高一生物必修一糖類脂肪蛋白質(zhì)鑒定

關(guān)于高一生物必修一糖類脂肪蛋白質(zhì)鑒定第1頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日制備生物組織樣液取材、研磨、過濾取樣取2ml組織樣液注入試管注入試管中注入試劑向試管中注入2ml剛配制的斐林試劑加熱和觀察(將甲液與乙液等量混合)實(shí)驗(yàn)步驟：第2頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日注意事項(xiàng)：1、在做可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含糖量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，最好是白色或近于白色的植物組織，這樣可以避免材料自身顏色對實(shí)驗(yàn)變化顏色的掩蓋。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。2、斐林試劑很不穩(wěn)定，故應(yīng)將組成斐林試劑的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分別配制、儲(chǔ)存，使用時(shí)，再臨時(shí)配制，將等量乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。第3頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日3、加熱試管時(shí)，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛開水的大燒杯加熱；注意試管底部不接觸燒杯底部，同時(shí)試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免試管內(nèi)溶液沸騰時(shí)沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以提起試管夾，使試管與沸水接觸面減少，以免溶液溢出。顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀第4頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日其他用于鑒定還原糖的試劑：（1）利用班氏試劑鑒定可溶性還原糖

a.斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配；而班氏試劑可長期保存。

b.無論利用班氏試劑還是斐林試劑，歸根結(jié)底都是Cu(OH)2與醛基反應(yīng)而生成磚紅色的Cu0沉淀，因此兩者的反應(yīng)現(xiàn)象一樣。（2）利用銀氨溶液鑒定可溶性還原糖

高中化學(xué)對可溶性還原糖的鑒定，采用的試劑是銀氨溶液。銀氨溶液的配方為：2％的AgN03溶液中逐滴加入2％的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止。

現(xiàn)象：可溶性還原糖與銀氨溶液反應(yīng)，產(chǎn)生銀鏡(銀鏡反應(yīng))。第5頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日脂肪的鑒定：實(shí)驗(yàn)原理:生物組織中的脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。材料器具：花生種子、顯微鏡、雙面刀片、吸水紙、載玻片、蓋玻片、毛筆。蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液、50%的酒精溶液、蒸餾水。顯微鏡下觀察：在低倍鏡下尋找花生子葉薄片的最薄處，將這部分移至視野中央，觀察細(xì)胞中已著色的圓形小顆粒。為了觀察得更清楚，可以用高倍顯微鏡進(jìn)行觀察。第6頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日第7頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日生物組織中脂肪的鑒定第8頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日

蛋白質(zhì)的鑒定原理 在堿性溶液中，雙縮脲能與Cu2＋作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個(gè)反應(yīng)叫雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多肽鍵，因此能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，生成紫色的絡(luò)合物，若在組織樣液中加入雙縮脲試劑后，有紫色反應(yīng)，則證明其中含有蛋白質(zhì)。第9頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日第10頁，共12頁，2023年，2月20日，星期日在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述中，錯(cuò)誤的是()A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根、馬鈴薯塊莖等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用予進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定

B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料

C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料

D．雞