龍崗區(qū)中小學生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（一） 附答案

龍崗區(qū)中小學生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（一）[復制]初中部分

（滿分90分，考試時長60分鐘）

單選題（每小題1分，共60分）1、全球最主要的糧食作物是（）。[單選題]*A、大豆、水稻、高粱B、小麥、水稻、玉米(正確答案)C、水稻、玉米、高粱D、小麥、水稻、黑麥2、要使國家糧食安全長治久安必須守好的“三條紅線”不包括（）。[單選題]*A、耕地面積守住18億畝B、糧食播種面積不得少于16.5億畝C、糧食產量不少于1萬億斤(正確答案)D、農村職業(yè)勞動力人數(shù)不得少于7—8千萬人3、我國每年糧食產后損失超過（）億斤，占全國糧食總產量的9%以上，相當于1.45億畝糧田產量。[單選題]*A、500B、800C、1000(正確答案)D、15004、我國的“糧食安全”內容為（）。[單選題]*A、轉基因糧食安全、家庭糧食安全、糧食營養(yǎng)安全B、國家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營養(yǎng)安全C、國家糧食安全、家庭糧食安全、糧食儲備安全(正確答案)D、國家糧食安全、糧食運輸安全、糧食營養(yǎng)安全5、存放食用油的方法不包括（）。[單選題]*A、陰涼干燥B、避光C、遠離溫熱源D、用塑料瓶裝(正確答案)6、被視為“文明病”的克星是（）。[單選題]*A、留胚米B、精制米C、糙米(正確答案)D、大米7、谷物食物中的能量有80%-90%來自（）。[單選題]*A、碳水化合物(正確答案)B、蛋白質C、脂肪D、維生素8、通常把當年收獲的糧食稱作新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧不是陳化糧，糧食是否能供食用，是以（）來判定的。[單選題]*A、質量標準B、衛(wèi)生標準(正確答案)C、感官檢驗D、加工工藝9、有關綠色食品的正確說法是（）。[單選題]*A、綠色食品就是綠顏色的食品B、天然的食品就是綠色食品C、野生的食品就是綠色食品D、綠色食品是經過專門機構認證的許可的使用綠色食品標志的食品(正確答案)10、家庭存儲糧食防蟲的方法不包括（）。[單選題]*A、冷藏法B、缺氮保管(正確答案)C、日光高溫暴曬法D、氣味保糧法11.糧庫的配電箱、開關箱檢修作業(yè)時，必須將前一級電源隔離開關斷電，上鎖，鑰匙由斷電的（）人保管，嚴禁帶電作業(yè)。[單選題]*A.生產部門負責B.電氣(正確答案)C.現(xiàn)場負責D.倉儲部門負責12.糧倉臨時用電作業(yè)中，發(fā)現(xiàn)安全技術設施危及（）時，應停止作業(yè)，撤離現(xiàn)場，并按現(xiàn)場處置方案規(guī)定的程序及時進行處置。[單選題]*A．人身安全(正確答案)B．設備安全C．作業(yè)安全D．電氣安全13.電氣焊縫接糧倉縫隙時，周邊著火，應（）[單選題]*A.先斷開電源，用二氧化碳滅火B(yǎng)．先關閉閥門，用干粉滅火器或帶噴嘴的二氧化碳滅火器滅火C．先切斷電源，移走氧氣瓶、乙炔瓶(正確答案)D．先切斷電源，后用二氧化碳、干粉滅火器滅火14.新糧入庫時，吊裝作業(yè)前，（）應對作業(yè)人員進行安全教育和安全技術交底。[單選題]*A.指揮人員B.安全負責人C.生產負責人D.現(xiàn)場負責人(正確答案)15.糧倉突然發(fā)生電氣著火，應（）[單選題]*A．先切斷電源，后用二氧化碳、干粉滅火器滅火(正確答案)B．先斷開電源，用二氧化碳滅火C．先切斷電源，移走氧氣瓶、乙炔瓶D．先關閉閥門，用干粉滅火器或帶噴嘴的二氧化碳滅火器滅火16.糧庫應定期與外包作業(yè)單位（）溝通，掌握安全情況、強調安全要求并記錄。[單選題]*A．負責人B．現(xiàn)場安全管理人員C．現(xiàn)場負責人(正確答案)D．安全管理負責人17.開展糧倉清灰作業(yè)時，必須（）。[單選題]*A．嚴格執(zhí)行清灰作業(yè)審批制度B．嚴格執(zhí)行清灰作業(yè)分級審批制度C．嚴格執(zhí)行灰塵清掃制度(正確答案)D．2人同時作業(yè)18.租賃庫點及周邊（）內無易燃、易爆、毒害危險品和污染源。[單選題]*A．1000米(正確答案)B．500米C．100米D．300米19.糧倉設備檢修必須嚴格執(zhí)行（）制度，嚴禁擅自開展設備檢修。[單選題]*A．審查批準B．逐級審批C．分級審批(正確答案)D．審批20.在粉塵防爆區(qū)，作業(yè)人員不應使用（）維修工具。[單選題]*A．膠制B．木制C．鐵制(正確答案)D．銅制21.______是世界上產量最多的油脂。（）[單選題]*A.花生油B.玉米油C.橄欖油D.大豆油(正確答案)22.以棉籽浸制的油被稱為（）。[單選題]*A.茶油B.棉花油C.棉籽油(正確答案)D.木棉油23.菜籽油是以（）經過制浸而成的油，又稱“菜油”，是我國食用油[單選題]*品種之一。A.白菜籽B.油菜籽C.棉籽D.山茶籽(正確答案)24.______呈深黃略帶綠色,具有令人不愉快的氣味和辣味。（）[單選題]*A.花生油B.玉米油C.橄欖油D.菜籽油(正確答案)25.根據(jù)使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調[單選題]*配制成的食用油被稱為（D）。(正確答案)A.合成油B.混合油C.綜合油D.調和油26.牛奶中含有2.7％~3.5％的（）、3~5％的脂肪、4.5~4.8％的碳水化合物、0.7~0.75％的礦物質。[單選題]*A.水B.蛋白質(正確答案)C.微量元素D.維生素27.我國乳及乳制品基本分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、干酪類、乳冰淇淋類、奶油類、其它乳制品類等（）類。[單選題]*A.8B.6C.7(正確答案)D.528.干酪是用專門的_____發(fā)酵牛奶，或用酶處理來凝結蛋白質，擠壓出水分而制成，是一種高蛋白的食物。（）[單選題]*A.放線菌B.真菌C.細菌(正確答案)D.病毒29.黃油由稀奶油制成，含乳脂肪約80％~82％，水_____。乳脂的脂肪球顆粒很小，呈乳糜狀，消化率高，含有人體必需的脂肪酸和卵磷脂，維生素A也比較豐富。（）[單選題]*A.14％~16％(正確答案)B.12％~13％C.11％~12％D.4%~6%30.配方奶粉是以牛奶為原料，根據(jù)不同食用對象，在營養(yǎng)成分上做了調整，分別添加各種微量（）、維生素及其它營養(yǎng)素，經殺菌、濃縮、噴霧干燥而制成，營養(yǎng)更為豐富、針對性更強，經濟實用。[單選題]*A.蛋白質B.元素(正確答案)C.礦物質D.脂質31.人類最早從事生產活動的目的是什么？（）[單選題]*A.興趣使然B.獲取食物(正確答案)C.意外產生D.為了美觀32.我國稻作文化的發(fā)源地是哪里？（）[單選題]*A.長江中下游地區(qū)(正確答案)B.長江中上游地區(qū)C.黃河流域D.珠江三角洲地區(qū)33.我國的水稻主要以什么類型為主？（）[單選題]*A.完全依靠雨水的天水稻B.長在深水里的深水稻C.依靠灌溉的灌溉稻(正確答案)D.粳稻谷34.我國第二大糧食作物是？（）[單選題]*A.水稻B.小麥(正確答案)C.玉米D.大豆35.以下哪項不屬于小麥按粒色不同進行的分類？（）[單選題]*A.紅色小麥B.白色小麥C.黑色小麥(正確答案)D.花色小麥36.我國小麥種植面積最大的省份是？（）[單選題]*A.黑龍江省B.河南省(正確答案)C.廣東省D.海南省37.哪個地域栽培的小麥被稱為南方冬小麥區(qū)？（）[單選題]*A.長城以北B.長城以南C.秦嶺、淮河以北D.秦嶺、淮河以南(正確答案)38.下列選項不屬于我國大豆主產區(qū)的是？（）[單選題]*A.三江平原B.黃淮平原C.海南島(正確答案)D.長江中下游地區(qū)39.下列古國不屬于農耕文明典型代表的是？（）[單選題]*A.古埃及B.古中國C.古印度D.古雅典(正確答案)40.史學家認為，炎帝和誰開創(chuàng)了農耕文明，并形成相應的人類文化圈。（）[單選題]*A.瞬B.黃帝(正確答案)C.堯D.禹41.以下說法中正確的是（）[單選題]*A.糖既好吃又能提供能量，應該多吃B.早上來不及吃早餐，中餐和晚餐多吃點補充回去C.多吃零食，零食里的營養(yǎng)成分可以取代一日三餐D.葷素搭配，粗細糧搭配，每天吃適當?shù)男迈r水果和蔬萊(正確答案)42.在“均衡膳食寶塔”圖中，能支持我們身體生長的主要是（）[單選題]*A.第5層B.第3層和第4層(正確答案)C.第2層D.第1層43.在“均衡膳食營養(yǎng)寶塔”中，能讓我們保持健康的主要是（）[單選題]*A.第5層B.第3層和第4層C.第2層(正確答案)D.第1層44.在“均衡膳食營養(yǎng)寶塔”中，給我們提供能量的主要是（）[單選題]*A.第5層和第3層B.第3層和第4層C.第2層和第4層D.第1層和第5層(正確答案)45.某校餐廳為學生設計了一份午餐食譜：米飯.清燉排骨.麻辣豆腐。小明認為這一食譜増加蔬菜類食物才均衡，添加下列（）后這份食譜變得更為合理[單選題]*A.素炒豆角(正確答案)B.紅燜羊肉C.煮雞蛋D.炸魚46.制定一份合理的食譜，用量最多的食物是（）[單選題]*A.蔬菜水果類B.五谷類(正確答案)C.油脂類D.禽畜肉.魚蝦和蛋類47.我國民間有許多傳統(tǒng)的膳食，比如“臘八粥”，其營養(yǎng)成特點是（）[單選題]*A.營養(yǎng)成分單一B.營養(yǎng)成分比較全面(正確答案)C.營養(yǎng)有所側重D.營養(yǎng)最齊全48.下列選項中，符合科學飲食原則的是（）[單選題]*A.葷素搭配(正確答案)B.多吃含蛋白質多的食物C.喜愛吃的食物多吃D.愛吃就吃，不愛吃就不吃49.青少年處在生長發(fā)育的關鍵時期，每天需要補充一定量的蛋白質。下列有關蛋白質在人體內作用的敘述，不正確的是（）。[單選題]*A.蛋白質是構成人體細胞的基本物質B.蛋白質是人體的主要供能物質(正確答案)C.蛋白質能為人的生理活動提供能量D.人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質50.下列有關營養(yǎng)素的作用和食品安全的說法，不正確的是（）。[單選題]*A.新鮮的水果和蔬菜中富含維生素B.葡萄糖在人體內可以轉化成CO2和水，并釋放出能量C.人體缺少鐵元素會引起貧血D.用甲醛水溶液浸泡的海產品可以放心食用(正確答案)51.水稻的秧齡是指（B）。

A.葉齡B.播種到移栽的天數(shù)

C.出苗到移栽的天數(shù)D.播種到出苗的天數(shù)[填空題]_________________________________52.水稻的主要病害是

（A）。

A.稻瘟病B.二化螟

C.大斑病D.稻飛虱[填空題]_________________________________53.水稻的主要檢疫性病害是

（A）。

A.水稻細菌性條斑病B.水稻白葉枯病

C.稻瘟病D.稻飛虱[填空題]_________________________________54.水稻的主要蟲害是

（A）。

A.稻飛虱B.紋枯病

C.草地螟D.稻瘟病[填空題]_________________________________55.水稻缺水對產量影響最大的時期是（C）。

A.分蘗到拔節(jié)B.拔節(jié)到孕穗

C.孕穗到抽穗D.灌漿到成熟[填空題]_________________________________56.在水稻大田生產中，擱田一般在水稻的

（B）。

A.分蘗期B.拔節(jié)期

C.孕穗期D.灌漿期[填空題]_________________________________57.水稻對缺水反應最敏感的時期是（C）。

A.分蘗期B.拔節(jié)期

C.孕穗期D.灌漿期[填空題]_________________________________58.按水稻種植的生長生態(tài)環(huán)境，我國種植面積最大的是（A）。

A.灌溉稻B.雨灌稻

C.深水稻D.旱稻[填空題]_________________________________59.水稻的主要檢疫性蟲害是（A）。

A.稻水象甲B.稻飛虱

C.稻縱卷葉螟D.灰飛虱[填空題]_________________________________60.與常規(guī)手插秧相比，拋秧水稻高產的關鍵是提高了

（A）。

A.畝穗數(shù)B.穗粒數(shù)

C.千粒重D.結實率[填空題]_________________________________多選題（每小題3分，共18分，答錯不得分也不扣分）[填空題]_________________________________1.防止糧油霉變的主要預防措施是控制（）。*A、微生物B、溫度(正確答案)C、濕度(正確答案)D、霉菌2.糧庫安全生產要堅持周檢查制度，其檢查重點是（）*A.火源(正確答案)B.機械設備(正確答案)C.藥品庫(正確答案)D.電源(正確答案)3.腌臘肉制品加工過程中會肉類脫水的工藝是（）*A.腌制B.清洗C.晾曬風干(正確答案)D.烘烤干燥(正確答案)4.我們日常飲食中以大豆為主要原料的食品有哪些？（）*A.豆腐(正確答案)B.豆奶(正確答案)C.豆腐干(正確答案)D.豆?jié){(正確答案)5．為了使兒童的骨骼正常發(fā)育，應給兒童補充（）*A．含鈣豐富的食物(正確答案)B．含磷無機鹽豐富的食物(正確答案)C．含維生素(正確答案)D豐富的食物D．含脂肪豐富的食