《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》 第2課時 教學(xué)PPT課件【高中生物人教版必修1】

第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第2課時）第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用一、導(dǎo)入新課1．酶的本質(zhì)：2．酶的作用：3．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：自變量因變量絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA催化作用對照原則單一變量原則無關(guān)變量變量二、講授新課（二）酶的特性1．酶具有高效性

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107~1013倍。無機(jī)催化劑酶

無機(jī)催化劑既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。

由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。二、講授新課資料分析二、講授新課（二）酶的特性提出問題：酶與無機(jī)催化劑相比，具有哪些不同的特點(diǎn)呢？背景知識：淀粉麥芽糖蔗糖葡萄糖+果糖酶酶(還原糖)(還原糖)作出假設(shè)：酶具有專一性。二、講授新課（二）酶的特性實(shí)施實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)果：1234底物2mL3%淀粉3%蔗糖3%淀粉3%蔗糖處理液2mL蒸餾水蒸餾水2%淀粉酶2%淀粉酶反應(yīng)條件貼好標(biāo)簽，扎成一束，60℃保溫5分鐘斐林試劑2mL2mL2mL2mL沸水浴1分鐘溶液顏色無磚紅色沉淀無磚紅色沉淀磚紅色沉淀無磚紅色沉淀二、講授新課（二）酶的特性實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖則不起催化作用。

每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，酶的催化具有專一性。二、講授新課（二）酶的特性2．酶具有專一性（1）4號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能的原因是？（2）2號、4號試管都出現(xiàn)沉淀，最可能的原因是？淀粉酶不純，該酶是從微生物細(xì)胞中提取的。蔗糖變質(zhì)，微生物分解蔗糖。實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象二、講授新課酶的作用機(jī)理（二）酶的特性二、講授新課酶的作用機(jī)理（二）酶的特性二、講授新課酶的作用機(jī)理（二）酶的特性建議下載使用視頻：【生物世界】酶與底物結(jié)合三、課堂反饋如圖表示一個酶促反應(yīng)，它能反應(yīng)酶的一個特性是______，A、B、C最可能的物質(zhì)依次是_______（）AA．專一性淀粉酶淀粉麥芽糖B．專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖C．高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸四、課堂小結(jié)2．酶具有專一性1．酶具有高效性