酒店服務(wù)員工作及崗位職責(zé)

酒店服員作及崗職1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下2做好開餐前的準(zhǔn)備工作餐具是否完好使用，3、保持餐廳的衛(wèi)生，做4熱情去5、注重個(gè)人儀表儀容，6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和7、客人就餐完畢視情及8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)任(經(jīng)理9服務(wù)10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任1/6——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求初中以上學(xué)歷經(jīng)2.工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過1-3個(gè)月試3.自然條件體健康年在18-30之間格溫4.知識(shí)要求了解了5.能力要求：能獨(dú)立完成餐6.基本素質(zhì)要求：遵守員工7.外語要求：能運(yùn)用英語與1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開3.了解當(dāng)日估清菜及特別推4.迎接客人向你2/6——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)7.對(duì)VIP對(duì)并8.盡量幫助客人解決就餐過9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工1.鋪臺(tái)布：(1)：(2)：(3)：2：擺臺(tái)：從主人位開始(1)：1.5CM，(2)：碟。(3)：各1CM(4)：(5)：碟3/6——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

(6)：邊(7)：碟1CM(8)：杯1CM(9)：杯1CM(10)用碟杯1CM托1CM。(11)：公用筷、勺、橫(12)：煙灰缸、從主人(13)：花瓶、放置于桌(14)：牙簽筒、擺放在瓶2CM。(15)：圍椅、成圓形與：)1.準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)儀容儀表符合員工手冊(cè)要求真聽當(dāng)?shù)腣IP客人飲食習(xí)慣要銘記在心2.上崗后檢查臺(tái)面餐具是否備用餐具3.準(zhǔn)備好熱水、開胃小菜、10-154/6——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

4.餐前準(zhǔn)備做好之后站到包5.向視線三米范圍內(nèi)的每一6.客人入座后，服務(wù)員立即水?柒7.征詢客人意見是點(diǎn)菜還是同點(diǎn)菜8.點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍確按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮下9.斟倒酒水和飲料時(shí)用料水的XXX”傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜(上5/6——來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供學(xué)習(xí)參考

菜-面點(diǎn)-湯-菜-水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退名主動(dòng)報(bào)菜名并?？腿擞貌陀淇靹?wù)員應(yīng)主開餐過程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，過1/3客人酒水用完及時(shí)詢問是否添加如不添加上魚：上整魚時(shí)，魚頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端3杯客人用完餐后送果盤并當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)檢查一客人離開時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無遺落物品