2023暑期餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

2023暑期餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文_餐飲行業(yè)勞務(wù)合同

前言：沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán),只有親身經(jīng)受過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參與社會(huì)實(shí)踐,無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才打算這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論學(xué)問(wèn)，但假如我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的學(xué)問(wèn)敏捷恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到很多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)問(wèn)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清晰了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了很多體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么始終強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)教師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)習(xí)目的：

熬煉自身的社會(huì)活動(dòng)力量，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)學(xué)問(wèn)，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長(zhǎng)才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自XX年7月18日至XX年8月10日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。準(zhǔn)時(shí)整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作快速，總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請(qǐng)教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)遇到玻璃上，玻璃很簡(jiǎn)單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時(shí)拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要準(zhǔn)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)覺(jué)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必需的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比擬滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班承受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，必需從最根底的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)問(wèn)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)問(wèn)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是嫻熟的過(guò)程。

我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，根據(jù)規(guī)格準(zhǔn)時(shí)送上?？此坪?jiǎn)潔，可是實(shí)際操作中我卻遇到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛剛位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根原來(lái)不及準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅準(zhǔn)時(shí)幫助，才使供給恢復(fù)了正常。

眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，位顧客供應(yīng)最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在麥當(dāng)勞，這個(gè)快字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必需是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有完畢。這樣的差距是肯定不能用新人來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在頂峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：麥當(dāng)勞的速度真快啊!

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了許多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺(tái)上的效勞工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了許多團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)懇、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)始終伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。

在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了很多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)怪下級(jí)是不行避開(kāi)的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌偃缒阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你肯定會(huì)交得到許多朋友。對(duì)待朋友，切不行斤斤計(jì)較，不行強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂(lè)。不管做什么事情，都必需有主動(dòng)性和積極性，對(duì)勝利要有信念，要學(xué)會(huì)和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)寶吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨劇烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積存一些社會(huì)閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的無(wú)形資產(chǎn)，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本學(xué)問(wèn)，還需要參與社會(huì)實(shí)踐。由于許多的大學(xué)生都糊涂地知道兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題力量。通過(guò)參與一些實(shí)踐性活動(dòng)穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)和技能。由于學(xué)問(wèn)要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實(shí)踐的閱歷和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)潔地

現(xiàn)在的聘請(qǐng)單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手力量以及與他人的交際力量。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。

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前言：沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán),只有親身經(jīng)受過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參與社會(huì)實(shí)踐,無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才打算這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論學(xué)問(wèn)，但假如我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的學(xué)問(wèn)敏捷恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到很多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)問(wèn)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清晰了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了很多體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么始終強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)教師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)習(xí)目的：

熬煉自身的社會(huì)活動(dòng)力量，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)學(xué)問(wèn)，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長(zhǎng)才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。準(zhǔn)時(shí)整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作快速，總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請(qǐng)教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)遇到玻璃上，玻璃很簡(jiǎn)單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時(shí)拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要準(zhǔn)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)覺(jué)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必需的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比擬滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班承受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，必需從最根底的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)問(wèn)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)問(wèn)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是嫻熟的過(guò)程。

我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，根據(jù)規(guī)格準(zhǔn)時(shí)送上?？此坪?jiǎn)潔，可是實(shí)際操作中我卻遇到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛剛位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根原來(lái)不及準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅準(zhǔn)時(shí)幫助，才使供給恢復(fù)了正常。

眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，位顧客供應(yīng)最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在麥當(dāng)勞，這個(gè)快字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必需是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有完畢。這樣的差距是肯定不能用新人來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在頂峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：麥當(dāng)勞的速度真快啊!

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了許多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺(tái)上的效勞工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了許多團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)懇、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)始終伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。

在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了很多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)怪下級(jí)是不行避開(kāi)的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌偃缒阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你肯定會(huì)交得到許多朋友。對(duì)待朋友，切不行斤斤計(jì)較，不行強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂(lè)。不管做什么事情，都必需有主動(dòng)性和積極性，對(duì)勝利要有信念，要學(xué)會(huì)和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)寶吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨劇烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積存一些社會(huì)閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的無(wú)形資產(chǎn)，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本學(xué)問(wèn)，還需要參與社會(huì)實(shí)踐。由于許多的大學(xué)生都糊涂地知道兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題力量。通過(guò)參與一些實(shí)踐性活動(dòng)穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)和技能。由于學(xué)問(wèn)要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實(shí)踐的閱歷和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)潔地

現(xiàn)在的聘請(qǐng)單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手力量以及與他人的交際力量。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。

2023年暑期餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

前言：“沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)受過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參與社會(huì)實(shí)踐,無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才打算這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論學(xué)問(wèn)，但假如我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的學(xué)問(wèn)敏捷恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到很多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)問(wèn)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清晰了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了很多體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么始終強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)教師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)習(xí)目的：

熬煉自身的社會(huì)活動(dòng)力量，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)學(xué)問(wèn)，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長(zhǎng)才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自20年7月18日至20xx年8月10日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。準(zhǔn)時(shí)整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作快速，總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特殊是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)遇到玻璃上，玻璃很簡(jiǎn)單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時(shí)拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要準(zhǔn)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)覺(jué)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必需的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比擬滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班承受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，必需從最根底的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)問(wèn)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)問(wèn)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是嫻熟的過(guò)程。

我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，根據(jù)規(guī)格準(zhǔn)時(shí)送上?？此坪?jiǎn)潔，可是實(shí)際操作中我卻遇到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛剛位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根原來(lái)不及準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅準(zhǔn)時(shí)幫助，才使供給恢復(fù)了正常。

眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，位顧客供應(yīng)最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必需是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有完畢。這樣的差距是肯定不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在頂峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：“麥當(dāng)勞的速度真快啊!”

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了許多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺(tái)上的效勞工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了許多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)懇、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)始終伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。

在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了很多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)怪下級(jí)是不行避開(kāi)的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的。可是假如你只問(wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你肯定會(huì)交得到許多朋友。對(duì)待朋友，切不行斤斤計(jì)較，不行強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂(lè)。不管做什么事情，都必需有主動(dòng)性和積極性，對(duì)勝利要有信念，要學(xué)會(huì)和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)寶吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨劇烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積存一些社會(huì)閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本學(xué)問(wèn)，還需要參與社會(huì)實(shí)踐。由于許多的大學(xué)生都糊涂地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題力量。通過(guò)參與一些實(shí)踐性活動(dòng)穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)和技能。由于學(xué)問(wèn)要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實(shí)踐的閱歷和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)潔地

現(xiàn)在的聘請(qǐng)單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手力量以及與他人的交際力量。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。

餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

這篇關(guān)于《餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告》的文章，是小編特地為大家整理的，盼望對(duì)大家有所幫忙！

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)完畢了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了很多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的學(xué)問(wèn)。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論學(xué)問(wèn)，及各部門(mén)的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急迫地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又快樂(lè)又可怕,快樂(lè)的是最終可以接觸餐飲了,最終可以面客效勞了,可怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

來(lái)到浩海后,顧教師給我們介紹了酒店的進(jìn)展史、酒店的各各部門(mén)及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四酒店究竟是怎么效勞的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營(yíng)業(yè)力量為什么會(huì)在大同市眾多五酒店都很出眾?

餐飲局部有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比擬全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的效勞與治理,這也是我們來(lái)此的目的。

從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中效勞、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)頭覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。漸漸地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)當(dāng)還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱忱，不厭其煩的幫忙我，并跟我講工作的內(nèi)容，留意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保存地把她們的工作閱歷傾囊相授，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的暖和。之前所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)在開(kāi)頭的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的教導(dǎo)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客效勞也輕松自如了許多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教治理員工的閱歷，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還許多,要學(xué)會(huì)觀看,做好效勞,效勞要認(rèn)真、周到、準(zhǔn)時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)常客要做好共性化的效勞，知其喜好，盡力賜予滿意，做到提前一步的效勞，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫忙的手足之情，有一首唱歌的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活，我誠(chéng)心盼望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝福美林谷的明天會(huì)更好。

餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

前言：“沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)受過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參與社會(huì)實(shí)踐,無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才打算這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論學(xué)問(wèn)，但假如我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的學(xué)問(wèn)敏捷恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到很多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)問(wèn)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清晰了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了很多體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么始終強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)教師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)習(xí)目的：

熬煉自身的社會(huì)活動(dòng)力量，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)學(xué)問(wèn)，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長(zhǎng)才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。準(zhǔn)時(shí)整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作快速，總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特殊是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)遇到玻璃上，玻璃很簡(jiǎn)單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時(shí)拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要準(zhǔn)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)覺(jué)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必需的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比擬滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班承受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，必需從最根底的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)問(wèn)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)問(wèn)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是嫻熟的過(guò)程。

我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，根據(jù)規(guī)格準(zhǔn)時(shí)送上?？此坪?jiǎn)潔，可是實(shí)際操作中我卻遇到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛剛位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根原來(lái)不及準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅準(zhǔn)時(shí)幫助，才使供給恢復(fù)了正常。

眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，位顧客供應(yīng)最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必需是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有完畢。這樣的差距是肯定不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在頂峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：“麥當(dāng)勞的速度真快啊!”

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了許多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺(tái)上的效勞工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了許多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠(chéng)懇、仔細(xì)負(fù)責(zé)、追求完善的品質(zhì)、注意細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)始終伴隨著我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。

在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了很多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)怪下級(jí)是不行避開(kāi)的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了珍貴的一課。由于這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的勝利鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)當(dāng)做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒羌偃缒阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你肯定會(huì)交得到許多朋友。對(duì)待朋友，切不行斤斤計(jì)較，不行強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道賜予比獲得更令人快樂(lè)。不管做什么事情，都必需有主動(dòng)性和積極性，對(duì)勝利要有信念，要學(xué)會(huì)和四周的人溝通思想、關(guān)懷別人、支持別人。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)寶吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨劇烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，熬煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積存一些社會(huì)閱歷和工作閱歷。這些閱歷是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本學(xué)問(wèn)，還需要參與社會(huì)實(shí)踐。由于許多的大學(xué)生都糊涂地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思索、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題力量。通過(guò)參與一些實(shí)踐性活動(dòng)穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)和技能。由于學(xué)問(wèn)要轉(zhuǎn)化成真正的力量要依靠實(shí)踐的閱歷和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)潔地

現(xiàn)在的聘請(qǐng)單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手力量以及與他人的交際力量。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)當(dāng)把握全部的時(shí)機(jī)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開(kāi)頭，也是一個(gè)起點(diǎn)，我信任這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，漸漸走向成熟。

餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

餐飲行業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生必需有的一段經(jīng)受，它使我們?cè)趯?shí)踐中學(xué)到學(xué)問(wèn)，翻開(kāi)視野，為我們以后一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底。一開(kāi)學(xué)就聽(tīng)到說(shuō)要實(shí)習(xí)，聽(tīng)到這個(gè)消息后沒(méi)有特殊的感覺(jué)，由于當(dāng)時(shí)正對(duì)其他的事感興趣。

13號(hào)早上全班集合，去盛世芙蓉河?xùn)|店參觀，了解也許布局后在河西實(shí)習(xí)的同學(xué)去河西，我們河?xùn)|局部的正式進(jìn)入角色，負(fù)責(zé)人事的員工給我們安排好崗位后，我們各自領(lǐng)了制服換上。天很冷，制服很薄弱，我的是效勞員的制服，第一次穿這樣的衣服，上衣式樣和暑假里奶奶畫(huà)給我她們那會(huì)兒穿的衣服式樣一樣，所以有點(diǎn)興奮。

飯店里的負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)潔介紹后說(shuō)現(xiàn)在吃飯，跟著人流走到一區(qū)，大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規(guī)定要各自帶飯盒，我們不熟識(shí)狀況，飯店貼心的預(yù)備了十幾個(gè)超大號(hào)陶碗，讓我們先應(yīng)付一頓，后來(lái)知道第一次我們吃飯用的碗是裝菜用的。我們吃的飯叫做員工餐，根本都是兩葷兩素一湯，固然有過(guò)一天是晴天，員工餐每桌加了一份水果拼盤(pán)?？吹揭淮蠓萸嗖丝鞓?lè)極了，只有在家才消失的情景在這里竟然會(huì)消失，而且一會(huì)兒能夠真實(shí)的吃到，哈哈哈哈哈太有愛(ài)了。

十一天的實(shí)習(xí)就這樣進(jìn)入正軌，沒(méi)有一點(diǎn)緩沖。每天最歡快的時(shí)間是吃飯和下班。我業(yè)務(wù)嫻熟后被調(diào)配單獨(dú)看管一個(gè)包廂，在那個(gè)包廂里見(jiàn)到不同的人宴請(qǐng)不同的客人，每一桌都是社會(huì)的一個(gè)縮影，一顰一笑一言一語(yǔ)一舉一動(dòng)每一個(gè)細(xì)節(jié)都能傳達(dá)不同的信息，這么描寫(xiě)似乎我有干特工的潛質(zhì)啊。聽(tīng)到過(guò)客人天南海北漫天扯，也聽(tīng)到過(guò)客人之間王總李總小周小張相互稱(chēng)呼，有弟兄般灌酒把對(duì)方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭尊敬敬的請(qǐng)您上上，有一家人和和美美吃頓便飯，也有飯桌上當(dāng)場(chǎng)翻臉。

一花一世界，一桌一社會(huì)。

當(dāng)局者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀火。某種程度上說(shuō)，我們就是上帝，我們可以像上帝一般，作為旁觀者，冷眼看透飯局的性質(zhì)，不用擔(dān)憂不當(dāng)心冷落某人，可以把全部人的談話全部納入耳中，盡管有些話我寧愿沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)太假了，說(shuō)著這么假的話還能夠神清氣閑的把飯吃下去，該說(shuō)飯店的菜的確好吃還是這些人內(nèi)力深厚外藏不露或者是臉皮太厚練出來(lái)了?!小女子一旁暗自佩服。

話說(shuō)顧客是上帝，上帝說(shuō)什么就是什么，說(shuō)你對(duì)你就是對(duì)，對(duì)了也是對(duì)，錯(cuò)了也是對(duì)，說(shuō)你錯(cuò)你就是錯(cuò)，對(duì)了也是錯(cuò)，錯(cuò)了也是錯(cuò)。繞暈了嗎?客人說(shuō)你對(duì)的幾率很小，說(shuō)你錯(cuò)你還當(dāng)對(duì)那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說(shuō)什么你都先當(dāng)他是提意見(jiàn)的，尤其是聽(tīng)不懂客人說(shuō)話的時(shí)候。好吧，我記住了。

客人剛進(jìn)包廂要給客人斟茶，續(xù)杯的時(shí)候得留神了，除了眼勤手快之外還和你的人品有關(guān)，假如客人素養(yǎng)不錯(cuò)，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過(guò)處留香，姍姍來(lái)遲，款款就坐，開(kāi)席后女子要續(xù)杯，我提著茶壺給她續(xù)上后，她目視前方，朱唇輕齒：把原來(lái)的倒掉!我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶!她照舊保持著完善姿態(tài)，換個(gè)杯子!我取了潔凈茶杯倒上茶遞給她，最終瞄了一眼，說(shuō)，有大杯子嗎?要大杯。我取了潔凈的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子沒(méi)說(shuō)話，由于要用心聽(tīng)旁邊男子開(kāi)玩笑。其實(shí)柜子里還有白酒杯紅酒杯

和果汁杯，只要她情愿，我不介意她體會(huì)一下一樣的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的區(qū)分。

飯店有道菜，石鍋臭鮭魚(yú)，那個(gè)真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包廂的客人根本都會(huì)點(diǎn)這道。每天站位前離廚房遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見(jiàn)濃重的臭味，真正上菜的時(shí)候那味道熏死你一點(diǎn)兒都不夸大，由于是石鍋，所以端到包廂門(mén)口魚(yú)身上的油還在濺濺的跳，從門(mén)口遞上桌，就那么幾秒鐘功夫衣服上已經(jīng)滿是臭味了，悲催的是這衣服每天得穿著，還根本每天有人點(diǎn)這道菜。

飯店的裝修屬于古色古香型的，算起來(lái)應(yīng)當(dāng)可以稱(chēng)十年老店了吧，幾次大整修擴(kuò)建成現(xiàn)在格局，飯店把裝修前的照片做舊放大掛在走廊上包廂里，既是裝飾又是宣傳，還讓人覺(jué)得不俗套有文化底蘊(yùn)，客人每每經(jīng)過(guò)，只要不是很趕都會(huì)張上兩眼。我呢把這些照片一路一張張看過(guò)去，除了八卦以外發(fā)覺(jué)每一張都沒(méi)有密貼好，有氣泡，燈光打上去看著特殊扭，想起來(lái)看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好許多泡泡，設(shè)計(jì)師說(shuō)有個(gè)小竅門(mén)，拿針扎一個(gè)小洞把氣體放出來(lái)。正好遇見(jiàn)樓面主管過(guò)來(lái)跟我們搭話，我就跟他說(shuō)了這個(gè)，看后來(lái)狀況好像說(shuō)和沒(méi)說(shuō)沒(méi)區(qū)分，飄過(guò)~~

這家店可以酒水自帶，大多數(shù)帶的還是酒鬼之類(lèi)湖南本地酒，有次觀察客人帶了兩瓶天之藍(lán)特親切，嘿江蘇的哈哈!湖南人似乎很喜愛(ài)喝紅酒，稍講究點(diǎn)的紅白都帶。開(kāi)頭我不會(huì)開(kāi)紅酒，一下子也沒(méi)想到這事，晚上客人帶了紅酒，我很自然的在旁邊圍觀，客人說(shuō)話我聽(tīng)他們說(shuō)話，沒(méi)覺(jué)得不妥，上菜了，客人頭一扭朝我：效勞員，開(kāi)紅酒!我翻開(kāi)酒盒，看著完善貼合的酒瓶酒塞，想起來(lái)玩過(guò)的一道逆向思維題，小明的媽媽生日，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說(shuō)不用開(kāi)瓶器怎么喝到香檳呢?小明想了想說(shuō)把瓶塞推動(dòng)去，于是一家人開(kāi)快樂(lè)心的慶祝小明媽媽的生日。當(dāng)時(shí)想干脆我也把瓶塞推動(dòng)去得了，雖然這不是香檳。正好這會(huì)兒一個(gè)老員工來(lái)我包廂幫我開(kāi)了瓶，只見(jiàn)手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出來(lái)了。下班后遠(yuǎn)程求助老爸，老爸說(shuō)如此如此。其次天客人又帶了紅酒，我按老爸說(shuō)的如此如此果真開(kāi)瓶順當(dāng)。親友團(tuán)的力氣正無(wú)窮大，萬(wàn)歲!

日子一每天過(guò)，從實(shí)習(xí)其次天開(kāi)頭進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，十九八七六五四三二一指頭數(shù)的那個(gè)美滋滋。最終兩天由于某些緣由我被掉到一區(qū)大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，一般會(huì)有司儀，所以一區(qū)有音響功放比擬全，站位前大家可以自己放音樂(lè)，只要不是太勁爆就行，我把CD包拿出來(lái)過(guò)一遍，沒(méi)觀察韓雪的歌也沒(méi)觀察五月天的歌，那天正好沒(méi)有人訂宴席，很閑，站位的時(shí)候我問(wèn)旁邊的效勞員，喜愛(ài)聽(tīng)什么歌呀，我可以幫你刻呀。兩個(gè)年輕的女生嘰嘰咕咕爭(zhēng)論半天告知我她們的歌，兩人口味完全不同，A偏舒緩，B偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時(shí)候放到A的歌，A享受地在大廳里轉(zhuǎn)悠跟著哼，B就裝出一幅快死掉的表情，放到勁爆的歌的時(shí)候兩人剛好調(diào)了個(gè)，這是后話。當(dāng)晚我找好她們的歌，在最終加了幾首韓雪五月天的，這是必需的，算福利，哈哈哈。其次天帶過(guò)去，兩人感動(dòng)的不行，一個(gè)勁問(wèn)怎么刻的。由于A跟B口味完全不同，所以放歌的時(shí)候有別人問(wèn)現(xiàn)在這是什么歌，假如A的，A很得意的說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)的什么歌，不經(jīng)意瞄到B一眼，B呢則視而不見(jiàn)。我一邊兒看著覺(jué)得特歡快，她們的歌我都不喜愛(ài)，用心等我家老韓的聲音飄。可能看效果不錯(cuò)加之免費(fèi)，陸間續(xù)續(xù)又幫助刻了兩張碟，好在他們的要求不高，我都是*下的Mp3刻成CD，汗!理所固然每張碟都有韓雪的歌，據(jù)說(shuō)放到《飄雪》和《想起》的時(shí)候迎賓部的人也跟著和。啊哈，我們家老韓呢。各種驕傲各種感動(dòng)。

最終一天帶了相機(jī)去，吃過(guò)飯就開(kāi)頭拍照留念，該相機(jī)屬于兼職相機(jī)，加上陰天，所以至于最終效果有沒(méi)有值得沖洗的價(jià)值我不用說(shuō)大家也都知道了。

寫(xiě)到這里回憶實(shí)習(xí)的日子才發(fā)覺(jué)那段時(shí)間其實(shí)也是飛逝而過(guò)，當(dāng)時(shí)怎么沒(méi)覺(jué)得呢。每天都有兩次大會(huì)，全部員工聚攏在一起，首先經(jīng)理說(shuō)大家好，員工一起說(shuō)，好，特別好，盛世芙蓉?zé)o限好，潔凈干凈，熱忱快捷，盡心盡力，感動(dòng)顧客，馬上動(dòng)手，隨時(shí)隨地，勤奮自信，英勇表達(dá)。這么長(zhǎng)一大串答語(yǔ)第一次還真雷到我了，我習(xí)慣性想答復(fù)教師好，老員工已經(jīng)念經(jīng)一樣好特別好盛世芙蓉?zé)o限好，立刻我被雷地外焦里嫩。后來(lái)知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進(jìn)向前進(jìn)我們隊(duì)伍不行阻擋，聽(tīng)到總是會(huì)和國(guó)歌連在一起，所以那些天唱的最多的就是國(guó)歌和他們的店歌。初中高中唱的國(guó)歌加起來(lái)都沒(méi)那些天多，所以啊感謝那家飯店，無(wú)意間還給了我們愛(ài)國(guó)主義教育。

期間我捅了婁子給班級(jí)教師學(xué)校帶來(lái)負(fù)面影響，這里懇切賠禮，感謝教師和經(jīng)理的引導(dǎo)教育。這次是我初次進(jìn)入社會(huì)，感想許多，那天的實(shí)習(xí)總結(jié)大會(huì)上向各位領(lǐng)導(dǎo)教師同學(xué)報(bào)告了許多，這里不再贅述。感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)教師和店家給我們供應(yīng)這次實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，再次感謝!

2023年暑期餐飲行業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

前言：沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán),只有親身經(jīng)受過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué)。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參與社會(huì)實(shí)踐,無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才打算這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論學(xué)問(wèn)，但假如我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能敏捷運(yùn)用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的學(xué)問(wèn)敏捷恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到很多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐學(xué)問(wèn)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清晰了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根底。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了很多體會(huì)與熟悉，理解了學(xué)院為什么始終強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐力量，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)教師予以指導(dǎo)。

一、實(shí)習(xí)目的：

熬煉自身的社會(huì)活動(dòng)力量，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)學(xué)問(wèn)，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中熟悉社會(huì)、增長(zhǎng)才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門(mén)店

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開(kāi)頭時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。準(zhǔn)時(shí)整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的干凈是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐頂峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作快速，總能在第一時(shí)間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖潔凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請(qǐng)教阿姨你可以把玻璃擦一下。特殊是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)遇到玻璃上，玻璃很簡(jiǎn)單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要準(zhǔn)時(shí)拖潔凈。垃圾要常常用導(dǎo)壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要預(yù)備換一個(gè)新的垃圾袋了。

收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤(pán)的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀察，假如吸管數(shù)量不夠要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要準(zhǔn)時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的干凈。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)覺(jué)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必需的事情是我學(xué)到的第一課。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比擬滿足，通知我可以進(jìn)排班，正式上班承受培訓(xùn)了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是生疏的，必需從最根底的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個(gè)工程是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論學(xué)問(wèn)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論學(xué)問(wèn)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是嫻熟的過(guò)程。

我的工作是依據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，根據(jù)規(guī)格準(zhǔn)時(shí)送上。看似簡(jiǎn)潔，可是實(shí)際操作中我卻遇到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐頂峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買(mǎi)一送一優(yōu)待券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛剛位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清晰炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根原來(lái)不及準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅準(zhǔn)時(shí)幫助，才使供給恢復(fù)了正常。

眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的效勞員，位顧客供應(yīng)最快捷的效勞是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在麥當(dāng)勞，這個(gè)快字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被給予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)置餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必需是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有完畢。這樣的差距是肯定不能用新人來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在頂峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長(zhǎng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的快速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住贊揚(yáng)：麥當(dāng)勞的速度真快啊!

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了許多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠嫻熟的完成柜臺(tái)上的效勞工作