2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告2_酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

餐廳名字叫做“尊品牛排zunpingbeefsteak”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)假如能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。

西餐廳的治理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從效勞程序到員工的治理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特殊慢，雙腳又開(kāi)頭抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的治理人員能夠敏捷地安排一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？

容榕以前在飯店干過(guò)，立馬就上手了；陳水悟性也不錯(cuò)，也很精彩。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來(lái)我們訓(xùn)練點(diǎn)菜，我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直到了大方的地步，實(shí)在無(wú)可救藥。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。

其次天我提前一小時(shí)到店，特地看菜譜，記菜名，請(qǐng)教老員工菜的做法。那天傳菜比從前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時(shí)還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張鼓勵(lì)卡，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟識(shí)菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓舞。鼓勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一局部，一個(gè)月中誰(shuí)得到的鼓勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的鼓勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我暗暗下定決心，肯定要努力！

有一天我做預(yù)打烊，發(fā)覺(jué)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當(dāng)即夸我是全部員工中最仔細(xì)的一個(gè)。我先是快樂(lè)了一陣，但最終一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣，其他員工受責(zé)怪會(huì)記恨你的?！蔽伊⒖填I(lǐng)悟。提示自己以后做事肯定要三思而后行。

一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說(shuō)：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的?！蔽衣?tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒，她在里邊洗碗沒(méi)人觀察。”領(lǐng)班立刻瞪我一眼，說(shuō)：“我說(shuō)了算還是你說(shuō)了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無(wú)拘無(wú)束的校園、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì)，以后在做人做事方面更得遵守法規(guī)。

我們來(lái)這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷(xiāo)，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他不肯定在技能上勝人一籌，但是他在心情上肯定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很相宜的。他能使他的下屬覺(jué)得牢靠，值得信任。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的特長(zhǎng)，一步一步邁向人生的高處

人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總盼望自己的員工是陽(yáng)光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到治理階層，有些人則被人管，就是由于做治理者的人樂(lè)觀，開(kāi)朗，能使下屬們信服。

8月10號(hào)發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺(jué)得我再也不是小孩子了，我開(kāi)頭懂得怎樣靠雙手掙錢(qián)，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三局部：獲益篇

通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是效勞意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、外語(yǔ)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件熬煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有許多的外國(guó)朋友，熬煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得力量，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)頭。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有兩年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克制，在實(shí)踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)。

通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)供應(yīng)了珍貴的閱歷和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力！?。?！祝福酒店能夠越辦越好。

最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝教師的幫忙，在此祝福尊品越做越大！

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告1

實(shí)踐單位:西安百腦匯尊品牛排加盟店

實(shí)踐時(shí)間:2023-07-15至2023-08-15

實(shí)踐內(nèi)容:西餐廳效勞與西方禮儀培訓(xùn)

實(shí)踐目的:通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的根本操作過(guò)程,把握效勞技巧提高效勞水平,熬煉自己的社會(huì)實(shí)踐力量。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了閱歷，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一局部：感言篇

在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出效勞的確定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)時(shí)的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”(菜單)，其次個(gè)是“Music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“Mood”(氣氛)，第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“Manner”(禮俗)，第六個(gè)是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)展西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)效勞人員進(jìn)展定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人供應(yīng)“溫馨微小,物有所值“的效勞.還有就是高雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的效勞魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉,一聲聲動(dòng)聽(tīng)悅耳的話語(yǔ),一次次全身心投入的效勞而凝聚出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應(yīng)富有人性化的和藝術(shù)化的效勞,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，沒(méi)有了教師和同學(xué)的教導(dǎo)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)仔細(xì)真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！??！

酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告范文

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了閱歷，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一局部：感言篇

在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出效勞的確定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)時(shí)的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，其次個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)展西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)效勞人員進(jìn)展定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人供應(yīng)“溫馨微小,物有所值“的效勞.還有就是高雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的效勞魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉,一聲聲動(dòng)聽(tīng)悅耳的話語(yǔ),一次次全身心投入的效勞而凝聚出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應(yīng)富有人性化的和藝術(shù)化的效勞,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，沒(méi)有了教師和同學(xué)的教導(dǎo)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)仔細(xì)真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！??！

其次局部:實(shí)踐篇下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過(guò)程及體會(huì)作一小結(jié)：

第一次暑期單獨(dú)一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對(duì)于我來(lái)說(shuō)既新奇又刺激。假期一開(kāi)頭便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)覺(jué)沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份聘請(qǐng)類(lèi)的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)覺(jué)有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了尊品牛排餐廳，也就是我后來(lái)仔細(xì)工作的地方，門(mén)口有個(gè)聘請(qǐng)啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀干凈而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也情愿，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)快樂(lè)心的走了。

7月19日下午培訓(xùn)，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進(jìn)展，文化氣氛，將來(lái)的追求以及餐廳的治理原則，員工守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為憧憬。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn)，優(yōu)高快”，即美觀干凈的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待，精確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷快速的效勞。尊品的治理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓舞┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，講到“臺(tái)塑小牛排”，“菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立刻嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯的確是種享受。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunpingbeefsteak”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)假如能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。

西餐廳的治理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從效勞程序到員工的治理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特殊慢，雙腳又開(kāi)頭抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的治理人員能夠敏捷地安排一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？

容榕以前在飯店干過(guò)，立馬就上手了；陳水悟性也不錯(cuò)，也很精彩。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來(lái)我們訓(xùn)練點(diǎn)菜，我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直到了大方的地步，實(shí)在無(wú)可救藥。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。

其次天我提前一小時(shí)到店，特地看菜譜，記菜名，請(qǐng)教老員工菜的做法。那天傳菜比從前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時(shí)還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張鼓勵(lì)卡，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟識(shí)菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓舞。鼓勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一局部，一個(gè)月中誰(shuí)得到的鼓勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的鼓勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我暗暗下定決心，肯定要努力！

有一天我做預(yù)打烊，發(fā)覺(jué)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當(dāng)即夸我是全部員工中最仔細(xì)的一個(gè)。我先是快樂(lè)了一陣，但最終一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣，其他員工受責(zé)怪會(huì)記恨你的?！蔽伊⒖填I(lǐng)悟。提示自己以后做事肯定要三思而后行。

一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說(shuō)：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的?！蔽衣?tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒，她在里邊洗碗沒(méi)人觀察?！鳖I(lǐng)班立刻瞪我一眼，說(shuō)：“我說(shuō)了算還是你說(shuō)了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無(wú)拘無(wú)束的校園、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì)，以后在做人做事方面更得遵守法規(guī)。

我們來(lái)這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷(xiāo)，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他不肯定在技能上勝人一籌，但是他在心情上肯定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很相宜的。他能使他的下屬覺(jué)得牢靠，值得信任。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的特長(zhǎng)，一步一步邁向人生的高處

人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總盼望自己的員工是陽(yáng)光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到治理階層，有些人則被人管，就是由于做治理者的人樂(lè)觀，開(kāi)朗，能使下屬們信服。

8月10號(hào)發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺(jué)得我再也不是小孩子了，我開(kāi)頭懂得怎樣靠雙手掙錢(qián)，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三局部：獲益篇

通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是效勞意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、外語(yǔ)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件熬煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有許多的外國(guó)朋友，熬煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得力量，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)頭。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有兩年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克制，在實(shí)踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)。

通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)供應(yīng)了珍貴的閱歷和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力?。。。∽８＞频昴軌蛟睫k越好。

最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝教師的幫忙，在此祝福尊品越做越大！

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告范文3

西餐廳的治理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從效勞程序到員工的治理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特殊慢，雙腳又開(kāi)頭抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的治理人員能夠敏捷地安排一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？

容榕以前在飯店干過(guò)，立馬就上手了；陳水悟性也不錯(cuò)，也很精彩。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來(lái)我們訓(xùn)練點(diǎn)菜，我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直到了大方的地步，實(shí)在無(wú)可救藥。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。

其次天我提前一小時(shí)到店，特地看菜譜，記菜名，請(qǐng)教老員工菜的做法。那天傳菜比從前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時(shí)還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張鼓勵(lì)卡，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟識(shí)菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓舞。鼓勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一局部，一個(gè)月中誰(shuí)得到的鼓勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的鼓勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我暗暗下定決心，肯定要努力！

有一天我做預(yù)打烊，發(fā)覺(jué)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當(dāng)即夸我是全部員工中最仔細(xì)的一個(gè)。我先是快樂(lè)了一陣，但最終一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣，其他員工受責(zé)怪會(huì)記恨你的?！蔽伊⒖填I(lǐng)悟。提示自己以后做事肯定要三思而后行。

一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說(shuō)：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。”我聽(tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒，她在里邊洗碗沒(méi)人觀察?！鳖I(lǐng)班立刻瞪我一眼，說(shuō)：“我說(shuō)了算還是你說(shuō)了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無(wú)拘無(wú)束的校園、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì)，以后在做人做事方面更得遵守法規(guī)。

酒店西餐廳實(shí)習(xí)總結(jié)

以下是小編為大家整理的關(guān)于酒店西餐廳實(shí)習(xí)總結(jié)的文章，盼望大家能夠喜愛(ài)！

酒店西餐廳實(shí)習(xí)總結(jié)

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了閱歷，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一局部：感言篇

在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出效勞的確定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)時(shí)的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，其次個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)展西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)效勞人員進(jìn)展定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人供應(yīng)“溫馨微小,物有所值“的效勞.還有就是高雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的效勞魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉,一聲聲動(dòng)聽(tīng)悅耳的話語(yǔ),一次次全身心投入的效勞而凝聚出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應(yīng)富有人性化的和藝術(shù)化的效勞,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，沒(méi)有了教師和同學(xué)的教導(dǎo)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)仔細(xì)真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活?。?！

其次局部:實(shí)踐篇下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過(guò)程及體會(huì)作一小結(jié)：

第一次暑期單獨(dú)一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對(duì)于我來(lái)說(shuō)既新奇又刺激。假期一開(kāi)頭便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)覺(jué)沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份聘請(qǐng)類(lèi)的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)覺(jué)有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了尊品牛排餐廳，也就是我后來(lái)仔細(xì)工作的地方，門(mén)口有個(gè)聘請(qǐng)啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀干凈而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也情愿，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)快樂(lè)心的走了。

7月19日下午培訓(xùn)，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進(jìn)展，文化氣氛，將來(lái)的追求以及餐廳的治理原則，員工守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為憧憬。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn)，優(yōu)高快”，即美觀干凈的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待，精確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷快速的效勞。尊品的治理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓舞┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，講到“臺(tái)塑小牛排”，“菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立刻嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯的確是種享受。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunpingbeefsteak”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)假如能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。

西餐廳的治理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從效勞程序到員工的治理都比中餐廳標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)似乎是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)潔的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特殊慢，雙腳又開(kāi)頭抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的效勞員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到特別別扭。因此，建議西餐廳的治理人員能夠敏捷地安排一下，譬如讓員工輪番休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)效勞員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？

容榕以前在飯店干過(guò)，立馬就上手了；陳水悟性也不錯(cuò)，也很精彩。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來(lái)我們訓(xùn)練點(diǎn)菜，我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直到了大方的地步，實(shí)在無(wú)可救藥。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，終于牽強(qiáng)應(yīng)付了第一天。

其次天我提前一小時(shí)到店，特地看菜譜，記菜名，請(qǐng)教老員工菜的做法。那天傳菜比從前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時(shí)還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張鼓勵(lì)卡，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟識(shí)菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！”我深受鼓舞。鼓勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一局部，一個(gè)月中誰(shuí)得到的鼓勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個(gè)組，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的鼓勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我暗暗下定決心，肯定要努力！

有一天我做預(yù)打烊，發(fā)覺(jué)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當(dāng)即夸我是全部員工中最仔細(xì)的一個(gè)。我先是快樂(lè)了一陣，但最終一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣，其他員工受責(zé)怪會(huì)記恨你的?！蔽伊⒖填I(lǐng)悟。提示自己以后做事肯定要三思而后行。

一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說(shuō)：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。”我聽(tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒，她在里邊洗碗沒(méi)人觀察?！鳖I(lǐng)班立刻瞪我一眼，說(shuō)：“我說(shuō)了算還是你說(shuō)了算？”我不吱聲。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無(wú)拘無(wú)束的校園、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì)，以后在做人做事方面更得遵守法規(guī)。

我們來(lái)這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷(xiāo)，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他不肯定在技能上勝人一籌，但是他在心情上肯定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很相宜的。他能使他的下屬覺(jué)得牢靠，值得信任。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的特長(zhǎng)，一步一步邁向人生的高處

人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總盼望自己的員工是陽(yáng)光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到治理階層，有些人則被人管，就是由于做治理者的人樂(lè)觀，開(kāi)朗，能使下屬們信服。

8月10號(hào)發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺(jué)得我再也不是小孩子了，我開(kāi)頭懂得怎樣靠雙手掙錢(qián)，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三局部：獲益篇

通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是效勞意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、外語(yǔ)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件熬煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有許多的外國(guó)朋友，熬煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得力量，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)頭。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有兩年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克制，在實(shí)踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)。

通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)供應(yīng)了珍貴的閱歷和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力?。。。∽８＞频昴軌蛟睫k越好。

最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝教師的幫忙，在此祝福尊品越做越大！

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告范文1

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了閱歷，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一局部：感言篇

在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出效勞的確定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)時(shí)的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”(菜單)，其次個(gè)是“Music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“Mood”(氣氛)，第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“Manner”(禮俗)，第六個(gè)是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)展西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)效勞人員進(jìn)展定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人供應(yīng)“溫馨微小,物有所值“的效勞.還有就是高雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的效勞魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉,一聲聲動(dòng)聽(tīng)悅耳的話語(yǔ),一次次全身心投入的效勞而凝聚出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應(yīng)富有人性化的和藝術(shù)化的效勞,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

酒店西餐廳實(shí)習(xí)日記

今日第一天上班，一切都感覺(jué)到很新穎，所以今日的工作心情也非常的高。我被安排到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今日她給我安排的工作是在客人用餐或談天的時(shí)候詢問(wèn)客人是否需要咖啡。早上餐廳來(lái)了幾個(gè)外國(guó)客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會(huì)直接過(guò)去詢問(wèn)客人需要咖啡還是紅茶，“wouldyoulikesomecoffeeortea?”一開(kāi)頭我的英語(yǔ)始終說(shuō)的不是特殊好，好來(lái)可能說(shuō)的多了，也就順暢了，說(shuō)話的時(shí)候也更加有自信了。但許多時(shí)候，客人并不情愿喝免費(fèi)的咖啡或者紅茶，他們更情愿買(mǎi)單和自己喜愛(ài)的東西，好在大學(xué)時(shí)期我們學(xué)習(xí)了許多飲料的相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，這才避開(kāi)了自己在客人點(diǎn)單的時(shí)候出洋相。

今日西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們?nèi)W(xué)習(xí)一些洗點(diǎn)的做法，比方拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，也許二分之一的量，最終將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出外形，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺(jué)味道還是挺好的。

下班回家，又將以前學(xué)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)復(fù)習(xí)了一下：Freshlybrewedcoffee;lattecappuccinodecaffeinated.

實(shí)習(xí)日記20xx.3.17天氣：晴

在西餐廳實(shí)習(xí)了快一個(gè)月的時(shí)間里，學(xué)習(xí)到許多西餐菜肴的相關(guān)學(xué)問(wèn)，發(fā)覺(jué)西餐與中餐的區(qū)分還是比擬明顯的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點(diǎn)是用餐內(nèi)容簡(jiǎn)單，食用方法講究，效勞技能要求高。

西餐正餐的構(gòu)成內(nèi)容包括：

頭盤(pán)(Appetizers):又稱開(kāi)胃菜，是指開(kāi)餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)或者海鮮構(gòu)成。

湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

色拉(Salads)：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。主菜(Maincourses):魚(yú)類(lèi)菜肴，肉類(lèi)菜肴。甜點(diǎn)類(lèi)(Desserts)：奶酪，甜品。

西餐非常簡(jiǎn)單，但從中我們也學(xué)到了許多西方人的飲食觀念，禮節(jié)簡(jiǎn)單，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點(diǎn)?，F(xiàn)代人隨著生活節(jié)奏的增快，許多時(shí)候都會(huì)將吃飯的環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單或者直接舍去，這樣的飲食觀念應(yīng)當(dāng)需要轉(zhuǎn)變一下了，慢節(jié)奏的時(shí)代應(yīng)當(dāng)降臨了。

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告范文4

我們來(lái)這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷(xiāo)，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，他不肯定在技能上勝人一籌，但是他在心情上肯定是相當(dāng)穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很相宜的。他能使他的下屬覺(jué)得牢靠，值得信任。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的特長(zhǎng)，一步一步邁向人生的高處

人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總盼望自己的員工是陽(yáng)光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到治理階層，有些人則被人管，就是由于做治理者的人樂(lè)觀，開(kāi)朗，能使下屬們信服。

8月10號(hào)發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺(jué)得我再也不是小孩子了，我開(kāi)頭懂得怎樣靠雙手掙錢(qián)，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

第三局部：獲益篇

通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是效勞意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、外語(yǔ)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件熬煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有許多的外國(guó)朋友，熬煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得力量，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)頭。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有兩年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克制，在實(shí)踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)。

通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了獨(dú)立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)供應(yīng)了珍貴的閱歷和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實(shí)力?。。?！祝福酒店能夠越辦越好。

最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝教師的幫忙，在此祝福尊品越做越大！

2023酒店西餐廳的實(shí)習(xí)總結(jié)

我們07級(jí)、烹飪與治理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店，進(jìn)展我們?yōu)槠趲讉€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順當(dāng)通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店，開(kāi)頭了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說(shuō)；只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有用武之地。理論應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打根底。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。

在餐廳里,師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，將來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱忱而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種鼓勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了將來(lái).在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里或許有教師安排說(shuō)今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會(huì)告知你這些，你必需自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的酬勞而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得教師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系簡(jiǎn)單，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校進(jìn)行的聘請(qǐng)會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。

這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的學(xué)問(wèn)一點(diǎn)都用不上的狀況。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)潔的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)潔，但為什么書(shū)本上的學(xué)問(wèn)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？或許教師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì)，但是終于是社會(huì)的一個(gè)局部，這是不行否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝教師孜孜不倦地教育，有些問(wèn)題有了有課堂上地仔細(xì)消化，有平常作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的學(xué)問(wèn)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要留意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不行少。究竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)溝通，為社會(huì)做奉獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了熬煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.

許多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)學(xué)問(wèn)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力氣，我們應(yīng)當(dāng)在今日努力把握專業(yè)學(xué)問(wèn)，明天才能更好地為社會(huì)效勞。

2023酒店西餐廳實(shí)習(xí)總結(jié)1

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活潑，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)款待客人。西餐廳一般比擬寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比擬受歡送又便利可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學(xué)問(wèn)是非常重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了閱歷，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一局部：感言篇

在尊品的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐學(xué)問(wèn)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；歡樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的幽默幽默；歡樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出效勞的確定與欣賞；樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)時(shí)的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對(duì)西餐方面有了比擬深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美高雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，效勞員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，其次個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)全部的員工進(jìn)展西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)效勞人員進(jìn)展定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人供應(yīng)“溫馨微小,物有所值“的效勞.還有就是高雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的效勞魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠(chéng)動(dòng)心的笑臉,一聲聲動(dòng)聽(tīng)悅耳的話語(yǔ),一次次全身心投入的效勞而凝聚出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應(yīng)富有人性化的和藝術(shù)化的效勞,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望.有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿意客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，沒(méi)有了教師和同學(xué)的教導(dǎo)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)仔細(xì)真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活?。?！

其次局部:實(shí)踐篇下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過(guò)程及體會(huì)作一小結(jié)：

第一次暑期單獨(dú)一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切對(duì)于我來(lái)說(shuō)既新奇又刺激。假期一開(kāi)頭便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)覺(jué)沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份聘請(qǐng)類(lèi)的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)覺(jué)有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了尊品牛排餐廳，也就是我后來(lái)仔細(xì)工作的地方，門(mén)口有個(gè)聘請(qǐng)啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀干凈而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也情愿，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)快樂(lè)心的走了。

7月19日下午培訓(xùn)，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進(jìn)展，文化氣氛，將來(lái)的追求以及餐廳的治理原則，員工守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為憧憬。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn)，優(yōu)高快”，即美觀干凈的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待，精確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷快速的效勞。尊品的治理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓舞┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，講到“臺(tái)塑小牛排”，“菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能立刻嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯的確是種享受。

西餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告

我們07級(jí)、烹飪與治理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店，進(jìn)展我們?yōu)槠趲讉€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順當(dāng)通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店，開(kāi)頭了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說(shuō)；只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有用武之地。理論應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打根底。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。

在餐廳里,師傅把我當(dāng)“小弟”[徒弟]，他們總說(shuō)小弟好好干，將來(lái)我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱忱而