皮膚健康與營養(yǎng)課件

2皮膚健康與營養(yǎng)美容營養(yǎng)素飲食與美容保健營養(yǎng)失調(diào)與美容保健皮膚健康與營養(yǎng)皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素蛋白質(zhì)碳水化合物脂類礦物質(zhì)維生素水皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素1.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，其廣泛存在于動植物性食物中。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素膠原蛋白是皮膚的重要成分，皮膚的生長、修復(fù)和營養(yǎng)均離不它。注其具有保濕防皺的功能，可使肌膚充盈，保持彈性與潤澤，細(xì)膩光滑，皺紋舒展，呈現(xiàn)質(zhì)感和透明感，能有效防止皮膚老化。此外，還能潤澤頭發(fā)。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素2.脂類包括類脂和脂肪磷脂固醇類脂卵磷脂廣泛存在于所有細(xì)胞中。它是天然解毒劑，能分解體內(nèi)過多毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟處理排出體外，它還是良好保濕劑。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素脂肪尤其必需脂肪酸（EFA）亞油酸亞麻酸花生四烯酸脂肪的美容作用主要體現(xiàn)在必需脂肪酸的特殊作用上其是組織細(xì)胞的組成成分，特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷脂的合成。體內(nèi)膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)運轉(zhuǎn)，進行正常代謝。調(diào)節(jié)人體生理功能，促進脂溶性VA、VE、VE、VK的吸收。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素3.碳水化合物化學(xué)結(jié)構(gòu)單糖寡糖多糖不經(jīng)消化直接被機體吸收利用。如：葡萄糖、果糖、半乳糖由2-10個單糖分子聚合而成，包括雙糖、三糖等。如：蔗糖、麥芽糖、海藻糖。由成千上萬個葡萄糖分子組合而成，無甜味，不溶于水，分為可以消化吸收與不可以消化吸收兩大類。淀粉、糊精、糖原纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素美容作用排毒美容，被譽為排毒養(yǎng)顏的佳品皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素4.維生素維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養(yǎng)素，是一類與機體代謝有密切關(guān)系的低分子有機化合物，是物質(zhì)代謝中起重要調(diào)節(jié)作用的多種酶的組成成分。脂溶性維生素水溶性維生素VA、VD、VE、VKVB、VC皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（1）VA－－“美容維生素”

VA有維護皮膚細(xì)胞正常功能的作用。能調(diào)節(jié)皮脂腺的分泌，減少體內(nèi)的酸性代謝物質(zhì)對表皮的侵蝕，防止毛囊角化，可使皮膚柔潤、細(xì)嫩、富有彈性，減少皮膚干燥、粗糙，有防皺去皺的作用。

VA能促進膠原蛋白及彈力纖維的再生，改變老化的膚質(zhì)。富含VA的食物皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（2）VB族VB1：促進胃腸功能，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化。松子榛子紫皮蒜皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素VB2：促進細(xì)胞生物氧化，參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝，具有保護皮膚、保持皮膚健美的作用，使皮膚光滑潤澤，皺紋變淺，并能消除皮膚斑點及防止痤瘡和末梢神經(jīng)炎。大紅蘑

松蘑冬菇皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素VB6：參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝，維護皮膚的正常生理活動，滋潤皮膚，光澤頭發(fā)，是抗皮膚炎癥的重要因子。全麥粉豆類堅果土豆扁豆皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（4）VDVD能促進皮膚的新陳代謝，增強皮膚對濕疹、疥瘡的抵抗力，并有促進骨骼生長和牙齒發(fā)育的作用。還可調(diào)節(jié)感光性物質(zhì)的形成。

VD從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的，因此每天保證兩小時日照，就不會缺乏VD。鱈魚比目魚鮭魚沙丁魚動物肝臟蛋黃皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（5）VEVE具有高效抗氧化作用，在體內(nèi)保護細(xì)胞免受自由基損害，促進人體細(xì)胞的再生與活力，推遲細(xì)胞的老化過程。此外，VE還能促進人體對VA的利用?？膳cVC其協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染。能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持柔嫩與光澤。還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防止痤瘡。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素富含VE的食物如：小麥胚芽、豆類、蛋、豌豆油、葵花籽油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳類等。

VE對熱及酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感。油炸的烹調(diào)方式對食物中的VE影響較大。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（2）鋅

鋅是人體內(nèi)多種酶的總要組成成分之一，它參與人體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，在皮膚中的含量占全身含量的20％。鋅可維護皮膚粘膜的彈性、韌性，使皮膚細(xì)嫩柔滑。鋅促進第二性征發(fā)育，對女性體態(tài)有重要影響。鋅對皮膚健美有其獨特的功效，能防治痤瘡、皮膚干燥和各種丘疹。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（3）銅

人體皮膚的彈性、潤澤及紅潤與銅有關(guān)。銅能保護毛發(fā)正常的色素和結(jié)構(gòu)，保護皮膚，維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。因為銅是組成人體中一些金屬酶的成分，組織能量釋放以及皮膚、毛發(fā)色素代謝等生理過程都離不開銅。銅和鋅都與蛋白質(zhì)、核酸的代謝有關(guān)，能使皮膚細(xì)膩、頭發(fā)黑亮，使人煥發(fā)青春，保持健美。含銅豐富的食物有動物內(nèi)臟、魚類、大豆及堅果類等。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（4）碘

碘在人體的主要生理功能為構(gòu)成甲狀腺素，調(diào)節(jié)機體能量代謝，促進維生素的吸收和利用，促進生長發(fā)育，維持正常的神經(jīng)活動，維護人體皮膚及頭發(fā)的光澤和彈性。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（6）鉻

鉻能抑制脂肪酸和膽固醇的合成，影響脂類和糖類的代謝；能促進胰島素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。

含鉻的食物主要是：整粒谷類、豆類、瘦肉類、酵母、啤酒、干酪、家畜肝臟、紅糖等。注：食物加工越細(xì)，含鉻越少，精致食物中幾乎不含鉻。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（7）鈣友情提示：雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素6.水水是保護皮膚清潔、滋潤、細(xì)嫩的特效廉價的美容劑友情提示：每日喝6-8杯水。正確喝水方法：少量多次，每次150ml左右，間隔20min，以利于水分吸收。皮膚健康與營養(yǎng)---美容營養(yǎng)素（1）礦泉水

含有多種無機鹽，如鈣、鎂、鈉等成分，經(jīng)常飲用能使皮膚細(xì)膩光滑。（2）果汁

如鮮橙汁、番茄汁、獼猴桃汁等，因富含VC而有助于減退色素斑，保持皮膚張力，增強皮膚抵抗力。（3）茶水

紅茶、綠茶都有益于健康，并有美容護膚功效。茶具有降低血脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、抗衰老、祛斑及增強機體免疫功能等作用。2皮膚健康與營養(yǎng)美容營養(yǎng)素飲食與美容保健營養(yǎng)失調(diào)與美容保健皮膚健康與營養(yǎng)皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健1.皮膚保養(yǎng)的飲食原則（1）保持營養(yǎng)素的平衡攝入（2）保持食物酸堿性平衡少食肉類食物和動物性脂肪多吃新鮮蔬菜和水果注意蛋白質(zhì)攝取均衡（3）多吃植物性食物富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健（4）少飲烈酒（5）適當(dāng)飲水皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健2.健美皮膚的飲食潤澤肌膚的飲食(1)水分纖維素礦物質(zhì)維生素堿性食物膠原蛋白、彈性蛋白美白食物(2)皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健VCVE友情提示：少食用蟹、螺、牡蠣等甲克類的動物性食物，少飲咖啡等飲料，以避免黑色素的合成。去皺紋的飲食(3)皮膚健康與營養(yǎng)---飲食與美容保健因為構(gòu)成彈性纖維素最重要的物質(zhì)是硫酸軟骨素，食物中如果缺乏此物質(zhì)，皮膚就會失去彈性，出現(xiàn)皺紋，所以要多吃富含有硫酸軟骨素的食物。友情提示：軟骨素主要存在于雞皮、魚翅、鮭魚頭部及雞等的軟骨內(nèi)。雞骨去皺咀嚼口香糖啤酒去皺茶葉去皺抗皮膚衰