化學(xué)生活中兩種常見的有機(jī)物

化學(xué)生活中兩種常見的有機(jī)物第1頁/共51頁第一課時乙醇活動一：

觀察一瓶酒精，閱讀課本內(nèi)容，歸納和總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。

第2頁/共51頁物理性質(zhì)

顏色：氣味：狀態(tài)：密度：熔點：沸點：溶解性：無色特殊香味比水小，20℃時，0.789g/cm378.5℃—117.3℃與水以任意比互溶液體第3頁/共51頁練習(xí)：

實驗測得，4.6克乙醇完全燃燒后只生成0.2molCO2和0.3molH2O，且乙醇蒸汽對H2的相對密度為23，求乙醇的分子式？答案：C2H6O第4頁/共51頁乙醇可能的結(jié)構(gòu)．（１）（２）第5頁/共51頁思考：乙醇分子里的氫跟烴分子里的氫有不同嗎？乙醇分子可能是哪一種結(jié)構(gòu)呢？第6頁/共51頁第7頁/共51頁

活動二：實驗探究

在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一粒擦干煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有針頭的單孔塞，用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗純氣體；然后點燃?xì)怏w，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，片刻在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清的石灰水，觀察實驗現(xiàn)象。比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的實驗，完成下表。第8頁/共51頁金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象

檢驗產(chǎn)物

水乙醇

“浮、熔、游、響”

“沉、不熔、不響”

發(fā)出淡藍(lán)色火焰。

安靜燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)（NaOH）生成。

加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成；燒杯中石灰水無明顯現(xiàn)象，說明無CO2生成。

比較水、乙醇與鈉反應(yīng)

第9頁/共51頁經(jīng)測定在0.1mol無水乙醇中加入足量的金屬鈉，收集到氫氣1.12L(標(biāo)準(zhǔn)狀況）．根據(jù)以上的能推斷乙醇的結(jié)構(gòu)是哪種嗎？第10頁/共51頁一、乙醇的分子結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH二、化學(xué)性質(zhì)1.與金屬鈉的置換反應(yīng)（斷鍵①）2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2

思考：根據(jù)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，分析乙醇的燃燒及其催化氧化時斷鍵的方式。∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH第11頁/共51頁∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH2.氧化反應(yīng)（1）乙醇的燃燒（全斷）

CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O燃燒第12頁/共51頁

向一支試管中加入3—5mL乙醇，取一根10—15cm長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味?，F(xiàn)象：光亮的通絲加熱到變黑，將灼熱的銅絲迅速插入在乙醇中，銅絲由黑變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味。活動三：驗證實驗第13頁/共51頁（2）乙醇的催化氧化（斷鍵①③）

2CH3CH2OH+O2CH3CHO+2H2O（3）可直接被氧化為乙酸2CH3CHO+O2

2CH3COOHCu或Ag催化劑∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH第14頁/共51頁CH3CH2OH

CH2=CH2↑+H2O濃H2SO4１７０°３．乙醇的消去反應(yīng)濃硫酸的作用：脫水劑，催化劑∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH⑤第15頁/共51頁思考：

根據(jù)對課本上有關(guān)官能團(tuán)、衍生物的理解，請你說說官能團(tuán)與衍生物的性質(zhì)之間的關(guān)系。第16頁/共51頁討論：

乙醇的用途.

第17頁/共51頁課堂小結(jié)

1.掌握乙醇的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解它們的主要用途。2.理解烴的衍生物及官能團(tuán)的概念。3.通過建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的氧化反應(yīng)的原理。第18頁/共51頁練習(xí)

1.禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為酒精中含有少量有毒物質(zhì)是（）Ａ．甘油Ｂ．醋酸Ｃ．甲醇Ｄ．乙醛C第19頁/共51頁２．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法中錯誤的是（）Ａ.兩個碳原子都以單鍵相連Ｂ.分子里都含６個相同的氫原子Ｃ.乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子Ｄ.乙基與一個羥基相連就是乙醇分子B第20頁/共51頁３．可用于檢驗乙醇中是否含有水的試劑是（）Ａ．無水硫酸銅Ｂ．生石灰Ｃ．金屬鈉Ｄ．膽礬A第21頁/共51頁４．向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述中正確的是（）Ａ．鈉塊沉在乙醇液面的下面Ｂ．鈉熔化成小球Ｃ．鈉塊在乙醇的液面上游動Ｄ．鈉塊表面有氣泡放出AD第22頁/共51頁５．能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是（）Ａ．乙醇完全燃燒生成水Ｂ．0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05mol氫氣Ｃ．乙醇能與水一任意比例互溶Ｄ．乙醇容易揮發(fā)B第23頁/共51頁６．將銅絲灼燒變黑后立即插入下列物質(zhì)中，銅絲變紅且質(zhì)量不變的是（）Ａ．硫酸Ｂ．乙醇Ｃ．一氧化碳Ｄ．硝酸BC第24頁/共51頁７．某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時需要三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（）Ａ．C2H4

Ｂ．C2H5OHＣ．CH3CHOＤ．CH3COOHAB第25頁/共51頁８．在常壓和100℃條件下，將乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任意比混合，其混合氣體為ＶＬ．若完全燃燒，需要相同條件下氧氣的體積為（）Ａ．2VLＢ．2.5VLＣ．3VLＤ．無法計算C第26頁/共51頁9.一定量的乙醇在氧氣不足的情況下燃燒，得到二氧化碳，一氧化碳和水的總質(zhì)量為27.6g，其中水的質(zhì)量為10.8g，則一氧化碳的質(zhì)量是（）Ａ．1.4gＢ．2.2gＣ．4.4g

D.在2.2g和4.4g之間A第27頁/共51頁歡迎到來！請多指教！第28頁/共51頁思考：為什么醉酒后喝醋能解酒？為什么廚師燒魚時加點醋和酒，就能使魚的味道變的無腥味，香醇還特別鮮美？第29頁/共51頁第二課時乙酸

活動一

觀察乙酸的分子模型，試寫出乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)簡式。第30頁/共51頁結(jié)構(gòu)簡式：

分子式：C2H4O2官能團(tuán)：CH3COOH—COOH（羧基）結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—H—HO=—H第31頁/共51頁

活動二

觀察乙酸的顏色、狀態(tài)、氣味，觀察冰醋酸，并看書總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。

第32頁/共51頁

1.物理性質(zhì)

顏色：狀態(tài)：氣味：熔點：沸點：溶解性：無色液體強(qiáng)烈刺激性氣味117.9℃16.6℃易溶于水和乙醇第33頁/共51頁思考:家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壺，以清除水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？通過這個事實你能比較出醋酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？

第34頁/共51頁2.乙酸的化學(xué)性質(zhì)（１）乙酸的酸性①與指示劑反應(yīng)②與堿反應(yīng)③與堿性氧化物反應(yīng)④與鹽反應(yīng)⑤與金屬反應(yīng)？通性CH3COOHCH3COO-+H+第35頁/共51頁例.寫出下列反應(yīng)的離子方程式．（１）乙酸溶液和氫氧化銅反應(yīng)（２）乙酸與氧化鈣反應(yīng)（３）將鋅粒投入乙酸溶液中（４）用乙酸除水垢[CaCO3,Mg(OH)2]⑴.2CH3COOH+Cu(OH)2=2CH3COO-+Cu2++2H2O⑵.

2CH3COOH+CaO=2CH3COO-+Ca2++2H2O⑶.2CH3COOH+Zn=2CH3COO-+Zn2++H2↑⑷.2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=Mg2++2CH3COO-+2H2O第36頁/共51頁思考：為什么酒放的時間越長，質(zhì)量越好？第37頁/共51頁

活動三：實驗探究

在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；按圖3—16連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上，觀察現(xiàn)象。第38頁/共51頁實驗現(xiàn)象：實驗結(jié)論：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。第39頁/共51頁注意事項：

1.往大試管加入化學(xué)藥品時，切莫先加濃硫酸。

2.加熱要小心均勻的進(jìn)行，防止液體劇烈沸騰，乙酸和乙醇大量揮發(fā)。

3.導(dǎo)氣管末端不要進(jìn)入液體內(nèi)，以防止液體倒吸。

4.實驗室制乙酸乙酯時用飽和碳酸鈉溶液吸收，有利于乙酸乙酯與乙酸、乙醇的分離。第40頁/共51頁CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OO酯化反應(yīng)的概念：

特點：

酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。①反應(yīng)很慢，即反應(yīng)速率很低（為了提高反應(yīng)速率，一般要加入濃硫酸）；②反應(yīng)是可逆的，即反應(yīng)物不能完全變成生成物反應(yīng)的化學(xué)方程式：濃硫酸O第41頁/共51頁

活動四利用乙酸與乙醇的結(jié)構(gòu)式分析在酯化反應(yīng)中它們的斷鍵方式。提示：如果用含氧的同位素188O的乙醇跟乙酸起反應(yīng)，可發(fā)現(xiàn)生成物中乙酸乙酯分子中含有188O原子。CH3—C—OH+H—188O—C2H5CH3—C—188O—C2H5+H2OOO濃硫酸第42頁/共51頁

一般過程是羧酸分子里的羥基與醇分子里羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分相互結(jié)合生成酯。酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。酯化反應(yīng)的機(jī)理：思考：從組成、作用上比較乙酸分子里羧基上羥基與乙醇分子里羥基的異同，體會官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。第43頁/共51頁課堂小結(jié)

1.掌握乙酸的組成、分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解它的主要用途。2.通過建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng)的原理和實質(zhì)。

3.從乙醇和乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，學(xué)習(xí)由“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”研究烴的衍生物的方法。第44頁/共51頁練習(xí)