木工大叔包出48種造型粽（一代粽師出品必出好物）

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這個(gè)老凌真不簡(jiǎn)單，不僅會(huì)裹粽子，更是位擅長(zhǎng)修復(fù)古建筑、古家具的手藝人――

新湘苑有個(gè)會(huì)裹40多種粽子的老木匠

“蘇州格小腳粽怎么裹?〞“兩手食指中指夾住粽葉，再往下翻，形成小腳粽的形狀，然后用左手固定，用右手往漏斗式的粽葉里，放糯米……〞這是今天(6月3日)，新湘苑社區(qū)老木匠凌師傅，在該社區(qū)活動(dòng)室，現(xiàn)場(chǎng)裹粽子，教人裹粽子的情景。

阿姨們目睹老凌裹粽子的手藝如此嫻熟，以及老凌裹的40多種粽子十分慨嘆，裹粽子并非是女人的“專利〞，男人裹粽子不比女人“攤板〞。

裹粽子緣于祖輩的傳統(tǒng)

今年61歲的老凌，名叫恩斌，也算得上是個(gè)老蘇州了。他的祖輩每逢清明、端午、中秋等民俗節(jié)日，即使天要塌下來，也非過不可。這個(gè)傳統(tǒng)延續(xù)到凌恩斌這一代，也是如此。譬如，過端午，他從來不吃外買的粽子，由于他覺得外買的商業(yè)粽子缺少傳統(tǒng)的民俗味。所以，每逢端午降臨，他小時(shí)候跟外婆、媽媽學(xué)裹粽子的情景浮現(xiàn)他的眼前。

凌恩斌小時(shí)候，住在老城區(qū)小巷深處的石庫門里，每當(dāng)端午節(jié)來的時(shí)候，家家戶戶煮粽子的香味，在小巷的任何一個(gè)角落，都能聞到。那時(shí)的小凌，覺得很好奇，于是跟著他的外婆和母親學(xué)裹粽子。外婆教會(huì)他裹各式各樣的粽子40多種。此后，凌恩斌傳承祖輩的傳統(tǒng)，逢民俗節(jié)日必過，特別裹粽子。他說，現(xiàn)代人稱包粽子，當(dāng)然也可以。但蘇州人的端午傳統(tǒng)民俗，“包粽子〞的說法應(yīng)當(dāng)是裹棕子。棕子品種主要是小腳粽、枕頭粽、赤豆粽等，且鄰里之間彼此“對(duì)〞粽子。(“對(duì)〞，蘇州方言是“送〞的意思)。因“送粽〞與“送終〞同音，因此，千萬不能說送粽子，而是“對(duì)〞粽子。蘇州人平日鄰里彼此有點(diǎn)矛盾和看法，在“對(duì)〞粽子的粽香里消失。這些傳統(tǒng)，凌恩斌仍堅(jiān)持至今，每當(dāng)端午降臨，他又要露一手。他應(yīng)新湘苑社區(qū)邀請(qǐng)，裹了豬爪粽、稱砣粽、拳頭粽、小腳粽、蒜頭粽等40多樣粽子。最難裹的五谷豐產(chǎn)粽。此粽有5只角?！肮权暸c“角〞，蘇州方言同音，寓意五谷豐產(chǎn)。現(xiàn)場(chǎng)的社區(qū)居民，為老凌裹粽子的絕活稱贊，從中感受到濃濃的傳統(tǒng)端午民俗情。

老木匠手藝源自香山幫

老凌不僅會(huì)裹粽子，更是一個(gè)身懷絕技的老木匠。

據(jù)他自述，他不是香山人，是從蘇州城里去香山鄉(xiāng)下，拜師學(xué)木匠手藝的蘇州城里人。從他14歲學(xué)木匠手藝起，干木匠手藝已有47年了，熟悉他的人都親切地叫他老木匠。

然而，人們雖然知道他是老木匠，但他那香山幫的木匠絕活，不為人鮮知。他也不樂意對(duì)別人陳述自己木匠生涯的故事。在他看來，這門出自香山幫的傳統(tǒng)木匠手藝，能干這一行的人越來越少了，陳述自己干這門技術(shù)的故事，好像有點(diǎn)揭露老手藝秘訣的意思。所以，談及如何修復(fù)古建筑、古家具的技術(shù)，他閉口不談。不過，在他愉快的時(shí)候，他會(huì)開啟自己的手機(jī)，給你看他修復(fù)古建筑、古家具的照片。特別是2本老影集，記錄了他上世紀(jì)90年代，加入北京故宮古建筑修復(fù)的老照片。他說，在北京待了20個(gè)月，修復(fù)了故宮多處古建筑門樓裝飾雕花、雕花樓梯、故宮的古家具等。偶后應(yīng)有關(guān)文物保護(hù)部門邀請(qǐng)，赴浙江、安徽等地修復(fù)控保古建筑的門樓雕花。在蘇州永林新村，有他的一個(gè)木匠鋪小門面，常有慕名而來的人，請(qǐng)他修復(fù)古家具。近日，他修復(fù)了一只清代的紅木茶幾。問他修復(fù)一