服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集

第頁共頁效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集【篇一】1.緒論本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)展了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做效勞員，實(shí)習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當(dāng)?shù)睦斫夂驼J(rèn)識，也對酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知，穩(wěn)固了自己所學(xué)的專業(yè)知識。在效勞技能上有所進(jìn)步，在個(gè)人效勞意識上有所提升。1.1實(shí)習(xí)的目的和好處透過本次實(shí)習(xí)，我要理解餐飲的效勞程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要進(jìn)步自己的效勞意識，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。1.2實(shí)習(xí)單位介紹龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江玩耍。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。1.3實(shí)習(xí)要求在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在效勞技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的程度;在效勞意識上加強(qiáng)考慮，到達(dá)超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。2.實(shí)習(xí)崗位和資料2.1實(shí)習(xí)崗位我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部效勞員，每一天做的事:布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水效勞、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每一天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的效勞工作。2.2實(shí)習(xí)資料2.2.1迎賓、問候客人當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會(huì)早已透過預(yù)訂的形式提早制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開場做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。2.2.3效勞酒水如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，那么按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。2.2.4上菜效勞上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”2.2.5餐間效勞煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要立即手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞;假如所點(diǎn)的酒水已喝完或立即喝完，要立即問主人是否要再加。2.2.6拉椅送客客人起身要分開時(shí)，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。2.2.7餐后整理工作歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。3.實(shí)____結(jié)經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都獲得了長足的進(jìn)步。在那里我學(xué)到的不僅僅僅是理論知識，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識。最主要的是不僅僅僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和進(jìn)步我的綜合素質(zhì)有著特殊的好處。3.1實(shí)習(xí)推薦就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能表達(dá)這個(gè)問題。在那里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不禮貌，但是他們的門面工夫做得比擬好，但并不能保證永久不出問題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒就應(yīng)加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力進(jìn)步員工的綜合素質(zhì)。3.2實(shí)習(xí)體會(huì)3.2.1實(shí)習(xí)是對意志力的一種鍛煉記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理會(huì)，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才來那里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)歷，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S，我就應(yīng)感謝他們，正是他們給了我成長的時(shí)機(jī)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的潛力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。3.2.2微笑效勞是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人抱歉，這時(shí)客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。3.2.3效勞意識的進(jìn)步是酒店贏得顧客的關(guān)鍵對于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財(cái)富之。效勞質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于效勞意識的進(jìn)步所以平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅僅使飯店人素質(zhì)進(jìn)步，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的'住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，可以憑借地主的身份為客人帶給盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識帶給潛，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。3.2.4酒店需要合作精神酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開場，我們就開場為他效勞，直到他分開，任何一項(xiàng)效勞都離不開各部門的溝通和合作。效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集【篇二】為了可以讓自己對工作有一個(gè)真正的體會(huì)，認(rèn)識理論對自己的重要性，我在暑假就進(jìn)展了兩個(gè)月的餐廳效勞員的工作實(shí)習(xí)，也是希望自己能體會(huì)到在社會(huì)上工作的辛苦。一、實(shí)習(xí)地點(diǎn)20xx年xx月xx日——xx月xx日二、實(shí)習(xí)過程暑假開場，我就找了市里的一家餐廳應(yīng)聘效勞員實(shí)習(xí)生，應(yīng)聘上后我就進(jìn)入餐廳工作了。我找離家這么遠(yuǎn)的一份工作，是因?yàn)橄胍约喊卜€(wěn)的去工作，不希望自己在工作中遇到點(diǎn)困難就回家，這樣對自己不好，對工作也不好。暑假在外旅游的人挺多的，而我工作的這家餐廳又是位于比擬中心的地帶，自然是每天都是滿客的，那我第一次接觸這個(gè)效勞員的工作，其實(shí)一開場感覺特別的辛苦，我每天都要去報(bào)菜單和端盤子倒水，一天根本上都是站著的，特別的累。做效勞員最辛苦的不是一直在工作，而是有時(shí)候會(huì)遇到一些不講理的客人，這就特別的難了。我以前只在電視新聞上看到過這種事情，沒想到自己有一天也能遇到，特別的讓人心累，不管怎么跟對方講理，自己都是沒有理的那一個(gè)人，最后吃虧的還是自己。所以在兩個(gè)月暑假的實(shí)習(xí)工作中，我是真的感受到工作的辛苦之處了。暑假過去一半，我才算是漸漸的適應(yīng)了高強(qiáng)度的工作狀態(tài)。雖然還是很辛苦，但是不管是報(bào)菜和送菜，亦或是效勞客人，我都可以去做好了，而且之前工作的時(shí)候，經(jīng)常出錯(cuò)，后面一個(gè)月，就好多了，至少?zèng)]有在發(fā)生有送錯(cuò)菜的事情。前面因?yàn)閷Σ蛷d的布局不是很理解，常常會(huì)把菜送錯(cuò)，然后人顧客等很久，好幾次都被說了。我當(dāng)時(shí)也是很無奈，餐廳本來就很大，而且有時(shí)候的客流量是特別的多，忙的頭暈眼花的，特難受，可是還是要強(qiáng)忍著去工作，畢竟效勞員沒有那么多，自然就是一個(gè)頂兩三個(gè)的那種。如今熬過來了，倒也還好，沒有那么的難受，根本上可以把顧客給效勞好，認(rèn)清楚了所有的餐桌，也可以及時(shí)的上菜，讓顧客滿意。三、實(shí)____結(jié)不得不感慨效勞員的工作不好做啊，一不小心就可以得罪客人了。以前暑假都不曾去體會(huì)工作，如今體驗(yàn)一次，也是真明白了在社會(huì)上打拼是有多難的了。經(jīng)歷這一次的效勞員實(shí)習(xí)工作，我也有了理論的工作經(jīng)歷，這對于我之后學(xué)習(xí)也會(huì)有促進(jìn)的作用。將來我或許還會(huì)在面臨更難的工作，但是我不會(huì)在輕易的覺得難就退縮，我會(huì)加油做好每一步的。效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集【篇三】為了更好的理解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂趣，我找了一份飯店效勞生的實(shí)習(xí)工作，短短幾個(gè)月讓我受益匪淺，體會(huì)到了就業(yè)的壓力、自己才能的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。一、實(shí)習(xí)概況由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任效勞生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任效勞員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。效勞員的工作與效勞生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，效勞員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深化體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就說明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開場的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，效勞生的工作無外乎把菜傳到效勞員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們效勞生的工作就是清掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意清掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的清掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開場打退堂鼓。做完這些之后，就要開場站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開場了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開場點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠。經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫效勞員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些理解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好似就沒有了，我開場有點(diǎn)飄了，開場學(xué)會(huì)了偷懶，開場學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的進(jìn)展教誨。從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的進(jìn)步，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。三、實(shí)習(xí)心得要擅長與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正理解某件事情、某個(gè)人，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)到達(dá)事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛虛心的承受。必須進(jìn)步自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。知識和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比效勞生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。經(jīng)過實(shí)習(xí)的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，用知識武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集【篇四】宴會(huì)是酒店餐飲產(chǎn)品的重要形式和經(jīng)濟(jì)收入的重要來，宴會(huì)的特點(diǎn)是產(chǎn)品銷售多，質(zhì)量要求高，經(jīng)濟(jì)收入好。宴會(huì)包括，酒會(huì)，冷餐，會(huì)議，婚宴等！開元名都大酒店主打的宴會(huì)是婚宴和會(huì)議！第一局部：感言篇幾個(gè)月前對自己還只是一個(gè)在校生，對社會(huì)充滿了夢想！在開元名都我第一次接觸社會(huì)的理論生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對餐飲行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有餐飲知識，又懂得宴會(huì)禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描繪的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價(jià)格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來到這里的的時(shí)候很不適應(yīng)這里的氣氛，無時(shí)無刻都懷著一顆忐忑的心，因?yàn)槲覀兪菍W(xué)旅游管理專業(yè)的，對于酒店的專業(yè)知識不是很理解，理論方面就更少了！第一天進(jìn)宴會(huì)的時(shí)候我們是在傳菜中度過的，當(dāng)時(shí)覺得傳菜特別累，端個(gè)托盤跑來跑去，非常的消耗體力！于是對餐飲有種深深的厭惡，在長達(dá)近3周后，我們的“艱辛”生活完畢了！在這個(gè)過程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實(shí)的肌肉。于是領(lǐng)班開場讓我們看臺，真正看臺看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的一件事！看臺的程序非常繁瑣，在看臺的過程中遇到了許許多多問題，比方有次看臺時(shí)，開水裝的比擬滿，客人要茶水，一開場由于張力的原因我怎么也到不出來，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來，我的手當(dāng)時(shí)就紅了一片，幸好當(dāng)時(shí)的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時(shí)被一個(gè)殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時(shí)常發(fā)生，有些人是無意的，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個(gè)人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些效勞員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經(jīng)歷得到了一個(gè)結(jié)論，在這里工作一定要小心、認(rèn)真、仔細(xì)要遵守這里的規(guī)章制度，自己摔破了或發(fā)現(xiàn)有破損的杯子及時(shí)上報(bào)別怕賠償，指望你賠償可不是酒店的的主要經(jīng)濟(jì)收入來，曾經(jīng)后臺餐具管理人員告訴過我：“一個(gè)杯子18元，一個(gè)人我可不知道多少錢！記著，杯子是有價(jià)而人無價(jià)，所以平安才是最重要的?！痹谘鐣?huì)廳看臺碰到的問題不僅僅來于你自身；還有客人，那是在我看臺的時(shí)候，有位婦女想為她的孩子加一個(gè)寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調(diào)用。這是個(gè)很費(fèi)時(shí)的任務(wù)，我們已經(jīng)向她耐心的解釋緣由了但是她并不理解我們，一直在強(qiáng)調(diào)她已經(jīng)等了很長時(shí)間了，要我們立即把寶寶椅拿過來，我當(dāng)時(shí)也知道她很不容易，孩子一直在鬧，她也沒方法好好吃飯！我當(dāng)時(shí)真的想幫她，可是我____為力。在宴會(huì)效勞中，效勞員還有道程序是詢問酒水，有次我問酒水時(shí)，一個(gè)大叔要我給他旁邊的男子把酒倒?jié)M，我就走過去倒酒水〔54度茅臺〕，一開場那個(gè)男子也門阻止我，可能是不好意思回絕他身邊的的領(lǐng)導(dǎo)，也可能是內(nèi)心正在糾結(jié)，當(dāng)我倒?jié)M后，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿，你幫我喝??！”我在不知不覺中就得罪了一位客人。說真的也許是我太年輕，不懂得酒場上的規(guī)矩吧！頓時(shí)心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！第二局部:理論篇在開元名都餐飲部宴會(huì)廳我學(xué)到了宴會(huì)看臺的根本程序：一場完好的宴會(huì)效勞程序分為3個(gè)局部，宴會(huì)準(zhǔn)備作、宴會(huì)進(jìn)展效勞流程、收尾工作一、準(zhǔn)備工作：1、宴會(huì)開餐前半小時(shí)，一切工作準(zhǔn)備就序；2、一位效勞員站立于廳房門口，另一位效勞站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人。二、引領(lǐng)客人1、客人由迎賓引領(lǐng)至廳房，效勞員向客人問好，引領(lǐng)入座；2、為客人拉椅入座，按先賓后主原那么。三、餐前效勞1、托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；2、為客人效勞小毛巾〔毛巾帶碟上〕；3、站于客人右側(cè)鋪口布，并拆筷套；4、征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜；5、斟酒水，從上賓開場，然后斟正主位左邊的賓主，順時(shí)針方向逐位斟，最后斟主位。6、假設(shè)有賓主致辭，應(yīng)用托盤準(zhǔn)備好一至二杯甜酒在致辭完畢時(shí)送上。7、假如是斟洋酒，要詢問客人是否需要加冰。四、上涼菜1、葷菜，味碟，顏色搭配〔從副主人右側(cè)上菜〕;2、致歡送詞后報(bào)冷菜名。各位嘉賓，中午、下午、晚上好，歡送光臨金葉餐廳，非?？鞓纺転榇蠹倚?，我的名字是，希望大家滿意，祝各位用餐愉快！五、餐中效勞：冷菜用到余1/3時(shí)，按菜單順序出熱菜。〔一〕上菜1、為客人展示菜并報(bào)出菜名，特色菜品要作簡要介紹。2、上菜的位置應(yīng)在副主任右邊的第一、二位客人之間。3、如席上分菜，應(yīng)在副主位右邊的第一、二位客人之間。4、凡有頭型、象生拼盤、拌花邊或橢圓型的菜碟，上菜時(shí)應(yīng)注意朝向主位。菜要一道道趁熱上，介紹菜名后才撤到分菜臺上分。5、分菜時(shí)膽大心細(xì)，掌握好菜份量，件數(shù)要分得均勻，并將碟中的菜全局部完。6、分菜時(shí)盡可能地防止響聲，分湯或糖水時(shí)要注意一手靠背。7、分羹類，切忌用勺往窩邊劃。分菜要求一次分完，分不完的應(yīng)征得客人同意才搬走。8、遞菜時(shí)應(yīng)先女賓后男賓，先上賓后次上賓，順時(shí)針方向，最后才遞給主人。9、遞菜時(shí)托盤不能用來拾掇餐具，席間撤換餐具應(yīng)嚴(yán)格按照左上右撤，不能跨越遞撤。10、撤換骨碟時(shí)，應(yīng)盡可能到所有客人吃完菜時(shí)才撤。凡有配料的菜，先上配料，后上主菜。重要宴會(huì)應(yīng)每位上一份配料。11、為客人添加酒水，換酒杯等，在客人敬酒時(shí)要注意杯中是否有酒，當(dāng)客人起立干杯或敬酒時(shí)，應(yīng)迅速拿起酒瓶，準(zhǔn)備添酒。12、客人離座上洗手間或到別處去，應(yīng)清潔整理客人座前的餐具。13、對客人提出的各種要求和問題必須有應(yīng)答和答復(fù)14、餐中注意補(bǔ)位效勞15、整魚效勞。16、席間假設(shè)有弄翻醬油碟飲料杯等，應(yīng)迅速用餐巾或香巾為客人清潔，然后在臺上臟處再鋪上席巾。17、小吃間插在熱菜中上。18、客人吃完飯后，上熱菜，并送上香巾。六、拆臺清潔臺面，拆去客人用過的餐具。七、水果效勞1、上干凈的骨碟，同時(shí)放上水果叉，再上果盤，鮮花；2、客人用完水果后，拆下骨碟、水果叉、果盤。八、收尾工作1、清點(diǎn)酒水?dāng)?shù)量2、快速將口布、毛巾、毛巾拖收起，放到應(yīng)該放置的地方。3、拾掇臺面，把轉(zhuǎn)盤擦干凈。4、清洗酒杯，渣壺，銀器〔刀叉，湯匙〕醬醋壺并放置原位5、換客椅套第三局部總結(jié)來到開元名都實(shí)習(xí)對我還是有一定感觸的，我最大的變化就是成熟了不少。曾幾何時(shí)自己大手大腳揮霍著自己父母的血汗錢，當(dāng)時(shí)心中雖然知道父母不容易，但還是繼續(xù)揮霍著。以前買東西從來不搞價(jià)，當(dāng)自己親自辛苦工作而賺錢時(shí)你才能體會(huì)到錢的來之不易，我可算是明白了血汗錢的含義了！那一分一毛都是用你自己的汗水以及辛苦工作得來的，工資里包含了自己的汗水與委屈?；ㄒ环殖鋈ズ喼本拖裨诔樽约旱难。?！我更加珍惜了自己手里的錢，花父母的錢和花自己的錢感覺完全不一樣??！我在宴會(huì)廳每天都為結(jié)婚的新人效勞著，看著一個(gè)個(gè)不同的婚禮，其中有個(gè)司儀的話讓我最有感觸，他說：“一個(gè)人無論多么優(yōu)秀，也絕不可能在短期內(nèi)賺夠自己結(jié)婚用的錢，一場場完美的婚禮背后總會(huì)有兩個(gè)人的默默付出，那兩個(gè)人的名字便是——父與母！”如今年青人的結(jié)婚費(fèi)用有幾個(gè)是自己掙得呢？大局部都是用父母的錢結(jié)自己的婚，為了子女父母把自己攢了幾年甚至幾十年的錢全部投資進(jìn)去，在新人的婚禮上最應(yīng)該感謝的便是彼此的父母家是個(gè)溫暖的代名詞，假如你不分開家，你永遠(yuǎn)都不會(huì)知道外面是多么的冰冷，家是多么的溫暖；假如你不到外頭闖蕩，你永遠(yuǎn)都不知道你自己有都么熱愛自己的故土！效勞員實(shí)習(xí)報(bào)告900字范文通用合集【篇五】暑期效勞員社會(huì)理論報(bào)告有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳?！}記作為祖國將來的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，進(jìn)步自己的社會(huì)適應(yīng)才能。假期的社會(huì)理論就是很好的鍛煉自己的時(shí)機(jī)。當(dāng)下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)理論、進(jìn)步自身才能的時(shí)機(jī)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、理解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識應(yīng)用到理論中去，進(jìn)步各方面的才能；另一方面可以積累工作經(jīng)歷對日后的就業(yè)大有裨益。進(jìn)展社會(huì)理論，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進(jìn)展實(shí)習(xí)，從而進(jìn)步自己的實(shí)戰(zhàn)程度，同時(shí)可以將課本知識在理論中運(yùn)用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識還非常的有限，所以我選擇了打短工作為社會(huì)理論的方式，目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言，并無上下貴賤之分，存在即為合理。通過短短一個(gè)月的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識。暑假，多么漫長的2個(gè)月，假如像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于如今的我來說，都是沒有任何意義的。同樣，假如好好利用這個(gè)暑假的話，也會(huì)過的很充實(shí)。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng)，而我，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著炎炎烈日，在外面開場找工作了，開場，我給自己定位很高，月薪低于XX的都不會(huì)去看一眼，很快，我就看到了大雁島酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，我酒店效勞生的旅途正式開場了一、理論根本情況介紹其實(shí)，對于酒店的一切，我理解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)歷都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)歷的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯(cuò)誤，7月12號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開場了我全新的工作。我想通過這一次理論，能理解酒店的經(jīng)營形式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多理解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能進(jìn)步自己的社會(huì)交際才能。同時(shí)，也能在這次理論中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最根本的做起！總體來說，我總結(jié)了幾個(gè)我這次理論的幾個(gè)根本目的：1，通過理論鍛煉我在任何環(huán)境下的忍受力，堅(jiān)持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會(huì)的認(rèn)識！2，切身理解社會(huì)效勞市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備。3，熟悉酒店效勞環(huán)境，效勞形式，為將來全面開展打好根底。4，通過自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的珍貴經(jīng)歷。5，,酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合才能的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深化細(xì)致地認(rèn)真觀察、理論，使自己的動(dòng)手才能得到進(jìn)步。6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會(huì)交際才能。7，學(xué)習(xí)到一定的管理才能，俗話說“知人善用，此乃王道”。8，學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。二，調(diào)查對象和方法我此次理論的地方是在衡水的大雁島酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。比擬大，大堂的裝修也還可以，房間的電器裝備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬闊，至于衛(wèi)生方面，都是不錯(cuò)的，能接觸的東西根本上都是消過毒的，效勞效率還可以，每個(gè)樓層都有專門的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的時(shí)機(jī)。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時(shí)間，我也有時(shí)機(jī)見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以致千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎？。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)歷，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。還記得上班第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒有什么話要講。第一天就那么的埋頭的跟著先來的效勞員學(xué)習(xí)拖地，洗拖把，沖馬桶，鋪臺子，擺碗筷子，寫菜單，拿酒水以及一些應(yīng)付那些客人的刁蠻的“效勞”。知道嗎？就簡單的鋪臺布也大有學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在賓館里有很多東西是很標(biāo)準(zhǔn)的，就連站姿都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。夏天天氣熱工作那里都有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食還是蠻不錯(cuò)的，剛開場我還有點(diǎn)飄飄然，感覺到了上流社會(huì)的生活，但賓館的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅(jiān)持了下來，認(rèn)認(rèn)真真做事。原來堅(jiān)持下去，生活可以更加充實(shí)，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。接下來的幾天，我們新招進(jìn)來的一批員工就得進(jìn)展員工培訓(xùn)。教我們?nèi)绾喂ぷ?，有些什么工作的考前須知啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區(qū)域。接著，由老員工帶著我們?nèi)ガF(xiàn)場進(jìn)展了模擬實(shí)習(xí)，好讓我們在親身工作中探索、考慮。使后面工作的開展能過更順利的進(jìn)展，從而配合老員工進(jìn)展工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項(xiàng)工作的順利完成。如今，我還明晰的記得，為了讓自己少犯錯(cuò)，我把老員工說的一些常見的錯(cuò)誤以及一些經(jīng)歷都記在手機(jī)上，這樣，我就可以經(jīng)常看看，防止以后犯一些低級錯(cuò)誤，省的讓別人笑話。我記得最深的一個(gè)就是，一個(gè)老員工特別向我們強(qiáng)調(diào)：在工作中一定要專心，既要對客人負(fù)責(zé)也要對自己負(fù)責(zé)，特別是在上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的間隔，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的間隔。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)惹事故，要不然可就白干了。我那時(shí)候在想，這可相當(dāng)危險(xiǎn)啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因?yàn)楣居邢嚓P(guān)規(guī)定，那就是在工作中假如是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承當(dāng)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高快樂興的回學(xué)校讀書。對于這些話，是我記得最深的一個(gè)，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我慎重小心的性格特點(diǎn)。而且，我還要求自己時(shí)刻保持一個(gè)清醒的狀態(tài)，絕對不能犯一些低級錯(cuò)誤，