濕作用：凝聚態(tài)物體表面上的一種流體被另一種與其不相混溶的流體取代的過程。一般就是指固體表面被液體覆蓋的過程。2、根據(jù)分散相和分散介質(zhì)的不同乳狀液的類型一般分為三種：水包油型、油包水型、復(fù)合乳狀液。、4潤濕作用：凝聚態(tài)物體表面上的一種流體被另一種與其不相混溶的流體取代的過程。一般就是指固體表面被液體覆蓋的過程。2、根據(jù)分散相和分散介質(zhì)的不同乳狀液的類型一般分為三種：水包油型、油包水型、復(fù)合乳狀液。2、6乳狀液是熱力學(xué)穩(wěn)定體系。（X）2、簡述表面活性劑的乳化穩(wěn)定作用機(jī)理。（1）表面活性劑降低界面張力從而降低乳狀液體系的界面自由能；（2）表面活性劑在油水界面形成定向排列的吸附膜.增加界面強(qiáng)度、形成空間位阻.防止液滴之間的聚結(jié)；（）靜電排斥效應(yīng)：用離子型表面活性劑制備乳狀液表面活性劑吸附在油水界面形成雙電層結(jié)構(gòu)使油滴帶上同性電荷形成靜電排斥效應(yīng).阻止液滴之間的聚結(jié).提高乳狀液的穩(wěn)定性。、羧酸鹽類陰離子表面活性劑不宜在酸性條件下使用。（V）、根據(jù)親水基的結(jié)構(gòu)陰離子表面活性劑的類型主要有羧酸鹽型、磺酸鹽型、硫酸酯鹽型、磷酸酯鹽型等幾種類型。、羧酸鹽型陰離子表面活性劑俗稱為皂類。、在幾種陰離子表面活性劑中抗硬水能力有下面順序：。a硫酸鹽磺酸鹽磷酸鹽羧酸鹽；.磺酸鹽硫酸鹽磷酸鹽羧酸鹽。.磺酸鹽磷酸鹽硫酸鹽羧酸鹽；.硫酸鹽羧酸鹽磷酸鹽＞磺酸鹽。、脂肪酸皂根據(jù)反離子的不同有鈉皂、鉀皂、鎂皂、鈣皂、胺皂等其中鉀卓質(zhì)地比較柔軟納皂較硬.胺皂最軟―鈣

皂鎂皂在水中產(chǎn)生沉淀。、肥皂制備的傳統(tǒng)工藝是用天然油脂與氫氧化鈉等堿類通過皂化反應(yīng)制得。、十二烷基硫酸鈉的抗硬水能力比十二烷基聚氧乙烯（0醚硫酸鈉強(qiáng)。X、硫酸酯鹽陰離子表面活性劑耐酸、耐堿性較差熱穩(wěn)定性好X3、高級醇硫酸酯鹽是由高級醇與硫酸化試劑經(jīng)過硫酸化反應(yīng)再經(jīng)堿中和得到的產(chǎn)物。、磺酸鹽陰離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)簡式為：直鏈烷基苯磺酸鹽簡寫為。、烷基苯磺酸鹽是目前生產(chǎn)和銷售量最大的陰離子表面活性劑占到整個(gè)陰離子表面活性劑產(chǎn)量的％左右。3、磷酸酯鹽有高級醇磷酸酯鹽、聚氧乙烯醚磷酸酯鹽和烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯鹽幾種類型其中聚氧乙烯醚磷酸酯鹽是非離子表面活性劑。、目前工業(yè)化生產(chǎn)的陽離子表面活性劑大都是含且_陽離子表面活性劑主要有銨鹽和季銨鹽兩大類其中最重要的又是季銨鹽類。4、季銨鹽陽離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)通式：2下面是幾種表面活性劑的結(jié)構(gòu)通式其中是陽離子表面活性劑是陰離子表面活性劑是兩性離子表面活性劑是非離子表面活性劑。a.。長氏科。）由CH3-CH-CH3a.。長氏科。）由CH3-CH-CH3O-（CH2CH2O）yHbSO3NaR-CQQ-失水山梨篇.6-（ch2ch2o）zH3-CH-CH3c.CH3E-N+—匚H2CO0■c：.HZi4、3簡述兩性表面活性劑的應(yīng)用性能特點(diǎn)。適應(yīng)范圍寬在相當(dāng)寬的值范圍內(nèi)都具有良好的表面活性；復(fù)配性好可以同所有其他類型的表面活性劑復(fù)配。對眼睛和皮膚的刺激性低。具有極好的耐硬水性和耐高濃度電解質(zhì)性甚至在海水中也可有效使用；對織物具有良好的柔軟平滑性和抗靜電性；具有良好的去污、乳化、起泡、潤濕能力；具有一定的殺菌性。、兩性表面活性劑中最重要是氨基酸型和甜菜堿型兩類。4、陽離子表面活性劑的許多應(yīng)用性能都與其陽離子吸附性有關(guān)。、陽離子表面活性劑的主要應(yīng)用性能包括殺菌、柔軟、抗靜電等。d.Ci2H25-N-3CH2-nClCH3、7簡述非離子表面活性劑的應(yīng)用特點(diǎn)。（、）穩(wěn)定性高配不受酸、堿、鹽影響配耐硬水性好。（2）與其他表面活性劑及添加劑的相容性好。（3）具有濁點(diǎn)現(xiàn)象。（4）具有較高的表面活性配其水溶液的表面張力低配臨界膠束濃度小膠團(tuán)聚集數(shù)大配增溶作用強(qiáng)配具有良好的乳化、去污能力。（、）與離子型表面活性劑相比配其起泡能力較差。（6）毒性低.對皮膚刺激性小。（7）產(chǎn)品大部分呈液態(tài)或漿態(tài).使用方便。4、非離子表面活性劑主要有聚乙二醇型和多元醇型兩大類、在合成聚氧乙烯非離子表面活性劑中聚氧乙烯單元數(shù)又稱為環(huán)氧乙烷加成數(shù)簡稱為—數(shù)。、多元醇型非離子表面活性劑的親水基是多元醇羥基其親油基一般是羧基通過羥基與羧基之間發(fā)生酯化反應(yīng)將親油基與親水基結(jié)合起來。、作為表面活性劑的脂肪酸甘油酯主要是單脂或單酯和雙酯的混合物?！?、失水山梨醇脂肪酸酯的商品名為司盤根據(jù)脂肪酸的差異有系列產(chǎn)品常用的有（月桂酸）、（棕櫚酸）、—更脂酸）、（油酸）均為油溶性產(chǎn)品。、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯的商品名為金^_。、陽離子表面活性劑的應(yīng)用更多的是基于它的吸附性能而具有一些特殊的用途?！?、潔爾滅是陽離子表面活性劑、是非離子表面活性劑是陰離子表面活性劑是兩性離子表面活性劑。第三章高分子加工用助劑、合成材料助劑（高分子加工用助劑）是為改善生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量或賦予產(chǎn)品某些特殊的性能在合成材料或產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或使用過程中所需要添加的各種輔助化學(xué)品。2、合成材料助劑按照功能.大致可分為七類：（）抗老化作用的穩(wěn)定化助劑：（）改善機(jī)械性能的助劑：（）改善加工性能的助劑：（）柔軟化和輕質(zhì)化助劑：（）改善表面性能和外觀的助劑：（）阻燃添加劑（7改善流動和流變性能的助劑3名詞解釋：噴霜與出汗。：噴霜是指固體助劑從材料中析出后者是指液體助劑從材料表面析出也稱為滲出。、交聯(lián)劑在橡膠工業(yè)中稱為硫化劑。5助劑從合成材料中損失的途徑主要包括連發(fā)、抽出、遷移。6、助劑在應(yīng)用中需要考慮的基本問題主要包括那些方面？（、）助劑與聚合物的配伍性；（2）助劑的耐久性；（3）助劑對加工條件的適應(yīng)性;（4）助劑對制品用途的適應(yīng)性；（5）助劑之間的配伍性、增塑劑總產(chǎn)量的一%消耗在制品中?？?、增塑劑通常是一些沸點(diǎn)較高、凝固點(diǎn)較低的難揮發(fā)的液體物質(zhì)。9、名詞解釋：主增塑劑和輔助增塑劑。能與樹脂高度相容、添加量可以很大的的增塑劑就是主增塑劑也叫溶劑型增塑劑。與樹脂的相容性小而不能添加多量的增塑劑就是輔助增塑劑或叫做增量劑.這種增塑劑單獨(dú)使用時(shí)會出現(xiàn)噴霜或出汗的現(xiàn)象.它們只能與主增塑劑配合使用、、0在所學(xué)過的幾類增塑劑中（苯二甲酸酯類、脂肪族二元酸酯類、磷酸酯類、聚酯類、環(huán)氧化合物、含氯增塑劑）.哪幾種是輔助增塑劑？屬于輔助增塑劑的是：環(huán)氧化合物類、含氯增塑劑、脂肪族二元酸酯類、、、名詞解釋：內(nèi)增塑劑和外增塑劑：能與高分子聚合物反應(yīng).使之成為高聚物分子結(jié)構(gòu)中的一部分.這一類增塑劑為內(nèi)增塑劑。外增塑劑則不外與高聚物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)直接摻入到高聚物中起增塑作用1、簡述增塑的機(jī)理。由于的吸電子作用分子上形成很多偶極子偶極子相互作用使得分子間作用力非常大分子的移動性差表現(xiàn)出可塑性差發(fā)硬發(fā)脆。雙酯結(jié)構(gòu)中的氧原子電負(fù)性大而苯環(huán)容易極化因此分子內(nèi)形成偶極子。溫度升高分子插入到分子鏈之間的酯型偶極與的偶極相互作用部分代替分子間偶極的相互作用從而降低分子之間的作用力。另外非極性的亞甲基鏈不被極化夾在分子鏈間削弱了分子間的作用力也使得分子鏈容易移動從而使得的可塑性增加1、3名詞解釋：塑化效率與相對塑化效率比值。增塑劑的塑化效率是指使樹脂達(dá)到某一軟化程度時(shí)所需要的增塑劑的用量。以鄰苯二甲酸二辛酯（）鄰苯二甲酸二（一乙基）己酯為基準(zhǔn)各增塑劑塑化效率增塑劑量與增塑劑量的比值就為相對效率比值。相對效率比值越小.塑化效果越好、衡量一種增塑劑的增塑能力可用塑化效率或相對塑化效率比值表示。、增塑劑的相對塑化效率比值是以為基準(zhǔn)。1、B和的化學(xué)名稱分別為：鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯（鄰苯二甲酸二（一乙基）己酯）己二酸二（一乙基）己酯。1、在下面各類增塑劑中產(chǎn)量和用量最大、約占增塑劑總量的％的一類是：耐寒較好的是阻燃性好有永久性增塑劑之稱。a苯二甲酸酯類、脂肪族二元酸酯、磷酸酯類、環(huán)氧化合物類、聚酯類增塑劑。1、8名詞解釋：合成材料的老化（高分子材料在外界各種因素的作用下.其化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化造成其物理化學(xué)性能改變而逐漸失去使用價(jià)值.這種現(xiàn)象稱之為材料的老化）、胺類和酚類抗氧化劑是產(chǎn)量最大、應(yīng)用最多的抗氧劑。胺類抗氧劑被廣泛應(yīng)用在橡膠工業(yè)中常用的主要是一些仲芳類抗氧劑塑料中主要應(yīng)用酚類抗氧劑。、、0高聚物的氧化老化是自動氧化反應(yīng).是自由基連鎖反應(yīng)。根據(jù)抗氧機(jī)理的不同.將抗氧劑分為兩類：自由基抑制劑和過氧化物分解劑口、防老劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)式是：TOC\o"1-5"\h\z、防老劑與防老劑是同分異構(gòu)體（常用胺類抗氧劑）?？凇⒊Ｓ玫臒岱€(wěn)定劑包括：鉛穩(wěn)定劑、金屬皂類、有機(jī)錫熱穩(wěn)定劑、液體復(fù)合熱穩(wěn)定劑它們對的熱穩(wěn)定作用機(jī)理是熱穩(wěn)定劑能接受降解時(shí)脫出的從而終止其熱催化降解作用。、鉛系穩(wěn)定劑主要是：鹽基性鉛鹽。、、5簡述鉛系熱穩(wěn)定劑的特點(diǎn)。鉛系熱穩(wěn)定劑的耐熱性好、尤其是長期熱穩(wěn)定性好而電絕緣性優(yōu)良而具有白色顏料的性能而覆蓋力大而耐侯性好而價(jià)格低廉。缺點(diǎn)是得到的制品不透明而含重金屬鉛而毒性大而在塑料中的相容性與分散性比較差、脂肪酸皂熱穩(wěn)定劑主要是高級脂肪酸的鋇、鎘、鉛、鈣、鎂、鋅、鍶等金屬鹽在聚合物中除具有熱穩(wěn)定作用外還有潤滑劑作用。、在日光中引起塑料老化的主要是波長較短能量較高的紫外光（）。2、光穩(wěn)定劑從作用機(jī)理可以是光屏蔽劑、紫外線吸收劑、激發(fā)態(tài)分子淬滅劑或者自由基捕獲劑其中又以紫外線吸收最重要。、工業(yè)上常用的紫外線吸收劑包括：水楊酸酯類、二苯甲酮類、苯并三唑類、三嗪類等。3、名詞解釋：氧指數(shù)（）；是指聚合物試樣在象蠟燭狀持續(xù)燃燒時(shí)在氮一氧混合氣流中所必須的最低含氧量、判斷：氧指數(shù)越小的材料越易燃。（V）、理論上把氧指數(shù)為（）作為分界標(biāo)準(zhǔn)氧指數(shù)大于為不燃性聚合物小于為可燃性聚合物。3、3氫氧化鋁是用量最大的無機(jī)阻燃劑.試闡述它的阻燃機(jī)理。其阻燃作用主要來自于以下幾個(gè)方面：吸熱降溫；對可燃性氣體的稀釋效應(yīng)；對可燃性聚合物本身的稀釋效應(yīng)。在聚合物的燃燒溫度下.氫氧化鋁發(fā)生吸熱分解.使燃燒的聚合物溫度降低.降低燃燒速度；分解出大量的水汽.對聚合物燃燒時(shí)釋放出的可燃性氣體具有稀釋效應(yīng).從而可達(dá)到阻燃的目的。氫氧化鋁的阻燃效果較差.需要大量添加才能起作用.在塑料中的添加量在4、-份6左、右.是一種填充型阻燃劑（填料）.對聚合物起到稀釋作用.降低其燃燒性。3、常用的阻燃劑主要是一些含、、、、元素的化合物。3、高聚物的燃燒是熱氧化過程伴隨著自由基連鎖反應(yīng)不同的阻燃劑具有不同的阻燃機(jī)理綜合而言阻燃劑的阻燃機(jī)理主要通過一下幾個(gè)途徑達(dá)到阻燃的目的：:（）吸熱冷卻效應(yīng).；（）覆蓋隔離效應(yīng).；（）稀釋效應(yīng)：（）終止連鎖反應(yīng)機(jī)理：（）協(xié)同效應(yīng)、潤滑劑根據(jù)其作用方式分為內(nèi)用潤滑劑和外用潤滑劑。3、7名詞解釋：內(nèi)用潤滑劑內(nèi)用潤滑劑能夠降低塑料材料分子之間的內(nèi)摩擦力從而降低聚合物熔融態(tài)時(shí)的粘度增加物料的流動性.還可以防止因劇烈的內(nèi)摩擦發(fā)熱導(dǎo)致的物料過熱。3、、名詞解釋：外用潤滑劑外用潤滑劑是為了降低塑料材料與加工器械之間的摩擦.使得加工過程中的物料具有良好的離輥性和脫模性.使其在加工時(shí)容易操作3、外用潤滑劑要求潤滑劑與聚合物相容性高內(nèi)用潤滑劑要求潤滑劑與聚合物相容性差。（x）、抗靜電劑根據(jù)其使用方法可分為兩類：外用抗靜電劑和內(nèi)用抗靜電劑。、、1闡述外用抗靜電劑的作用原理。外用抗靜電劑是用水、醇或其他有機(jī)溶劑將抗靜電劑配成溶液.采用涂布、噴霧、浸漬等方法使其附著在塑料、纖維等高聚物表面從而起到抗靜電作用。目前所使用的抗靜電劑大多是表面活性劑。表面活性劑的親油端通過疏水作用吸附在塑料、纖維等高聚物表面.親水端朝外吸收水分.從而在高聚物的表面形成一層導(dǎo)電的薄膜.提高的高聚物表面的導(dǎo)電性.起到消除靜電的作用、、2闡述內(nèi)部用抗靜電劑的作用原理。內(nèi)部用抗靜電劑在樹脂的合成或加工過程中將抗靜電劑添加到樹脂中.使抗靜電劑成為樹脂組成中的一部分.又叫做混煉型抗靜電劑.由于其耐久性好.又成為永久性抗靜電劑。當(dāng)添加的抗靜電劑數(shù)量足夠時(shí).作為表面活性劑.它會從高聚物內(nèi)部遷移到高聚物的表面發(fā)生聚集（表面吸附）,在樹脂的表面形成稠密的排列.其親水基朝向空氣.吸收水分.成為一導(dǎo)電層.從而起到抗靜電作用

、判斷：外用抗靜電劑的耐久性比內(nèi)用抗靜電劑好。（X）、抗靜電劑應(yīng)用于樹脂中與樹脂的相容性越好越適宜于作抗靜電劑使用。（X）、在實(shí)際中應(yīng)用的抗靜電劑一般為表面活性劑。4、6名詞解釋：著色力：著色劑對塑料等的著色能力。著色力大.則用較少的著色劑就能達(dá)到著色要求4、7名詞解釋：遮蓋力：著色劑遮蓋住塑料等制品底色的能力4、遮蓋力的大小取決于著色劑與底材折射率差異的大小差異越大遮蓋力越高。（v）、工業(yè)上常用的有機(jī)顏料主要有：偶氮類、酞菁類、喹吖啶酮類等其中用量最大的是：偶氮類。、發(fā)泡劑根據(jù)泡沫形成的機(jī)理分為物理發(fā)泡劑和化學(xué)發(fā)泡劑。、有機(jī)化學(xué)發(fā)泡劑都是在受熱條件下能分解出氮?dú)獾葰怏w的物質(zhì)主要有偶氮化合物、N亞硝基化合物、磺酰肼類化合物等。5、發(fā)泡劑是廣泛應(yīng)用的有機(jī)化學(xué)發(fā)泡劑其化學(xué)名稱是偶氮二甲酰胺。、發(fā)泡劑的化學(xué)名稱是N,N’二亞硝基五亞甲基四胺。5、名詞解釋：橡膠的硫化將線性結(jié)構(gòu)的塑性橡膠轉(zhuǎn)化為體型結(jié)構(gòu)的彈性橡膠的過程稱為硫化.或者橡膠的硫化是指橡膠線性大分子鏈通過化學(xué)交聯(lián)而形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的化學(xué)變化過程5、5多硫化秋蘭姆作為硫化劑屬于硫磺給予體。（v）5、6松香類樹脂是常用的增粘劑。松香的主要成分是松香酸.結(jié)構(gòu)中含有共軛雙鍵.反應(yīng)活性高.不穩(wěn)定.易氧化.為提高松香穩(wěn)定性.通常將松香改性常用的改性方法有四種：（）通過加氫反應(yīng)制成二氫化或，四氫化松香稱為氫化松香。（）通過歧化反應(yīng)形成苯核形成比較穩(wěn)定的脫氫松香酸即歧化松香。（）通過酯化反應(yīng)形成松香酯。（）通過聚合反應(yīng)使松香失去共軛雙鍵形成穩(wěn)定的聚合松香。5、7名詞解釋：物理發(fā)泡劑與化學(xué)發(fā)泡劑物理發(fā)泡劑：在發(fā)泡過程中依靠其物理狀態(tài)的變化比如低沸點(diǎn)的液體揮發(fā)成氣體從而在固相中形成氣孔.或者高壓惰性氣體使其在高聚物中膨脹產(chǎn)生氣孔.還有直接將固態(tài)空心球摻入到高聚物中形成中空的泡沫體系?；瘜W(xué)發(fā)泡劑：發(fā)泡劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣體從而使聚合物發(fā)泡.化學(xué)發(fā)泡劑是一些無機(jī)的或有機(jī)的熱敏型化合物.在一定溫度下能產(chǎn)生一種或多種氣體從而使聚合物發(fā)泡。5、指出下面配方中各種組分的作用。配方一農(nóng)用薄膜組分用量（份）環(huán)氧酯硬脂酸鋇硬脂酸鉻配方一農(nóng)用薄膜組分用量（份）環(huán)氧酯硬脂酸鋇硬脂酸鉻液體鋇/鉻/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑三嗪－5光穩(wěn)定劑細(xì)二氧化硅粉鈦菁藍(lán)適量適量樹脂100增塑劑39增塑作用改善制品對光、熱的穩(wěn)定性和耐候性輔助增塑劑、熱穩(wěn)定0劑.5熱穩(wěn)定0劑.、熱穩(wěn)定劑光3穩(wěn)定劑防止紫外線降解農(nóng)藥染料.是使用對象產(chǎn)生顏色配方二高級人造革組分配方二高級人造革組分用量DOS環(huán)氧硬脂酸辛酯液體鋇/鉻/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑硬脂酸著色劑適量用途用途樹脂100增塑劑20增3塑5劑輔助增塑劑5輔助劑、穩(wěn)定劑熱穩(wěn)定劑硫化活0性.劑5.軟化劑.分散劑是使用對象產(chǎn)生顏色1根據(jù)食品添加劑的功能《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為大類。2名詞解釋：日允許攝入量：指人在連續(xù)攝入某種物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量以每日每公斤體重?cái)z入的數(shù)、半數(shù)致死量：0也稱為致死中量.是指能使一群被實(shí)驗(yàn)動物中毒死亡一半時(shí)所需的最低劑量.是衡量急性毒性的指標(biāo)越、半數(shù)致死量：0也稱為致死中量.是指能使一群被實(shí)驗(yàn)動物中毒死亡一半時(shí)所需的最低劑量.是衡量急性毒性的指標(biāo)越5大0.毒性越小。4、和分別是指曰允許攝入量和半數(shù)致死量、食品添加劑的功能總括起來為：改善食品的加工性能、延長食品的保存期、增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分、改善食品的風(fēng)味品質(zhì)等。6下面幾種物質(zhì)中作為防腐劑的是：苯甲酸鈉7山梨酸在條件下具有較好的防腐效果。中性堿性酸性在酸性和堿性。8、苯甲酸在條件下具有較好的防腐效果。中性堿性酸性在酸性和堿性。9對羥基苯甲酸酯又叫尼泊金酯。、丙酸及其丙酸鹽作為防腐劑主要應(yīng)用在面包、糕點(diǎn)等需酵母發(fā)酵的產(chǎn)品中。匚|、增稠劑的成分主要是一些高分子親水的多糖類物質(zhì)和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。、明膠的主要成分就是蛋白肽明膠的生產(chǎn)主要采用堿法。1、3下面幾種食品增稠劑中.那種是從微生物中提取的（A）A黃原膠、果膠、海藻膠、明膠匚|、在海藻酸鈉加入少量的離子可增大粘度甚至凝膠。鈣離子；鈉離子；鉀離子、果膠的工業(yè)生產(chǎn)一般是用柑橘類果皮為原料。匚|、果胺分子的基本組成單元是半乳糖醛酸根據(jù)其酯化度分為和。匚|、a是羧甲基纖維素鈉的簡稱。、一般而言天然色素比合成色素的著色力更強(qiáng)合成色素比天然色素更穩(wěn)定（X）1、9合成色素一般是以煤焦油為原料合成的.按照化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類。（）、我國目前批準(zhǔn)使用的合成色素有種它們是莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、誘惑紅、酸性紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、亮藍(lán)。、的化學(xué)名稱是：二丁基羥基甲苯。、HH這三種抗氧劑在應(yīng)用中兩種或三種混合使用混合使用效果比較好。（V）、下面幾種抗氧劑中屬于水溶型抗氧劑的是：。、下面幾種抗氧劑中不屬于酚類抗氧劑的是：BP茶多酚、植酸5在食品添加劑中食品乳化劑是用量最大的食品添加劑。、大豆磷脂是一種混合物主要由卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等成分組成。它是大豆油精制過程中的一種副產(chǎn)物。、作為食品乳化劑的脂肪酸甘油酯主要是單酯或單酯或雙酯混合物。、蔗糖脂肪酸酯是蔗糖與脂肪酸的酯化產(chǎn)物。、的化學(xué)名為：失水山梨醇脂肪酸酯的化學(xué)名為：聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。、a淀粉酶作用于淀粉分子的」糖苷鍵使其水解水解產(chǎn)物主要是長短不一的短鏈糊稀以及少量的麥笄糖、葡萄糖。3、糖化酶可作用直連淀粉的一糖苷鍵和支鏈淀粉的糖苷鍵能將淀粉全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖。、木瓜蛋白酶只能水解蛋白質(zhì)。（X）、目前在食品中允許作為酸味劑使用的唯一的無機(jī)酸是金^。檸檬酸目前是世界上用量最大的酸味劑檸檬酸的工業(yè)化生產(chǎn)大都采用微生物發(fā)酵鈣鹽沉淀法。、蘋果酸的工業(yè)化生產(chǎn)途徑主要是:a從蘋果中提取、以順丁烯二酸酐為原料合成。5下面幾種甜味劑中甜蜜素是非營養(yǎng)型甜味劑。蔗糖山梨糖甜蜜素高果糖漿。、糖精鈉的化學(xué)名稱是：鄰磺苯甲酰亞胺它的典型甜味特征是味濃甜帶苦糖精作為一種食品添加劑我國允許用于除嬰兒食品以外的其他食品。、甜蜜素是我國目前食品行業(yè)應(yīng)用最多的一種甜味劑。3、甜蜜素的化學(xué)名稱是環(huán)己氨基磺酸鈉。3、下列甜味劑中屬于植物蛋白的是—屬于二肽的是一。、甜蜜素；、阿斯巴甜；、索馬甜；、甜葉菊苷。、鮮味劑從其化學(xué)組成上看屬于氨基酸、核苷酸、有機(jī)酸的鹽類最重要是與物質(zhì)。我國允許使用的鮮味劑有六種：一谷氨酸鈉、5′一肌苷酸鈉、5’一鳥苷酸鈉、5'一呈味核苷酸鈉、琥珀酸鈉、一丙氨酸。、鮮味劑的工業(yè)化生產(chǎn)一般都是通過微生物法制得的。、味精的化學(xué)成分是一谷氨酸鈉。4、下面敘述正確的是：一谷氨酸鈉具有鮮味一谷氨酸鈉具有鮮味一谷氨酸鈉和一谷氨酸鈉都具有明顯的鮮味。、下列添加劑中屬于防腐劑的是：、平果酸；、苯甲酸；、酒石酸；、檸檬酸4、5簡述增稠劑的作用原理。增稠劑都為親水性高分子物質(zhì)谷增稠劑的分子結(jié)構(gòu)中含有許多親水基團(tuán)谷如羧基、羥基、氨基、羧酸根等谷能與水分子發(fā)生水化作用谷增稠劑經(jīng)水化作用以后谷以分子狀態(tài)分散于水中谷形成高黏度的分散體系一大分子溶液谷或叫水溶膠谷從而使得體系粘稠度增加起到增稠的作用。第五章膠黏劑、接受力情況膠黏劑可分為結(jié)構(gòu)型和非結(jié)構(gòu)型膠。2、名詞解釋：膠黏劑的基料膠黏劑的基料：也稱粘料谷是膠黏劑的主要成分谷是膠黏劑形成膠膜的物質(zhì)?？梢允歉叻肿游镔|(zhì)也可以是固化后能形成高分子的小分子物質(zhì)谷可以是無機(jī)物谷也可以是有機(jī)物谷是膠黏劑中起粘接作用的最主要成分谷對膠黏劑粘結(jié)的基本性能具有決定作用3、名詞解釋：膠黏劑的活性稀釋劑：分子中含有反應(yīng)性基團(tuán)的液體溶劑谷在固化過程中能與基料反應(yīng)而成為膠接層結(jié)構(gòu)中的一部分。4、填料在膠黏劑配方中概括起來有兩方面作用：改善膠黏層性能、降低成本。5、根據(jù)受熱后的行為合成樹脂分為熱塑性樹脂和熱固性樹脂。結(jié)構(gòu)型膠常用熱固性—樹脂做基料非結(jié)構(gòu)型膠常用熱塑性樹脂做基料。6、名詞解釋：熱塑性樹脂熱塑性樹脂：受熱后會變軟、熔融.可以加工塑制成各種形狀、冷卻后變硬.并可以多次反復(fù)加熱、冷卻成型即具有反復(fù)受熱可塑的特性.這種樹脂就是熱塑性樹脂7、名詞解釋：熱固性樹脂熱固性樹脂：分子上帶有活性基團(tuán)在固化成型過程中樹脂的分子之間或與固化劑發(fā)生化學(xué)交聯(lián)反應(yīng)形成體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的固化產(chǎn)物具有不溶、不熔的特點(diǎn)不具有反復(fù)受熱可塑的特性這一類樹脂是熱固性樹脂。8、名詞解釋：結(jié)構(gòu)型膠結(jié)構(gòu)型膠：結(jié)構(gòu)型膠所形成的粘接層作為材料的一部分.能承受和傳遞較大的應(yīng)力.它不僅能起到膠接作用.還要承受很大的外力、不發(fā)生脫落.這類膠黏劑一般由熱固性樹脂配制9、名詞解釋：非結(jié)構(gòu)型膠非結(jié)構(gòu)型膠：所形成的膠粘層能承受的應(yīng)力有限.這種膠黏劑常用熱塑性樹脂、合成橡膠作為基料組分o增加粘結(jié)表面的粗糙度有兩方面的作用：（）增加黏合劑對粘結(jié)表面的潤濕性（）可大大提高粘結(jié)劑與粘結(jié)表面的接觸面積從而增大膠結(jié)界面之間的粘合力。11、在膠黏劑的粘結(jié)工藝中.在施膠以前常常要對被粘物表面進(jìn)行處理.簡述表面處理的作用。在施膠以前.常常要采用物理或化學(xué)的方法對被粘物進(jìn)行表面處理.如打磨、噴砂、電暈處理.溶劑清洗、酸、堿、鹽處理等.目的是除去表面的污垢、提高表面自由能.適當(dāng)增加表面的粗糙度從而增加膠黏劑的附著面積、提高結(jié)劑對膠的潤濕性匚I、三醛膠是指以酚醛、脲醛、三聚氰胺甲醛三種樹脂為基料的膠黏劑。、酚醛樹脂是由酚類和醛類縮合得到的產(chǎn)物工業(yè)上主要用苯酚和甲醛合成酚醛樹脂。、在酚醛樹脂的合成中在酸作催化劑、苯酚過量的條件下合成的是熱塑性酚醛樹脂在堿作催化劑、甲醛過量的條件下合成的是熱固性酚醛樹脂。、熱固性酚醛樹脂膠粘劑采用的是階段產(chǎn)物其聚合度、交聯(lián)度小溶于水和有機(jī)溶劑固化時(shí)需要加熱、加壓。6酚醛一聚乙烯醇縮醛膠粘劑主要改善了酚醛膠粘劑的柔韌性能。7工業(yè)上合成脲醛樹脂一般是用尿素與甲醛作為原料合成的。、脲醛樹脂膠黏劑常用的固化劑是氯化銨。匚|、名詞解釋：乳液聚合：將不溶于水的單體在乳化劑的作用下乳化形成水包油乳狀液以水為反應(yīng)媒介在自由基引發(fā)劑下進(jìn)行的一種自由基聚合反應(yīng)0白乳膠是廣泛應(yīng)用于多孔性材料如木材、紙張、纖維、陶瓷、混凝土等中的粘接劑它的基料是聚醋酸乙烯酯通常采用乳液聚合的方法制得。匚|、選擇題：下列單體中屬于軟單體的有屬于硬單體的是。a甲基丙烯酸甲酯；、苯乙烯；、丙烯酸辛酯。［軟單體：丙烯酸乙酯、丙烯酸丁酯、丙烯酸辛酯；硬單體：甲基丙烯酸甲酯、苯乙烯、丙烯腈、（甲基）丙烯酸］、膠水的主要成分是聚乙烯醇它是由聚乙烯醇在甲醇或乙醇溶液中在堿性條件下水解（醇解）得到的產(chǎn)物。、、3聚醋酸乙烯酯聚合物玻璃化溫度高.作為黏合劑的基料時(shí)如何改善它的柔韌性？可以通過外加增塑劑改善它的柔韌性或選擇柔軟單體與醋酸乙烯酯共聚得柔韌性較好的共聚物。4o膠屬于聚乙烯醇縮醛膠黏劑。、對聚乙烯醇縮醛化主要是改善聚乙烯醇耐水性差的缺點(diǎn)。2、快干膠的基料是a氰是丙烯酸酯。、快干膠中必須的三種組分是基料、陰聚劑、穩(wěn)定劑。2、下面是一個(gè)快干膠的配方分析配方中各組分的作用。氯基丙烯酸甲酯基料對苯二酚1阻聚劑.延長貯存期鄰苯二甲酸二丁酯3增塑性.改善脆性二氧化硫0.1穩(wěn)定劑.提高貯存穩(wěn)定性2、名詞解釋：環(huán)氧值：克環(huán)氧樹脂中所含有的環(huán)氧基的物質(zhì)的量、不同牌號的環(huán)氧樹脂其牌號數(shù)越高對應(yīng)的環(huán)氧樹脂的分子量就越小。（V）、環(huán)氧樹脂固化劑最常用的是胺類物質(zhì)。-M「一一，，一.■,一，一，――、G=--E是環(huán)氧樹脂胺類固化劑用量的計(jì)算公式闡述公式中各符號的含義。HnG：100g環(huán)氧樹脂所需要的胺類固化劑的克數(shù)；：胺類固化劑的分子量；：胺分子中胺基氫的摩爾總數(shù)；：環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值。3、3從環(huán)氧樹脂的結(jié)構(gòu)分析氧樹脂膠粘劑為什么叫萬能膠？在膠黏劑中.環(huán)氧樹脂膠黏劑是一種應(yīng)用很廣的雙組分膠黏劑。環(huán)氧樹脂分子結(jié)構(gòu)中含有醚鍵、羥基以及環(huán)氧基等強(qiáng)極性基團(tuán).這些基團(tuán)的存在使環(huán)氧樹脂分子與相鄰界面產(chǎn)生靜電吸附或化學(xué)鍵.因此環(huán)氧樹脂與金屬、木材、混凝土等大部分基材表面都能產(chǎn)生很強(qiáng)的黏結(jié)力,作為膠黏劑.因?yàn)樗鼞?yīng)用面廣.又把它叫做“萬能膠”。4聚氨酯的全稱是聚氨基甲酸酯樹脂它是分子結(jié)構(gòu)中含有氨酯鍵重復(fù)鏈節(jié)的聚合物。聚氨酯一般由多異氰酸酯與多元醇反應(yīng)制得。、甲苯二異氰酸酯縮寫為六亞甲基一二異氰酸酯縮寫為的化學(xué)名稱是二苯甲烷44’二異氰酸酯。、聚氨酯黏合劑都是:單組分的雙組分的單組分或雙組分的。、氯丁橡膠是由氯丁二烯單體經(jīng)聚合而成的高聚物。3、、簡述熱熔膠黏劑配方的主要組成、各組分的作用以及熱熔膠的特點(diǎn)。熱塑性樹脂：膠黏劑的基料。增粘劑：降低熔融溫度、提高對底材的潤濕性。蠟類物質(zhì)：降低熔融溫度和熔融態(tài)的黏度’便于涂布。氧劑或防老劑：防止氧化老化。增塑劑：增加膠黏層的柔韌性。填料：降低膠黏劑在固化過程中的收縮率’降低成本3、、名詞解釋：壓敏膠：是將膠黏劑涂布在紙質(zhì)、塑料薄膜、纖維織物等基材上’使用時(shí)只需施加輕度指壓即能與被粘物牢固粘合的膠黏劑。第六章香料及提取工藝口、名詞解釋：單離香料：是指用物理或化學(xué)的方法從天然香料中分離出來的單體香料化合物2、名詞解釋：香精是具有特征香型的調(diào)和香料通常是由數(shù)種乃至數(shù)十種天然香料、人造香料調(diào)配而成的具有特征香型的香料產(chǎn)品.它是香料的成品。3年里曼根據(jù)天然香料的香氣特征將香氣分為種類型。4、名詞解釋：香味閾值：能感覺到香氣的有香物質(zhì)的最小濃度（香料濃度由高逐漸降低.直到開始聞不到香氣時(shí)的香料最小濃度）.是衡量香料香氣強(qiáng)度的指標(biāo)。5動物性天然香料主要包括麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香四種它們在香精中是優(yōu)良的定香劑。6麝香的主香芳成分為飽和大環(huán)酮一麝香酮它的化學(xué)結(jié)構(gòu)為。7靈貓香的主香成分是不飽和的大環(huán)酮一靈貓酮它的化學(xué)結(jié)構(gòu)為。8、龍涎香是抹香鯨的分泌物。9、指出五種植物性天然香料的產(chǎn)品形式精油、浸膏、凈油、香脂、酊劑（樹脂油樹脂）。o傳統(tǒng)的制取植物香料的方法主要有：水蒸氣蒸餾法、壓榨法、浸取法、吸收法。1、水蒸氣蒸餾裝置由三部分組成：蒸餾器、冷凝器、油水分離器。1、2簡述水汽蒸餾制取植物精油的方法原理與特點(diǎn)。水蒸汽蒸餾是利用溫度很高的水蒸汽滲透到香料植物細(xì)胞內(nèi)將細(xì)胞內(nèi)的精油帶出來.再利用油水互不相溶、油水比重的不同的特點(diǎn)將油水分離得到精油產(chǎn)品。這種方法的特點(diǎn)是設(shè)備簡單、容易操作、成本低.產(chǎn)量大.是植物性天然香料生產(chǎn)的最主要的方法。3單離香料的生產(chǎn)常采用的物理方法有蒸餾法、凍析法、重結(jié)晶法等。□、超臨界流體兼具有氣體和液體的特征其中具有的氣體的特征是粘度小擴(kuò)散系數(shù)大具有液體的特征是密度大溶解性能強(qiáng)它常常是好的萃取劑。、二氧化碳的臨界溫度為℃臨界壓力為P1、名詞解釋：植物精油：植物性天然香料的主要芳香成分是具有揮發(fā)性和芳香氣味的油狀物采取蒸餾或者是壓榨的方法將這些揮發(fā)性芳香成分提取出來.得到的產(chǎn)品為植物精油1、7名詞解釋：浸膏：采用揮發(fā)性溶劑浸提植物.再將溶劑蒸餾除去得到的植物芳香產(chǎn)品。產(chǎn)品中除了芳香成分以外.還含有大量的植物蠟、色素、糖類等大分子雜質(zhì).通常呈半固態(tài)膏狀.所以叫做浸膏。18、名詞解釋：香脂：用非揮發(fā)性脂類（主要是精制的動植物油脂如豬油、牛油等）吸收植物的芳香成分直至飽和.這種被芳香成分所飽和的脂肪或油脂統(tǒng)稱為香脂。19、名詞解釋：凈油：浸膏、香脂或樹脂用高純度的乙醇溶解后.冷凍、過濾去除植物蠟等雜質(zhì).再減壓蒸餾除去乙醇后得到的產(chǎn)品。、在工業(yè)生產(chǎn)中柑橘類精油產(chǎn)品常采用壓榨法法制取。21、具有香味的化合物絕大多數(shù)都是分子量不大的有機(jī)化合物.具有一定的揮發(fā)性.從它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)上來看.主要可以把它們歸為四類：萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物。、超臨界流體萃取技術(shù)最常用的萃取劑是。2、3什么是超臨界流體.簡述超臨界流體的特征及其萃取分離技術(shù)的原理。當(dāng)壓力和溫度同時(shí)超過臨界壓力和臨界溫度.處于該狀態(tài)的物質(zhì)稱為超臨界流體。超臨界流體的性質(zhì)介于液體和氣體之間.兼具有液體和氣體特點(diǎn)：具有類似氣體的黏度和擴(kuò)散系數(shù).粘度非常小.擴(kuò)散系數(shù)大.同時(shí)具有接近液體的密度和溶解能力超臨界流體萃取原理：處于超臨界狀態(tài)的流體.稍微改變溫度或壓力.就可顯著改變超臨界流體的密度和介電常數(shù).就可以選擇性地萃取不同極性的物質(zhì).因此通過選擇合適的操作條件（溫度和壓力）就可以萃取出目標(biāo)產(chǎn)物。萃取完成后.攜帶著萃取物的超臨界流體進(jìn)入分離裝置.通過改變溫度或者壓力：降低壓力或升高溫度.或者同時(shí)降低壓力、升高溫度使萃取劑從超臨界狀態(tài)轉(zhuǎn)變成氣態(tài).萃取物就從萃取劑中分離出來.實(shí)現(xiàn)萃取劑與溶質(zhì)的分離。TOC\o"1-5"\h\z2、下面幾組單離香料中可采用亞硫酸氫鈉法生產(chǎn)的是。A檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇、下面幾組單離香料中可采用酚鈉鹽法生產(chǎn)的是。A檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇、下面幾組單離香料中可采用硼酸酯法生產(chǎn)的是。A檸檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮；、丁香酚、異丁香酚、百里香酚C玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇2、松節(jié)油的主要成分是蒎烯山蒼子油的主要成分是檸檬醛丁香油的主要成分是丁香酚。、香精由多種香料配制而成根據(jù)各種香料在香精中的作用分為主香劑、合香劑、彳修飾劑、定香劑。2、9名詞解釋：主香劑.合香劑.修飾劑.定香劑主香劑：是形成香精主體香韻的基礎(chǔ).是決定香精香型的基本原料。作為主香劑的香料可以是一種.也可以是數(shù)種或數(shù)十種。合香劑：也稱協(xié)調(diào)劑.它的香型與主香劑相似.它的作用是調(diào)和各種香氣之間的平衡.使主香劑的香氣更加突出。修飾劑：也稱為變調(diào)劑.它的香型與主香劑不同.它是一種暗香成分.在配方中添加量很小.它能對香精的香氣起一種修飾作用.使其香味更圓潤、別具風(fēng)韻。定香劑：也稱保香劑.通常是分子量較大、揮發(fā)性較小、沸點(diǎn)較高的油溶性成分.這些成分與香精中其他揮發(fā)度相對較高的香料成分相互作用.降低香精中各種香氣成分的揮發(fā)速度.使其留香持、在香精配方中下列組分與主香劑香型類似的是:a合香劑；、修飾劑；、定香劑。1在香精配方中屬于暗香成分的是：a主香劑；、合香劑；、修飾劑；、定香劑。3、根據(jù)香料在香精中的揮發(fā)度和留香時(shí)間（保持香味的時(shí)間）的不同可以分為頭香、體香、基香。、一般基香的留香時(shí)間為>體香的留香時(shí)間為頭香的留香時(shí)間為V。、頭香是香精的特征香韻。（X）口、香精的產(chǎn)品形態(tài)主要有：無溶劑液體香精、水溶性和油溶性香精、乳化香精、粉末香精。附加--洗滌劑1、簡述洗滌過程。2表面活性劑在洗滌過程中其洗滌去污能力是其濕潤、滲透、乳化、分散、增溶、泡沫等綜合作用的結(jié)果。、液體油性污垢的去除一般用卷縮去污機(jī)理來解釋。□、泡沫越豐富的洗滌劑其去污能力越強(qiáng)。（X）。5、簡述泡沫在洗滌中的作用。、有助于去污：泡沫在某些場合通過對污垢的攜帶有助于洗滌如對于油污的去除洗滌液形成的泡沫可以把油滴帶走（泡沫驅(qū)油）擦洗地毯體泡沫有助于帶走塵土污垢。、、泡沫豐富的洗滌劑體泡沫可以作為洗滌液是否有效的一個(gè)標(biāo)志。、、豐富的泡沫給人帶來潤滑、柔軟的舒適感。、洗滌劑按去污能力有重垢型洗滌劑和輕垢型洗滌劑。、組成各種洗滌劑的配方組分很復(fù)雜一般將其分為三大類分別是_、8、簡述洗滌劑中各類表面活性劑的應(yīng)用概況。陰離子表面活性劑使用最多.非離子表面活性劑的用量也正日益增加.兩性離子表面活性劑由于價(jià)格較高.使用量較少.陽離子表面活性劑一般不用于洗滌劑。9、在表面活性劑總含量相同的條件下多種表面活性劑復(fù)配比單一表面活性劑要好。（J）的化學(xué)名稱為：三聚磷酸鈉?！?、簡述在洗滌劑中的作用。鰲合作用、對污垢質(zhì)點(diǎn)的分散作用、堿性緩沖作用.本身也具有一定的去污作用.與表面活性劑有協(xié)同效應(yīng).提高表面活性劑的洗滌能力。、洗滌助劑的種類很多試指出其中種：、、、、_、、。1、3抗再沉積劑的作用是什么？用作抗再沉積劑的主要是哪類物質(zhì)？試指出三種常用的抗再沉積劑。提高污垢在洗滌液中的分散性和懸浮性.防止污垢再沉積到物品表面。一般為水溶性高分子聚合物羧甲基纖維素鈉（）、羥丙基甲基纖維素鈉（）、羥丁基甲基纖維素鈉（）、聚乙烯醇（）、聚乙烯吡咯烷酮（）、聚丙烯酸（）、丙烯酸一馬來酸酐共聚物（）等1、常用的堿性緩沖劑為：碳酸鈉、硅酸鈉堿性緩沖劑有利于油污的去除。1、洗滌劑中最常用的漂白劑是過硼酸鈉水合物。1、6熒光是一種光致發(fā)光現(xiàn)象沖試解釋熒光增白劑的增白機(jī)理。熒光是一種光致發(fā)光現(xiàn)象。熒光增白劑能吸收波長為的紫外線后發(fā)射出波長為（藍(lán)光或紫藍(lán)光）的可見光產(chǎn)生熒光沖這些熒光與微黃色調(diào)互補(bǔ)而顯示出白色。1、7洗滌劑中常用的酶有哪些？試解釋纖維素酶的去污作用機(jī)理。18洗衣粉中含有大量的填充劑其化學(xué)成分是硫酸鈉。、用作柔軟劑的表面活性劑主要是離子性表面活性劑。2、什么是鈣皂分散劑？某些表面活性劑與肥皂混合使用沖可以防止肥皂與硬水作用生成沉淀沖這類防止鈣鎂皂沉淀生成的表面活性劑稱之為鈣皂分散劑。2、下面是一個(gè)濃縮型洗滌劑配方指出其中每種組分的作用。組分含量（）作用去污垢消除水果蔬菜上殘留的農(nóng)藥附著在蔬菜上的蟲卵、細(xì)菌等其他微生物粉狀和液狀洗滌劑的主要成分去污力強(qiáng)以生物降解起漂白作用—做抗沉積劑硫酸鈉做廉價(jià)的稀釋劑使料漿密度增大流動性變好有助洗衣粉成型在粉劑中他還有防止結(jié)塊的作用

碳酸鈉做堿性調(diào)節(jié)劑作無磷洗滌劑的主要助劑硅酸鈉做堿性調(diào)節(jié)劑作無磷洗滌劑的主要助劑肥皂去污熒光增白劑產(chǎn)生熒光與微黃色調(diào)互補(bǔ)而顯示出白色沸石軟化水質(zhì)與表面活性劑有協(xié)同效應(yīng)并有防止不溶性污垢再沉積安全無污染等性能水余量做溶劑、洗滌劑按去污能力分為洗滌劑和洗滌劑。2、目前洗衣粉的生產(chǎn)主要采用逆流式高塔噴霧干燥方法。2、4輕垢型洗滌劑配方中可以加入大量的堿性緩沖劑。（）2、5輕垢型洗滌劑表面活性劑劑含量相對較少.一般不超過20。（%）2、簡述手洗餐具洗滌劑與機(jī)洗餐具洗滌劑配方的差異。一、手洗餐具洗滌劑：要求泡沫豐富但持續(xù)時(shí)間不易太長。中性或弱堿性在之間。目前手洗餐具洗滌劑是以為主的表面活性劑配以其他非離子或兩性離子表面活性劑.配成的洗滌劑性能溫和.對皮膚的刺激性小.洗滌效果好。二、機(jī)洗餐具洗滌劑：要求低泡或無泡。要求較高的值以便能將附著油污較多的餐具通過機(jī)械力和較強(qiáng)的堿性清洗干凈。要求較高的值以便能將附著油污較多的餐具通過機(jī)械力和較強(qiáng)的堿性清洗干凈。機(jī)洗餐具洗滌劑不考慮對手皮膚的作用其表面活性劑的用量很小.去污作用主要靠助洗劑的堿性作用和漂白劑的氧化作用完成。使用的表面活性劑主要是低泡性的脂肪醇聚氧乙烯醚等非離子表面活性劑產(chǎn)品。、7下面是一個(gè)手洗餐具洗滌劑配方.指出其中各組分的作用。組分含量（）作用苯甲酸鈉乙醇氯化鈉尿素水、廚房設(shè)備中重垢型油污洗滌劑配方中除含表面活性劑外常含有一些特種有機(jī)溶劑如四氫糠醛、單乙醇胺、a一蒎烯、一二甲基咪唑啉酮等。2、9地毯清洗劑的要求其具有高泡性。（）、對皮膚清潔劑的基本要求是a、匚1的化學(xué)名稱吡啶硫酮鋅它的作用是去屑成分、有機(jī)硅油用于洗發(fā)香波中的作用是。匚|、乙二醇單硬脂酸酯、乙二醇雙硬脂酸酯在洗發(fā)香波中重用作珠光劑、4簡述牙膏的主要配方組分。摩擦劑、增稠劑、保濕劑、表面活性劑、甜味劑、防腐劑、藥物成分、香料、水3、下面是一個(gè)牙膏的配方指出配方中各組分的作用。組分含量（）作用碳酸氫鈣摩擦劑潔齒功能增稠劑是牙膏具有一定的稠度硅酸鋁鎂增稠劑焦磷酸鈉穩(wěn)定劑形成膠體起穩(wěn)定作用十二烷基硫酸鈉發(fā)泡劑甘油保濕劑防止膏體水分蒸發(fā)防止膏體變硬山梨醇保濕劑防止膏體水分蒸發(fā)防止膏體變硬糖精甜味劑香精使口腔感到清爽涼快使牙膏有一定的香氣、口味去離子水加至防止對牙膏質(zhì)量的影響一般用去離子水試卷二：一、選擇題（共20題.每題1分.共20分）1、一般化妝品乳化體要求穩(wěn)定性壽命為（c）、年、年、年、永久2化妝品配方中水含量可高達(dá)以上為確保質(zhì)量所用水是（）A蒸餾水、自來水、礦泉水、離子交換水3、松香屬于下列哪種黏合劑（）cA無機(jī)膠黏劑、動物膠黏劑、植物膠黏劑、礦物膠黏劑4、下列各種膠黏劑中.不屬于熱固性的膠黏劑是（）bA酚醛樹脂、脲醛樹脂、聚氨酯、環(huán)氧樹脂9氧指數(shù)（）是使試樣像石蠟狀持續(xù)燃燒時(shí)在（）混合氣流中所必須的最低含氧量。0鹵化磷作為阻燃劑是通過（）機(jī)理達(dá)到阻燃效果。A形成不揮發(fā)性的保護(hù)皮膜、脫水作用使有機(jī)物炭化c分解產(chǎn)物將?的鏈鎖反應(yīng)切斷、與氧化銻協(xié)同作用1、1以下哪類物質(zhì)不屬于食品防腐劑？（d）A苯甲酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類c丙酸及其鹽類、丁基羥基茴香醚TOC\o"1-5"\h\z12、以下哪種物質(zhì)是天然甜味劑？（b）A糖精、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜制備或型乳劑的關(guān)鍵因素是C乳化劑的值乳化劑的量乳化劑的值和兩相的量比制備工藝下列關(guān)于表面活性劑性質(zhì)的敘述中正確者是。有親水基團(tuán)無疏水基團(tuán)有B水基團(tuán)無親水基團(tuán)疏水基團(tuán)親水基團(tuán)均有疏水基團(tuán)親水基團(tuán)均沒有17、下列不是涂料成膜物質(zhì)的是：（d）,油脂天然樹脂合水樹脂脂肪烴1、9下列物質(zhì)中不能用于乳膠涂料乳化劑的是：（c）十二烷基苯磺酸鈉烷基酚聚氧乙烯醚c丙烯酸高級烷基酯脂肪水醇水聚氧乙烯醚2、0下列