酒店管理籌建 籌建硬件-酒店籌建前期硬件標(biāo)準(zhǔn)

酒店管理籌建籌建硬件——酒店籌建前期硬件標(biāo)1.“標(biāo)準(zhǔn)”中前廳有中心藝術(shù)品，形成良好的文化氛圍或視覺效果一項(xiàng)應(yīng)如何把握?關(guān)于前廳有中心藝術(shù)品目前國(guó)內(nèi)酒店中乎越來越少部分酒店寧可在裝修材料方面追求高檔華很少考慮如何營(yíng)造一個(gè)獨(dú)特典雅的大堂藝術(shù)氣氛很大程度上和酒店投資方的藝術(shù)品位及設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)思想有關(guān)特的藝術(shù)氣氛一般來講較難把握和營(yíng)造，而單純體現(xiàn)檔次的差別較易實(shí)現(xiàn)，因此，很多投資方和設(shè)計(jì)師普遍傾向于簡(jiǎn)單地通過燈具及材料的選擇來體現(xiàn)檔次的差別良好的文化氛圍及視覺效果”日益顯得重要。那么，關(guān)于這一點(diǎn)如何把握首先確立一個(gè)酒店的統(tǒng)一的文化主題要明確酒店準(zhǔn)備營(yíng)造一個(gè)什么樣的文化氛圍酒店客人提供什么樣的文化環(huán)境為一個(gè)酒店種文化主題一般都應(yīng)立足于當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕c地方特色參考異國(guó)異地文化情光史等并從中吸取素材能夠?qū)?dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的歷史文化語言和風(fēng)土人情濃縮成一種視覺符號(hào)如其分地表現(xiàn)出來能準(zhǔn)確地闡述一種文化背景又不過分地夸張以致影響建筑功能或帶來管理上的不便心藝術(shù)品不是盲目堆砌是文化特征和風(fēng)格的塑造人感到有一種特定的文化享受與大堂功能及布局和諧。其次于中心藝術(shù)作品前廳中應(yīng)和整體的環(huán)境手法相統(tǒng)一不能太突出而至“孤立”，也不至于太平淡而無吸引力藝術(shù)品”在大堂中應(yīng)是與大堂整體和諧的店的前廳大堂中每一局部的細(xì)節(jié)都應(yīng)該能與之相呼應(yīng)1葉予舜二〇一六年七月四日星期一

僅是一個(gè)統(tǒng)一的環(huán)境中的一個(gè)高潮和重點(diǎn)而已能讓到訪者在每一細(xì)微處都感受到一種明確的文化主題。第三為前廳的中心藝術(shù)品便于維護(hù)和管理為這是保障整體藝術(shù)氣氛長(zhǎng)久不衰的關(guān)鍵為前廳的藝術(shù)品果不便于維護(hù)和管理論多么好的主題無論整體視覺上如何和諧和統(tǒng)一遲早會(huì)被淘汰店任何部分的設(shè)計(jì)都是把功能放在第一位，如果藝術(shù)品的審美取向取代了建筑空間的功能取向，那么這個(gè)空間就不成為酒店，而變成“博物館”了。2.何為殘疾人客房?首先疾人客房的門廳不應(yīng)有門檻有不同高低的地面入口應(yīng)有坡道，房?jī)?nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求，具體有如下設(shè)施：

坡道應(yīng)控制在12以;房間門、衛(wèi)生間門均不少于90cm寬;門鎖應(yīng)為搖臂執(zhí)手(鎖把，不宜用球形執(zhí)手;衛(wèi)生間應(yīng)有較大的空間方便輪椅回旋，內(nèi)有特殊折椅，淋浴輪椅;衛(wèi)生間有殘疾人的專用面盆、浴盆、在墻壁、浴缸、洗臉盆、便桶邊應(yīng)設(shè)牢固的扶手，扶手應(yīng)具備水平與垂直功能：01.規(guī)格要求上，門與廁位間的空間間距不少于105cm。02.面盆臺(tái)面高度在70cm左右，臺(tái)面下應(yīng)無影響殘疾車回旋的障礙物。03.坐便器高度為43cm右。04.浴盆邊側(cè)墻體扶手垂直安裝緊固，承受拉力不少于100公斤。05.毛巾架及掛衣鉤離地面高度不超過110cm。2葉予舜二〇一六年七月四日星期一

06.淋浴噴淋裝置要求活動(dòng)式可調(diào)節(jié)噴淋器，并配有150cm左右長(zhǎng)的金屬軟管。呼叫按鈕。門、窗簾、開關(guān)均為遙控或開關(guān)位置高度不應(yīng)超過最低不超過45cm盲文服務(wù)指南。衣櫥內(nèi)掛衣桿高度能適應(yīng)殘疾人。3.“標(biāo)準(zhǔn)”中對(duì)客房具材料為優(yōu)質(zhì)、較和普通檔，應(yīng)如何分關(guān)于家具材料分優(yōu)質(zhì)、較好、普通三個(gè)檔次，首先要了解家具的用材。目前的酒店家具管星級(jí)多高由于成本上的不經(jīng)濟(jì)及人們審美觀的變化店很少采用全實(shí)木類家具前通常是造板結(jié)合實(shí)木制作或人造結(jié)合實(shí)木金屬材結(jié)合起來制作。人造板在家具中主要用于作基層，如寫字臺(tái)、電視柜、行李柜、床頭柜、茶幾等平整的臺(tái)板和立面部分，而實(shí)木則做收邊和腳、腿等支撐或獨(dú)立部分。由于人們審美的要求不論是人造板還是實(shí)木家具表層有其天然材質(zhì)的特征就出現(xiàn)了表面為天然材質(zhì)的人造夾板夾板夾板、橡木夾板等各種表面為天然材質(zhì)的人造板然材質(zhì)的人造板加實(shí)木邊組成的家具的表面層表面層下面都是人造材質(zhì)相同或接近的天然實(shí)木樣制作的家具整體上才美觀自然。3葉予舜二〇一六年七月四日星期一

除上述因素外，從選材上區(qū);質(zhì)酒店家具一般選用以下幾種實(shí)木及夾板為主：樹榴木、花樟、紅影木、白影木、紋櫸木、胡桃木、雀眼木、楓木、柚木、酸枝木、花梨木等。中檔家具一般選用以下幾種實(shí)木及夾板為主櫸格、水曲柳、沙比力等。普通家具用材以以下幾種實(shí)木及夾板為主：如各種硬雜木、樺木、柞木、楸木、雜木夾板，表面貼木皮、貼木紋紙等。酒店家具除了上述表面所需用材料及家具實(shí)木收邊木支撐以外可對(duì)基材進(jìn)行區(qū)分。優(yōu)質(zhì)酒店家具所用之實(shí)木須經(jīng)嚴(yán)格的脫脂溫烘干處理基材須以細(xì)木工板或高密度板面合成的實(shí)心厚度須達(dá)到2.8-3cm上具所配輔料如：拉手、導(dǎo)軌、鐵花、石材及軟包面料(高緊密提花布等，須高檔、豪華、美觀。中檔家具所選基材以普通木工板維板及緊密型刨花板面合成厚度須達(dá)2.

—3cm以上用拉手包面料以大方檔為主(提花布或混紡織物。普通酒店家具所用基板由普通刨花板或內(nèi)襯(簡(jiǎn)稱排骨檔，所用金屬件也較普通，軟包面料以普通提花布或化纖面料。4.“標(biāo)準(zhǔn)”中對(duì)客房具工藝為精致、較和一般檔，應(yīng)如何別家具制作的工藝主要憑肉眼觀察和用手觸摸時(shí)也要了解用漆的情況肉眼觀察和手觸摸，較易區(qū)分工藝差別，但要了解漆的使用就較困難了。首先說幾種方法，關(guān)于“精致”、“較好”、“一般”是這樣區(qū)分的。4葉予舜二〇一六年七月四日星期一

精致細(xì)膩均勻細(xì)密凸起伏的接口和收口自然流暢。使用輕便順暢，配件安裝準(zhǔn)確到位，家具內(nèi)部處理考究，手感平滑，轉(zhuǎn)角接口部分無縫隙，材質(zhì)無色差。較好：指做工較細(xì)致，接縫均勻，收口平整統(tǒng)一，安裝準(zhǔn)確，材質(zhì)有一定色差，家具內(nèi)部處理一般，手感一般。普通：是指做工較平整，轉(zhuǎn)角收口處雖無縫隙但線條不細(xì)膩，不平滑均勻，抽屜等開啟有錯(cuò)位啟和關(guān)合不平整大的特點(diǎn)是家具使用一段時(shí)間后易出現(xiàn)返修問題。關(guān)于用漆實(shí)際上牽涉到審美變化和薄膜的種類漆膜光亮柔和滑無擋手的油漆均屬高檔。凡漆膜光亮的油漆屬于中檔不均勻或是有刷紋粒、易變色即屬低檔漆。5.客房電話有語音信箱指的是什么星級(jí)飯店客房應(yīng)有多種功能電話可能的話配置錄音電話客人離開房間而有電話接入話總機(jī)可將對(duì)方留言記下后撥通該電話機(jī)上的留言按鍵閃燈，客人回房發(fā)現(xiàn)后即可與電話總機(jī)聯(lián)系。6.什么是電熱水壺電熱水壺指一種用于飯店客房?jī)?nèi)供客人自助燒開水的電開水器分體式電源底座沸自動(dòng)開關(guān)水位指示標(biāo)準(zhǔn)和電源指示燈燥保護(hù)等安全裝置技術(shù)指標(biāo)為950W右量一般不大于公升220240V5葉予舜二〇一六年七月四日星期一

7.什么是電熱熨褲?rùn)C(jī)電熱熨褲?rùn)C(jī)指一種用于飯店客房?jī)?nèi)供客人自助燙熨褲子的自動(dòng)電熱燙褲?rùn)C(jī)，當(dāng)客人想燙熨褲子時(shí)先升起燙褲?rùn)C(jī)的操作桿將晾干的褲子平整鋪開鎖燙褲?rùn)C(jī)，啟動(dòng)定時(shí)開關(guān)，時(shí)間到后定時(shí)自動(dòng)關(guān)閉，褲子仍放在里面，直到客人想穿褲子，客人關(guān)掉電源，升起操作桿，便可取出燙好的褲子。8.西裝衣?lián)沃傅氖鞘裁赐ǔＴ谖逍羌?jí)酒店的豪華套房都會(huì)配備一個(gè)高的人像站衣架，一般西裝最長(zhǎng)的不會(huì)超過80cm9.客房衛(wèi)生間裝修分為五檔計(jì)分：第一，全部采用高檔材料裝修(優(yōu)質(zhì)大理石、優(yōu)質(zhì)瓷磚等)，工藝精致;第二，大部分采用高檔材料裝修，工藝精致;第三，全部采用中檔材料裝修(普通大理石)，工藝較好;第四，大部分采用普通大理石和部分釉面瓷磚材料裝修，工藝較好;第五，采用普通材料裝修，工藝一般，這里的五個(gè)檔次應(yīng)如何界定?全部采用高檔材料裝修，工藝精致，指兩種類型：全部采用優(yōu)質(zhì)石材，包括洗面臺(tái)、地面、墻面等，整體效果佳，色彩華麗，色調(diào)統(tǒng)一，有獨(dú)特的藝術(shù)情調(diào)，所有轉(zhuǎn)角收口都打有防霉密封膠，石材對(duì)縫準(zhǔn)確無誤，縫隙細(xì)密均勻。6葉予舜二〇一六年七月四日星期一

采用優(yōu)質(zhì)瓷磚是指用的瓷磚能營(yíng)造獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格如復(fù)古風(fēng)格、原始風(fēng)格、羅馬風(fēng)格、洛可可風(fēng)格等。瓷磚產(chǎn)品本身是名牌產(chǎn)品，尺寸大，施工工藝與風(fēng)格相得益彰。大部分采用高檔材料，工藝精致是指：主要部分采用優(yōu)質(zhì)石材或主要部分的面磚能傳達(dá)一種獨(dú)特的語言符號(hào)。如臺(tái)面、地面用優(yōu)質(zhì)石材，墻面用瓷磚或臺(tái)面用優(yōu)質(zhì)石材，地面、墻面用有獨(dú)特風(fēng)格的藝術(shù)瓷磚。全面采用中檔材料裝修，工藝較好是指：地、墻、臺(tái)面均采用國(guó)產(chǎn)或當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的普通大理石裝修，材料雖普通，但搭配較佳，施工工藝細(xì)致。大部分采用普通大理石和部分采用面磚材料裝修藝較好是指面、地面采用普通大理石，而墻面采用普通釉面磚，這和上一種區(qū)別往往在于墻面材料的運(yùn)用，工藝上無甚差別。采用普通材料藝一般指的是除臺(tái)面石材外等均采用釉面磚，而且無獨(dú)特藝術(shù)品位，施工工藝平常，墻、地面對(duì)縫效果一般，局部縫隙不均勻。10.不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕分開一項(xiàng)中，干濕區(qū)指的是什么?干濕區(qū)分開主要在豪華酒店的客房衛(wèi)生間中體現(xiàn)，主要指在功能上的區(qū)分，干區(qū)一般指正常的洗漱、化妝、剃須等的相關(guān)功能區(qū)而濕區(qū)是指恭桶及淋浴、盆浴、蒸房等入浴方面的功能區(qū)域;在華酒店客房衛(wèi)生間中，由于功能考慮得較全，面積大，因而它能將二者判斷區(qū)分，但也有小衛(wèi)生間達(dá)到這樣要求的，比如有的衛(wèi)生間分成兩部分的，互不影響，也能達(dá)到干濕區(qū)分開的目的。7葉予舜二〇一六年七月四日星期一

11.何區(qū)分客房衛(wèi)生間采用的是高級(jí)面盆，還是普通面盆現(xiàn)代達(dá)到衛(wèi)生潔具包括面盆，其品牌、品種、質(zhì)量、規(guī)格、式樣繁多并不斷推出更稀少好的產(chǎn)品滿足市場(chǎng)的需要此用簡(jiǎn)短文字說明高級(jí)和普通之分是比較困難的，現(xiàn)就一般飯店衛(wèi)生間使用的三大件即面盆、浴盆、座便器從品牌、規(guī)格、功能不同加以區(qū)分。

規(guī)格：以臺(tái)下盆為例，面盆功能是洗手洗面的，面盆過大會(huì)使用水量大，過小會(huì)使水外濺，不同等級(jí)的飯店應(yīng)選用不同規(guī)格的面盆，面盆大使衛(wèi)生間顯豪華，面盆小使衛(wèi)生間顯一般，因此甲級(jí)的面盆實(shí)際容水量應(yīng)大于10升，低于10的為普通面盆。現(xiàn)代的面盆不單是洗手、洗面的器具，而是衛(wèi)生間的焦點(diǎn)，因此花邊面盆、圍紋面盆、玻璃面盆等裝飾性較強(qiáng)的面盆應(yīng)為高級(jí)面盆。品牌：現(xiàn)在市場(chǎng)進(jìn)口的名牌有美國(guó)科(KOHLER)日本東(TOTO)、國(guó)漢斯格雅(HANSGROHE)、法國(guó)丹麗(DYNASTY)、美國(guó)美標(biāo)(AMERICANSTANDARD)12.何區(qū)分高級(jí)浴缸和普通浴缸浴缸的等級(jí)區(qū)分與上述面盆大體相同格及材料和制造工藝上有更多的差異，界定它的等級(jí)，除了它的材質(zhì)外，還可通過它的制造工藝款式、形狀和配件等級(jí)來區(qū)分。

材質(zhì)區(qū)分：浴缸除表面釉面層有類同外，浴缸體基層采用的材料大體分為幾種:8葉予舜二〇一六年七月四日星期一

鑄鐵基層胚體為一定的厚度鑄鐵，中層為一定厚度搪瓷層，較堅(jiān)硬，面層為一定厚度釉層面，俗稱琺瑯層);鋼板基層為沖壓鋼板，中層為一般厚度搪瓷層，較脆，面層為一般厚度釉面層，俗稱琺瑯層);鋼板與纖維復(fù)合材料新興復(fù)合材料由基層纖維與中層沖壓鋼板和面層多層纖維復(fù)合而成);纖維由基層到面層是由多層纖維與特別質(zhì)料和釉面層復(fù)合而成)。注：全身浴盆多為陶瓷及纖維兩種。歸納：高級(jí)浴缸采用材料多數(shù)為鑄鐵及特殊纖維類材料缸質(zhì)通浴缸采用材料多數(shù)為鋼板、鋼板與纖維復(fù)合材料、一般纖維。

規(guī)格及安裝：■浴缸分一般全身缸，帶平面骨位或連體扶手位全身缸，左右邊裙缸整體外露缸(俗稱古董缸狀寸在長(zhǎng)170cm×70cm以上，以及特別形式規(guī)格缸?！霭惭b分為普通瓷磚裝砌、高級(jí)工藝瓷磚裝砌及普通石材裝砌，優(yōu)質(zhì)石材裝砌。歸納：■高級(jí)浴缸的規(guī)格及安裝分為：帶平面骨位或連體扶手全身浴缸、裙缸、整體外露帶腳浴缸，特別形式或帶按摩浴缸，高級(jí)工藝瓷磚及石材裝砌工藝，尺寸在長(zhǎng)170cm70cm上，水容量大于;■普通浴缸的規(guī)格及安裝分為：一般全身缸、一般裙;安裝為普通瓷磚及普通石材裝砌工藝在長(zhǎng)17070cm以上量少于200升;9葉予舜二〇一六年七月四日星期一

■品牌：市場(chǎng)常用的潔具分為瑞士勞芬(LAUGEN)、美國(guó)科勒KOHLER)、日本東陶(、德國(guó)漢斯格雅(HANS-GROHE)泰國(guó)加(KARAT)美國(guó)美標(biāo)(AMERICANSTANDARD)和成HCG)等。13.浴有水流定溫供能如何體現(xiàn)在浴缸或淋浴間的龍頭上方開關(guān)把手裝有紅藍(lán)色標(biāo)志，紅色代表熱水(，藍(lán)色代表冷水人可以根據(jù)自己的要求，調(diào)至合適的水溫和水量。一般常見的單擺(單桿混合器的龍頭，結(jié)構(gòu)原理為有一個(gè)流速調(diào)節(jié)器，并刻有紅藍(lán)色標(biāo)志，可控制水溫和水流量，但沒有恒溫混合器。正確的定溫功能是指一組龍頭內(nèi)裝有兩個(gè)或以上混合器調(diào)節(jié)和控制水溫，另一個(gè)是調(diào)節(jié)和控制水量，有些設(shè)計(jì)，具有一旦冷水突然停止，混合器會(huì)截?cái)嗨兴?，這樣可以避免燙傷。14.浴噴頭的水流可調(diào)節(jié)是否指可調(diào)節(jié)水流大小水流可調(diào)節(jié)是指從噴頭噴出的水柱的粗細(xì)可調(diào)節(jié)。15.缸或沐浴間有單獨(dú)照明是否指在浴缸或在沐浴間上方單獨(dú)安置照明用燈是。16.為低噪音恭桶?高級(jí)恭桶和普通恭桶怎樣區(qū)分?10葉予舜二〇一六年七月四日星期一

低噪音恭桶是指沖洗過程出水時(shí)音較低正常水流聲音外抽水時(shí)特別的聲音和回氣聲，根據(jù)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)GB6952-99準(zhǔn)所示，高檔衛(wèi)生間噪音不大于55dB，峰值不超過65dB通常規(guī)格為連體式。高級(jí)恭桶一般指規(guī)格為加長(zhǎng)型或連體式造型吸式和出水噪音不大于55dB水箱配件普通型指分體式或常規(guī)造型般水箱配件及出水噪音大于55dB17.么是高檔防霧梳妝鏡和高檔多面梳妝鏡?高檔防霧鏡指鏡面本身具有防霧功能因衛(wèi)生間的水蒸氣而結(jié)霧面梳妝功能指梳妝鏡有多側(cè)面的除正立面外立面也有鏡面使化妝者從鏡面內(nèi)在一定角度內(nèi)多向觀察。18.么是加熱保溫?zé)?在溫度較低的時(shí)節(jié)(如冬天，為保證衛(wèi)生間溫度而專門設(shè)置的一種防爆紅外線燈，一般瓦數(shù)為300W以上。19.樣算有呼救按鈕?一般客房衛(wèi)生間，為防不測(cè)而安裝的呼救按鈕。呼救按鈕可呼叫客房中心，殘疾人房一般都有專線呼救按鈕。20.么是化妝放大鏡?11葉予舜二〇一六年七月四日星期一

化妝放大鏡指單獨(dú)安裝的可翻轉(zhuǎn)的多用途鏡，一面可放大，一面正常使用，因可放大，故利于剃須及化妝。21.掛式高檔吹風(fēng)機(jī)和普通吹風(fēng)機(jī)功能有何不同壁掛式高檔吹風(fēng)機(jī)是采用高級(jí)微電機(jī)并專為飯店客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的外，最大優(yōu)點(diǎn)是因固定在墻上，它有一個(gè)磁性接口，取下后自動(dòng)吹風(fēng)，插合后自動(dòng)斷電。22.何加權(quán)平均計(jì)算餐廳得分?■餐廳需加權(quán)平均計(jì)算得分的主要項(xiàng)目包括：◆地面裝飾材料(5.2.1)◆家具(5.2.2)燈具(5.2.3)餐具(5.2.4)■餐廳加權(quán)平均數(shù)計(jì)算得分的方法：根據(jù)各個(gè)餐廳的使用面積占餐廳的使用總面積之和的百分比乘以該餐廳項(xiàng)目得分出加權(quán)后的分值后將各餐廳加權(quán)后的分值相加得出餐廳該項(xiàng)目的加權(quán)平均值。以下舉一個(gè)地面裝飾材料的例子)例如：某飯店有BC三個(gè)餐廳，面積分別為30m200m500m，它們的地面裝飾材料分別為A檔、B中檔、一般，經(jīng)加權(quán)平均計(jì)算該飯店餐廳地面裝飾材料一項(xiàng)的加權(quán)平均值為4.，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)取其加權(quán)平均值的整數(shù)部分，則該飯店餐廳地面裝飾材料一項(xiàng)得分為4分。餐廳面積(M2)地面材料檔次本項(xiàng)目得分加權(quán)得分餐廳加權(quán)平均值12葉予舜二〇一六年七月四日星期一

A廳300高檔8300/10008=2.

4B餐廳200中檔4200/10004=0.

8C餐廳500一般2500/10002=1.

02.

4+0.

8+1.

0=4.

223.么是飲水系?所謂飲用水系統(tǒng)是指在飯店的餐飲及客房等準(zhǔn)的直飲水龍頭或水處理裝置放出經(jīng)過深度凈化的可供直接飲用的健康供水系統(tǒng)系統(tǒng)一般采用中央管道直飲水系統(tǒng)或終端分點(diǎn)供水系統(tǒng)管理按衛(wèi)生部關(guān)生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]161號(hào)執(zhí)行。在客房?jī)?nèi)放置飲水機(jī)或提供瓶裝桶裝水，不能稱其為具備飲用水系統(tǒng)。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，/裝水經(jīng)開封后接觸空氣超過24時(shí)，水質(zhì)容易產(chǎn)生細(xì)菌造成衛(wèi)生合格不穩(wěn)定。中央管道直飲水系統(tǒng)由中央水處理系統(tǒng)水系統(tǒng)送及循環(huán)系統(tǒng)線滅菌系統(tǒng)清洗系統(tǒng)控制系統(tǒng)組成水處理系統(tǒng)一般采用反滲透、納濾或超濾對(duì)水源進(jìn)行深度處理技術(shù)指標(biāo)主要有制水量水標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)化程序等構(gòu)成用反滲透法制水得的水為純水在去除水中雜質(zhì)的過程中同時(shí)將水中的礦物質(zhì)一并去除般在水質(zhì)較為惡劣的水源地采用設(shè)備損耗較大，水資源可利用率一需排放50%廢水;用納濾法制水可以去除水中的二價(jià)以上的離子是Ca2+中保留適量的Ca2+離子是對(duì)人體有益的，除非是高硬度水源地區(qū)，一般地區(qū)也沒有必要采用;用超濾法制水可以去除水中大部分有害物質(zhì)于水中的微量農(nóng)藥機(jī)污染13葉予舜二〇一六年七月四日星期一

金屬等可采用后置活性炭吸附的方法解決源水質(zhì)硬度在450mg/L以下的地區(qū)均可采用。儲(chǔ)水系統(tǒng)：一般采用密封的不銹鋼水桶或PEPP桶，其進(jìn)氣口應(yīng)有空氣過濾裝置，主要作用是平衡用水高峰以及制水系統(tǒng)停機(jī)或開機(jī)的信號(hào)來源。在線滅菌系統(tǒng)于中央管道系統(tǒng)的管網(wǎng)較長(zhǎng)水點(diǎn)用水量不均衡以通過循環(huán)輸送方法來解決儲(chǔ)水系統(tǒng)出水處采用紫外線氧或二氧化氯法來達(dá)到保安滅菌的作用。輸送及循環(huán)系統(tǒng):一般采用不銹鋼管或、等材料即可。管網(wǎng)清洗系統(tǒng)：由于輸送及循環(huán)系統(tǒng)龐大而復(fù)雜，每半年需滅菌清洗一次，在設(shè)計(jì)輸送及循環(huán)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)分段設(shè)置滅菌清洗界面。中央控制系統(tǒng)：一般中央管道直飲水系統(tǒng)均采用自動(dòng)化管理，使制水系統(tǒng)、在線保安滅菌系統(tǒng)送及循環(huán)系統(tǒng)處于最佳工作狀態(tài)監(jiān)控各系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)。中央管道直飲水系統(tǒng)需定員定崗管理，并保留連續(xù)的管理檔案。一般來說，中央管道直飲水系統(tǒng)龐大而復(fù)雜次性投資大且運(yùn)行費(fèi)用高于已建好的飯店或中小型飯店來說并不經(jīng)濟(jì)，如管理的不好反而得不償失。終端分點(diǎn)分質(zhì)供水系統(tǒng)要直接飲用或預(yù)濾的某一點(diǎn)對(duì)水進(jìn)行深度處理用超濾法或超濾加活性炭吸附法自來水的壓力為動(dòng)力過膜管管壁納米級(jí)的微孔，去除水中的鐵銹、細(xì)菌、病毒、微量的農(nóng)藥、有機(jī)污染、重金屬等，且能保留水中有益礦物;終分點(diǎn)分質(zhì)供水即采用分流式設(shè)計(jì)，當(dāng)使用洗滌用水時(shí)，立即沖去截留于膜管內(nèi)的雜質(zhì)，杜絕了濾芯二次污染的機(jī)會(huì);過深度凈化的水通過標(biāo)準(zhǔn)的直飲水龍頭輸出，從而達(dá)到分質(zhì)供水的目的。14葉予舜二〇一六年七月四日星期一

分點(diǎn)分質(zhì)供水系統(tǒng)安裝有兩類標(biāo)準(zhǔn)的直飲水龍頭安放在臺(tái)面上，按國(guó)際慣例處理器暗藏于臺(tái)面下;2.開水器或制冰機(jī)入口前直接安裝壞原裝璜，系統(tǒng)運(yùn)行無能源消耗，無任何水源浪費(fèi)，與自來水同價(jià)，工作壽命長(zhǎng)，一次性投資小護(hù)方便定保證衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);用于水源硬度小于450mg/L下的地區(qū)。普通的凈水器通過多級(jí)濾芯吸附和截留雜質(zhì)來制水留的雜質(zhì)留存于濾芯中質(zhì)在濾芯中不斷富集成為細(xì)菌和病毒迅速繁殖的溫床不及時(shí)的更換濾芯反而危害更大，一般不宜采用。綜上所述：飯店飲用水系統(tǒng)方案選擇在性價(jià)比比較下，終端分點(diǎn)供水濾UF)——分流式設(shè)計(jì)具有優(yōu)勢(shì)，該設(shè)計(jì)在國(guó)內(nèi)部分飯店應(yīng)用中反饋達(dá)到預(yù)期效果合國(guó)家衛(wèi)生生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范法監(jiān)發(fā)2001]最新國(guó)家建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50015-2003)。中央管道直飲水系統(tǒng)制水流程：24.何區(qū)分具的檔、較和普通三個(gè)次常用的餐具主要由瓷器銹鋼和玻璃器皿組成于飲食文化的差異西式餐具的種類不盡相同，但瓷器的使

用最為廣泛。瓷的種類繁多非每一種都適合制作餐具使用頻繁的洗滌、磨劃、碰撞，要求瓷質(zhì)必須堅(jiān)硬。一般用材以高分子骨灰瓷、強(qiáng)化瓷和高石英瓷為佳，普白瓷則為下品。品質(zhì)上乘的瓷餐具具有良好的透明度，釉面涂層均勻，清潔不起泡彩按等級(jí)分為中彩和上彩制作復(fù)雜難度大，15葉予舜二〇一六年七月四日星期一

故成本相對(duì)偏高內(nèi)下彩釉面制作較好為湖南醴陵地區(qū)地區(qū)出產(chǎn)的瓷泥含磷量豐富，瓷制堅(jiān)實(shí)，密度高，釉彩不易褪色，且有良好品質(zhì)。判別瓷餐具優(yōu)劣的另一項(xiàng)指標(biāo)為器皿成品的形狀在窯燒過程中的縮水率問題有可能發(fā)生的窯變現(xiàn)象難保證瓷器出爐冷卻后不變形其是體積大面闊的瓷器加明顯方面國(guó)外進(jìn)口的瓷器因使用先進(jìn)的壓制工藝，大大降低了變形度。玻璃器皿在餐具中所占比例不大主要用于酒杯和飲料杯質(zhì)玻璃杯無雜質(zhì)、無氣泡，材料含鉛量高，加工精細(xì)，形體對(duì)稱。高檔的還糅合天然水晶精華。25.么是餐廳的分區(qū)設(shè)計(jì)?關(guān)于餐廳的分區(qū)設(shè)計(jì)就是把不同的功能需求和使用目的在空間布局上劃分成不同的區(qū)域有兩層含義是根據(jù)功能的性能來分區(qū)如餐廳的基本分區(qū)至少分為制作區(qū)區(qū)區(qū)三個(gè)功能區(qū)區(qū)也即加工制作區(qū)，這也可細(xì)分為初加工區(qū)、成品制作區(qū)和成品轉(zhuǎn)換區(qū)等。而進(jìn)餐區(qū)，國(guó)內(nèi)的酒店餐廳至少在大的分區(qū)上應(yīng)劃分出散座和包間區(qū)公共區(qū)和私密)而從功能上細(xì)分，應(yīng)體現(xiàn)出迎賓、等候、多人與少人就餐、吸煙與不準(zhǔn)吸煙等分區(qū)以廳的設(shè)計(jì)在平面布局上細(xì)分出各不同功能的需求，劃分出細(xì)致的功能分區(qū)，那么可以說該餐廳具有分區(qū)設(shè)計(jì)。26.“標(biāo)準(zhǔn)”中對(duì)裝修及家具分為三個(gè)檔次計(jì)分一是優(yōu)質(zhì)裝修材料，裝修工藝精致，有豪華吧臺(tái)、吧椅等配套家二是較好裝修材料、裝修工藝較好，有16葉予舜二〇一六年七月四日星期一

較好吧臺(tái)、吧椅等配套家;三是一般裝修材料，裝修工藝一般，有吧臺(tái)、吧椅等配套家具，具體應(yīng)如何界定關(guān)于家具材料分優(yōu)質(zhì)、較好、普通這三個(gè)檔次，首先要了解家具的用材。目前的酒店家具管星級(jí)多高由于成本上的不經(jīng)濟(jì)及人們審美觀的變化店很少采用全實(shí)木類家具前的家具通常是造板結(jié)合實(shí)木制作或人造板實(shí)木金屬、石材結(jié)合起來制作。人造板在家具中主要用于作基層，如寫字臺(tái)、電視柜、行李柜、床頭柜、茶幾等平整的臺(tái)板或立面部分，而實(shí)木則作收邊和腳、腿等支撐或獨(dú)立部分于人們審美的要求不論是人造板還是實(shí)木要求家具表層有天然材質(zhì)的特征，這樣就出現(xiàn)了表面為天然材質(zhì)的人造夾板，比如：楓木夾板、櫸木夾板木夾板等各種表面為天然材質(zhì)的人造板種天然材質(zhì)的人造板加實(shí)木邊組成家具的表面層表面層下面都是人造的或天然的各種普通板材家具收邊及支撐部分一般采用材質(zhì)與人造板材質(zhì)相同或接近的天然實(shí)木作的家具才整體上美觀自然。除上述因素選材上區(qū)分質(zhì)酒店家具一般選用以下幾種實(shí)木及夾板為主：樹榴木、花樟、紅影木、白影木、紋櫸木、胡桃木、雀眼木、楓木、柚木、酸枝木、花梨木等。中檔家具用材以下幾種實(shí)木及夾板為主：山毛櫸、白松、橡木、白木、波羅格、水曲柳、沙比力等。普通家具用材以下幾種材料：如各種硬雜木、樺木、柞木、楸木、雜木夾板，各種設(shè)備的表面貼木皮、貼木紋紙等。酒店家具除了上述表面所需材料及家具實(shí)木收邊木支撐以外可對(duì)基材進(jìn)行區(qū)分質(zhì)酒店家具所用之實(shí)木須經(jīng)嚴(yán)格的脫脂溫烘干處理基材須以外細(xì)木工板或高密度板面合成的實(shí)心厚度須達(dá)到2.83cm上具所配輔料如：拉手、導(dǎo)軌、鐵花、石材及軟包面緊密提花布等，須高檔、豪華、17葉予舜二〇一六年七月四日星期一

美觀檔酒店家具所選基材以普通木工板維板及緊密型刨花板面合成厚度須達(dá)2.～3cm上用拉手包面料須大方檔為主(提花布或混紡織物通酒店家具所用基板由普通刨花板或內(nèi)襯木架簡(jiǎn)稱排骨檔)用金屬件也較普通，軟包面料以普通提花布或化纖面料。酒店家具“精致”、“較好”、“一般”之區(qū)分：酒店家具工藝好壞，主要憑視覺、觸摸及使用來區(qū)分：精致工精致的家具無論從哪一個(gè)角度觀察總能給人以一種細(xì)膩巧的感覺，色澤一致，接縫均勻緊密，臺(tái)面平整光滑，封邊線條流暢、精細(xì)，配件安裝準(zhǔn)確用順暢感平滑具前后外做工考究一致包貼切軟。較好：家具做工較細(xì)致，接口及連接平整、均勻、臺(tái)面平整光潔，五金件安裝到位包工藝平整點(diǎn)是材質(zhì)及油漆上有細(xì)微的色差屜使用時(shí)有細(xì)小的磨擦聲。普通：此家具做工一般，漆面也較平整，實(shí)木收口及轉(zhuǎn)角連接處也較均勻，但門及抽屜關(guān)合欠平整相容易錯(cuò)位軌關(guān)啟時(shí)磨擦聲較大用一段時(shí)間后漆膜易剝落，實(shí)木連接處易裂縫，返修率較高。關(guān)于用漆審美觀的變化和漆面的種類不同面豐滿、手感佳的油漆均屬高檔。凡漆膜厚、均勻、亮度及反光度高、透明無色的油漆屬中檔。漆膜不均勻或是有色漆，有顆粒、易變色即屬低檔漆。27.廳氣氛高雅、獨(dú)特，環(huán)境布置、裝飾及燈光設(shè)計(jì)具有專業(yè)性和高雅及較好應(yīng)如何判別?18葉予舜二〇一六年七月四日星期一

關(guān)于餐廳的氣氛的區(qū)分難用準(zhǔn)確的技術(shù)性方法予以界定能將不同層次氣氛的餐廳所具有的特點(diǎn)闡述出來。1高雅、獨(dú)特、環(huán)境布置、裝飾及燈光設(shè)計(jì)具有專業(yè)性，是指：(1)廳具有一個(gè)明確的文化主題，比如中餐、西餐、日式或俄式等從裝修風(fēng)格上一看就具有典型性有的裝飾語言和符號(hào)都圍繞一個(gè)文化主題變化這種文化主題確實(shí)在整體環(huán)境上給人一種賞心悅目的感覺種文化氛圍是自己酒店獨(dú)一無二的手法。近年興起的主題文化餐廳即是典型例證。(2)境布置及具體的裝飾手法、燈光設(shè)計(jì)，是指經(jīng)過專業(yè)化培訓(xùn)的專門人員或服務(wù)部門提供的僅符合餐廳的文化主題且互相之間配合巧妙諧統(tǒng)一。比如飾品、植物、插花藝術(shù)、雕塑小品等都由專業(yè)人士提供，不僅有助于提升餐廳主題氣氛且會(huì)配合餐廳的經(jīng)營(yíng)銷手段而變化調(diào)節(jié)光設(shè)計(jì)中專業(yè)化的設(shè)計(jì)是指在設(shè)計(jì)過程中由專業(yè)人士考慮光色度源方式等對(duì)就餐環(huán)境、食品、氛圍的影響。裝飾性照明與功能性照明有明確的區(qū)分，直接照明與間接照明巧妙配合。2高雅：是指餐廳的整體環(huán)境舒適協(xié)調(diào)，令人賞心悅目，但裝修風(fēng)格無明確的文化主題和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，裝修做工精致考究，用料巧妙細(xì)心。3較好：是指餐廳整體環(huán)境協(xié)調(diào)，但無獨(dú)特風(fēng)格，無明顯文化主題，環(huán)境布局無專業(yè)人士負(fù)責(zé)，燈光處理以功能性照明為主，裝飾性照明較少。28.菜制作間如何分隔?冷菜間的適宜溫度是多少?冷菜間是冷葷成品切配裝盆的場(chǎng)所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專消毒、專冷藏”的“五?！敝贫?。在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)19葉予舜二〇一六年七月四日星期一

間;冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施、保持室內(nèi)空氣潔凈;設(shè)置紫外光殺菌燈，水源供給管采用紫銅管連接接可生飲用的水源防止蚊蠅滋生菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝面須保持清潔干凈菜間可用鋁合金玻璃隔斷進(jìn)行分隔，通過窗戶傳菜，冷菜間的布置應(yīng)盡量靠近備餐間。冷菜間適宜溫度應(yīng)在24以下。29.何確認(rèn)洗碗碟間的位置是否合理洗碗機(jī)位置的設(shè)置應(yīng)符合潔污分流的原則或加工間用過的餐具可以方便地送至該洗碟間進(jìn)行清潔處理并送回待用外碗間的位置設(shè)置還應(yīng)處理好廢棄物、污染物等垃圾的存、運(yùn)問題。在洗滌消毒過程中，一方面有餐具進(jìn)入，另一方面又有潔凈餐具送出，所以其潔、污路線必須妥善處理，避免混淆和交叉。因此，潔污流線分流明確，無迂回交叉的位置是合理的，反之，為不合理的。30.加工間與操作間應(yīng)如何分隔?操作間的適宜溫度是多少?粗加工間是將水果等原料加工成初步半成品的場(chǎng)所。粗加工內(nèi)程序應(yīng)是從污到潔污過程特別注意潔污分線和避免加工后的潔污倒流。工作過程中產(chǎn)生的大量廢棄物等垃圾的運(yùn)送路線不能與潔凈物流線混淆水產(chǎn)品及禽肉類產(chǎn)品易于細(xì)菌污染好將其與蔬菜類粗加工分隔開設(shè)置葷食品加工間與蔬食品加工間。20葉予舜二〇一六年七月四日星期一

操作間是將經(jīng)過粗加工的各種副食原料照菜肴或冷葷需要量進(jìn)行稱量、洗、切、配菜過程，成為待進(jìn)一步加工的生食半成品，再繼續(xù)送往熱灶間加工成成品的場(chǎng)所。粗加工間與操作間應(yīng)獨(dú)立分間設(shè)置。從原料至成品的生產(chǎn)流線應(yīng)簡(jiǎn)短順暢，無迂回交叉加工間與操作間是排水量較多的地方采用明溝排水于清潔及疏通。帶有油膩的排水，應(yīng)與其他排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。操作間的適宜溫度應(yīng)在26℃下。31.房與餐廳之間如何采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施1廚房和餐廳間應(yīng)有一定的緩沖空間，一般用備餐間來作為過渡空間，可通過設(shè)置雙道門屏風(fēng)玄關(guān)等方法有效解決隔音等問題，還可避免就餐客人對(duì)廚房的透視。2合理地設(shè)計(jì)排風(fēng)量及補(bǔ)風(fēng)量也是非常重要的。足夠的排風(fēng)量可及時(shí)吸走廚房爐灶產(chǎn)生的大量熱量與油煙保廚房?jī)?nèi)空氣流通無悶熱感覺廚師有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。廚房?jī)?nèi)應(yīng)有一定的負(fù)壓(≤廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙、氣味不會(huì)往餐廳散逸，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。32.房及灶臺(tái)如何采用有效的通風(fēng)、排風(fēng)措施?廚房?jī)?nèi)通風(fēng)風(fēng)系統(tǒng)包括排煙罩(油網(wǎng)式煙罩濂式煙罩)風(fēng)機(jī)離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī))排煙風(fēng)管、送新風(fēng)管及空間系統(tǒng)，有效的通風(fēng)、排風(fēng)必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：21葉予舜二〇一六年七月四日星期一

1廚房和飲食制作間的熱加工間機(jī)械通風(fēng)的換氣量宜按熱平衡計(jì)算，計(jì)算排風(fēng)量的65%過排風(fēng)罩排出室外，而由房間的全面換氣排出2吸氣速度一般不應(yīng)小于

M/S速度不應(yīng)小于3廚房和飲食制作間的熱加工間，其補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量70%左右，房間負(fù)壓植不應(yīng)大于5Pa。33.什么要求廚房與餐廳(包括宴會(huì)廳)應(yīng)在同一樓面?廚房與餐廳于同一樓面縮短輸送流程高工作效率利于保持菜肴色、香、味、形，另外還可減少設(shè)備投資，如果廚房與餐廳不在同一樓層時(shí)，要另加設(shè)食梯，并注意按生、熟、潔、污分設(shè)。并添加保溫保濕的輸送設(shè)備。34.房布局設(shè)計(jì)如何才稱得上位置合理、布置科學(xué)合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：■廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要?！鰢?yán)格掌握生熟分開、潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。■生產(chǎn)加工流線簡(jiǎn)短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明?！鰪N房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又互相溝通、便于廚師各司其職，分工合作。■擁有合理的操作及人員走動(dòng)空間，便于廚師作業(yè)，視野開闊，方便管理。■廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確?？諝饬魍āo悶熱感覺，使廚師有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。22葉予舜二〇一六年七月四日星期一

35.廚房設(shè)施設(shè)備檢查時(shí)如何檢查設(shè)備的完好有效廚房設(shè)備在使用過程中應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的日常保養(yǎng)和維護(hù)，加強(qiáng)設(shè)備的定期檢查斷廚房設(shè)備的運(yùn)行好壞通過用一定的儀器來診斷外可簡(jiǎn)單地憑五官感覺望如房?jī)?nèi)排煙效果是否良好有無燃?xì)?油)味;燃?xì)?、水管路有無跑、冒、滴、漏現(xiàn)灶設(shè)備運(yùn)行時(shí)，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn);機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn);無異常聲;冷設(shè)備制冷效果如何;洗滌設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否有力;盤碟清洗后是否干凈無水痕等等。通過以上辦法，能判斷出設(shè)備是否完好、有效。36.房為什么要配備煙感報(bào)警器、噴淋裝置以及煤氣報(bào)警器與二氧化碳滅火器?廚房?jī)?nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如廚房?jī)?nèi)的燃?xì)?道，燃(油泄露灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油污等等果平時(shí)管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查一不小心就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。因此時(shí)除了應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)患于未然外廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對(duì)于使用煤氣的單位，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄露報(bào)警器。煙感報(bào)警器是通過探頭來感測(cè)廚房?jī)?nèi)部煙氣的濃度，當(dāng)煙氣達(dá)到一定濃度時(shí)通過消防預(yù)警系統(tǒng)發(fā)出火災(zāi)警報(bào)淋裝置是通過探頭來感測(cè)廚房?jī)?nèi)空氣的溫度空氣超過設(shè)定溫度時(shí)璃感溫裝置會(huì)自動(dòng)爆裂而噴水達(dá)到滅火的目的氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲(chǔ)的碳酸類物質(zhì)釋放時(shí)高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體及導(dǎo)電體的滅火。23葉予舜二〇一六年七月四日星期一

煤氣泄漏報(bào)警器是用來探測(cè)室內(nèi)煤氣的濃度達(dá)到設(shè)定濃度時(shí)報(bào)警并自動(dòng)切斷煤氣供應(yīng)管路。37.談室有何設(shè)置要求?■裝飾風(fēng)格與酒店整體風(fēng)格一致，有相應(yīng)的面積?！銮⒄勈易馈⒁?、沙發(fā)擺放有利于洽談雙方心理距離接近?！銮⒄勈乙话阈柙O(shè)置演示設(shè)施，如電視機(jī)、錄像機(jī)，便于介紹講解。如有條件還應(yīng)設(shè)置計(jì)算機(jī)接口。38.樣才算有封閉的電話間?封閉式電話間指電話間有獨(dú)立的空間獨(dú)立的門音效果好受干擾的通話空間。39.復(fù)印室、配備充足的復(fù)印設(shè)備具體指什么?一般指有單獨(dú)的復(fù)印用的房間復(fù)印常用各種規(guī)格的高速和一般速度的復(fù)印機(jī)各一臺(tái)印常用各種規(guī)格的一般速度二臺(tái)復(fù)印機(jī)作為酒店會(huì)議或宴會(huì)配套設(shè)施設(shè)備。高速度指35～/分;普通速度指35張/分鐘。40.為現(xiàn)代化電子排版、印刷及裝訂系統(tǒng)?酒店可為會(huì)議或宴會(huì)配備桌面印刷系統(tǒng)，可小批量制作完成一般的印刷稿件，來滿足客人。24葉予舜二〇一六年七月四日星期一

排版刷及裝訂系統(tǒng)可分為如下幾個(gè)步驟先通過電腦中的文案錄入軟件如五筆輸入法或拼音輸入法等)將文案輸入電腦中，再將圖片通過掃描儀輸入電腦相應(yīng)的軟件(如PhotoshopPaint對(duì)其進(jìn)行顏色校準(zhǔn)或畫面處理，然后再把文字和圖片調(diào)入排版軟件中(如Word或maker等)進(jìn)格式編排、組版。完成后再通過激光打印機(jī)或彩色噴墨打印機(jī)打印成黑白或彩色稿件，并可控制打印份數(shù)，最后通過一般辦公用打孔裝訂機(jī)裝訂成冊(cè)。41.相膠卷沖印室應(yīng)包括那些功能一般分為兩類：快速收發(fā)外發(fā)加工沖印服務(wù)。自置設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)沖印服務(wù)。功能上可大體分為三大類：包括：可快速?zèng)_洗膠卷、印制、放大、剪裁相片。通常由1-2臺(tái)機(jī)器組成。42.聲傳譯設(shè)施有無具體要求?同聲傳譯設(shè)施除應(yīng)有不少于4語言通道的同聲傳譯設(shè)施外計(jì)要求各自獨(dú)立小間有隔音設(shè)施及能讓翻譯人員看到演講者身體為理想先進(jìn)的可通過視音頻系統(tǒng)界面對(duì)演講者同步傳譯。43.么是電話會(huì)議設(shè)施?是指三方以上，通過電話可進(jìn)行會(huì)議式交談、講座而必須具備的電話設(shè)施。25葉予舜二〇一六年七月四日星期一

包括：普通電話、傳真電話、視音放大設(shè)備等設(shè)施。44.么是現(xiàn)場(chǎng)視音頻傳播系統(tǒng)?是能將會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的內(nèi)容過程實(shí)況過現(xiàn)場(chǎng)小型內(nèi)部視音頻轉(zhuǎn)換系統(tǒng)播到每一個(gè)需要的區(qū)域。包括：攝像、錄音、轉(zhuǎn)換系統(tǒng)、視音放大設(shè)備等設(shè)施。45.么是高清晰度投影儀和普通膠片投影儀?高清晰度投影儀指能夠?qū)㈦娔X編制的圖文換投影到屏幕上的專用投影儀，等級(jí)上以圖像分辨率高低來區(qū)分。此設(shè)備是可將多種媒介物頻信號(hào)、視頻信號(hào)、RGB號(hào)等進(jìn)行統(tǒng)一處理，它通過內(nèi)置的揚(yáng)聲器處理輸入的音頻信號(hào)，通過光學(xué)原理處理來自不同輸出設(shè)備的視頻信號(hào)及RGB號(hào)，然后將其圖像投射。普通膠片投影儀指能夠?qū)⑹孪戎谱骱玫哪z片或菲林片獨(dú)通過投影儀設(shè)計(jì)的光線折射功能，投影到屏幕上。46.用電梯有雙排按鍵是否指電梯門兩側(cè)均有按鍵客用電梯的按鍵有單排雙排兩種是根據(jù)客戶的要求而定排是在進(jìn)電梯間左側(cè)面對(duì)電梯)、而單排雙排按鍵也有兩種定義，如超過20層樓的單排按鍵，就會(huì)使鍵盤造的很長(zhǎng)。47.殘疾人專用按鍵是否指所有按鍵旁設(shè)有盲文26葉予舜二〇一六年七月四日星期一

殘疾通常指坐輪椅或手拿導(dǎo)向棒的盲人規(guī)范化的要求疾人專用的按鍵旁應(yīng)設(shè)盲文，這是一種文明文化的標(biāo)志。48.么是卡拉OK?卡拉OK是指一種由日本傳入的自?shī)首詷返难?/p>