餐廳對客話語話術(shù)

餐廳服務(wù)員對客話語話術(shù)早餐：見到客人時：1.早上好/先生、女士早上好客人在報房間號時：先生/女士，請稍等，我需要核對一下先生/客人報會議名稱時：先生/女士，請問您在哪個會議室開會呢？先生/女士，請問您參加時哪個會呢？先生/女士，您稍等，我查看一下今天會議情況先生/客人在離開時：慢走、再見/先生、女士請慢走碰到老年人離開時：客人問能否直接到客房時：客人想咖啡廳方向離開時：先生/女士，不好意思，那個方向不通，您可以乘電梯到一層客人在餐廳東張西望時：先生/女士，請問有什么需要幫忙的？客人需要的菜品或飲品暫時沒有時：先生/女士，您可以先取別的，好了之后給您送過去地面有滴灑湯汁或食物時：先生/女士，請小心腳下，我們馬上處理客人找不到筷子、勺子、盤子等餐用具時：您稍等，我?guī)湍∧?，筷子?**添加菜品有客人阻擋時：先生/女士，對不起打擾一下，我需要充補菜品，謝謝需要在賓客集中時通過：對不起，借過，謝謝賓客早餐要在包間吃時：對不起，先生/女士，早餐僅限在大廳區(qū)域用餐，謝謝先生/客人上洗手間：您好，冼手間在前方水幕處右拐正餐：客人到餐廳：先生/女士，請問您幾位用餐客人到餐廳后告知有預(yù)定：先生/女士，請問是哪位預(yù)定的呢？客人提供的預(yù)定姓名有重的情況下：先生/女士，因為這邊有兩個**先生的預(yù)定，為保證不帶錯包間，您方便提供**的手機號碼嗎？看到老顧客時：姐/女士，您來了，您今天穿的/發(fā)型（進行夸贊）姐，上次咱們吃的是，這次還來一份嗎？/的品嘗一下午、晚餐自助空檔時，客人詢問菜品怎么沒有時：先生/女士，目前正值用餐高峰期，所有菜品都在及時補充，請您稍等午、晚餐自助收尾期，菜品足，客人詢問菜品沒有時：先生先生/女士，不好意思前面大部分客人已經(jīng)用餐完畢，現(xiàn)在菜品確實不全了，為了保證您吃好，您也可以按您的餐標自己點菜。我們6個人，還有位置嗎？收取您的費用實在抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)沒有位置了，排隊大概需要X盤菜品估清時：菜品估清時：先生/女士，***是餐廳的暢銷菜，現(xiàn)在已經(jīng)買完了，我給您推薦個別的菜吧。下次您可以提前預(yù)定***客人點菜無具體目標時：先生/女士，我們這兩天新推出一款***，味道特別鮮美，您可以品嘗一下哦先生/女士，現(xiàn)在這個季節(jié)，我們備了紅茶、普洱、鐵觀音，您看您喝哪款呢？客人問你有什么推薦的嗎？XXX，XX口味，顧客評價都不錯，價格也適中，您可以嘗試一下。詢問客人茶水時：先生/女士，請問您今天喝白酒、啤酒、紅酒還是飲料呢？來了一桌客人首先從小朋友問起：請問小朋友喝點果汁還是熱飲呢？桌上有老年人：咱們給老人準備點玉米汁吧？客人點的菜做的比較慢時：如果點這個菜，可能要多等一段時間，但是味道很不錯客人說你們的菜怎么這么貴呀：這道菜不便宜，但是它是用的大別上的黑ft羊，食材非常好詢問客人的需求：1.您是第一次來咱們餐廳嗎？那我給您推薦幾道特色菜2.2.您對菜品有什么忌口嗎？/您可以吃辣嗎？3.需要給您準備點白酒/紅酒/飲料嗎？4.您點的菜品需要搭配點**酒/您還需要搭配個魚、蝦、湯客人抱怨菜上的慢：1.很抱歉，今天客滿，上菜速度確實有些慢，但是我們菜品質(zhì)量您盡管放心2.是的，確實慢了一點，但為了保證質(zhì)量和味道，的確需要一些時間，您放心，它的口味是非常好的，您一定會滿意的。服務(wù)員，我們的菜怎么還上不來？先生，這道菜需要蒸/XX來，請您再稍等一下！不好意思先生，我去看下什么情況，馬上給您回復(fù)。（與后廚溝通后）房加快了，馬上上桌！隔壁家這道菜比你們量大??！哦，您說的是在XX家吧？聽說他們的量確實不小，改天我們?nèi)W習一下，但我們的菜很多顧客吃了反饋都很好，您嘗嘗也給我們點評下吧?？腿吮г狗?wù)服務(wù)不好時：客人抱怨服務(wù)服務(wù)不好時：先生/女士，感謝您對我們服務(wù)的建議，我們會及時改正，也歡迎您常來，給我提更多寶貴意見和建議客人問著兒有紅酒/冰啤酒/其他的嗎？我們這有**，要不您再點一瓶/2瓶冰啤酒？發(fā)現(xiàn)客人點的或自帶的酒水喝完時或快喝完時：1.先生/女士，您自帶的酒水喝完了，我們這也有同款，給您拿一瓶備上吧2.先生/女士，酒水不多了，需要給您再來一瓶嗎？發(fā)現(xiàn)客人酒還有，菜不多了時：1.您看現(xiàn)在菜量不是很多了，需要再加幾個菜嗎？2.先生/女士，需要再給您加點下酒菜嗎？客人問這道菜分量大嗎？11.5-7121.5份量2.10121.5份3.您好，這一份是半打，6個，咱們可以點2份客人喝的比較多，有微醉時：先生/女士，需要給您準備點熱湯面/酸奶/蜂蜜水嗎？客人讓撤空菜盤好的，先生/女士，您喜歡這道菜的話再幫你再點一份吧？客人投訴時：對不起，先生/女士，因為我的失職沒有為您服務(wù)好，真是抱歉，是我一時失察，不過幸好……客人對菜品有意見時：1.先生/女士，感謝您對我們菜品的意見，我們會及時傳達到廚師長處，相信您下次來，會品嘗更美味的菜品菜品有異物，客人投訴時：先生/一份或者您再看看其他菜品？實在不好意思，這份馬上重新再做，影響了您的就餐心情，一會再送您一份水果/我們的歉意！跟進客人用餐時：也歡迎您常常光臨顧客搶著買單時：可以微笑著說:“我等等再回來?！卑l(fā)現(xiàn)客人未付賬就離開時：不好意思，是我忘記提醒您買單了，實在對不起?？腿藛栐谀墙Y(jié)賬？在收銀臺，賬單已為您備好，您我陪您過去客人結(jié)賬時：您的消費是：您的消費是：/今天對菜品滿意嗎？今天是我為您服務(wù)，有不周到的地方還請多多指教/本月再次到店享受**折扣/下個月我們將推出新品客人問可以掛房賬嗎：餐費只能開餐費發(fā)票的客人離開時：慢走，再見，我是您的服務(wù)員***，期待您的下次光臨。這道菜能幫我打包嗎？您們這有點餐電話嗎：請致電我們，謝謝一號會議室怎么走？您好，一號會議室在酒店南樓，您需要下到一層，到酒店大堂，從大堂右手邊走廊上到二層就是客人想在餐廳吃樓下的老城南醬貨：好的，先生/女士，您想吃什么，我記錄一下，馬上去給您準備，費用可以和餐廳費用一起結(jié)賬客人問有沒有停車券時：有的，我們?yōu)橛貌涂腿颂峁┮惠v車一張的2小時的免服停車券送餐接聽電話時：您好,老城南食府，很高興為您服務(wù)告知做餐時間：先生/25分鐘左右為您送達先生/詢問客人需要：您幾位用餐，好給您準備餐具您還有別的需要嗎/您有沒有忌口/您需要配***小料嗎我們會為您準備***送餐到門口送餐到門口/離開房間1.敲門三聲，您好，服務(wù)送餐2. 0，通知收餐即可。祝您用餐愉快對顧客的祝福語生日今天您生日，有幸我們碰的巧。祝福您生日快樂!合家團圓，辛福樂陶陶在這個特殊的日子里，祝福您:青春惹人夸。生日快樂!在這特別的日子里，衷心祝您生日快樂甜蜜夜與安康為伴，年年歲歲有幸福開顏，朝朝暮暮有如意攜腕。祝小朋友你生日快樂！身體強壯，快樂成長今天您**大壽，我們特意準備了長壽面，這根面條6.6米長，重量66克，面條寬6.6毫米，上面刻有：福如東海長流水，壽比南ft不老松，代表老城南食府，祝您生日快樂！福如東海、壽比南ft。也誠摯的希望您和家人們有婚宴，壽宴，寶寶宴的時候，首選我們老城南食府！中秋節(jié)月圓人長久，合家團圓俱康安春